Zumos

Detox
Todo lo que
necesitas saber
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Índice
1 ¿Qué son los zumos detox?

2 Cuándo no tomarlos

3 ¿Cómo hacer zumos detox?

4 ¿Dónde comprar zumos detox?

5 ‘Trucos detox’

6 Ingredientes

7 Recetas
¿Qué son los Zumos Detox?
Elaborados a base de verduras, frutas y superalimentos, los
Zumos Detox contribuyen a la depuración total de nuestro
organismo sin renunciar al sabor. Su alto contenido en vitaminas,
minerales, antioxidantes, enzimas y otros nutrientes los convierten
en el perfecto aliado para reparar nuestros tejidos y combatir las
toxinas que día a día se acumulan en nuestro cuerpo.

Bebiendo un buen Zumo Detox estaremos concentrando todos

los beneficios de los vegetales que hemos empleado para
elaborarlo. De sobras sabemos que el consumo de 5 piezas de
fruta y verdura al día es imprescindible para cubrir las necesidades
nutricionales del organismo, algo que no siempre logramos
conseguir. ¿Qué mejor forma que un Zumo Detox para ingerirlos de
forma rápida, sencilla y deliciosa?

Si todavía tienes dudas, no te pierdas esta guía práctica para

descubrir todo lo que necesitas saber sobre los Zumos Detox.

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¿Por qué ‘detoxificar’
nuestro cuerpo?
La mala alimentación, la contaminación o el exceso de químicos
en los alimentos que consumimos pueden llegar a saturar órganos
tan vitales como nuestro hígado, el máximo responsable en la
eliminación de los residuos del organismo. Los Zumos Detox
son ese ‘empujón extra’ que necesita nuestro cuerpo para
descongestionarse, librándonos de aquellas toxinas que no han
podido ser desterradas de forma natural.

Si últimamente te sientes decaído, te cuesta concentrarte, retienes

líquidos, tus digestiones son pesadas o tu piel está más apagada de
lo normal, puede que tu cuerpo te esté pidiendo una ayuda para su
completa depuración.

Detoxificándonos lograremos
ser menos susceptibles a ciertos
virus y enfermedades crónicas
como la diabetes, el Alzheimer
o el cáncer ya que evitaremos
el deterioro precoz de nuestro
sistema inmunológico. ¡Los
Zumos Detox son un auténtico
concentrado de medicina natural!

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Beneficios principales
Depuran y rejuvenecen tu organismo

Gracias a su poder diurético, los Zumos Detox ayudan a la

eliminación de las toxinas. Además, desintoxican la sangre y tienen
un altísimo contenido en antioxidantes por lo que su efecto anti-
aging indiscutible. ¡Incluso tu piel y tu pelo lo notaran!

Refuerzan tus defensas

La gran cantidad de nutrientes que aportan los vegetales de los

Zumos Detox ponen en guardia a nuestras defensas y son ideales
para mantenernos alejados de todo tipo de enfermedades y ataques
contra nuestro organismo.

Aportan bienestar y lucidez mental

Si te falta concentración y las ideas no fluyen con claridad, los Zumos

Detox te ayudarán a equilibrar tu organismo y tu mente se recargará
de vitalidad.

Te ayudan a adelgazar

Los Zumos Detox te ayudarán a eliminar el líquido acumulado

evitando esa sensación de hinchazón y sintiendo la ligereza de un
cuerpo equilibrado.

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¿Cuándo debo
consumirlos?
El mejor momento para consumir un Zumo Detox es
inmediatamente después de su elaboración para perder el mínimo
de nutrientes, ya sea a temperatura ambiente o con un par de
cubitos de hielo.

Si eres de los que va a contrarreloj y no tienes tiempo para tomarlo

al momento, puedes prepararte el zumo la noche anterior, siempre
que lo guardes en un recipiente opaco repleto hasta el tapón para
evitar la oxidación y lo mantengas en la nevera hasta el momento de
su consumo. Un truco: el efecto conservante de unas gotas de zumo
de limón te ayudarán a mantener al máximo todas sus propiedades.

