UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

GRUPO: No 2
NOMBRES:

1. AYAVIRI LEAÑO MARIA ROSMERY

2. FIORILO ALDO FRANCO ALEXIS
3. RIOJA VELIZ MARIELA
4. SEVERICHE ARANCIBIA GABRIEL
5. VALLEJOS QUISPE HENAR EDDY
6. ZARATE FLORES LUIS MIGUEL
MATERIA: PSICOLOGÍA INDUSTRIAL
DOCENTE: Lic. MARIA IVONNE JAUREGUI CARRASCO
FECHA DE ENTREGA: 15 DE JULIO DE 2016

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 COCHABAMBA – BOLIVIA

CREANDO MI EMPRESA MIKUY S.R.L

1. FASE I
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA:
a. IDEA
b. PRODUCTO
c. VALORES Y PRINCIPIOS

2. FASE II
a. FILOSOFIA Y META
b. MISION Y VISION
c. LIDERAZGO
d. ORGANIZACION FORMAL
i. POLITICAS DE LA EMPRESA
ii. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
iii. PROCEDIMIENTOS
e. ORGANIZACION INFORMAL
i. SINDICATO
ii. GOBIERNO
iii. FAMILIA

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 1. FASE I
ANTECEDENTES
a. IDEA:

Surge a través de:

 La importancia que tiene la responsabilidad en nuestra vida, para la cual necesitamos
mantenernos activos y con energía, ya que empleamos esfuerzo en el trabajo y la vida
cotidiana
 La necesidad de tener al alcance productos que tengan un beneficio nutricional para el
cuerpo, además que sean accesibles y que estén al alcance del público.

b. PRODUCTO:

Las Galletas de chuño bañadas con chocolate son nutritivas que proporciona muchas
vitaminas y nutrientes que necesita el cuerpo humano.
El producto es elaborado por un personal capacitado que se encarga de que sea de alta
calidad y practico.

c. VALORES Y PRINCIPIOS:

1 Responsabilidad.-Ya que somos una empresa de producción de alimentos somos

conscientes de nuestros deberes y obligaciones como individuos y asociados apoyándonos en
el trabajo en equipo enfocados en la calidad y el buen gusto buscando cumplir con las
exigencias de los clientes.

2 Respeto.- Porque somos una empresa comprometida con el consumidor directo y el valor
primordial es el respeto como organización hacia los clientes y nuestros compañeros de
trabajo, proporcionando un excelente clima organizacional, a través de comunicación asertiva.

3 Humildad.- Creemos en nuestra capacidad de aprendizaje, creatividad y vocación

innovadora.

4 Integridad.- Nos comprometemos a cumplir de manera responsable nuestra misión.

5 Lealtad.- Nuestros clientes son la razón de ser la empresa, trabajamos continua y

plenamente para satisfacer sus necesidades y expectativas actuales y potenciales.

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 2. FASE II

A. FILOSOFIA Y META

Tipo/origen Individuales Grupales Organizacionales

Psicológicas PI: Crear un clima PG: Incentivar al PO: Conseguir que el
laboral y ambiente desarrollo integral trabajador se sienta a
acogedor, donde el de cada trabajador gusto en el trabajo
trabajador se sienta impulsándolo a la para obtener su
motivado para cumplir superación lealtad y
su labor personal y así permanencia en la
eficientemente aportando al empresa.
concientizando y desarrollo colectivo
desarrollando los de la empresa
valores y principios de atreves de un
la empresa. programa de
motivación.
Sociales SI: La responsabilidad SG: Lograr una SO: Establecer y
que se debe tener buena integridad mantener una relación
para la sociedad será en los grupos de la positiva, a través de una
mayor debido a que el organización para comunicación fluida y
producto es nutritivo con los equilibrada con el
para el cuerpo y proveedores, entorno de la
mente de las persona. clientes y la organización.
sociedad.
Económicos EI: Maximizar las EG: Desarrollar un EO: Generar utilidades
utilidades de la sistema de para que la empresa
empresa será su responsabilidad y cubra las expectativas
objetivo mayor, donde coordinación en las esperadas por los
cada trabajador diferentes áreas de socios.
obtenga una la organización
remuneración justa y a para que velen los
tiempo. intereses de la
empresa.

B. MISION Y VISION

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  MISION
Somos una empresa dedicada a la preparación de galletas de chuño,
bañadas con chocolate orientada en la juventud cochabambina ofreciendo un
producto altamente nutritivo e higiénicamente elaborado, dando un servicio
con calidad y eficacia
 VISION
Ser una empresa de prestigio y líder a nivel nacional dominante en el
mercado, junto con el compromiso y esfuerzo de los miembros de la
organización, ofreciendo un producto de calidad con un sabor incomparable a
un precio accesible para la juventud cochabambina y así lograr el
crecimiento sostenible de la organización.

