Analisis Quimico Inicio 9 - 11 Meses

Sub-Proyecto
Indígena ___
GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___
ROM ___
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES
GALLETA DE LECHE 27 Galleta

14 avena
DESAYUNO Leche de vaca,
AVENA FRIA CON LECHE
descremada, en
628 polvo
APORTE NUTRIENTES DESAYUNO
RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD)
% ADECUACIÓN
Melón, maduro,
338
pulpa
REFRIGERIO DE LA MAÑANA PAPILLA DE MELON Leche de vaca,
628 descremada, en
polvo
APORTE NUTRIENTES REFRIGERIO DE LA MAÑANA
% ADECUACIÓN
169 Espinaca, cocida
97 Pastahartón,
fina
Plátano
228 verde, crudo
CREMA DE ESPINACA
251 Zanahoria,
Ahuyama C.cruda
mixta,
125 sin cáscara, cruda
153 Cebolla
Carnejunca, tallos
de pollo,
527 pechuga con piel
244 Tomate, junca,
pulpa
Cebolla
POLLO DESMECHADO 153 tallos
ALMUERZO 374 Aceite
sal
11 Arroz blanco, crudo
ARROZ BLANCO
374 Aceite
PLATANO COCIDO 228 Plátano hartón,
verde, crudo
269 Banano común,
maduro, pulpa
PAPILLA DE BANANO CON
LECHE Leche de vaca,
628 descremada, en
polvo
APORTE NUTRIENTES ALMUERZO
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
COMPOTA DE LECHOZA 628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA TARDE polvo
CON LECHE
lechoza
APORTE NUTRIENTES REFRIGERIO DE LA TARDE
% ADECUACIÓN
APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTE

RECOMENDACIONES DIARIAS (EDA
% ADECUACIÓ
Nutricionista Dietista EAS

T.P.
(étnia _________) GRUPO DE EDAD
__ Raizal ___
__
Sin pertenencia Étnica ____ 631´´´´ 1 A 3…4 A 5
MENÚ Nº 1
NUTRIENTES
PESO
PESO NETO
BRUTO
gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro
gr o cc
g g g mg mg
13 13 60.19 0.507 2.236 9.516 0.78 0.13
7 7 24.01 0.882 0.399 4.228 6.02 0.259
17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

144.6 7.7 2.7 22.3 210.8 0.5
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0
15% 23% 7% 19% 53% 7%
200 100 20 0.7 0 4.3 11 0.4
13 13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078

ÑANA 66 6 0 11 167 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0
7% 17% 0% 9% 42% 7%
20 20 3.8 0.58 0.02 0.3 20.2 0.38
4 4 15.6 0.408 0.016 3.46 1.2 0.116
15 9.75 15.405 0.117 0.0195 3.6855 0.78 0.04875
20 17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068
20 13 3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626
5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01
64 35 57.75 7.245 3.22 0 3.85 0.245
5 4 0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06
5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01
2 2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044
2 2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044
8 8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064
2 2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044
8 5.2 8.216 0.0624 0.0104 1.9656 0.416 0.026
8 5.6 4.928 0.084 0.0056 1.1256 0.448 0.0504
8 8 28.4 2.96 0.04 4.048 96 0.048

194 13 4 25 187 4
940 33 37 120 400 7
21% 41% 12% 21% 47% 55%
17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

60 50 169.5 8.75 7.35 17.05 250 1.1
RDE 230 15 7 26 454 1
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0
24% 46% 20% 21% 114% 17%
PORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84 1019 6

ECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 940 33 37 120 400 7
% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87%
Nutricionista Dietista ICBF

T.P.
9 a 11 meses :
´ 1 A 3…4 A 5
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
Zinc Vit. A (COMPRA) MEDIDA
mg ER g o cc $ $
0 #N/A
0.14 #N/A
0 1.19
0.1 1.2
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
5% 0%
0.1 68
0 0.91
0 69
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 $ -
LA RACIÓN $
3% 14%
0.14 95.8
0.084 #N/A
0 10.335
0.068 119
0 230.75
0 #N/A
0.28 #N/A
0 4.4
0 #N/A
0 0
0 0
0.1488 #N/A
0 0
0 5.512
0.0112 1.232
0 0.56
1 468
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
3 500 LA RACIÓN $
$ -
24% 94%
0 1.19
0 0
0 1
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
0% 0%
1 539
COSTO ALIMENTOS DEL
3 500 MENÚ $
#REF!
32% 108%
Fecha de elaboración:______________
Sub-Proyecto
Indígena ___ (étnia _________)
GRUPO ÉTNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM
___
PESO
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES BRUTO
gr o cc
44 Harina de maíz, extra cruda 7

AREPA FRITA
385 Mantequilla, sin sal 2
DESAYUNO 11 Arroz blanco, crudo 7
COLADA DE ARROZ
POLLY CON LECHE Leche de vaca,
descremada, en polvo
628 17
% ADECUACIÓN
300 Durazno, maduro,

pulpa 89
REFRIGERIO DE LA COMPOTA DE DURAZNO
MAÑANA CON LECHE
628 Leche de vaca,
descremada, en polvo 17
% ADECUACIÓN
175 Habichuela, cruda 20
CREMA DE VERDURAS
91 Pasta alimenticia 8
Plátano hartón,
225 25
maduro, crudo
251 Zanahoria, cruda 20
CREMA DE VERDURAS Ahuyama C. máxima,

124 20
sin cáscara, cruda
2 sal 2
153 Cebolla junca, tallos 5
542 carne molida 35
ALMUERZO 153 Cebolla junca, tallos 5
CARNE ESMECHADA 244 tomate 5
374 Aceite, de soya 2
sal 2
11 Arroz blanco, crudo 8
ARROZ CON PIGMENTON

215 pimentòn 3
ARROZ CON PIGMENTON
2 Aceite, de soya 2
PAPA CRIOLLA 194 papa criolla 25
PAPILLA DE FRESA CON 302 fresa 60
LECHE 628
Leche de vaca, descremada, en polvo
17
% ADECUACIÓN
330 mango 60
REFRIGERIO DE LA
PAPILLA DE MANGO Leche de vaca,
TARDE 628 17
% ADECUACIÓN
APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES

% ADECUACIÓN
Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista

T.P. T.P.
étnia _________) GRUPO DE EDAD
Sin pertenencia Étnica ____ 9 a 11 meses
MENÚ Nº 2
NUTRIENTES
PESO NETO Calorías Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
gr o cc Proteínas
g g mg mg mg
7 25.9 0.616 0.343 5.089 0.77 0.168 0

2 14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0
7 24.43 0.469 0.028 5.586 0.91 0.056 0.1302
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
125.6 7.4 2.1 19.3 206.1 0.3 0.1

940 32.9 37.0 120.0 400.0 7.0 3.0
13% 22% 6% 16% 52% 5% 4%
75.65 41.6075 0.7565 0.07565 9.45625 6.8085 0.4539 0
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

102 7 0 18 211 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
11% 21% 0% 15% 53% 8% 0%
18 5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
8 28.32 0.936 0.032 6.072 1.68 0.08 0
15
22.65 0.165 0.03 5.445 0 0 0
17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
13
5.2 0.117 0.052 1.066 3.38 0.039 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
35 87.15 6.02 7 0 2.1 0.945 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
4 0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0
2 18 0 2 0 0 0 0
2 18 0 2 0 0 0 0
8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
3 Err:508 Err:508 Err:508 Err:508 Err:508 Err:508 Err:508
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
20 17.2 0.44 0.02 3.78 0.2 0.2 0
50 17.5 0.4 0.25 3.45 10.5 0.7 0.1
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
164 8 7 16 52 1 0
940 33 37 120 400 7 3
17% 25% 20% 13% 13% 21% 2%
50 51 0.6 1.3 9.25 0 0.15 0
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
111 7 1 18 204 0 0
940 32.9 37.0 120.0 400.0 7.0 3.0
12% 21% 4% 15% 51% 4% 0%
L DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84 1019 6 1

IONES DIARIAS (EDAD) 940 33 37 120 400 7 3
% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

:
9 a 11 meses
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
23.4
#N/A
1.19
24.6
COSTO ALIMENTOS DE LA
500.0 RACIÓN $
$ -
5%
35.5555
1.19
37
500.0 RACIÓN $
$ -
7%
3.06
#N/A
8.1
119
44.2
0
#N/A
#N/A
#N/A
4.4
0
0
#N/A
Err:508
#N/A
0
#N/A
2
1.19
179
500 COSTO ALIMENTOS DE LA
36% RACIÓN $ $ -
#N/A
1.19
1
500.0 RACIÓN $
$ -
0%
539
COSTO ALIMENTOS DEL
500 MENÚ $
#VALUE!
108%
Sub-Proyecto
Indígena ___
GRUPO ÉTNICO :
ROM ___
PAN DE LECHE 73 Pan

21 Cebada, molida
COLADA DE CEBADA CON LECHE Leche de vaca,
DESAYUNO descremada, en
628 polvo
Huevo de
HUEVO COCIDO
682 gallina, yema
% ADECUACIÓN
329 Mango, maduro,

pulpa
REFRIGERIO DE LA MAÑANA PAPILLA DE MANGO CON LECHE Leche de vaca,
628 descremada, en
polvo
% ADECUACIÓN
175 Habichuela,
cruda
91
Pasta alimenticia
134
Apio, tallo, crudo
CREMA DE APIO 251

Zanahoria, cruda
Ahuyama C.
124 máxima, sin
cáscara, cruda
2 sal
153 Cebolla junca,
tallos
542 Carne de res,

magra
244 Tomate, pulpa
ALMUERZO CARNE GUISADA EN CUADRITOS Cebolla junca,
153
tallos
374 Aceite, de soya
2 sal
11 Arroz blanco,
ARROZ BLANCO crudo
374 Aceite, de soya
374 Aceite, de soya
PAPA A LA FRANCESA
194 Papa criolla, con
cáscara, cruda
Leche de vaca,
628 descremada, en
polvo
PAPILLA DE MANZANA CON LECHE Manzana,
332
maduro, pulpa
332 Manzana,
maduro, pulpa
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA TARDE PAPILLA DE PERA CON LECHE polvo
Pera, maduro,
347
pulpa
% ADECUACIÓN
APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENT

RECOMENDACIONES DIARIAS (ED
% ADECUAC

T.P.
Sin
____ Raizal ___ pertenen
___ cia Étnica
____
MENÚ Nº 3
PESO PESO NUTRIENTES
BRUTO NETO
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro
gr o cc gr o cc
g g g mg mg
10 10 34.7 0.9 0.22 7.29 6.2 0.42
10 10 35 0.84 0.07 7.74 4.5 0.42
17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102
15 15 53.25 2.445 4.785 0.105 22.05 1.08

