BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Manusia memerlukan makanan untuk menunjang kelangsungan

hidupnya, karena itu pola makan dan jenis makanan menjadi hal penting yang
perlu diperhatian agar kita terhindar dari pengaruh buruk makanan yang kita
konsumsi setiap hari. Ragam kuliner Indonesia turut mempengaruhi tingkat
kesehatan masyarakat Indonesia selain aktivitas fisik dan tingkat
pengetahuan.

Makanan yang banyak mengandung lemak apa bila kita konsumsi terus
menurus tanpa diimbangi olahraga yang cukup akan sangat berpengaruh pada
tubuh manusia terutama pada peredaran darah yang dapat meningkatkan
resiko terkena penyakit hipertensi, jantung coroner, arthritis dan penyakit
lainya, lemak itu sendiri sebenarnya dibutuhkan oleh tubuh.

Menurut Kurnadi (2009) Lemak merupakan salah satu zat yang

dibutuhkan oleh tubuh. Lemak ini mencakup kurang lebih 15% berat badan
dan dibagi empat kelas yaitu trigliserida, phospholipid, seterol, dan
lipoprotein (Eva anriani L.2013)

Kolesterol adalah suatu zat lemak yang beredar di dalam darah, berwarna
kekuningan dan berupa seperti lilin, yang diproduksi oleh hati dan sangat
diperlukan oleh tubuh. Kolesterol termasuk golongan lipid yang tidak
terhidrolisis dan merupakan sterol utama dalam jaringan tubuh manusia.
Kolesterol mempunyai makna penting karena merupakan unsur utama dalam
lipoprotein plasma dan membran plasma serta menjadi prekursor sejumlah
besar senyawa steroid (City & Noni, 2013).

Peningkatan kolesterol yang berlebih ( Hiperkolesterolemia/lipidemia )

dipengaruhi beberapa faktor diantaranya gaya hidup tidak sehat, pola dan
jenis makanan, obesitas dan usia.

Data World Health Organization (WHO)

Berdasarkan uraian diatas maka peneliti tertarik untuk melakukan

penelitian yang berjudul “Gambaran Tingkat Pengetahuan dan Perilaku
 keluarga dengan Diet Rendah lemak pada anggota keluarga yang
hiperkolesterolemia di wilayah kerja Puskesmas Teluk Dalam, Banjarmasin”

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang, maka perumusan masalah penelitian ini
adalah: Apakah ada Gambaran antara tingkat pengetahuan dan perilaku
keluarga dengan diet rendah lemak pada angoota keluarga yang
hiperkolesterolemia di wilayah kerja Puskesmas Teluk Dalam Banjarmasin?.

1.2 Tujuan Penelitian

1.3.1 Tujuan umum
Menganalisa gambaran tingkat pengetahuan dan perilaku keluarga
dengan diet rendah lemak pada anggota keluarga yang
hiperkolesterolemia wilayah kerja Puskesmas Teluk Dalam
Banjarmasin.

1.3.2 Tujuan khusus

1.3.2.1 Mengidentifikasi dukungan keluarga pada lansia hipertensi di
wilayah kerja Puskesmas Basirih Baru Banjarmasin
1.3.2.2 Mengidentifikasi diet rendah lemak pada penderita
hiperkolesterolemia di wilayah kerja Puskesmas Teluk
Dalam Banjarmasin
1.3.2.3 Menganalisa hubungan tingkat pengetahuan dan perikau
keluarga dengan diet rendah lemak pada anggota keluarga
yang hiperkolesterolemia di wilayah kerja Puskesmas Teluk
Dalam Banjarmasin.