C. LIDERAZGO:
El modelo de liderazgo a seguir será un “Liderazgo participativo”, lo cual implicaría
un compromiso del líder a fomentar la participación conjunta de todos los miembros
de la empresa, valorando las opiniones de estos en la toma de decisiones y
haciéndolos sentir parte de la familia de la empresa.

Una característica fundamental que podemos mencionar sobre el liderazgo es hacer

referencia a la estructuración vertical (jefe-colaborador) de liderazgo a lo largo de la
cadena de mando. En este modelo el líder (jefe de producción), es responsable del
cumplimiento y seguimiento de la misión y la visión. A su vez este líder participa en
el modelo de liderazgo de la organización.

Se designó al jefe de producción como el líder de la organización ya que es el que

tiene mayor comunicación con los empleados, conoce el área o rol que desempeña
cada uno de los empleados ya que él se encuentra en contacto directo con ellos a
diario.

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 D. ORGANIZACIÓN FORMAL

I. POLITICAS DE LA EMPRESA

 Brindar una atención eficiente a nuestros clientes

 Proporcionar un entorno o ambiente agradable y reconocimientos por el
aporte de ideas en la innovación y mejoramiento del producto, para los
empleados.
 Mantener inocuidad e higiene en la elaboración de nuestros productos
 El personal de la empresa debe mantener un comportamiento adecuado
 Se cumplirá con la entrega puntual y cantidad exacta del producto.
 Ofrecer productos auténticos y característicos que satisfagan la
necesidad del consumidor.

II. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA:

GERENTE GENERAL

G. PRODUCCION G. COMERCIALIZACION
Y y
CALIDAD MARKETING

RESPONSABLE DE AREA SUPERVISOR DE personal de ventas

CALIDAD

OPERADOR 2

OPERADOR 3

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 III. PROCEDIMIENTO:
 PROCESO ADMINISTRATIVO

Las decisiones de la organización se tomaran considerando la opinión de

los empleados:

1. El jefe de producción entrega semanalmente 3000 empaques de

galletas a comercialización y marketing
2. El jefe de comercialización y marketing entrega el reporte de ventas
durante el día a gerencia
3. Operarios y el jefe de producción pueden dar sugerencias o
reclamamos al encargado de RRHH
4. RRHH evalúa las sugerencias realizadas para seleccionar las que
tienen mayor impacto en la organización
5. RRHH elabora una lista de los sugerencias para ser tomadas en
consideración
6. El gerente hace un reunión con los empleados para consensuar
posibles cambios a través de una administración participativa
 PROCESO DE ELABORACION

CHOCO CHU galletas nutricionales que brindan valores nutricionales

mayores a las galletas comunes.

Es muy nutritiva e ideal para acompañar con un vaso de leche tibia

durante estas frías mañanas de invierno o simplemente para regalonear a
los más gustosos de la casa.

 COMPOSICIÓN

 100 grs de margarina o mantequilla

 ¾ taza de azúcar o endulzante que sea de su gusto
 1 huevo
 Ralladura de medio limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1 taza de harina de chuño (140 grs)
 ¾ taza de harina sin polvos de hornear (puede reemplazar por harina
de arroz)
 ½ cucharadita de polvos de hornear

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  Diagrama de operaciones de proceso:

1 Recepción de la materia prima en estado natural y preselección.

1 Molido de la materia prima.

2 Tamizador

3 Tanque de mezcla y adición de ingredientes.

4 Formar de la masa que idealmente no se pegue

5
Refrigerar la masa por un tiempo determinado

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Precalentar el horno a unos 350°F (180°C)

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Formar las galletas en forma de bolitas, o con la forma de galletas

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Hornear por 10 minutos

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Bañar con chocolate cada galleta

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Envasado y sellado del envase

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Etiquetado y fechado del envase

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Embalaje y Almacenamiento del producto terminado

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 PROCESOS COMUNICACIONALES:

Los procesos comunicacionales.- en este utilizaremos una comunicación

formal y estructurada respetando los flujos jerárquicos donde el mensaje
se originara en el gerente general y llegara hasta el último empleado
respecto a niveles jerárquicos pero este puede ser de ida y vuelta.
1. El gerente general es el encargado de la toma de decisiones
definitivas, este dará las órdenes del proceso de las galletas al
gerente de producción y calidad.
2. El gerente de producción es el encargado de coordinar con el jefe
de área y al supervisor de control de calidad.
3. El jefe de área se encarga de que todos los operarios cumplan con
el trabajo de forma la materia prima pueda sufrir la transformación
para obtener nuestro producto final y así se pueda entregar
semanalmente 3000 empaques de galletas al supervisor de control
de calidad.
4. El supervisor de control de calidad se encargara de que cada
producto esté debidamente elaborado y empaquetado basado en
los estándares de calidad establecidos, para así luego este pueda
informar de la cantidad de productos que están permitidos salir a la
venta al gerente de producción.
5. El gerente de producción está continuamente comunicado con
todos los departamentos y es así que después de recibir los
informes de la cantidad de productos en perfecto estado, tiene que
informar de la cantidad al gerente de comercialización y marketing
para que así este, pueda realizar el proyecto para la venta
respectiva del producto con todo el personal de venta.
6. Una vez realizada las ventas de los productos el gerente de
comercialización debe entregar el reporte de ventas durante el día
a gerencia.

Lo que ustedes hacen aquí es puntuar actividades y no describir

procesos como el flujo de trabajo y su tramo de control

PROCESOS DE DINÁMICA DE GRUPO Y EQUIPO:

La dinámica que utilizaremos en la empresa será una combinación

grupal????? y en equipo, puesto que en la promoción y venta del
producto necesitaremos en un principio que se realice un trabajo grupal
donde las promotoras, vendedoras del producto tendrán un mismo fin
(vender el producto), dentro la fábrica en la producción y coordinación de

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 los procesos y departamentos realizaremos un trabajo en equipo ya que
necesitamos el aporte de todos, la combinación de sus esfuerzos físicos e
intelectuales para sacar a flote la empresa.

E. ORGANIZACIÓN INFORMAL:
Con una organización informal se podrá estrechar lazos, mejorando la
empatía empleador-empleado y poder mantener un ambiente familiar para
nuestros clientes y miembros de la organización.

AMBIENTE SOCIAL

Tiene una actitud incluyente dentro de la organización la cual puede

cumplir las expectativas y objetivos trazados, no llega a limitarse ni
restringirse ante cualquier situación.

AMBIENTE FAMILIAR

Ofrecer a nuestros empleados sueldos que les permitan dar a sus familias
una condición de vida apropiada; también realizar convivencias para
integrar las familias en la familia MIKUY S.R.L

Queremos que las familias de nuestros empleados gocen de algunos

beneficios.

Los niveles de remuneración son determinados en directa relación con las

posibilidades económicas y financieras de la organización.

 Entrega de gratuita de galletas cuando exista un excedente de

producto en almacén
 Agasajo dentro de la empresa por cumpleaños de nuestros
trabajadores
 Para crear un ambiente aún más agradable entre los empleados y
sus familias, se realizaran reuniones de confraternización en
determinadas fechas con el fin de mantener los valores y la unión
familiar de los empleados.

SINDICATO

En nuestra empresa se formara un sindicato que cumpla con los

siguientes objetivos:

 Darles las mejores condiciones de trabajo.

 Respeto a sus derechos como trabajadores.
 Un salario digno y adecuado para satisfacer sus necesidades.

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 GOBIERNO

Nuestra empresa acatara todas las leyes que impondrá el gobierno en

ejercicio, siempre pensando en la sostenibilidad de la empresa y la
defensa de los derechos de propiedad.

 La garantía de competencia entre empresas, limitando los abusos

del mercado por parte de las empresas.

 Cumpliremos con todos los requisitos necesarios para apertura de

nuestra empresa:

 Licencia de funcionamiento.
 Requisitos establecidos por Funda Empresa
 Registro sanitario SENASAG
 SIN (servicio de impuestos nacionales).

SISTEMAS DE CONTROL

El control en la empresa es uno de los aspectos más importantes, para una oportuna
actuación y solución de problemas. Para la organización lo primordial es el bienestar y
el desarrollo de la persona como tal, existen formas mediante las cuales podremos
evaluar la conducta humana evitando la ansiedad, la depresión, el estrés, etc. Para
controlar estas actitudes, “MIKUY S.R.L” propone la evaluación mediante estrategias
objetivas como encuestas y entrevistas personales para determinar y poder en cierta
forma medir el grado de satisfacción del personal en el área en el que se desarrolla,
conocer las inquietudes y problemas de los trabajadores, brindándoles asesoramiento y
apoyo en caso de ser necesario, tomando en cuenta sus sugerencias.

Además para el cumplimiento de los objetivos debemos llevar a cabo un control

objetivo, mediante indicadores como rentabilidad de la empresa, satisfacción del cliente
y calidad de servicio entre otros.