125.6 7.4 2.1 19.3 206.1 0.3
940 32.9 37.0 120.0 400.0 7.0
13% 22% 6% 16% 52% 5%
60 30 19.8 0.18 0.03 4.77 4.5 0.15
17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

A 80 6 0 13 209 0
940 32.9 37.0 120.0 400.0 7.0
9% 20% 0% 11% 52% 4%
50 45 13.95 0.945 0 2.52 27 0.45
8 8 28.32 0.936 0.032 6.072 1.68 0.08
15 7.5 1.125 0.0525 0.0075 0.21 3.15 0.03
20 17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068
60 39 15.6 0.351 0.156 3.198 10.14 0.117

2 2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044
5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01
35 35 87.15 6.02 7 0 2.1 0.945

5 4 0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06
5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01

2 2 45 0 5 0 0 0
2 2 45 0 5 0 0 0
8 8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064

2 2 18 0 2 0 0 0
2 2 18 0 2 0 0 0
5 5 4.3 0.11 0.005 0.945 0.05 0.05
17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102
80 68 42.84 0.204 0.136 10.2 10.88 0.204
80 68 42.84 0.204 0.136 10.2 10.88 0.204

465 16 22 51 305 2
940 33 37 120 400 7
50% 49% 59% 42% 76% 35%
13 13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078
60 51 22.44 0.153 0.102 5.253 4.08 0.204
69 5 0 12 160 0
940 32.9 37.0 120.0 400.0 7.0
7% 15% 0% 10% 40% 4%
ORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84 1019 6

COMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 940 33 37 120 400 7
% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87%

T.P.
:
9 a 11 meses
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
Zinc Vit. A (COMPRA) MEDIDA
mg ER g o cc $ $
0 #N/A
0 #N/A
0 1.19
0 115.35
0.1 24.6
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
4% 5%
0.03 42
0 1.19
0 43
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
1% 9%
0 7.65
0 #N/A
0.015 0
0.068 119
0 132.6
0 0
0 #N/A
0 #N/A
0 4.4
0 #N/A
0 0
0 0
0.1488 #N/A
0 0
0 0
0 #N/A
0 1.19
0 #N/A
0 #N/A
0 265
COSTO ALIMENTOS DE
3 500 LA RACIÓN $
$ -
8% 53%
0 0.91
0.051 0
0 1
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
2% 0%
1 539
COSTO ALIMENTOS
3 500 DEL MENÚ $
#VALUE!
32% 108%
Sub-Proyecto
GRUPO ÉTNICO :
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN CODIGO
GALLETA DE DULCE 33
60
DESAYUNO
COLADA DE MAIZ CON LECHE
628
% ADECUACIÓN
347
REFRIGERIO DE LA MAÑANA COMPOTA DE PERA CON LECHE
628

% ADECUACIÓN
175
91
228
251
CREMA DE AUYAMA
124
2
153
ALMUERZO HUEVO COCIDO 682
11
251
ARROZ CON ZANAHORIA
374
2
385
PURE DE YUCA
PURE DE YUCA
249
309
PAPILLA DE GUAYABA CON LECHE
628

% ADECUACIÓN
628
REFRIGERIO DE LA TARDE PAPILLA DE MANZANA CON LECHE
332
% ADECUACIÓN
APOR
RECOM

Sin
pertenen
Afro ____ Raizal ___ ROM ___
cia Étnica
____
MENÚ Nº 4
NUTRIENTES
PESO
PESO BRUTO
INGREDIENTES NETO Calorías Proteínas Grasa Carboh.
gr o cc
gr o cc
g g g
Galleta, dulce 14 14 63.14 0.896 1.806 10.85
Maíz común,
desgranado 7 7 25.41 0.609 0.308 5.061
Leche de vaca,
descremada, en
polvo 17 17 60.35 6.29 0.085 8.602
YUNO 148.9 7.8 2.2 24.5
(EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
16% 24% 6% 20%
Pera, maduro, pulpa 200 170 74.8 0.51 0.34 17.51
Leche de vaca,
descremada, en
polvo 17 17 60.35 6.29 0.085 8.602
E LA MAÑANA 135 7 0 26
(EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
14% 21% 1% 22%
Habichuela, cruda 50 45 13.95 0.945 0 2.52
Pasta alimenticia 8 8 28.32 0.936 0.032 6.072
Plátano hartón,
verde, crudo 60 39 61.62 0.468 0.078 14.742
Zanahoria, cruda 20 17 6.29 0.119 0.017 1.428
Ahuyama C.
máxima, sin cáscara,
cruda 60 39 15.6 0.351 0.156 3.198
sal 2 2 6.78 0.35 0.294 0.682
Cebolla junca, tallos 5 2 0.56 0.024 0.002 0.11
Huevo de gallina,
yema 15 15 53.25 2.445 4.785 0.105
Arroz blanco, crudo 8 8 27.92 0.536 0.032 6.384
Zanahoria, cruda 5 2 0.56 0.024 0.002 0.11
Aceite, de soya 2 2 45 0 5 0
sal 2 2 45 0 5 0
margarina 5 5 27.92 0.536 0.032 6.384
yuca 20 2 18 0 2 0
guayaba 80 70 18 0 2 0
Leche de vaca,
descremada, en
polvo 17 17 4.3 0.11 0.005 0.945
ERZO 373 7 19 43
(EDAD) 940 33 37 120
40% 21% 53% 36%
Leche de vaca,
descremada, en 13 13 46.15 4.81 0.065 6.578
polvo
manzana 80 68 42.84 0.204 0.136 10.2
DE LA TARDE 89 5 0 17
(EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
9% 15% 1% 14%
APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84

RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 940 33 37 120
% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70%

GRUPO DE EDAD :
9 a 11 meses
NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO

COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Calcio Hierro Zinc Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
mg mg mg ER g o cc $ $
5.32 0.588 0.098 #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A
204 0.102 0 1.19

209.3 0.7 0.1 1.2
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
52% 10% 3% 0%
13.6 0.68 0.17 0
204 0.102 0 1.19

218 1 0 1
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
54% 11% 6% 0%
27 0.45 0 7.65
1.68 0.08 0 #N/A
3.12 0.195 0 41.34

4.59 0.068 0.068 119
10.14 0.117 0 132.6

10 0.044 0 0
0.7 0.01 0 #N/A
22.05 1.08 0 115.35

1.04 0.064 0.1488 #N/A
0.7 0.01 0 #N/A
0 0 0 0
0 0 0 0
1.04 0.064 0.1488 #N/A
0 0 0 0
0 0 0 0
0.05 0.05 0 #N/A

82 2 0 416
COSTO ALIMENTOS DE
400 7 3 500 LA RACIÓN $
$ -
21% 32% 12% 83%
156 0.078 0 0.91
10.88 0.204 0 #N/A

167 0 0 1
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
42% 4% 0% 0%
1019 6 1 539
COSTO ALIMENTOS
400 7 3 500 DEL MENÚ $
#REF!
255% 87% 32% 108%
Sub-Proyecto
GRUPO ÉTNICO :
26
DEDITOS DE MAIZ
385
DESAYUNO
888
COLADA DE PLATANO CON LECHE
628
% ADECUACIÓN
269
REFRIGERIO DE LA MAÑANA PAPILLA DE BANANO CON LECHE
628
% ADECUACIÓN
175
91
228
251
CREMA DE VERDURAS
124
2
153
527
244
ALMUERZO PECHUGA ESMECHADA 153
374
2
91
244
ESPAGUETIS
374
153
374
TAJADAS DE MADURO
269
330
PAPILLA DE MANGO CON LECHE
628
% ADECUACIÓN
628
REFRIGERIO DE LA TARDE COMPOTA DE DURAZNO CON LECHE
300
APORTE TO
RECOMEND

Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica ____
MENÚ Nº 5
PESO PESO NUTRIEN
INGREDIENTES BRUTO NETO Calorías Proteínas Grasa
gr o cc gr o cc g g
Fécula de maíz, precocido, secado 10 10 36 0.7 0.01
Mantequilla, sin sal 5 5 37.4 0.06 4.11
Harina de plátano 10 10 36 0.23 0.03
Leche de vaca, descremada, en polvo 17 17 60.35 6.29 0.085
NTES DESAYUNO 169.8 7.3 4.2
ES DIARIAS (EDAD) 940 32.9 36.5
UACIÓN 18% 22% 12%
Banano común, maduro, pulpa 8 5.6 4.928 0.084 0.0056
FRIGERIO DE LA MAÑANA 40 4 0
ES DIARIAS (EDAD) 940 32.9 36.5
UACIÓN 4% 12% 0%
Habichuela, cruda 20 18 5.58 0.378 0
Pasta alimenticia 8 8 28.32 0.936 0.032
Plátano hartón, verde, crudo 8 5.2 8.216 0.0624 0.0104
Zanahoria, cruda 20 17 6.29 0.119 0.017
Ahuyama C. máxima, sin cáscara,
cruda 60 39 15.6 0.351 0.156
sal 2 2 6.78 0.35 0.294
Cebolla junca, tallos 5 2 0.56 0.024 0.002
Carne de pollo, pechuga con piel 64 0 0 0 0
Tomate, pulpa 5 4 0.72 0.036 0.004
Cebolla larga 5 4 1.12 0.048 0.004
Aceite 2 2 6.78 0.35 0.294
sal 2 2 6.78 0.35 0.294
Pasta alimenticia 18 18 63.72 2.106 0.072
Tomate, pulpa 5 4 0.72 0.036 0.004
Aceite, de soya 5 5 45 0 5
Cebolla junca, tallos 5 2 0.56 0.024 0.002
Aceite, de soya 5 5 45 0 5
Banano común, maduro, pulpa 5 3.5 3.08 0.0525 0.0035
Mangosán, maduro, fruta entero 5 0 0 0 0
NTES ALMUERZO 263 7 11
ES DIARIAS (EDAD) 940 33 37
UACIÓN 28% 21% 31%
Durazno, maduro, pulpa 89 75.65 41.6075 0.7565 0.07565
APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15

RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 940 33 37
% ADECUACIÓN 67% 126% 40%