Otra opción para los más atareados es congelarlo. En este caso,

debes hacerlo también inmediatamente después de prepararlo y
mantenerlo un máximo de 10 días en el congelador.

Los Zumos Detox pueden consumirse de forma puntual,

preferiblemente en ayunas al despertar, o bien realizando un Plan
Detox de uno o varios días:

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Consumo puntual

Si tienes planeado tomarlos solo de vez en cuando, es recomendable

hacerlo antes de practicar ejercicio físico o durante el almuerzo.

Al despertar nuestro cuerpo necesita hidratarse especialmente

para compensar las horas en que no ha recibido agua y, además,
al tener el estómago vacío absorveremos con más facilidad los
nutrientes. Debemos tener en cuenta que a medida que va pasando
el día nuestro sistema digestivo se va ralentizando y, por lo tanto,
la digestión puede resultar más pesada. ¡Empezando el día con un
buen Zumo Detox, inundaremos nuestro cuerpo de energía y buen
humor!

Plan Detox

Son programas de depuración con una duración habitual de 1 a 5

días donde los Zumos Detox reemplazan las comidas cotidianas.
Cada zumo contiene un perfil nutricional distinto, dándole una
tregua al sistema digestivo para que absorba al máximo su cóctel de
micronutrientes.

Hoy en día existen gran número de empresas que ofrecen Planes

Detox listos para consumir. En España: Press&Reset, Drink6, Dietox,
VitaSalum, Smile Juicery o Genuinus son algunos ejemplos. ¿Quieres
saber dónde comprar Zumos Detox?

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 Tipos de zumos

Zumos líquidos

Los clásicos del Detox. Al ser completamente

líquidos, el cuerpo no necesita digerirlos
por lo que permiten una absorción más
rápida de nutrientes en sangre que cuando
tomamos fruta entera y, a su vez, posibilitan
una mayor focalización en la depuración y
reparación de nuestros tejidos.

Batidos o ‘Smoothies’

A diferencia de los licuados contienen todas

las partes de los vegetales empleados,
sobretodo fibra, por lo que resultan
especialmente atractivos por su textura
consistente y su efecto saciante. Son la
opción perfecta para los más golosos puesto
que pueden incorporar leches vegetales (de
almendra, de coco, de arroz…) dándoles una
cremosidad y dulzor irresistibles.

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 Zumos Verdes

Aunque podrían incluírse en cualquiera

de las dos categorías anteriores, merecen
mención a parte. Los vegetales de hoja verde
(espinacas, rúcula, col kale, lechuga…) son
los alimentos naturales con más nutrientes
del planeta por lo que un solo Zumo
Verde, elaborado siempre con una base
de vegetales de este tipo, puede llegar a
concentrar la cantidad diaria recomendada
de micronutrientes.

¿Son buenos para todos?

A no ser que tengas alergia a alguno de

sus ingredientes, un Zumo Detox de vez en
cuando sólo puede tener efectos positivos
para tu organismo. Eso sí, si tienes en mente
empezar un Plan Detox es recomendable
pedir consejo a un nutricionista puesto que
te ayudará a elegir el plan más adecuado
a tus necesidades y características físicas.
¡Por cierto! Si sigues alguna dieta de tipo
vegano o crudivegano/raw puedes beberlos
sin problemas puesto que son un alimento
100% vegetariano.

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 No puedes tomar
zumos detox si…
Eres menor de 18 años: tu cuerpo está en pleno
crecimiento y necesitas el máximo de nutrientes.

Estás embarazada o en período de lactancia:

necesitarás un aporte extra de nutrientes y calorías
para tu bebé.

Eres diabético del tipo 1 y 2: la fruta que utilizamos

para elaborar los Zumos Detox contiene azúcar natural
(fructosa).

Tomas anticoagulantes: la vitamina K presente en

los Zumos Detox es antihemorrágica.

Eres alérgico a alguno de los ingredientes de

los Zumos Detox.

Tienes algun tipo de transtorno alimentario y/o

psiquiátrico grave.

Padeces alguna enfermedad crónica o grave como:

insuficiencia renal, epilepsia, cardiopatías graves,
tuberculosis, entre otras.