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 SISTEMA DE LA EMPRESA.-

ENTRADAS.- SALIDAS.-

 Responsable  Elevado nivel de

 Sociable PROCEDIMIENTO.- producción.
 Educado  Clientes Satisfechos.
 Entusiasta  Gerencia.  Conformidad Informe
 Puntual  Producción(elabora Personal Entrenado
 Proactivo ción) (RRHH).
 Creativo  Recursos humanos.
 Calidad de nuestros
 Adaptación al
productos
cambio

RETROALIMENTACION

 Crecimiento de la empresa
 Ventas
 Nivel de satisfacción de los clientes

ACTITUDES DEL EMPLEADO Estas actitudes y las situaciones deben ser

consideradas en las entradas

La empresa espera las siguientes actitudes del empleado.

 Responsable
 Tolerante
 Sociable
 Educado
 Respetuoso
 Entusiasta
 Puntual
 Proactivo

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  Creativo
 Amable
 Humilde
 Que se adapte rápido al cambio
 Que tenga deseos de superación
 Compañerismo
 Solidaridad

SITUACION: Para controlar las diferentes situaciones que se presenten dentro de la

empresa como ser:

1. Estrés laboral.
2. Discriminación.
3. La equidad de género.
4. Nerviosismos de los empleados sobre las decisiones que tome gerencia.
5. Inconformidad.
6. Mantener la productividad constante

Debemos darnos la tarea de enriquecer el trabajo, esforzarnos para humanizar a los

empleados.

EQUILIBRIO DEL SISTEMA SOCIAL

“MIKUY S.R.L” considera importante y vital la satisfacción de nuestros clientes, ya que

nos sentimos parte de la misma. Esto genera en cada uno de nosotros una situación de
estrés, aprovechamos la situación al máximo, ya que sabemos manejarla a nuestro
favor, ya sea de manera individual o grupal, al encontrarnos en un ambiente de
compañerismo en el cual se hace énfasis en la cooperación e integración de cada
proceso, debemos dar siempre importancia a la “calidad de vida en el trabajo”, esta se
refiere siempre a condiciones favorables en el medio laboral para todas las personas
que lo conforman.

Debido a que nuestra empresa cuenta con personal proveniente de diferentes culturas
y distintas edades, hemos visto por conveniente crear planes de contingencia como
actividades grupales donde se incentive al respeto, tolerancia y empatía, para poder
llegar a un relacionamiento correcto a fin de poder tener un ambiente adecuado de
trabajo

Con una actitud humilde y compañerismo, una forma de comunicación apropiada y

cumpliendo sus respectivos deberes los empleados generaran un clima laboral
favorable.

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 MOTIVACIÓN

Contribuiremos al empleado aplicando las siguientes motivaciones:

 Pago a destajo por cantidad producida de galletas por encima del nivel de
producción diario.
 Si el empleado llega siempre puntual a su trabajo durante toda una gestión se le
premiará con una semana extra de vacación.
 Anunciaremos al empleado del mes como reconocimiento a su labor, además de
entregarle un memorándum de felicitaciones y algún bono o premio.

CONSECUENCIA DE LAS METAS

Al cumplir con las metas planteadas a un inicio podremos ver las consecuencias de
nuestro trabajo reflejadas en diferentes puntos, donde los mismos se deben concretar y
gestionar de la siguiente manera:

PI: Se realizaran conferencias audio visual donde cada uno de los funcionarios
tendrá la obligación de asistir, esta actividad estará a cargo de los jefes
responsables de cada área demostrando las responsabilidades, precauciones e
innovaciones correspondiente a cada área que goza nuestra empresa y
ejemplarizando empresas potenciales a nivel mundial para incentivar al
crecimiento y superación.

PG: Cada Trimestre se establecerá un taller global que durara 1 día donde se
invitaran a distintas personalidades de empresas Cochabambinas pertenecientes
a diferentes rubros para que puedan demostrar la superación de las múltiples
adversidades frente a un clima empresarial.

PO: Cada Responsable de Área deberá presentar un informe mensual sobre las
necesidades operativas, humanas y tecnológicas de su entorno laboral para
poder ser consideradas por la empresa y velar la comodidad y bienestar de
todos los dependientes.

SI: Supervisión diaria por parte del Jefe de Producción verificando los factores
de calidad e higiene que implementan los operarios desde la recepción de la
materia prima hasta la etapa final de la elaboración del producto.

SG: Se ejecutara una encuesta mensual a los proveedores de materia prima y

clientes potenciales donde la misma contendrá parámetros que midan diversos

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 aspectos que deben seguir los operarios al momento de adquirir los insumos y
entregar el producto.