GRUPO DE EDAD :
9 a 11 MESES

MEDIDA UNIDAD DE
Carboh. Calcio Hierro Zinc Vit. A (COMPRA) MEDIDA
g mg mg mg ER g o cc $
8.26 #N/A #N/A #N/A #N/A
0.045 1.1 0.01 0 58.5
8.7 1.1 0.13 0 9
8.602 204 0.102 0 1.19
25.6 206.2 0.2 0.0 68.7
COSTO ALIMENTOS DE
119.8 400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
21% 52% 3% 0% 14%
1.1256 0.448 0.0504 0.0112 1.232
5.06 120 0.06 0 0.7
6 120 0 0 2
COSTO ALIMENTOS DE
119.8 400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
5% 30% 2% 0% 0%
1.008 10.8 0.18 0 3.06
6.072 1.68 0.08 0 #N/A
1.9656 0.416 0.026 0 5.512
1.428 4.59 0.068 0.068 119
3.198 10.14 0.117 0 132.6

0.682 10 0.044 0 0
0.11 0.7 0.01 0 #N/A
0 0 0 0 #N/A
0.132 18.24 0.06 0 4.4
0.22 1.4 0.02 0 #N/A
0.682 10 0.044 0 0 0
0.682 10 0.044 0 0
13.662 3.78 0.18 0 #N/A
0.132 18.24 0.06 0 4.4
0 0 0 0 0
0.11 0.7 0.01 0 #N/A
0 0 0 0 0
0.7035 0.28 0.0315 0.007 0.77
0 0 0 0 #N/A
2.53 60 0.03 0 0.35
33 161 1 0 270
COSTO ALIMENTOS DE
120 400 7 3 500 LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
LA RACIÓN $
28% 40% 14% 3% 54%
3.542 84 0.042 0 0.49
9.45625 6.8085 0.4539 0 35.5555
84 1019 6 1 539
COSTO ALIMENTOS
120 400 7 3 500 DEL MENÚ $
70% 255% 87% 32% 108%
COSTO
PORCION
$
$ -
$ -
$ -
$ -
#REF!
Sub-Proyecto
GRUPO ÉTNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM
___
PESO
gr o cc
26 Fécula de maíz, preco 10

AREPA FRITA
DESAYUNO
COLADA DE MAIZENA CON 48 Harina de trigo, de pr 10
LECHE 628 Leche de vaca, descr 10
% ADECUACIÓN
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE LECHOZA CON 628 Leche de vaca, descr 17
MAÑANA LECHE 343 papaya 60
% ADECUACIÓN
14 Avena en hojuelas 7
228 Plátano hartón, verde, crudo 8
CREMA DE VERDURAS
CON AVENA Ahuyama C.
124 máxima, sin cáscara,
cruda 60
2 sal 2
527Carne de pollo, pechuga con piel64
ALMUERZO 244 Tomate, pulpa 5
CARNE MOLIDA 153 Cebolla larga 5
374 Aceite 2
2 sal 2
ARROZ BLANCO
374 Aceite 2
190 papa 20
PAPA COCIDA
sal 5
PAPILLA DE MANZANA CON 332 manzana 60
LECHE 628
Leche de vaca, descremada, en polvo
10
% ADECUACIÓN
REFRIGERIO DE LA COMPOTA DE FRESA CON 628 Leche de vaca, descr 7
TARDE LECHE 302Fresa, maduro, fruto e 60
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

étnia _________) GRUPO DE EDAD Gestantes y lactantes
Sin pertenencia Étnica ____
MENÚ Nº 6
PESO NUTRIENTES
NETO Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
gr o cc g g g mg mg mg
10 36 0.7 0.01 8.26 #N/A #N/A #N/A
5 37.4 0.06 4.11 0.045 1.1 0.01 0
10 34.7 0.95 0.05 7.6 3 0.27 0
10 35.5 3.7 0.05 5.06 120 0.06 0
143.6 5.4 4.2 21.0 124.1 0.3 0.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
15% 16% 12% 18% 31% 5% 0%
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
50 15 0.25 0.05 3.4 12 0.15 0.15
75 7 0 12 216 0 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
8% 20% 0% 10% 54% 4% 5%
18 5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
7 24.01 0.882 0.399 4.228 6.02 0.259 0.14
5.2 8.216 0.0624 0.0104 1.9656 0.416 0.026 0
17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
39 15.6 0.351 0.156 3.198 10.14 0.117 0

2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
0 0 0 0 0 0 0 0
4 0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0
4 1.12 0.048 0.004 0.22 1.4 0.02 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
5 45 0 5 0 0 0 0
3.5 3.08 0.0525 0.0035 0.7035 0.28 0.0315 0.007
50 0 0 0 0 0 0 0
5 17.75 1.85 0.025 2.53 60 0.03 0
183 6 7 25 154 1 0
940 33 37 120 400 7 3
19% 17% 19% 21% 38% 15% 12%
7 24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0
57 19.95 0.456 0.285 3.933 11.97 0.798 0.114
45 3 0 7 96 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
5% 9% 1% 6% 24% 12% 4%

ONES DIARIAS (EDAD) 940 33 37 120 400 7 3
% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

Gestantes y lactantes :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
58.5
#N/A
0.7
59.2
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
12%
1.19
117.5
119
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
24%
3.06
#N/A
5.512
119
132.6
0
#N/A
#N/A
4.4
#N/A
0 0
0
#N/A
0
0
0.77
#N/A
0.35
266
COSTO ALIMENTOS DE
500 LA RACIÓN $
$ -
53%
0.49
2.28
3
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
1%
539
COSTO ALIMENTOS
500 DEL MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto
GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica _
MENÚ
PESO PESO
TIEMPO DE
PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES BRUTO NETO
COMIDA
gr o cc gr o cc
PAN DE CASCARITA 73 Pan 10 10
DESAYUNO COLADA DE HARINA 888 Harina de plátano 7 7
DE PLATANO CON
LECHE 628 Leche de vaca, descremada, 17 17
% ADECUACIÓN
269 Banano común, maduro,

REFRIGERIO
COMPOTA DE pulpa 8 5.6
DE LA
BANANO CON LECHE Leche de vaca,
MAÑANA 628
descremada, en polvo 13 50
% ADECUACIÓN
175 Habichuela, cruda 20 18
91 Pasta alimenticia 8 8
228 Plátano hartón, verde, crudo 15 13
251 Zanahoria, cruda 20 17
CREMA DE AUYAMA
124 Ahuyama C. máxima, sin
cáscara, cruda 60 39
2 sal 2 2
153 Cebolla junca, tallos 5 2
527 pechuga 64 0
244 Tomate, pulpa 5 4
PECHUGA GUISADA
153 Cebolla larga 5 4
ALMUERZO EN TIRITAS
374 Aceite 2 2
2 sal 2 2
11 Arroz blanco, crudo 8 8
ARROZ CON 153 cebolla larga 5 2
PIGMENTON 215 pimenton 3 3
374 Aceite 2 2
TAJADAS DE 223 platano harton maduro 20 15
MADURO 374 aceite 2 2
PAPILLA DE 309 guayaba 80 70
GUAYABA CON Leche de vaca,
LECHE 628
descremada, en polvo 10 10
% ADECUACIÓN
628 Leche de vaca,

REFRIGERIO PAPILLA DE PERA descremada, en polvo 7 7
DE LA TARDE CON LECHE
347 Pera, maduro, pulpa 60 51
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN
Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF

GRUPO DE EDAD
MENÚ Nº 7
NUTRIENTES
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc Vit. A
g g g mg mg mg ER
34.7 0.9 0.22 7.29 6.2 0.42 0 #N/A
25.2 0.161 0.021 6.09 0.77 0.091 0 6.3
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0 1.19

120.3 7.4 0.3 22.0 211.0 0.6 0.0 7.5
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
13% 22% 1% 18% 53% 9% 0% 1%
4.928 0.084 0.0056 1.1256 0.448 0.0504 0.0112 1.232
177.5 18.5 0.25 25.3 600 0.3 0 3.5

182 19 0 26 600 0 0 5
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
19% 56% 1% 22% 150% 5% 0% 1%
5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0 3.06
28.32 0.936 0.032 6.072 1.68 0.08 0 #N/A
20.54 0.156 0.026 4.914 1.04 0.065 0 13.78
6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068 119
15.6 0.351 0.156 3.198 10.14 0.117 0 132.6

6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0 #N/A
0 0 0 0 0 0 0 #N/A
0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0 4.4
1.12 0.048 0.004 0.22 1.4 0.02 0 #N/A
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488 #N/A
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0 #N/A
0.93 0.063 0 0.168 1.8 0.03 0 0.51
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
23.7 0.18 0.03 5.67 1.2 0.075 0 15.9
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
0 0 0 0 0 0 0 #N/A
17.75 1.85 0.025 2.53 60 0.03 0 0.35

183 6 2 35 163 1 0 290
940 33 37 120 400 7 3 500
20% 20% 5% 30% 41% 15% 7% 58%
24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0 0.49

22.44 0.153 0.102 5.253 4.08 0.204 0.051 0
47 3 0 9 88 0 0 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
5% 8% 0% 7% 22% 4% 2% 0%
634 42 15 84 1019 6 1 539

940 33 37 120 400 7 3 500
67% 126% 40% 70% 255% 87% 32% 108%
utricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:__________

:
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
(COMPRA) MEDIDA
g o cc $ $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS
#VALUE!
DEL MENÚ $
cha de elaboración:______________
Sub-Proyecto
GRUPO ÉTNICO : Afro ____ Raizal ___
ROM ___
Sin pertenencia Étnica ___
M
PESO PESO
TIEMPO DE
COMIDA
gr o cc gr o cc
AREPA ASADA CON 44 Harina de maíz, ex 10 10

MANTEQUILLA 385 mantequilla 2 2
DESAYUNO
COLADA DE ARROZ 46 arroz polly 17 17
POLLY CON LECHE 628 Leche de vaca, de 17 17
% ADECUACIÓN
338 Melón, maduro, pu 200 100
REFRIGERIO DE PAPILLA DE MELON CON
LA MAÑANA LECHE 628 Leche de vaca, de 13 50
% ADECUACIÓN
228Plátano hartón, verde, crudo 15 13
CREMA DE VERDURAS
TORNILLOS Ahuyama C.
124 máxima, sin
2 sal 2 2
HUEVO COCIDO YEMA 674 yema 15 15
ARROZ BLANCO
374 aceite 2 2
ALMUERZO
249 yuca 20 15
244 tomate 3 3
YUCA EN SALSA
153 cebolla larga 3 3
374 aceite 2 2
Leche de vaca,
PAPILLA DE MANZANA 628 descremada, en
CON LECHE polvo 10 10
332 manzana 60 50
223 platano harton maduro 20 15
TAJADAS DE MADURO
374 aceite 2 2
PAPILLA DE MANZANA 332 manzana 80 70
CON LECHE 628 de vaca, descremada, en polvo
Leche 10 10
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
628 descremada, en
REFRIGERIO DE PAPILLA DE MANGO CON polvo 7 7
LA TARDE LECHE
329 Mango, maduro,
pulpa 60 30
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