Ante cualquier duda, lo más recomendable es que

consultes a tu médico. Él sabrá valorar si tu cuerpo está
preparado para iniciar un Plan Detox sin riesgos.

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¿Cómo prepararlos?
Primer paso: selecciona los ingredientes

Ante todo, al preparar un Zumo Detox trata de utilizar productos

frescos de temporada puesto que la naturaleza nos proporciona los
alimentos más adecuados dependiendo de la estación del año. Un
consejo: utiliza siempre fruta madura, de lo contrario tus zumos no
sabrán tan deliciosos!

Además, en la medida de lo posible deberías elaborarlos con

vegetales ecológicos que evitarán el consumo de pesticidas y otros
tóxicos a la vez que resultarán mucho más ricos en nutrientes.

Elige ingredientes que te gusten, así te será más fácil tomártelos: rico
y saludable no deberían de ser conceptos excluyentes!

Segundo paso: limpia y desinfecta los vegetales

Limpia con agua las frutas y verduras antes de trocearlas para
evitar que los patógenos y la suciedad acumulados se trasladen
a su interior. Un par de minutos bajo el grifo o en un recipiente
con agua bastarán aunque, en caso de exceso de suciedad, nos
ayudaremos de un cepillo suave. El limón, el vinagre de manzana o
el bicarbonato de sodio añadidos al agua son un buen truco casero
para desinfectar.

Si no utilizas vegetales ecológicos, puedes pelarlos para eliminar

los tóxicos que se acumulan sobretodo en la piel. Hay que tener en
cuenta que con la limpieza los residuos químicos no desaparecen.

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Tercer paso: trocea los vegetales

Con un cuchillo bien afilado bastará. No es necesario que prepares

trocitos muy pequeños, simplemente debes adaptarlos al tipo de
trituradora que tengas. Debes tener en cuenta que en el momento
en que cortamos los vegetales éstos se empiezan a oxidar, por lo que
es recomendable conservarlos enteros hasta el final.

Cuarto paso: tritura la mezcla

Ante todo, para elaborar nuestros Zumos Detox necesitaremos un
buen extractor. Puedes utilizar la clásica batidora añadiendo un
poco de agua o leche vegetal a la mezcla, o bien un Cold Press Juicer
(extractor por presión hidráulica en frío) que limita la oxidación del
producto, obtiene gran cantidad de jugo y permite una elevada
extracción de nutrientes puesto que su sistema de masticación no
calienta los ingredientes.

La licuadora también puede ser una rápida y económica

alternativa, eso sí, necesitaremos más cantidad de vegetales que
con una batidora o en un Cold Press Juicer ya que no exprime tan
eficientemente la pulpa restante.

Un truco: si tu trituradora tiende a calentar tus zumos, puedes

substituir parte del líquido por trocitos de hielo o de fruta congelada.

¡Ahora ya puedes disfrutar de tu delicioso Zumo Detox! Y si no te

gusta encontrar restos de pulpa mientras bebes, siempre puedes
colar la mezcla con un trapo o un colador muy fino.

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¿No te acaba de convencer
el sabor o la textura de
tu zumo?
No desesperes, hay solución…

Mi zumo está demasiado ácido

Para contrarrestar la acidez, los edulcorantes naturales son tu mejor

opción: miel, dátiles, stevia, xilitol, jarabe de arce, azúcar de coco o
pasas te ayudarán a endulzar tu zumo.

Mi zumo está demasiado amargo

Cualquiera de los edulcorantes naturales de arriba o un chorrito de

zumo de limón o de extracto de vainilla equilibrarán el sabor del
zumo.

Mi zumo está demasiado espeso

Muy sencillo: con un poquito más de agua o de leche vegetal tu

zumo quedará más líquido y su sabor apenas se verá modificado.

Mi zumo está demasiado líquido

Añade más fruta o un par de cucharadas de semillas de chía. Su

textura gelatinosa espesará tu zumo y lo hará más consistente.

