18/03/2016 Massa Básica para Salgadinhos Assados | Máquina de Pão

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MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS ASSADOS

(Ciclo Amassar / Massa)

1 xícara de leite com 1 ovo dentro (coloque o ovo dentro do copo e depois
complete com leite)
1/3 de xícara de água
1/4 de xícara de óleo ou azeite
1 e 3/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
1 gema de ovo para pincelar

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina na ordem acima

depois programe o ciclo Amassar / Massa. Assim que a massa estiver bem
homogênea pare a máquina e retire a massa.
Divida a massa em pedaços menores fazendo bolinhas com estes pedaços, assim de separar toda a massa ab
as bolinhas com um rolo, depois recheie, feche, pincele com gema de ovo e leve para assar em forno à 180º a
dourarem, eu assei na AirFryer por 5 minutos à 180º. Você pode modelar es has, enroladinhos, pastel de
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forno, saltenha... z um vídeo explicando o passo-a-passo, veja abaixo:

Dicas: Salpique queijo parmesão ralado ou gergelim por cima dos salgadinhos após pincelar com a gema, c
lindo e ainda mais saboroso.

Sugestões de recheio: Salsicha, Frango, Frango com (requeijão, cheddar, catupiry, milho, muçarela...), Carne
ou 4 Queijos, Milho com alho, Palmito, Escarola, Ricota com Espinafre, Bauru (queijo, presunto, tomate e
orégano), Pizza (muçarela, tomate e orégano), Presunto e Queijo, Peito de Peru com Catupiry, en m, acho q
ca bom com tudo rs!

Rendimento: Rende cerca de 40 à 50 salgadinhos em tamanho médio.

Congelamento: Depois de assados os salgadinhos podem ser congelados por até 3 meses e na hora que qui
comer basta aquecer um pouquinho na AirFryer, neste caso você poderá encher mais a cesta sem problema

  

Categoria: Massas, Vídeos

Maurício Rodrigues

Olá friends, eu sou Maurício Rodrigues, Blogueiro e YouTuber...e este é o meu mundo!
Adoro criar e ensinar receitas e dicas com eletrodomésticos, ferramentas e utensílios q
facilitam a nossa vida na cozinha.

  

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48 comentários:

Anônimo 22 de abril de 2013 2

Olá!
Sabe como descongelo sem a airfryer? obrigado

RESPONDER

Maurício de L. R. 23 de abril de 2013 0

Olá, basta colocar em uma forma e levar ao forno por alguns minutinhos, ou por um minu
microondas, cam macios e quentinhos como acabados de assar novamente. Abraços

RESPONDER

Éderson Domingues 17 de junho de 2013 1

Visite nosso site, temos maquinas para salgados pelo menor preço do mer
www.maquinadesalgados.blog.br – Muito Obrigado !

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Anônimo 2 de setembro de 2013 1

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Anônimo 2 de setembro de 2013 1

Oi Boa Tarde Mauricio! Essa receita pode ser feita na MDP CADENCE?? Porque no livr
receitas a medida é por copos e aqui é em xícaras... tem como eu fazê-la na minha Cadence?
eu quizer fazer enroladinho de queijo é a mesma massa? Obrigada! Ranielly

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 2 de setembro de 2013 1

Oi Ranielly, pode ser feita em qualquer máquina de pão, pois quando se refere a copos ou xí
no meu blog ou em receitas para máquina de pão é sempre o copo medidor que vem c
máquina ok. Sim, pode fazer enroladinhos, saltenha, es ha... Abraços!

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Anônimo 3 de setembro de 2013 1

Obrigada Maurício, vou testá-la ainda hoje! Obrigada pelas dicas, seu blog é muito bom, es
parabéns!!! Ranielly

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Maurício Rodrigues Admin 3 de setembro de 2013 1

De nada, abraços e obrigado!

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Mariana Borella 23 de setembro de 2013 1

Fiz com salsicha light de frango e cou uma delícia! Recomendo!!

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Respostas

Mariana Borella 23 de setembro de 2013 12:

Usei maquina de pão cadence e Air Fryer Mondial, mas a minha demorou qua
10min. 180°. Obrigada pela receita.