GRUPO DE EDAD
9 a 11 MESES
MENÚ Nº 8
NUTRIENTES
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
g g g mg mg mg
37 0.88 0.49 7.27 1.1 0.24 0
14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0
67.83 2.074 3.043 8.024 11.05 1.802 0
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
180.1 9.3 5.3 23.9 216.6 2.1 0.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
19% 28% 14% 20% 54% 31% 0%
20 0.7 0 4.3 11 0.4 0.1
177.5 18.5 0.25 25.3 600 0.3 0

198 19 0 30 611 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
21% 58% 1% 25% 153% 10% 3%
5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
28.32 0.936 0.032 6.072 1.68 0.08 0
20.54 0.156 0.026 4.914 1.04 0.065 0
6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
5.2 0.117 0.052 1.066 3.38 0.039 0

6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
23.1 1.95 1.665 0.06 9.6 0.54 0.225
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
23.7 0.18 0.03 5.67 1.2 0.075 0
0.93 0.063 0 0.168 1.8 0.03 0
0.93 0.063 0 0.168 1.8 0.03 0
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488

0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
23.7 0.18 0.03 5.67 1.2 0.075 0
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
0 0 0 0 0 0 0
17.75 1.85 0.025 2.53 60 0.03 0
240 9 3 44 141 2 1
940 33 37 120 400 7 3
26% 26% 9% 37% 35% 22% 20%
24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0
19.8 0.18 0.03 4.77 4.5 0.15 0.03

45 3 0 8 89 0 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
5% 8% 0% 7% 22% 3% 1%
634 42 15 84 1019 6 1
940 33 37 120 400 7 3
67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%
utricionista Dietista ICBF

:
9 a 11 MESES
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
23.4
#N/A
1.19
24.6
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
5%
68
3.5
72
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
14%
3.06
#N/A
13.78
119
44.2
0
#N/A
13.5
#N/A
0
15.9 0
0.51
0.51
0
#N/A
#N/A
15.9
0
#N/A
0.35
227
COSTO ALIMENTOS DE
500 LA RACIÓN $
$ -
45%
0.49
42
42
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
8%
539
COSTO ALIMENTOS
500 DEL MENÚ $
#VALUE!
108%
Sub-Proyecto
GRUPO ÉTNICO :
PAN DE LECHE 73
COLADA DE HARINA CINCO 874

DESAYUNO
CEREALES
628
HUEVO COCIDO YEMA 682
% ADECUACIÓN
COMPOTA DE GUAYABA CON 309

REFRIGERIO DE LA MAÑANA
LECHE
628
% ADECUACIÓN
175
91
134
251
CREMA DE APIO
125
2
153
542
ALMUERZO 244
CARNE GUISADA EN TIRITAS
153
374
2
91
PASTAS
244
PASTAS
153
374
374
PAPA CRIOLLA
191
347
PAPILLA DE PERA CON LECHE
628
% ADECUACIÓN
628
REFRIGERIO DE LA TARDE PAPILLA DE DURAZNO CON LECHE
300
% ADECUACIÓN
APORTE TOTA
RECOMENDAC

Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica ____
MENÚ Nº 9
INGREDIENTES BRUTO NETO Calorías Proteínas Grasa Carboh.
gr o cc gr o cc g g g
Pan 10 10 34.7 0.9 0.22 7.29
Harina compuesta de maíz,

7 7 23.24 0.049 0.161 5.411
quinua y arroz
Leche de vaca, descremada, en 17 17 60.35 6.29 0.085 8.602

Huevo de gallina, yema 15 15 53.25 2.445 4.785 0.105
DESAYUNO 171.5 9.7 5.3 21.4
RIAS (EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
N 18% 29% 14% 18%
Guayaba, maduro, pulpa

200 150 58.5 1.35 0.45 12.3
RIO DE LA MAÑANA 105 6 1 19
RIAS (EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
N 11% 19% 1% 16%
Apio, tallo, crudo 15 7.5 1.125 0.0525 0.0075 0.21
Zanahoria, cruda 20 17 6.29 0.119 0.017 1.428
Ahuyama C. mixta, sin

cáscara, cruda 20 13 3.38 0.104 0.039 0.676
sal 2 2 6.78 0.35 0.294 0.682
Carne de res, magra 50 50 124.5 8.6 10 0

Tomate, pulpa 5 4 0.72 0.036 0.004 0.132
sal 2 2 6.78 0.35 0.294 0.682
Tomate, pulpa 5 4 0.72 0.036 0.004 0.132
papa 20 2 1.72 0.038 0.002 0.386
pera 80 70 30.8 0.21 0.14 7.21
Leche de vaca, descremada, en polvo 80 70 248.5 25.9 0.35 35.42
ALMUERZO 521 37 17 54
RIAS (EDAD) 940 33 37 120
N 55% 113% 47% 45%
Durazno, maduro, pulpa 60 51 28.05 0.51 0.051 6.375
ERIO DE LA TARDE 74 5 0 13
RIAS (EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
N 8% 16% 0% 11%

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70%

GRUPO DE EDAD 9 a 11 meses :

COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
(COMPRA) MEDIDA
6.2 0.42 0 #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A
204 0.102 0 1.19

22.05 1.08 0 115.35
232.3 1.6 0.0 116.5
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
58% 23% 0% 23%
25.5 1.05 0 160.5

156 0.078 0 0.91
182 1 0 161
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
45% 16% 0% 32%
10.8 0.18 0 3.06
0.84 0.04 0 #N/A
3.15 0.03 0.015 0
4.59 0.068 0.068 119
9.1 2.626 0 230.75

10 0.044 0 0
0.7 0.01 0 #N/A
3 1.35 0 #N/A
18.24 0.06 0 4.4
0.7 0.01 0
0 0 0 0
10 0.044 0 0
0.84 0.04 0 #N/A
18.24 0.06 0 4.4
0.7 0.01 0
0 0 0 0
0 0 0 0
1.4 0.01 0 #N/A
5.6 0.28 0.07 0
840 0.42 0 4.9
938 5 0 367
COSTO ALIMENTOS DE
400 7 3 500 LA RACIÓN $
$ -
234% 75% 5% 73%
156 0.078 0 0.91
4.59 0.306 0 23.97
161 0 0 25
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
40% 5% 0% 5%
1019 6 1 539
COSTO ALIMENTOS
400 7 3 500 DEL MENÚ $
#VALUE!
255% 87% 32% 108%
Sub-Proyecto
Indígena ___
GRUPO ÉTNICO :
GALLETA DE DULCE 33 Galleta, dulce

Leche de vaca,
DESAYUNO 628
AVENA FRIA CON LECHE descremada, en polvo
14 Avena en hojuelas
% ADECUACIÓN
347 Pera, maduro, pulpa
REFRIGERIO DE LA
PAPILLA DE PERA Leche de vaca,
MAÑANA 628
% ADECUACIÓN
175 Habichuela, cruda
91 Pasta alimenticia
134 Apio, tallo, crudo
251 Zanahoria, cruda
CREMA DE VERDURAS
125
cáscara, cruda
2 sal
153 Cebolla junca, tallos
527 Carne de pollo, pechuga

con piel
244 Tomate, pulpa
ALMUERZO POLLO ESMECHADO
374 Aceite, de soya
2 sal
170 Espinaca, cruda
11 Arroz blanco, crudo
ARROZ VERDE
374 Aceite, de soya
MADURO COCIDO 225
Plátano hartón, maduro, crudo
628 Leche de vaca,
PAPILLA DE BANANO CON descremada, en polvo
LECHE Banano común, maduro,
269
pulpa
% ADECUACIÓN
COMPOTA DE LECHOSA CON 628 Leche de vaca, descremada,
REFRIGERIO DE LA TARDE
LECHE 343
Papaya, maduro, pulpa
% ADECUACIÓN
APORTE TOTAL DIARIO NUTR

RECOMENDACIONES DIARIAS
% ADEC

izal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica ____
MENÚ Nº 10
BRUTO NETO Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro
gr o cc gr o cc g g g mg mg
14 14 63.14 0.896 1.806 10.85 5.32 0.588
17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102
7 7 24.01 0.882 0.399 4.228 6.02 0.259

147.5 8.1 2.3 23.7 215.3 0.9
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0
16% 25% 6% 20% 54% 14%
200 170 74.8 0.51 0.34 17.51 13.6 0.68
13 13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078

121 5 0 24 170 1
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0
13% 16% 1% 20% 42% 11%
20 18 5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18
4 4 14.16 0.468 0.016 3.036 0.84 0.04
15 7.5 1.125 0.0525 0.0075 0.21 3.15 0.03
20 17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068
20 13 3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626

2 2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044
5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01
64 50 82.5 10.35 4.6 0 5.5 0.35

5 4 0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06
5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01
2 2 18 0 2 0 0 0
2 2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044
2 1.2 0.24 0.0348 0.0024 0.0192 1.476 0.0288
8 8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064
5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01
2 2 18 0 2 0 0 0
20 12 18.12 0.132 0.024 4.356 0 0

13 13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078
80 56 49.28 0.84 0.056 11.256 4.48 0.504

307 19 9 37 237 4
940 33 37 120 400 7
33% 57% 26% 31% 59% 59%
17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102
60 42 12.6 0.21 0.042 2.856 10.08 0.126
73 7 0 11 214 0
148 8.1 2.3 23.7 215.3 0.9
49% 81% 6% 48% 99% 24%
ORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84 1019 6

COMENDACIONES DIARIAS (EDAD) 940 33 37 120 400 7
% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87%

9 a 11 meses :
ES UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Zinc Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
mg ER g o cc $ $
0.098 #N/A
0 1.19
0.14 #N/A
0.2 1.2
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
8% 0%
0.17 0
0 0.91
0 1
COSTO ALIMENTOS DE
3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
6% 0%
0 3.06
0 #N/A
0.015 0
0.068 119
0 230.75
0 0
0 #N/A
0.4 #N/A
0 4.4
0
0 0
0 0
0.012 6.396
0.1488 #N/A
0
0 0
0 6.48
0 0.91
0.112 12.32
1 383
COSTO ALIMENTOS DE
3 500 LA RACIÓN $
$ -
25% 77%
0 1.19
0.126 98.7
0 100
COSTO ALIMENTOS DE
0.2 1.2 LA RACIÓN $
$ -
53% 8394%
1 539
COSTO ALIMENTOS
3 500 DEL MENÚ $
#REF!
32% 108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO :
TIEMPO DE PESO BRUTO

PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES
COMIDA gr o cc
GALLETA DE LECHE
33 Galleta, dulce 14
DESAYUNO Leche de vaca,