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Ingredientes
Vegetales para tus Zumos Detox
Espinacas

Con una ración de espinacas estarás consumiendo gran cantidad

de hierro, calcio, potasio, carotenos y vitaminas A, C, E y K. Ayudan
a prevenir problemas oculares, protegen el estómago de posibles
úlceras y su alto contenido en fibra es perfecto para depurar el
tracto intestinal. Además, las espinacas contienen antioxidantes
por lo que fortalecen nuestro corazón y demás músculos. Su sabor
suave es perfecto para los principiantes que quieran incorporar hojas
verdes a los licuados.

Lechuga

Amiga de toda ensalada que se precie, la lechuga contiene una gran

cantidad de agua y fibra por lo que es un vegetal bajo en calorías. En
ella se concentran las vitaminas A y K, así como el manganeso, un
componente básico para metabolizar correctamente el colesterol.
Utiliza siempre las hojas más verdes, ¡son las que tienen más
nutrientes!

Pepino

El pepino es perfecto para eliminar toxinas puesto que es rico en

potasio y tiene mucha agua. Si incorporas su piel en tus zumos,
estarás aportando un extra de silicio, imprescindible para fortalecer
la resistencia del tejido conectivo y, por lo tanto, perfecto para
mejorar la elasticidad de la piel.

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Perejil

Tan común y tan prodigioso a su vez, el perejil contiene una dosis

elevada de clorofila que lo convierte en el perfecto aliado para
detoxificar el organismo. Además, ayuda a equilibrar los niveles de
azúcar en sangre y a mantener la visión y la piel en buen estado.
Si tienes problemas de diabetes, no dejes de incorporarlo en tu
dieta ya que previene los efectos degenerativos que la enfermedad
provoca en el hígado.

Apio

Todos conocemos el poder diurético del apio. Sin embargo, esta

verdura es también rica en minerales y vitaminas A, B, C y E, por lo
que es un perfecto anti-inflamatorio y anti-celulítico. Toma nota:
cuando estés acatarrado o con gripe, ¡una buena dosis de apio te
ayudará a acelerar tu recuperación!

Zanahorias

Famosas por contener beta-caroteno, las zanahorias son un

potente antioxidante que contribuye a la salud y el buen aspecto de
nuestra piel, previendo enfermedades como la psoriasis. Además
son esenciales para fortalecer la vista y el sistema inmunológico:
incorporando zanahorias a nuestra dieta nos estaremos protegiendo
de posibles infecciones.

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Remolacha

La dulce remolacha es un cóctel de vitaminas B y C, calcio,

hierro, beta-caroteno y antioxidantes. Es perfecta para combatir
enfermedades del corazón y ayuda a la desintoxicación de los
riñones y el hígado. Si tienes que regular tus niveles de colesterol,
la remolacha te ayudará a conseguirlo. ¡Embarazadas, presten
atención! El hierro y la vitamina B de esta raíz es esencial para el
crecimiento de las nuevas células durante la gestación.

Tomate

Un tomate te aporta casi la mitad de la cantidad diaria recomendada

de vitamina C, lo cual lo convierte en un potente antioxidante que
actúa contra los radicales libres. Además, previene la hipertensión y
reduce el colesterol. ¡Tu corazón lo agradecerá!

Frutas para tus Zumos Detox

Manzana

Un clásico entre los clásicos: la manzana favorece la eliminación de

toxinas y regula los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Su alto
contenido en pectina la convierte en un perfecto antiácido a la vez
que ayuda a combatir el estreñimiento.

Plátano

Un básico de los Zumos Detox, el plátano es una de las frutas más

ricas en potasio, un mineral muy beneficioso para regular la presión
arterial y combatir posibles problemas cardiovasculares. Su alto
contenido en triptófano, precursor de la serotonina, lo convierte en
un remedio natural contra la depresión.

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Pera

Si quieres bajar peso, la pera es tu mejor apuesta. Su alto contenido

en agua y fibra te dejará con sensación de saciedad a pesar de sus
pocas calorías y te ayudará a regular el tránsito intestinal. Es también
una f ruta con gran poder antioxidante y antiimflamatorio, y resulta
especialmente recomendable para las personas con diabetes ya que
regula el nivel de azúcar en sangre.

