FILTRASI

A. PENGERTIAN

Filtrasi adalah salah satu proses pemisahan yang dapat dibedakan menjadi beberapa
jenis tergantung pada bahan yang akan dipisahkan serta tingkat pemisahan yang
diinginkan. Filtrasi juga dapat berarti campuran heterogen antara fluida dan partikel-
partikel padatan dipisahkan oleh media filter yang meloloskan fluida tetapi menahan
partikel-partikel padatan. Hal yang paling utama dalam filtrasi adalah mengalirkan fluida
melalui media berpori. Filtrasi dapat terjadi karena adanya gaya dorong, misalnya ;
gravitasi, tekanan dan gaya sentrifugal.

B. PRINSIP
C. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FILTRASI
D. JENIS FILTRASI
E. CONTOH FILTRASI PADA PENGOLAHAN PANGAN

DAFTAR PUSTAKA

Bennett, A. 2015. Innovation trends in food and beverage filtration applications. J. Filtration
and Separation. 52 (2) : 28 – 33.
Sparks, T. 2012. Foods: filtration fulfils important role in starch production. J. Filtration and
Separation. 49 (3) : 16 – 21.
Sutherland, K. 2010. Food and beverage: filtration in the food and beverage industries. J.
Filtration and Separation. 47 (2) : 28 – 31.
Sutherland, K. 2009. Filtration equipment markets in the food and beverage sector. J.
Filtration Industy Analyst. 9 (4) : 5 – 6.