COLADA DE CEBADA 628 17
CON LECHE
21 Cebada, molida 7
% ADECUACIÓN
REFRIGERIO DE 329 Mango, maduro, pulpa

PAPILLA DE MANGO 200
LA MAÑANA
628 Leche de vaca, descrem 13
% ADECUACIÓN
46 Arrocillo 17
225 Plátano hartón, maduro, crudo 20
CREMA DE VERDURAS 251 Zanahoria, cruda 20
CON ARROCILLO Ahuyama C. mixta, sin
125 20
cáscara, cruda
2 sal 2
Carne de pollo,
527 64
pechuga con piel
PECHUGA GUISADA EN 244 Tomate, pulpa 5

ALMUERZO
TIRITAS 153 Cebolla junca, tallos 5
2 sal 2
ÁRROZ BLANCO
2 sal 2
PAPA CRIOLLA COCIDA
PAPA CRIOLLA COCIDA Papa criolla, con
194 20
cáscara, cruda
Leche de vaca,
PAPILLA DE PERA CON 628 13
LECHE
347 Pera, maduro, pulpa 80
% ADECUACIÓN
343 Papaya, maduro, pulpa 60

REFRIGERIO DE COMPOTA DE LECHOSA
LA TARDE CON LECHE Leche de vaca,
628 17
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN
Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista IC

_________) GRUPO DE EDAD 9 a 11 meses
MENÚ Nº 11
PESO NUTRIENTES
14 63.14 0.896 1.806 10.85 5.32 0.588 0.098
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
7 24.5 0.588 0.049 5.418 3.15 0.294 0

148.0 7.8 1.9 24.9 212.5 1.0 0.1
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
16% 24% 5% 21% 53% 14% 3%
100 66 0.6 0.1 15.9 15 0.5 0.1

13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
112 5 0 22 171 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
12% 16% 0% 19% 43% 8% 3%
18 5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
17 67.83 2.074 3.043 8.024 11.05 1.802 0
12 18.12 0.132 0.024 4.356 0 0 0
17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
13
3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
50
82.5 10.35 4.6 0 5.5 0.35 0.4
4 0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
2 18 0 2 0 0 0 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
2 18 0 2 0 0 0 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
20
17.2 0.44 0.02 3.78 0.2 0.2 0
13
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
2 0.88 0.006 0.004 0.206 0.16 0.008 0.002
334 20 13 35 248 6 1
940 33 37 120 400 7 3
36% 61% 35% 29% 62% 80% 21%
50
15 0.25 0.05 3.4 12 0.15 0.15
17
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
75 7 0 12 216 0 0
25 0.6 0.0 5.4 3.2 0.3 0.0
308% 1112% 276% 222% 6857% 86% #DIV/0!

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

9 a 11 meses :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
1.19
#N/A
1.2
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
0%
140
0.91
141
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
28%
3.06
#N/A
6.48
119
230.75
0
#N/A
#N/A
4.4
0
0
#N/A
0
0
#N/A
0.91
0
365
COSTO ALIMENTOS DE
500 LA RACIÓN $
$ -
73%
117.5
1.19
119
COSTO ALIMENTOS DE
#N/A LA RACIÓN $
$ -
#N/A
539
COSTO ALIMENTOS
500 DEL MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étn
PESO PESO
TIEMPO DE
COMIDA
gr o cc gr o cc
Harina de maíz blanco,

AREPA FRITA 43 grano trillado 10 10
385 Mantequilla, sin sal 2 2
DESAYUNO
Leche de vaca,
COLADA DE PLATANO 628 17
CON LECHE
17
888 Harina de plátano 7 7
% ADECUACIÓN
343 Papaya, maduro, pulpa 60 42
REFRIGERIO DE PAPILLA DE MELON CON
LA MAÑANA LECHE 628
Leche de vaca, descremada 17 17
% ADECUACIÓN
43 Harina de maíz blanco, grano trillado 4 4
225 Plátano hartón, maduro, crudo 20 12
CREMA DE VERDURAS
DE MAIZ
125
2 sal 2 2
ALMUERZO HUEVO COCIDO 682 15 13
ARROZ CON PIMENTON 374 Aceite, de soya 2 2
215 Pimentón rojo 3 2.55
194 Papa criolla, con cáscara, 20 20

PURE DE PAPA cruda
PURE DE PAPA
2 sal 2 2
Leche de vaca,
628 13 13
PAPILLA DE BANANO descremada, en polvo
CON LECHE
269 Banano común, maduro, 80 70
pulpa
% ADECUACIÓN
628 Leche de vaca,

REFRIGERIO DE PAPILLA DE MANGO descremada, en polvo 13 70
LA TARDE CON LECHE
329
Mango, maduro, pulpa 60 30
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN
Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICB

GRUPO DE EDAD 9 a 11 meses
MENÚ Nº 12
NUTRIENTES
Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
g g g mg mg mg
36.5 0.91 0.37 7.39 1.8 0.27 0

14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

25.2 0.161 0.021 6.09 0.77 0.091 0
137.0 7.4 2.1 22.1 207.0 0.5 0.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
15% 22% 6% 18% 52% 7% 0%
12.6 0.21 0.042 2.856 10.08 0.126 0.126
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

73 7 0 11 214 0 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
8% 20% 0% 10% 54% 3% 4%
5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
14.6 0.364 0.148 2.956 0.72 0.108 0
18.12 0.132 0.024 4.356 0 0 0
6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0

6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
46.15 2.119 4.147 0.091 19.11 0.936 0
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
18 0 2 0 0 0 0
0.816 0.04845 0.00765 0.1377 6.0435 0.09945 0
17.2 0.44 0.02 3.78 0.2 0.2 0

6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
61.6 1.05 0.07 14.07 5.6 0.63 0.14

280 11 7 43 234 5 0
940 33 37 120 400 7 3
30% 33% 20% 36% 58% 73% 12%
248.5 25.9 0.35 35.42 840 0.42 0
19.8 0.18 0.03 4.77 4.5 0.15 0.03

268 26 0 40 845 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
29% 79% 1% 34% 211% 8% 1%
634 42 15 84 1019 6 1
940 33 37 120 400 7 3
67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%
utricionista Dietista ICBF

9 a 11 meses :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
23.4
1.19
6.3
30.9
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
6%
98.7
1.19
100
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
20%
3.06
#N/A
6.48
119
230.75
0
#N/A
99.97
#N/A
0
19.89
#N/A
0
0.91
15.4
495
COSTO ALIMENTOS DE
500 LA RACIÓN $
$ -
99%
4.9
42
47
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
9%
539
COSTO ALIMENTOS
500 DEL MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO :
ROM ___
PESO
gr o cc
PAN DE LECHE
73 Pan 10
Arroz integral,
12 2
crudo
COLADA DE ARROZ POLLY CON
DESAYUNO
628 descremada, en 7
polvo
Huevo de gallina,
HUEVO COCIDO YEMA
682 yema 15
% ADECUACIÓN
Melón, maduro,
338
pulpa 200
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE MELON CON
MAÑANA LECHE Leche de vaca,
628 descremada, en
polvo 17
% ADECUACIÓN
91
Pasta alimenticia 4
134
Apio, tallo, crudo 15
CREMA DE AUYAMA
125
Ahuyama C. mixta,
sin cáscara, cruda 20
2 sal 2
543 Carne de res, 50

molida
ALMUERZO
CARNE MOLIDA
243 Tomate chonto, 5
ALMUERZO
pulpa, escaldado
CARNE MOLIDA
153 Cebolla junca, 5
tallos
2 sal 2
ARROZ BLANCO
TAJADAS DE MADURO Plátano hartón,
225 20
maduro, crudo
Leche de vaca,
PAPILLA DE MELON CON polvo
LECHE
338 Melón, maduro, 80
pulpa
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA
PAPILLA DE PERA CON LECHE polvo 80
TARDE
347 Pera, maduro,
pulpa 60
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

étnia _________) GRUPO DE EDAD 9 a 11 meses
MENÚ Nº 13
PESO NUTRIENTES
10 34.7 0.9 0.22 7.29 6.2 0.42 0
2 7.02 0.172 0.02 1.54 0.2 0.04 0
7 24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0
15 53.25 2.445 4.785 0.105 22.05 1.08 0

119.8 6.1 5.1 12.5 112.5 1.6 0.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
13% 19% 14% 10% 28% 23% 0%
100 20 0.7 0 4.3 11 0.4 0.1
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

80 7 0 13 215 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
9% 21% 0% 11% 54% 7% 3%
18 5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
4 14.16 0.468 0.016 3.036 0.84 0.04 0
7.5 1.125 0.0525 0.0075 0.21 3.15 0.03 0.015

17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
13 3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0

2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
50
75 9.6 4.05 0 5.54 0.795 2.295
5
0.95 0.045 0.005 0.185 0.6 0.035 0.02
2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
2 18 0 2 0 0 0 0
2 0.816 0.04845 0.00765 0.1377 6.0435 0.09945 0
3 27 0 3 0 0 0 0
8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
3 27 0 3 0 0 0 0
16
24.16 0.176 0.032 5.808 0 0 0
13
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
16
3.2 0.112 0 0.688 1.76 0.064 0.016
289 17 13 27 211 4 3
940 33 37 120 400 7 3
31% 51% 34% 23% 53% 59% 85%
16 56.8 5.92 0.08 8.096 192 0.096 0
51 22.44 0.153 0.102 5.253 4.08 0.204 0.051

79 6 0 13 196 0 0
53 2.4 4.8 0.1 22.1 1.1 0.0
149% 248% 4% 12713% 889% 28% #DIV/0!