Piña

Diurética donde las haya, la piña te ayudará a eliminar las toxinas

del organismo gracias a su alto contenido en bromelina. Además
tiene también un gran poder antiinflamatorio y mucha fibra, así que
no dejes de tomarla si tienes digestiones pesadas o estreñimiento.
Esta sabrosa fruta es también perfecta para las personas con mala
circulación puesto que tiene un efecto anticoagulante que ayuda a
fluidificar la sangre.

Cítricos

Famosos por tener gran cantidad de vitamina C, los limones,

mandarinas, naranjas, pomelos o kiwis (¡sí, también son cítricos!)
refuerzan tus defensas gracias a su gran poder antioxidante.
¡Perfectos para compensar los efectos del frío sobre la salud! Su
cáscara concentra gran parte de sus propiedades, así que no dejes
de incluirla en tus zumos.

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Fresas

Junto con las cerezas o las uvas, esta fruta nos aporta una dosis
importante de ácido elágico, encargado de limpiar el organismo de
agentes externos nocivos para la salud. Es por ello que las fresas son
especialmente beneficiosas para la prevención de enfermedades
oncológicas. El efecto protector de las fresas se asocia también al
buen funcionamiento de la actividad cerebral y cardíaca.

Melocotón

Elixir de eterna juventud, el melocotón contiene carotenos y vitamias

C y E, las tres vitaminas más valiosas asociadas a la lucha contra el
envejecimiento. ¡Incorpora melocotones a tu dieta de forma habitual
y lo notarás!

Frutas rojas

Moras, arándanos, frambuesas, grosellas… Las frutas rojas son muy

populares por sus propiedades antienvejecimiento y su capacidad
para prevenir enfermedades cardiovasculares gracias a sus
flavonoides y antioxidantes. ¿Y no son deliciosas?

Superfoods
Semillas de chía

La chía es la planta con mayor cantidad de Omega 3, un ácido graso

esencial que sólo podemos conseguir a través de los alimentos
y básico para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema
cardiovascular. Además, estas pequeñas semillas concentran gran

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variedad de nutrientes como proteínas, aminoácidos, hierro, calcio y
antioxidantes. Ah! Y recuerda que 2 cucharadas bien colmadas de chía
darán una consistencia gelatinosa a tu zumo detox, así que puedes
incorporarlas a la mezcla si te queda demasiado líquida.

Espirulina

Esta prodigiosa alga contiene 14 veces más hierro que la carne. Rica
en mútliples nutrientes, es perfecta para combatir la anemia y muy
recomendable para aquéllos que hayan decidido recientemente
iniciarse en la dieta vegetariana. ¡Con un par de cucharaditas de
espirulina en tu zumo tendrás suficiente!

Bayas goji

Estas bayas de delicioso sabor han sido utilizadas desde hace

siglos debido a sus más de 20 vitaminas y minerales para regular las
hormonas, fortalecer la vista o luchar contra enfermedades víricas.
Incopora 3 cucharadas colmadas a tu zumo detox y, además de
endulzarlo, lo enriquecerás con múltiples propiedades beneficiosas
para tu organismo.

Cacao crudo

El cacao crudo encabeza la lista de alimentos con más propiedades

antioxidantes, tiene un alto contenido de vitamina C y es una increíble
fuente de fibra e incluso de serotonina.

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Recetas
Vegetales para tus Zumos Detox
Si quieres poner a raya los radiales libres y rejuvenecer tu organismo,
no dejes de tomar zumos con propiedades antioxidantes. El que te
proponemos, que incluye un superalimento -las bayas Goji-, es pura
medicina para el cuerpo. ¡Y sabe genial!

Para tu Antiox necesitarás:

· Fresas (una taza)

· Bayas Goji (un puñado)
· 1 coco (tanto la pulpa como su agua)
· Menta (un puñado)

Zumo de Otoño con higos y albahaca

Los higos, ricos en fibra y antioxidantes, son uno de los manjares
más deliciosos que llegan con el otoño. Su dulce y singular sabor es
perfecto para dar un toque diferente a tus zumos detox otoñales. ¿Te
atreves?

Para tu zumo necesitarás:

· 4 higos frescos y bien maduros

· Albahaca fresca (3 o 4 hojas)
· Frambuesas (una taza)
· Leche de almendras o agua (1 taza y media)

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