PENERBITAN:

SPESIFIKASI DESAIN PRODUK

NO
Untuk
Tanggal: REFERENSI:
ALAT PEMOTONG KERIPIK
14/03/17
SPESIFIKASI-SPESIFIKASI YANG BERKAITAN:
OTORITAS PENERBIT:
DAFTAR ISI:
KATA PENGANTAR: keripik adalah salah satu jenis makanan ringan yang
banyak peminatnya. Pembuatan keripik dilakukan dengan memotong/mengiris
bahan baku lalu digoreng. Sejauh ini, alat yang digunakan dalam proses
pemotongan keripik mesih dilakukan secara manual dengan menggunakan
pisau, dan menggunakan mesin sederhana. Tetapi mesin pemotong keripik yang
telah ada acukup membahayakan karena kurangnya pengamanan pada mesin
tersebut. Cara pengoperasian mesin ini adalah dengan memegang bahan baku
kemudian mendorongnya kearah pisau yang berputar sehingga bahan baku
terpotong tipis-tipis. Oleh karena itu kami akan memodifikasi mesin/alat yang
telah ada dengan menambahkan tabung sebagai tempat masuknya bahan baku
dan juga menambahkan pendorong agar tidak membahayakan operator.
PENDAHULUAN: tujuan dibuatnya alat ini adalah mendesain alat yang
mampu meningkatkan keamanan dan juga agar produk yang dihasilkan lebih
maksimal.
RUANG LINGKUP: memodifikasi alat pemotong keripik yang telah ada
sehingga lebih aman
KETENTUAN PERFORMA:
Mesin ini akan ditambahkan sebuah tabung yang berfungsi sebagai tempat
masuknya bahan baku dan sebuah pendorong untuk mendorong bahan baku
agar tangan dari operator menjadi lebih aman dan menjadi lebih efisien.
Diameter dari tabung ini adalah 8cm dengan panjang 25cm. jarak antara tabung
dengan mata pisau adalah 2mm. hal ini bertujuan agar bahan baku terpotong
semua sehingga menjadi lebih efisien.
Berat keseluruhan mesin < 7 kg.
Ukuran keseluruhan mesin adalah 40 cm x 40 cm x 50 cm.
Mesin akan tetap beroprasi saat pelumas pada sumbu roda(bearing) masih
aman.
Mesin ini terlihat simpel, sederhana sehingga mudah dilakukan perawatan.
KETENTUAN PABRIKASI:
Tahap pembukaan dan komponen-komponen dilakukan dengan dasar gambar
hasil perancangan, selanjutnya dilakukan perakitan komponen tambahan
dengan mempertimbangkan material untuk memudahkan proses perawatan dan
jaminan kesehatan dari makanan.
STANDAR-STANDAR PENERIMAAN:
Pada mesin yang telah ada, cara mengoperasikannya dengan cara memegang
bahan baku , kemudian mendorongnya. Hal ini tentu saja cukup berbahaya,
dengan memodifikasi alat yang ada, alat ini akan cukup aman bagi orang yang
mengoperasikan, sehingga proses pembuatan keripik menjadi lebih efisien.
PENGURAIAN:
Perancangan/desain alat ini membutuhkan taabung dan sebuah pendorong
sebagai tambahan alat yang sudah ada.
KETENTUAN OPERASI:
Tahap yang perlu dilakukan adalah pengujian alat untuk mengetahui apakah
didapatkan hasil terbaik, tahapannya adalah sebagai berikut:
1. Menyiapkan bahan baku
2. Memasukan bahan baku kedalam tabung tempat bahan baku
3. Menghidupkan alat
4. Mendorong bahan baku kearah pisau sehingga bahan baku terpotong oleh
pisau
5. Selesai
Pengembangan Fungsi :
Fitur Solusi
Sumber Bensin Tenaga
Listrik
Tenaga Manusia
Penggerak Motor Listrik Pedal Motor Bensin
Transmisi Roda Gigi Belt Rantai
Gerakan Memotong Vertikal Memotong
Pisau Horizontal
Penampungan Tampah
Bak
Hasil
Posisi Dibelakang
Didepan Alat Disamping Alat
Operator Alat
Lampiran:

Gambar konsep alat pemotong keripik

1. Konsep pemotong keripik dengan penggerak manual

Ubi
Penggerak
manual

Konsep A
 2. Konsep pemotong keripik dengan penggerak motor listrik

Ubi

Motor listrik

Konsep B

3. Konsep pemotong keripik dengan penggerak motor bensin

Ubi

Motor bensin

Konsep C
 Pemilihan konsep

pemotongan Menggunakan pisau

roda

Menggunakan pisau plat

translasi maju mundur

Menggunakan pisau
baling-baling

penggerak yang Motor listrik

digunakan

Motor bensin

Manual

Tabel pemilihan konsep

Konsep pisau potong

tujuan Konsep pisau potong

Pisau roda Pisau plat Pisau baling- Manual
beputar tranlasi baling
Biaya baik Sangat baik baik Sangat baik
Ketahanan baik baik cukup Cukup

efisien Sangat baik cukup Kurang baik

baik
kecepatan Sangat baik baik cukup
 baik
Konsep kolom penghubung ke pisau iris

tujuan Konsep kolom penghubung ke pisau iris

Kolom Kolom Kolom persegi manual
utuh setengah
lingkaran

biaya baik baik baik -

Ketahanan Sangat baik baik -

lebih lama baik
Efisien Sangat baik baik Sangat baik
baik
muatan Baik baik Sangat baik -

Konsep kolom yang akan dipasang

tujuan Konsep kolom yang akan dipasang

Satu Dua kolom Tiga kolom Tanpa kolom /
kolom manual
Biaya Baik Kurang cukup -
baik
produk Baik baik Cukup cukup
yang
dihasilkan
Efisien baik baik baik cukup
Kesetabilan baik Kurang cukup cukup
baik
Konsep penekan ubi agar masuk didalam kolom

tujuan Konsep penekan ubi agar masuk didalam kolom

hidrolik Pegas tekan Pegas tarik manual
Biaya buruk baik baik Sangat baik
Ketahanan Sangat baik baik Buruk
 baik
efisien Sangat baik baik Cukup
baik
kecepatan Sangat Sangat baik baik cukup
baik
Konsep motor penggerak

tujuan Konsep motor penggerak

Motor Motor Manual /
listrik bensin menggunakan
pedal
Biaya baik baik -
Ketahanan baik baik cukup
efisien Sangat baik Cukup
baik
Kecepatan Sangat Sangat baik cukup
proses baik