SO: Detectar los cuellos de botella respeto al flujo de información generada en

todo el nivel jerárquico de la empresa mediante un sistema computacional de
solicitudes y requerimientos que la misma será elaborada por pasantes
pertenecientes al área informática.

EI: Se verificara la producción mensual de cada operario en base a la función

que desempeña y si este supera el promedio anual estipulado por la empresa
será recompensado con un ingreso económico a final de año, determinaremos
verificadores financieros a nivel individual para ejecutar este incentivo.

EG: Se compensara a todo Departamento dependiente de la Empresa que

cumplan satisfactoriamente con las necesidades y responsabilidades
organizacionales sin haber violado las normativas y políticas vigentes trabajando
de forma armoniosa con todos los departamentos, este incentivo se tratara de
proporcionar un fin de semana de recreación a cargo por la empresa en un lugar
turístico del departamento de Cochabamba

EO: Realizar un proyecto de Marketing y Publicidad para alcanzar y penetrar

nuevos mercados en el área Local que generara las utilidades Anuales, esto se
realizara mediante la contratación de Ing. Comercial que pueda gozar de
diferentes habilidades y experiencia respecto al proyecto y disposición de tiempo
completo durante 6 meses.

ANEXOS

CAPACITACIÓN

Los empleados serán capacitados en Inteligencia emocional, en la dimensión de

HABILIDADES SOCIALES, para que el empleado logre una buena comunicación tanto
entre los empleados y como con los clientes, además de lograr una buena presentación
de la empresa a los clientes y desarrollen una destreza en el manejo de conflictos.

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INDICADORES

Indicador: Índice de rentabilidad

Objetivo Asegurar la rentabilidad de la empresa respecto a cuan eficiente

es en el uso de sus activos para generar utilidades.

Objeto 𝑩𝒆𝒏𝒆𝒇𝒊𝒄𝒊𝒐 𝑬𝒄𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒄𝒐

% 𝑹𝑶𝑬 = ∗ 𝟏𝟎𝟎
𝑪𝒂𝒑𝒊𝒕𝒂𝒍

Resultado Esperado % ROE ≥ 20%

Indicador: Productividad

Objetivo Asegurar que la productividad

Objeto total de unidades producidos

PP 
total de horas trabajadas

Resultado esperado % puntualidad entrega producto ≥ 80%

Indicador: Satisfacción del personal

Objetivo Medir el porcentaje de satisfacción del personal

Objeto Numero de Trabajadores satisfechos

𝑀= ∗ 100
Total Trabajadores totales

Resultado esperado Satisfacción > 80 %

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 Indicador: Ausentismo

Objetivo Controlar la asistencia de los empleados.

Objeto Total Horas Hombre ausente

Ausentismo = *100
Total Horas Hombre trabajadas

Resultado esperado Ausentismo < 5 %

INCENTIVOS PARA EMPLEADOS:

¿Por qué es conveniente incentivar a tus empleados en el entorno laboral?

Los incentivos te ayudarán a tener una plantilla motivada, eficaz y comprometida.

Además:

 Los incentivos levantan el ánimo. Un simple “gracias” o “buen trabajo” por

parte de un supervisor puede hacer que una persona se sienta segura y
orgullosa en su trabajo.

 Los incentivos te permiten mantener a los mejores trabajadores y atraer

otros con talento. Los incentivos son el motivo por el que los mejores miembros
de la organización deciden permanecer en ella. Además, las buenas noticias
corren rápido: otras personas en la comunidad en busca de trabajo elegirán tu
organización como el lugar deseado para trabajar.

 Los incentivos incrementan la productividad de los miembros de la

organización. Los empleados harán su mejor esfuerzo para ser productivos para
permanecer en la organización.

 Un programa de incentivos puede reducir el favoritismo real o percibido al

recompensar por igual a los empleados por sus acciones o su antigüedad.
Los celos y la envidia pueden ser muy perjudiciales para una organización y de
seguro surgirán si los empleados son recompensados en forma desigual.

INCENTIVOS NO MONETARIOS Y MONETARIOS

Tiempo libre

Dependiendo a la evaluación del desempeño, se considerara darles tiempo libre extra,

o bien adicionando los días a sus vacaciones.

Formación

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 Se aplicara cursos de formación para los cargos que requieran algún tipo de
especialización. Como los cursos gastronómicos para los cocineros.

Dinero en efectivo

Debido a que el dinero es el incentivo que genera mayor motivación entre los
empleados, se aplicara primas anuales, bonificaciones por desempeño, planes de
préstamos.

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