Responder

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Maurício Rodrigues Admin 23 de setembro de 2013 2

Nossa, na minha foi 5 minutinhos, com ela já aquecida.

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Anônimo 16 de outubro de 2013 0

Bom dia, gostaria de saber se é possível fazer essa massa sem ovos. Meu lho é alérgico. C
poderia dourar sem usar gema?

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Maurício Rodrigues Admin 16 de outubro de 2013 1

Use um pouco de páprica misturado em um pouco de azeite.

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Sandra 18 de fevereiro de 2014 2

Mauricio tudo bem? Gostaria de saber se após modelar os salgadinhos, é necessário d

crescer um pouco antes de assar?

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Maurício Rodrigues Admin 19 de fevereiro de 2014 0

Oi Sandra, esta massa não precisa esperar crescer, já pode ir direto para o forno. Abraços!

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Anônimo 19 de fevereiro de 2014 1

Bom dia Mauricio. Sempre faço sua receitas, são excelentes. Gostaria de saber sobre a Ayr
se realmente funciona como promete, salgadinhos fritos com sabor mesmo. Quero comprar
mas estou com duvidas.

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Maurício Rodrigues Admin 19 de fevereiro de 2014 1

Sobre a AirFryer acesse meu outro blog: http://fritadeirasemoleo.blogspot.com

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Anônimo 1 de abril de 2014 0

Posso usar esta massa para maquina modeladora de salgados,vc é nota mil. bjs

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Maurício Rodrigues Admin 2 de abril de 2014 1

Só testando para saber rs... Abraços! ;)

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elisangela bueno 5 de maio de 2014 0

Fiz essa receita ontem,fez o maior sucesso !!! ...FOI UM ACHADO...

Fica o alerta aos 'comenteristas", nas receitas de pão e massasem geral, nem sempre vai a fa
exata, isso depende do tipo de farinha, umas vão te pedir menos , outras mais, o ponto se
será aquele que desgruda levemente dos lados da pani cadora, mas que não que seco,
mole.
Por isso comece pelos liquidos e vá acrescentando a farinha aos poucos.
"Outra coisa importante" se usar os ciclos que pede correrá o risco de o pão triplicar e
duplicar de tamanho, se triplicar ca horrivel.
Faça assim pode usar os ciclos que pede, mas nem sempre, que de olho, duplicou de taman
continua no ciclo crescer, pare tudo ...rs e já coloque no ciclo assar.
Fica aí a dica de quem adora fazer pães e depois que achei esse site, não consigo parar mais.

Parabéns Mauricio adorei todas suas receitas,tb z a fogazza e o Brioche de iogurte...que

!!!!!!!!!!!!!!!!

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Maurício Rodrigues Admin 5 de maio de 2014 2

Obrigaduuuuuuuu Elisangela rs ;)

RESPONDER

Anônimo 23 de maio de 2014 1

Tem como fazer salgado integral? É a mesma receita?Amo seu blog, estou praticamento
toda a linha da Mondial e estou amando, você poderia dar umas receitas para m
aproveitamento da panela de arroz, o que acha? rsrsrsrsr

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Patricia Hencklein 23 de maio de 2014 1

Boa tarde Maurício!

Vim agradecer por essa e todas as outras receitas, e claro as dicas maravilhosas, ontem d
de anos tentando, sem sucesso, z es has perfeitas!
Obrigada por sua atenção e esse blog maravilhoso.

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Maurício Rodrigues Admin 23 de maio de 2014 1

Vc pode substituir 1 xícara da farinha branca por integral e acrescentar grãos e sementes
problemas. Panela de arroz para mim é coisa do passado rs... agora só uso a panela de pre
elétrica e a AirFryer, não vivo mais sem rs

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Maurício Rodrigues Admin 23 de maio de 2014 1

Brigaduuuu Patricia, co bem feliz, de verdade, abraços! ;)

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Anônimo 11 de julho de 2014 1

Bom dia
Essa receita é o maior sucesso em casa, faço muito pra lanche da escola dos meus lhos. C
não tenho muito tempo gostaria de saber se dá pra bater duas receitas na maquina de pã
mesmo tempo. A maquina suporta? Facilitaria pra mim, em tempo obrigada por mandar
maravilhas e facilitar nossa vida. Obrigada ainda mais por sempre me responder, sua atençã
o diferencial. Valeu. Deus te abençoe. Juju

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 12 de julho de 2014 1

Juju, que bom, me sinto elogiado rs... faça uma massa e depois a outra, duas de uma vez, ou
a receita dobrada de uma única vez vai forçar muito a máquina, a não ser que a sua seja daq
maquinas maiores acima de 1kg q tem dois batedores.

