konsentrasi tepung cangkang rajungan

parameter 0% 5% 10% 15% 20%

Penampakan 5.10 ab 4.80 a 5.20 b 5.30 b 4.57 a parameter
Aroma 5.13 ab 4.50 ab 5.73 ab 5.70 ab 4.03 a Penampakan
Rasa 4.97 ab 4.63 a 5.53 b 4.90 ab 3.97 a Aroma
Warna 5.37 ab 5.07 a 5.43 b 4.67 ab 4.47 a Rasa
Kerenyahan 4.97 a 4.33 a 5.47 b 5.27 b 5.13 ab Warna
5.6
Rata-rata 5.11 4.67 5.27 4.91 4.43 Kerenyahan
6 5.27 5.33
5.11 5.4
4.91 Rata-rata

Nilai rata-rata penampakan

4.67 5.18
4.43
nilai rata-rata organoleptik
5 5.2

4 5
4.72
3 4.8

4.6
2
4.4
1 20%
5% 10% 15%
4.2
0 A1 A2 A3
1
0% 2 3 4 5 Perlakluan
konsentrasi tepung cangkang rajungan
 0% 5% 10% 15% 20%
5.1 4.8 5.2 5.3 4.57
5.13 4.5 5.73 5.7 4.03
4.97 4.63 5.53 4.9 3.97
5.37 5.07 5.43
5.52 4.67 4.47
4.97 4.33 5.47 5.27 5.13
5.11 4.67
5.23 5.27 4.91 4.43
5.18

4.72

parameter 0% 5% 10% 15% 20%

Rata-rata 5.11 4.67 5.27 4.91 4.43
A2 A3 A4 A5
Perlakluan

penampakan A1 A2 A3 A4 A5
Rata-rata 5.33 4.72 5.18 5.23 5.52