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

9 a 11 meses :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
#N/A
0.49
115.35
115.8
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
23%
68
1.19
69
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
14%
3.06
#N/A
0
119
230.75
0
#N/A
#N/A
#N/A
#N/A
0
19.89
0
#N/A
0
8.64
0.91
10.88
393
COSTO ALIMENTOS DE
500 LA RACIÓN $
$ -
79%
1.12
0
1
COSTO ALIMENTOS DE
115.4 LA RACIÓN $
$ -
1%
539
COSTO ALIMENTOS
500 DEL MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO :
ROM ___
PESO
gr o cc
GALLETA DE DULCE
33 Galleta, dulce 14
Harina de maíz
43 blanco, grano 7
DESAYUNO
COLADA DE MAIZ CON trillado
LECHE
Leche de vaca,
polvo
% ADECUACIÓN
Durazno,
REFRIGERIO DE LA 300
COMPOTA DE DURAZNO maduro, pulpa
MAÑANA 200
628 Leche de vaca, de 13
% ADECUACIÓN
175 Habichuela,
cruda 20
91
Pasta alimenticia 4
228 Plátano hartón,

CREMA DE VERDURAS verde, crudo 15
CON LETRAS 251 Zanahoria, cruda 20
125 Ahuyama C.
mixta, sin
cáscara, cruda 20
2 sal 2
ALMUERZO
529 Carne de pollo, 64
pechuga sin piel,
cocida
POLLO ESMECHADO 243 5

Tomate chonto,
ALMUERZO pulpa, escaldado

tallos
2 sal 2
374 3
Aceite, de soya

tallos
ESPAGUETIS
243 5
Tomate chonto,
pulpa, escaldado
PURE DE YUCA
249 Yuca, cruda 20
Leche de vaca,
PAPILLA DE FRESA CON polvo
LECHE
302 Fresa, maduro, 80

fruto entero
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE MANZANA polvo 17
TARDE CON LECHE
332 Manzana,
maduro, pulpa 60
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN
Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietis

MENÚ Nº 14
PESO NUTRIENTES
14 63.14 0.896 1.806 10.85 5.32 0.588 0.098
7 25.55 0.637 0.259 5.173 1.26 0.189 0
7 24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0

113.5 4.1 2.1 19.6 90.6 0.8 0.1
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
12% 13% 6% 16% 23% 12% 3%
170 93.5 1.7 0.17 21.25 15.3 1.02 0

13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
140 7 0 28 171 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
15% 20% 1% 23% 43% 16% 0%
18 5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
4 14.16 0.468 0.016 3.036 0.84 0.04 0
16 25.28 0.192 0.032 6.048 1.28 0.08 0

17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
13 3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0

2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
16
22.56 4.592 0.48 0 2.08 0.144 0.16
5
0.95 0.045 0.005 0.185 0.6 0.035 0.02
2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
2 18 0 2 0 0 0 0
2 0.816 0.04845 0.00765 0.1377 6.0435 0.09945 0
3
27 0 3 0 0 0 0
2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
5
0.95 0.045 0.005 0.185 0.6 0.035 0.02
8 28.32 0.936 0.032 6.072 1.68 0.08 0
2 14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0
8 12.24 0.072 0.008 2.968 0.56 0.056 0
13
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
80
28 0.64 0.4 5.52 16.8 1.12 0.16
263 13 8 35 224 5 0
940 33 37 120 400 7 3
28% 39% 22% 29% 56% 67% 14%
80 284 29.6 0.4 40.48 960 0.48 0
51 32.13 0.153 0.102 7.65 8.16 0.153 0

316 30 1 48 968 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
34% 90% 1% 40% 242% 9% 0%

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

9 a 11 meses :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
#N/A
0.49
0.5
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
0%
79.9
0.91
81
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
16%
3.06
#N/A
16.96
119
230.75
0
#N/A
0.96
#N/A
#N/A
0
19.89
#N/A
#N/A
#N/A
23.4
0.08
0.91
3.2
418
COSTO ALIMENTOS DE
500 LA RACIÓN $
$ -
84%
5.6
#N/A
6
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
1%
539
COSTO ALIMENTOS
500 DEL MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO : Afro ____ Raizal ___
ROM ___
PESO
gr o cc
Harina de maíz
blanco, grano
DEDITOS FRITOS 43 trillado 10
DESAYUNO
Leche de vaca,
AVENA FRIA CON LECHE polvo
Avena nacional,
17 crudo, molida 7
% ADECUACIÓN
Pera, maduro,
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE PERA CON 347
pulpa
MAÑANA LECHE 200
628 Leche de vaca, desc 13
% ADECUACIÓN
161 Coliflor, crudo 20

verde, crudo 15
CREMA DE COLIFLOR
125 Ahuyama C. mixta,
2 sal 2

tallos
Carne de res,
542 50
magra
ALMUERZO CARNE ESMECHADA

243 Tomate chonto, 5
pulpa, escaldado
ALMUERZO CARNE ESMECHADA
tallos
2 sal 2

tallos
ARROZ VERDE
11 8
Arroz blanco, crudo
170 Espinaca, cruda 2
MADURO COCIDO 225Plátano hartón, maduro, crudo 20
Leche de vaca,
PAPILLA DE GUAYABA CON polvo
LECHE
Guayaba, maduro,
309 80
pulpa
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
REFRIGERIO DE LA COMPOTA DE FRESA CON 628 descremada, en
TARDE LECHE polvo 17
302 Fresa, maduro, fruto 60
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

MENÚ Nº 15
PESO NUTRIENTES
gr o cc
g g g mg mg mg
10 36.5 0.91 0.37 7.39 1.8 0.27 0

2 14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
7 26.25 1.372 0.441 4.193 6.37 0.588 0

138.1 8.6 2.5 20.2 212.6 1.0 0.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
15% 26% 7% 17% 53% 14% 0%
170 74.8 0.51 0.34 17.51 13.6 0.68 0.17

13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
121 5 0 24 170 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
13% 16% 1% 20% 42% 11% 6%
16 5.12 0.48 0.016 0.768 7.04 0.112 0
4 14.16 0.468 0.016 3.036 0.84 0.04 0
16 25.28 0.192 0.032 6.048 1.28 0.08 0

17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
13 3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0

2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
50 124.5 8.6 10 0 3 1.35 0
5
0.95 0.045 0.005 0.185 0.6 0.035 0.02
2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
2 18 0 2 0 0 0 0
2 0.816 0.04845 0.00765 0.1377 6.0435 0.09945 0
3 27 0 3 0 0 0 0
2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
8
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
2 0.4 0.058 0.004 0.032 2.46 0.048 0.02
18 27.18 0.198 0.036 6.534 0 0 0
18 63.9 6.66 0.09 9.108 216 0.108 0
60
23.4 0.54 0.18 4.92 10.2 0.42 0
377 18 16 40 274 5 0
940 33 37 120 400 7 3
40% 56% 43% 34% 69% 73% 9%
18 63.9 6.66 0.09 9.108 216 0.108 0

57 19.95 0.456 0.285 3.933 11.97 0.798 0.114
84 7 0 13 228 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
9% 22% 1% 11% 57% 13% 4%

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

9 a 11 meses :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
Vit. A (COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
23.4
1.19
#N/A
24.6
500.0 RACIÓN $
$ -
5%
0
0.91
1
500.0 RACIÓN $
$ -
0%
0.32
#N/A
16.96
119
230.75
0
#N/A
#N/A
#N/A
#N/A
0
19.89
0
#N/A
#N/A
10.66
9.72
1.26
64.2
473
500 RACIÓN $
$ -
95%
1.26
2.28
4
500.0 RACIÓN $
$ -
1%
539
COSTO ALIMENTOS DEL
500 MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto
GRUPO ÉTNICO :
43
AREPA FRITA
385
DESAYUNO
628
AVENA FRIA CON LECHE
17
% ADECUACIÓN
PAPILLA DE DURAZNO CON LECHE
MAÑANA
628
% ADECUACIÓN
21
175
228
CREMA DE VERDURAS CON CEBADA 251
125
2
153
527
244
ALMUERZO PECHUGA GUISADA EN TIRITAS
153
374
2
11
ARROZ CON PIMENTON 374
215
385
PURE DE YUCA
249
628
PAPILLA DE BANANO CON LECHE
269

% ADECUACIÓN
628
REFRIGERIO DE LA TARDE COMPOTA DE GUAYABA CON LECHE
309
% ADECUACIÓN
APORTE TOTAL D
RECOMENDACION

Afro ____ Raizal ___ ROM
___
MENÚ Nº 16
INGREDIENTES BRUTO NETO Calorías Proteínas Grasa Carboh.
gr o cc gr o cc g g g
Harina de maíz blanco,
grano trillado 10 10 36.5 0.91 0.37 7.39
Mantequilla, sin sal 2 2 14.96 0.024 1.644 0.018
Leche de vaca,
17
descremada, en polvo 17 60.35 6.29 0.085 8.602
Avena nacional, crudo,
molida 7 7 26.25 1.372 0.441 4.193
AYUNO 138.1 8.6 2.5 20.2
(EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
15% 26% 7% 17%
Durazno, maduro,
pulpa 200 170 93.5 1.7 0.17 21.25
Leche de vaca, descrem 13 13 46.15 4.81 0.065 6.578
DE LA MAÑANA 140 7 0 28
(EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
15% 20% 1% 23%
Cebada, molida 4 4 14 0.336 0.028 3.096
Plátano hartón, verde,
crudo 15 16 25.28 0.192 0.032 6.048
Zanahoria, cruda 20 17 6.29 0.119 0.017 1.428
cáscara, cruda 20 13 3.38 0.104 0.039 0.676
sal 2 2 6.78 0.35 0.294 0.682
Carne de pollo,
64 50 82.5 10.35 4.6 0
pechuga con piel
Tomate, pulpa 5 4 0.72 0.036 0.004 0.132
sal 2 2 6.78 0.35 0.294 0.682
Arroz blanco, crudo 8 8 27.92 0.536 0.032 6.384
Pimentón rojo 3 2.55 0.816 0.04845 0.00765 0.1377
Mantequilla, sin sal 2 2 14.96 0.024 1.644 0.018
Yuca, cruda 20 8 12.24 0.072 0.008 2.968
Leche de vaca,
13 13
descremada, en polvo 46.15 4.81 0.065 6.578
Banano común, 80 70
maduro, pulpa 61.6 1.05 0.07 14.07
UERZO 353 19 11 44
(EDAD) 940 33 37 120
38% 57% 31% 37%
Leche de vaca,
descremada, en polvo 17 18 63.9 6.66 0.09 9.108
Guayaba, maduro, pulpa 80 60 23.4 0.54 0.18 4.92
DE LA TARDE 87 7 0 14
(EDAD) 940 32.9 36.5 119.8
9% 22% 1% 12%

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70%

GRUPO DE EDAD 9 a 11 meses :

COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
(COMPRA) MEDIDA
1.8 0.27 0 #N/A

0.44 0.004 0 23.4
204 0.102 0 1.19
6.37 0.588 0 #N/A

212.6 1.0 0.0 24.6
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
53% 14% 0% 5%
15.3 1.02 0 79.9

156 0.078 0 0.91
171 1 0 81
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
43% 16% 0% 16%
1.8 0.168 0 #N/A
12 0.2 0 3.4
1.28 0.08 0 16.96

4.59 0.068 0.068 119
9.1 2.626 0 230.75

10 0.044 0 0
0.7 0.01 0 #N/A
5.5 0.35 0.4 #N/A
18.24 0.06 0 4.4

0.7 0.01 0
0 0 0 0
10 0.044 0 0
1.04 0.064 0.1488 #N/A
0 0 0 0
6.0435 0.09945 0 19.89
0.44 0.004 0 23.4
0.56 0.056 0 0.08
156 0.078 0 0.91
5.6 0.63 0.14 15.4