RESPONDER

Anônimo 12 de julho de 2014 1

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Anônimo 12 de julho de 2014 1

Muito obrigada pela atenção. Valeu,

Juju

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Leo Nunes 16 de julho de 2014 0

Maurício a minha MFP é uma Britânia e pode trabalhar com massas de até 1.2 kg mas não t
batedores, posso fazer 2 receitas ou tb vai forçar a máquina como vc informa para a
Obrigado por este maravilhoso site, o paraíso para este velhinho que só agora descob
cozinha e suas máquinas incríveis. Abraços.

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 16 de julho de 2014 0

Oi Leo, na minha opinião vai forçar.

RESPONDER

Fernanda 17 de março de 2015 1

Não estou achando o fermento granulado, somente o biológico seco. Tem problema?

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 17 de março de 2015 1

Pode usar o fresco ou o seco, tanto faz, só veja as medidas nas dicas básicas alí no topo do bl

RESPONDER

Rosemari A. Rosário 28 de março de 2015 1

Posso substitui o açúcar por adoçante

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 29 de março de 2015 0

Pode.

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Sheila 27 de abril de 2015 2

Coisa boa poder contar com tuas receitas e dicas Maurício! Obrigada pelo carinho conosc
todos os teus blogues que, por sinal, eu ADORO!!!
Abraços
Sheila

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 28 de abril de 2015 0

Obrigado Sheila!

RESPONDER

Cláudia Gouveia 14 de maio de 2015 1

Oiii eu adoro o seu blog tanto esse quanto o da airfryer que também possuo uma parab
Gostaria de saber se posso tirar o ovo e o leite da receita pois não posso comer nada com le
ovo. Eu substituiria pelo que? Alguma ideia pra me ajudar?

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Maurício Rodrigues Admin 14 de maio de 2015 1

Pode sim, e o leite vc pode usar leite vegetal ou agua.

RESPONDER

Mariana da Costa 25 de julho de 2015 1

Maurício, tem como fazer meia receita? Pode? Tem que mudar algo no tempo? Abs

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 26 de julho de 2015 0

SIm, pode.

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MAYKON VAZ 12 de agosto de 2015 0

Bom Dia!
Mauricio poço substituir farinha de trigo por farinha de arroz?
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Mauricio poço substituir farinha de trigo por farinha de arroz?

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Maurício Rodrigues Admin 12 de agosto de 2015 0

Não, não existe essa similaridade, cada farinha vem de um grão e tem resultados diferente
pode tentar usar um mix de farinhas sem gluten para ver se dá certo, mas não tenho c
garantir. Abraços!

RESPONDER

Leocir Leite 21 de novembro de 2015 2

Parabéns receitas deliciosas

RESPONDER

Eliza Nihei 29 de dezembro de 2015 1

boa tarde Maurício, maravilhosas as suas receitas, obrigada! Tenho dúvidas quan
temperatura da água ou do leite. Em nenhum momento é dito água morna ou leite morno....e
suponho que seja na temperatura ambiente

RESPONDER

Maurício Rodrigues Admin 29 de dezembro de 2015 1

Sempre temperatura ambiente, gelado ou quente só se a receita pedir assim.

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Regiane Vogl 26 de fevereiro de 2016 1

Não é enecessário esperar a massa crescer?

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Maurício Rodrigues Admin 26 de fevereiro de 2016 1

Não. Qd precisa sempre aviso na receita como proceder.

RESPONDER

nancy monteiro 10 de março de 2016 1

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Bom dia. Tem algum problema se a massa car parada por algumas horas? Tipo deixar a m
dividida a tarde mas só rechear e assar a noite.

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Respostas

Maurício Rodrigues Admin 10 de março de 2016 13:

Vai fermentar d+, programa a maquina para fazer a massa para a hora que vc precis

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