Sudarmadji, S. 1997. Proceeding International Tempe Symposium.
Reinventing The Hidden
Miracle of Tempe. Indonesian Tempe Foundation. Jakarta. Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organolepik. Fakultas. Teknologi Pertanian Bogor. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Sukartiningsih. 2002. Sifat Fisikokimia dan Fungsional Pati Biji Kluwih (Antocarpus communis G. Forst). Jurnal. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember. Winarno, F.G., 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Fardiaz. 1992. Teknik Analisa Sifat Kimia dan Fungsional Komponen Pangan. Bogor: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB. Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 253 pp.