244 5 1 434
COSTO ALIMENTOS DE
400 7 3 500 LA RACIÓN $
$ -
61% 66% 25% 87%
216 0.108 0 1.26

10.2 0.42 0 64.2
226 1 0 65
COSTO ALIMENTOS DE
400.0 7.0 3.0 500.0 LA RACIÓN $
$ -
57% 8% 0% 13%
1019 6 1 539
COSTO ALIMENTOS
400 7 3 500 DEL MENÚ $
#REF!
255% 87% 32% 108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO :
ROM ___
PESO
TIEMPO DE
PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES BRUTO
COMIDA
gr o cc
80 Pan de sal 10
PAN DE CASCARITA
Harina compuesta
DESAYUNO 874 de maíz, quinua y 7
COLADA DE HARINA DE CINCO arroz
CEREALES CON LECHE Leche de vaca,
descremada, en
628 polvo 17
% ADECUACIÓN
Pera, maduro,
347
pulpa 200
REFRIGERIO DE
COMPOTA DE PERA CON LECHE Leche de vaca,
LA MAÑANA
628 descremada, en
polvo 13
% ADECUACIÓN
17 Cebada, molida 4

verde, crudo 15
CREMA DE VEDURAS CON AVENA

2 sal 2
Huevo de gallina,
ALMUERZO HUEVO COCIDO (YEMA) 682 15
yema
ARROZ BLANCO
11 8
Arroz blanco, crudo
2 sal 2
PAPA CRIOLLA COCIDA
PAPA CRIOLLA COCIDA Papa criolla, con
194 20
cáscara, cruda
Leche de vaca,
PAPILLA DE FRESA CON LECHE polvo
302 Fresa, maduro, fruto 80
entero
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
REFRIGERIO DE 628
descremada, en
PAPILLA DE MANGO CON LECHE
LA TARDE polvo 13
329 Mango, maduro, pulp 60
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

MENÚ Nº 17
PESO NUTRIENTES
10 32.5 1.11 0.64 5.58 3.6 0.4 0
2 14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0
7 23.24 0.049 0.161 5.411 #N/A #N/A #N/A
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

131.1 7.5 2.5 19.6 208.0 0.5 0.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
14% 23% 7% 16% 52% 7% 0%
170 74.8 0.51 0.34 17.51 13.6 0.68 0.17
13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0

121 5 0 24 170 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
13% 16% 1% 20% 42% 11% 6%
4 14 0.336 0.028 3.096 1.8 0.168 0
20 6.2 0.42 0 1.12 12 0.2 0
16 25.28 0.192 0.032 6.048 1.28 0.08 0

17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
13 3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0

2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
15 53.25 2.445 4.785 0.105 22.05 1.08 0
3 27 0 3 0 0 0 0
8
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
20 17.2 0.44 0.02 3.78 0.2 0.2 0
13
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0
80
28 0.64 0.4 5.52 16.8 1.12 0.16
269 11 9 36 246 6 0
940 33 37 120 400 7 3
29% 33% 25% 30% 61% 83% 13%
70 248.5 25.9 0.35 35.42 840 0.42 0

30 19.8 0.18 0.03 4.77 4.5 0.15 0.03
268 26 0 40 845 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
29% 79% 1% 34% 211% 8% 1%

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

9 a 11 meses :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
Vit. A PORCION
(COMPRA) MEDIDA
ER g o cc $ $
#N/A
23.4
#N/A
1.19
24.6
500.0 RACIÓN $
$ -
5%
0.91
1
500.0 RACIÓN $
$ -
0%
#N/A
3.4
16.96
119
230.75
0
#N/A
115.35
#N/A
0
#N/A
0.91
3.2
490
500 RACIÓN $
$ -
98%
4.9
42
47
500.0 RACIÓN $
$ -
9%
539
COSTO ALIMENTOS DEL
500 MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO :
ROM ___
PESO
gr o cc
Harina de maíz
blanco, grano
AREPA ASADA CON
43 trillado 10
MANTEQUILLA
DESAYUNO Harina compuesta
43 de maíz, quinua y 7
COLADA DE MAIZ CON arroz
descremada, en
628 polvo 17
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE MANGO CON 628 descremada, en
MAÑANA LECHE polvo
13
329 Mango, maduro, pul 60
% ADECUACIÓN
91
Pasta alimenticia 4
CREMA DE AUYAMA
2 sal 2
Carne de res,
542 50
magra
244 Tomate, pulpa 5
CARNE GUISADA EN
TIRITAS
ALMUERZO
CARNE GUISADA EN
TIRITAS
tallos
ALMUERZO 374 Aceite, de soya 2
2 sal 2
170 Espinaca, cruda 2
11 8
Arroz blanco, crudo
ARROZ VERDE
tallos
Plátano hartón,
MADURO COCIDO 225 20
maduro, crudo
Papaya, maduro,
343 60
pulpa
PAPILLA DE LECHOSA
CON LECHE Leche de vaca,
polvo
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE PERA CON polvo 80
TARDE LECHE
Pera, maduro,
347
pulpa 60
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN
Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista IC

MENÚ Nº 18
PESO NUTRIENTES
NETO
gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc
g g g mg mg mg
10 36.5 0.91 0.37 7.39 1.8 0.27 0

2 14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0
7 25.55 0.637 0.259 5.173 1.26 0.189 0
17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

137.4 7.9 2.4 21.2 207.5 0.6 0.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
15% 24% 6% 18% 52% 8% 0%
70 248.5 25.9 0.35 35.42 840 0.42 0

30 19.8 0.18 0.03 4.77 4.5 0.15 0.03
268 26 0 40 845 1 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
29% 79% 1% 34% 211% 8% 1%
18 5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0
4 14.16 0.468 0.016 3.036 0.84 0.04 0

17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068
13 3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0

2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
50 124.5 8.6 10 0 3 1.35 0
4 0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0

2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
2 18 0 2 0 0 0 0
2 6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0
1.2 0.24 0.0348 0.0024 0.0192 1.476 0.0288 0.012
8
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488
2
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
2 18 0 2 0 0 0 0
12 18.12 0.132 0.024 4.356 0 0 0
50
15 0.25 0.05 3.4 12 0.15 0.15
17
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0
328 18 15 31 287 5 0
940 33 37 120 400 7 3
35% 54% 41% 26% 72% 68% 13%
16 56.8 5.92 0.08 8.096 192 0.096 0
51 22.44 0.153 0.102 5.253 4.08 0.204 0.051

79 6 0 13 196 0 0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0
8% 18% 0% 11% 49% 4% 2%

% ADECUACIÓN 67% 126% 40% 70% 255% 87% 32%

9 a 11 meses :
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
(COMPRA) MEDIDA
Vit. A
ER g o cc $ $
#N/A
23.4
#N/A
1.19
24.6
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
5%
4.9
42
47
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
9%
3.06
#N/A
119
230.75
0
#N/A
#N/A
4.4
0
0
6.396
#N/A
0
6.48
117.5
1.19
489
COSTO ALIMENTOS DE
500 LA RACIÓN $
$ -
98%
1.12
0
1
COSTO ALIMENTOS DE
500.0 LA RACIÓN $
$ -
0%
539
COSTO ALIMENTOS
500 DEL MENÚ $
#REF!
108%
Sub-Proyecto

GRUPO ÉTNICO :
ROM ___
Sin pertenencia Étnica _
ME
PESO PESO
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES BRUTO NETO
gr o cc gr o cc
73 Pan 10 10
PAN DE LECHE Mantequilla, sin
385 2 2
sal
DESAYUNO Arroz integral,

12 2
crudo
COLADA DE ARROZ 2
POLLY CON LECHE Leche de vaca,
descremada, en
628 polvo 7 7
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA COMPOTA DE polvo 13 13
MAÑANA MANZANA CON LECHE
332 Manzana,
maduro, pulpa 200 170
% ADECUACIÓN
175 Habichuela,
cruda 20 18
91
Pasta alimenticia 4 4
134 Apio, tallo, crudo 15 7.5
CREMA DE VERDURAS
Ahuyama C.
125 mixta, sin
2 sal 2 2
Cebolla junca,
153 5 2
tallos
527 Carne de pollo, 64 50

pechuga con piel
ALMUERZO 244 Tomate, pulpa 5 4
POLLO ESMECHADO
ALMUERZO
POLLO ESMECHADO
374 Aceite, de soya 2 2

2 sal 2 2
11 Arroz blanco, 8 8
ARROZ BLANCO crudo
TAJADAS DE MADURO Plátano hartón,
225 20 16
maduro, crudo
Leche de vaca,
628 descremada, en 17 18
PAPILLA DE GUAYABA polvo
CON LECHE
309 Guayaba, 80 60
maduro, pulpa
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE BANANO polvo 13 13
TARDE CON LECHE
269 Banano común,
maduro, pulpa 80 70
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

MENÚ Nº 19
NUTRIENTES
g g g mg mg mg ER
34.7 0.9 0.22 7.29 6.2 0.42 0 #N/A
14.96 0.024 1.644 0.018 0.44 0.004 0 23.4
7.02 0.172 0.02 1.54 0.2 0.04 0 #N/A
24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0 0.49

81.5 3.7 1.9 12.4 90.8 0.5 0.0 23.9
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
9% 11% 5% 10% 23% 7% 0% 5%
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0 0.91
107.1 0.51 0.34 25.5 27.2 0.51 0 #N/A

153 5 0 32 183 1 0 1
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
16% 16% 1% 27% 46% 8% 0% 0%
5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0 3.06
14.16 0.468 0.016 3.036 0.84 0.04 0 #N/A

1.125 0.0525 0.0075 0.21 3.15 0.03 0.015 0
6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068 119
3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0 230.75

6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0 #N/A
82.5 10.35 4.6 0 5.5 0.35 0.4 #N/A

0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0 4.4
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
18 0 2 0 0 0 0 0
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488 #N/A

18 0 2 0 0 0 0 0
27 0 3 0 0 0 0 0
24.16 0.176 0.032 5.808 0 0 0 8.64
63.9 6.66 0.09 9.108 216 0.108 0 1.26
23.4 0.54 0.18 4.92 10.2 0.42 0 64.2

331 20 13 34 301 4 1 431
940 33 37 120 400 7 3 500
35% 61% 35% 29% 75% 58% 21% 86%
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0 0.91
61.6 1.05 0.07 14.07 5.6 0.63 0.14 15.4

108 6 0 21 162 1 0 16
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
11% 18% 0% 17% 40% 10% 5% 3%
634 42 15 84 1019 6 1 539

