Poscosecha

Unidad 1: Paso 2 - Aplicar de manera colaborativa las BPA

Presentado por
Deyber Alfonso Navas Rueda – cód. 91531402

Presentado a:

Catalina Muñoz – tutora

Grupo - 30167_3

RESUMEN ANALÍTICO EJECUTIVO

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Facultad de Agronomía
Cead Bucaramanga
Marzo de 2018
 RESUMEN ANALÍTICO EJECUTIVO

CONTENIDO:

Tratamientos poscosecha para controlar desórdenes fisiológicos y patológicos en fruta de limón.

Autores: Ginés B. Martínez-Hernández, Francisco Artés-Hernández, Perla A. Gómez, Jorge Breto,

Benito Orihuel-Iranzo, Francisco Artés

Fecha: enero de 2017

Tipo de imprenta: procesador de palabras Word 2010, imprenta arial 12.

Nivel de circulación: Restringida:

Línea de investigación: Poscosecha

Palabras claves:
Sales de calcio, 2-phenylphenol Imazalil Pyrimethanil, Daño por frío Mancha roja

Descripción del estudio:

Este estudio se realiza para observar el comportamiento del limón (Citrus limon (L.) Osbeck) durante la etapa de
almacenamiento, transporte y distribución en un tiempo de 33 dias, utilizando algunos productos químicos para
su conservación como Fortisol Ca (1%; FoCa), Fortisol CaPlus (1.5%; FoCaPlus), Philabuster (0.2%; PHI) y
Ortocil (1%; ORT)], y sus combinaciones, por inmersión (30 s), En conclusión, un tratamiento poscosecha
combinado de IHP + TRO con FoCa / FoCaPlus altamente reducidos, o incluso evitados, los trastornos
fisiológicos (daño por frío y mancha roja), minimizando las pérdidas de masa, en frutos de limón durante largos
períodos de almacenamiento y transporte, y períodos de venta minorista que extienden su vida útil.

Contenido:
1. Introducción

La fruta de limón (Citrus limon (L.) Osbeck) es una fruta que se consume en todo el mundo principalmente como
un condimento alimenticio o ingrediente en los jugos de frutas. La apariencia externa de los limones es crucial en
el mercado de productos frescos en el momento de la elección del consumidor.

2. Material y métodos
2.1. Compuestos químicos

Los compuestos químicos utilizados en este estudio fueron suministrados por PRODUCTOS CITROSOL S.A.
(Valencia, España). Tales compuestos fueron Fortisol Ca (35.5% de una mezcla de sales solubles en agua de
calcio (CaO), potasio (K2O) y fósforo (P2O5)), Fortisol Ca Plus (29.3%

2.2. Material vegetal, tratamientos de precolección y cosecha

El material vegetal utilizado fue limón (C. limón) cv. Fino sobre portainjertos Citrus macrophylla de Alhama de
Murcia (España). Los análisis de suelo, agua de riego y hojas de árboles fueron realizados por un laboratorio
externo (Fitosoil S.L., Murcia, España) (datos no mostrados).

2.3. Tratamientos poscosecha

Los limones recolectados fueron empacados en redes de PVC perforadas

2.4. Evaluación de pérdidas de masa e incidencias de desórdenes fisiológicos y patológicos

2.5. Análisis estadístico

El experimento fue un diseño de un factor (tratamiento poscosecha) sometido a análisis de varianza (ANOVA)
usando el software Statgraphics Plus (v. 5.1, Statpoint Technologies Inc., Warrenton, EE. UU.).

3. Resultados y discusión
3.1. Residuos químicos en limones tratados

Los residuos de plaguicidas en los alimentos están regulados por el Reglamento UE (2005). Por consiguiente, los
niveles máximos de residuos (LMR) de aplicación en el área de la industria de los cítricos

3.2. Pérdida masiva

3.3. Incidencia de la lesión por frío

CTRL C-limones mostró la mayor incidencia de daño por frío de

41.9% (Fig. 2). Sin embargo, CTRL F-limones mostró una tendencia de menor incidencia de daño por frío
aunque no fue significativa (p <0.05).
En consecuencia, la aplicación de FoCa antes de la cosecha podría provocar una menor lesión por frío durante la
vida posterior a la recolección de los limones. La lesión por frío de los C-limones se redujo 3,3 veces cuando
FoCa y FoCaPlus se aplicaron como tratamientos poscosecha en contra de los datos de pérdida de masa
previamente discutidos.

3.5. Trastornos patológicos

El principal trastorno patológico observado fue Penicillium spp. CTRL y las muestras de FoCa mostraron la
mayor cantidad de Penicillium spp. Incidencias de 2.7-3.2% después del período de almacenamiento y transporte
(Fig. 4). El Penicillium spp. Incidencia aumentada a 3.8-4.9% en CTRL, FoCa y Fo-CaPlus trató las muestras
después del período de vida útil sin significación (p <0.05) diferencias entre ellos. En general, no hay diferencias
en Pe-nicillium spp. Incidencia entre ambos tratamientos de pre-cosecha fueron servido durante el
almacenamiento y el transporte, o períodos de vida útil. Sin Pekinillium spp. incidencia se observó en muestras
tratadas con PHI + ORT en cualquier momento de muestreo poscosecha.

4. Conclusiones

La aplicación única o combinada de tratamientos basados en sales de calcio (FoCa y FoCaPlus) y diferentes
fungicidas en limón 'Fino' durante un período de almacenamiento y transporte a baja temperatura (33 días en
7 ° C) seguido de una vida útil (5 días a 22 ° C) que simuló el período de venta al por menor se informa aquí por
primera vez. La aplicación antes de la cosecha de FoCa en los árboles no mostraron una ventaja para reducir las
pérdidas de masa o Penicillium

Referencias:

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