940 33 37 120 400 7 3 500
67% 126% 40% 70% 255% 87% 32% 108%
utricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______

:
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
(COMPRA) MEDIDA
g o cc $ $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS
#REF!
DEL MENÚ $
de elaboración:______________
Sub-Proyecto
GRUPO Indígena ___ (étnia _________)

ÉTNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM
___
Sin pertenencia Étnica
M
PESO PESO
gr o cc gr o cc
GALLETA DULCE 33 Galleta, dulce 14 14
Leche de vaca,
COLADA DE 628 descremada, en 17 17
PLATANO CON polvo
DESAYUNO LECHE
888 Harina de plátano 7
7
Leche de vaca,
descremada, en
628 polvo 7 7
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
REFRIGERIO DE LA PAPILLA DE MELON 628 descremada, en
MAÑANA CON LECHE polvo
13 13
338 Melón, maduro, pulpa 80 16
% ADECUACIÓN
888 Harina de plátano 15 15
226 Platano hartón, verde, cocido 15 15
CREMA DE 251 Zanahoria, cruda 20 17
PLATANO
sin cáscara, cruda 20 13
2 sal 2 2
542 Carne de res, magra 50 50
CARNE
ESMECHADA
ALMUERZO
2 sal 2 2
ALMUERZO
PASTAS
PAPA A LA
FRANCESA Papa común, con
190 20 20
cáscara, cocida
Leche de vaca,
PAPILLA DE 628 descremada, en 17 18
MANGO CON polvo
LECHE Mango, maduro,
329 80 40
pulpa
% ADECUACIÓN
Leche de vaca,
COMPOTA DE 628 descremada, en
REFRIGERIO DE LA polvo 13 13
LECHOSA CON
TARDE
LECHE Papaya, maduro,
343
pulpa 60 42
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

MENÚ Nº 20
NUTRIENTES
g g g mg mg mg ER
63.14 0.896 1.806 10.85 5.32 0.588 0.098 #N/A
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0 1.19
25.2 0.161 0.021 6.09 0.77 0.091 0 6.3
24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0 0.49

173.5 9.9 1.9 29.1 294.1 0.8 0.1 8.0
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
18% 30% 5% 24% 74% 12% 3% 2%
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0 0.91

3.2 0.112 0 0.688 1.76 0.064 0.016 10.88
49 5 0 7 158 0 0 12
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
5% 15% 0% 6% 39% 2% 1% 2%
5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0 3.06
54 0.345 0.045 13.05 1.65 0.195 0 13.5
19.2 0.135 0.045 4.59 1.05 0.075 0.03 #N/A
6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068 119
3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0 230.75

6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0 #N/A
124.5 8.6 10 0 3 1.35 0 #N/A
0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0 4.4
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
18 0 2 0 0 0 0 0
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
28.32 0.936 0.032 6.072 1.68 0.08 0 #N/A
0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0 4.4
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
18 0 2 0 0 0 0 0
18 0 2 0 0 0 0 0
16.2 0.32 0 3.74 0.6 0.08 0.06 #N/A
63.9 6.66 0.09 9.108 216 0.108 0 1.26
26.4 0.24 0.04 6.36 6 0.2 0.04 56

418 19 17 48 313 5 0 432
940 33 37 120 400 7 3 500
45% 57% 46% 40% 78% 74% 7% 86%
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0 0.91
12.6 0.21 0.042 2.856 10.08 0.126 0.126 98.7

59 5 0 9 166 0 0 100
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
6% 15% 0% 8% 42% 3% 4% 20%
634 42 15 84 1019 6 1 539

940 33 37 120 400 7 3 500
67% 126% 40% 70% 255% 87% 32% 108%
utricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______

:
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
(COMPRA) MEDIDA
g o cc $ $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS
#REF!
DEL MENÚ $
de elaboración:______________
Sub-Proyecto

GRUPO
ÉTNICO :
Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Étnica
PESO PESO
gr o cc gr o cc
PAN DE
80 Pan de sal 10 10
CASCARITA
COLADA DE Leche de vaca,
628 17 17
DESAYUNO CEBADA CON descremada, en polvo
LECHE 21 Cebada, molida 7 7
Leche de vaca,
628 descremada, en polvo 7 7
% ADECUACIÓN
PAPILLA DE Leche de vaca,
LECHOSA CON descremada, en polvo 13 13
MAÑANA
LECHE 343 Papaya, maduro, pulpa 200 140
% ADECUACIÓN
134 Apio, tallo, crudo 15 7.5
CREMA DE 251 Zanahoria, cruda 20 17
VERDURAS
125 Ahuyama C. mixta, sin
2 sal 2 2
527 Carne de pollo, pechuga 64 50

con piel
PECHUGA 244 Tomate, pulpa 5 4
ALMUERZO GUISADA EN
TIRITAS
2 sal 2 2
ARROZ BLANCO
TAJADAS DE
MADURO
TAJADAS DE
MADURO Plátano hartón, maduro,
225 20 16
crudo
PAPILLA DE Leche de vaca,
628 17 80
MANZANA CON descremada, en polvo
LECHE 332 Manzana, maduro, pulpa 60 51
% ADECUACIÓN
PAPILLA DE 628
REFRIGERIO DE LA Leche de vaca,
MANGO CON
TARDE descremada, en polvo 13 70
LECHE
329
Mango, maduro, pulpa 60 30
% ADECUACIÓN

% ADECUACIÓN

MENÚ Nº 21
NUTRIENTES
g g g mg mg mg ER
32.5 1.11 0.64 5.58 3.6 0.4 0 #N/A
60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0 1.19
24.5 0.588 0.049 5.418 3.15 0.294 0 #N/A
24.85 2.59 0.035 3.542 84 0.042 0 0.49

142.2 10.6 0.8 23.1 294.8 0.8 0.0 1.7
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
15% 32% 2% 19% 74% 12% 0% 0%
46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078 0 0.91

42 0.7 0.14 9.52 33.6 0.42 0.42 329
88 6 0 16 190 0 0 330
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
9% 17% 1% 13% 47% 7% 14% 66%
5.58 0.378 0 1.008 10.8 0.18 0 3.06
14.16 0.468 0.016 3.036 0.84 0.04 0 #N/A
1.125 0.0525 0.0075 0.21 3.15 0.03 0.015 0
6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068 0.068 119
3.38 0.104 0.039 0.676 9.1 2.626 0 230.75

6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0 #N/A
82.5 10.35 4.6 0 5.5 0.35 0.4 #N/A

0.72 0.036 0.004 0.132 18.24 0.06 0 4.4
0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01 0
18 0 2 0 0 0 0 0
6.78 0.35 0.294 0.682 10 0.044 0 0
27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064 0.1488 #N/A
18 0 2 0 0 0 0 0
27 0 3 0 0 0 0 0
24.16 0.176 0.032 5.808 0 0 0 8.64
284 29.6 0.4 40.48 960 0.48 0 5.6

32.13 0.153 0.102 7.65 8.16 0.153 0 #N/A
560 43 13 68 1043 4 1 371
940 33 37 120 400 7 3 500
60% 130% 35% 57% 261% 59% 21% 74%
248.5 25.9 0.35 35.42 840 0.42 0 4.9

19.8 0.18 0.03 4.77 4.5 0.15 0.03 42
268 26 0 40 845 1 0 47
940 32.9 36.5 119.8 400.0 7.0 3.0 500.0
29% 79% 1% 34% 211% 8% 1% 9%
634 42 15 84 1019 6 1 539

940 33 37 120 400 7 3 500
67% 126% 40% 70% 255% 87% 32% 108%
utricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:_______

:
UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
(COMPRA) MEDIDA
g o cc $ $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS DE
$ -
LA RACIÓN $
COSTO ALIMENTOS
#REF!
DEL MENÚ $
a de elaboración:______________

Analisis Quimico Inicio 9 - 11 Meses

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Sub-Proyecto

TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES

GALLETA DE LECHE 27 Galleta

APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTE

Nutricionista Dietista EAS

17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

200 100 20 0.7 0 4.3 11 0.4

13 13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078

8 5.2 8.216 0.0624 0.0104 1.9656 0.416 0.026

8 5.6 4.928 0.084 0.0056 1.1256 0.448 0.0504

8 8 28.4 2.96 0.04 4.048 96 0.048

17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

PORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84 1019 6

Nutricionista Dietista ICBF

44 Harina de maíz, extra cruda 7

RECOMENDACIONES DIARIAS (EDAD)

300 Durazno, maduro,

CREMA DE VERDURAS Ahuyama C. máxima,

ARROZ CON PIGMENTON

APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista

7 25.9 0.616 0.343 5.089 0.77 0.168 0

17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

125.6 7.4 2.1 19.3 206.1 0.3 0.1

13% 22% 6% 16% 52% 5% 4%

75.65 41.6075 0.7565 0.07565 9.45625 6.8085 0.4539 0

17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102 0

L DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84 1019 6 1

Nutricionista Dietista ICBF

TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN CODIGO INGREDIENTES

PAN DE LECHE 73 Pan

329 Mango, maduro,

CREMA DE APIO 251

542 Carne de res,

APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENT

Nutricionista Dietista EAS

17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

15 15 53.25 2.445 4.785 0.105 22.05 1.08

60 30 19.8 0.18 0.03 4.77 4.5 0.15

17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

50 45 13.95 0.945 0 2.52 27 0.45

8 8 28.32 0.936 0.032 6.072 1.68 0.08

15 7.5 1.125 0.0525 0.0075 0.21 3.15 0.03

20 17 6.29 0.119 0.017 1.428 4.59 0.068

60 39 15.6 0.351 0.156 3.198 10.14 0.117

35 35 87.15 6.02 7 0 2.1 0.945

5 2 0.56 0.024 0.002 0.11 0.7 0.01

8 8 27.92 0.536 0.032 6.384 1.04 0.064

5 5 4.3 0.11 0.005 0.945 0.05 0.05

17 17 60.35 6.29 0.085 8.602 204 0.102

80 68 42.84 0.204 0.136 10.2 10.88 0.204

80 68 42.84 0.204 0.136 10.2 10.88 0.204

13 13 46.15 4.81 0.065 6.578 156 0.078

60 51 22.44 0.153 0.102 5.253 4.08 0.204

ORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84 1019 6

Nutricionista Dietista ICBF

TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN CODIGO

APORTE NUTRIENTES REFRIGERIO DE LA MAÑANA

ALMUERZO HUEVO COCIDO 682

APORTE NUTRIENTES ALMUERZO

Nutricionista Dietista EAS

APORTE TOTAL DIARIO NUTRIENTES 634 42 15 84

Nutricionista Dietista ICBF

izal _ ROM _ Sin pertenencia Étnica ____