Anda di halaman 1dari 5

Manfaat Sayur-Sayuran Bagi Tubuh Manusia

A. Latar Belakang
Sayur-sayuran termasuk dalam daftar makanan yang harus dikonsumsi setiap hari. Seperti
halnya buah-buahan, sayuran juga menyuplai serat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk
memperlancar proses pencernaan.
Akan tetapi, ternyata tidak hanya itu manfaat sayuran bagi kesehatan. Serat yang terdapat
sayuran juga berfungsi untuk mengikat kolesterol jahat di dalam saluran pencernaan sehingga
kolesterol tersebut tidak dapat diserap kembali oleh tubuh.
Dr. Charles Klien, seorang ahli gizi dari New York menyebutkan bahwa manfaat sayuran
dan buah, terutama yang dibuat menjadi jus, dapat menghilangkan lemak di dalam tubuh,
menghilangkan kolesterol jahat, dan menurunkan tekanan darah tinggi.
Dalam menu masakan yang kita santap sehari-hari seringkali kita mengkonsumsi sayuran.
Sayuran yang kita konsumsi sehari-hari sangat penting dan memiliki banyak manfaat karena
mengandung bermacam vitamin dan mineral yang sangat di butuhkan tubuh. Kandungan zat
yang terdapat dalam sayur=mayur sangat penting bagi kesehatan tubuh manusia serta memiliki
khasiat untuk pencegahan serta pengobatan penyakit.
Sayuran yang sering kita makan adalah sebutan yang umum untuki bahan makanan yang
asalnya dari tumbuhan. Berbagai jenis sayuran biasanya mengandung kadar air yang sangat
tinggi baik itu jika dikonsumsi dalam keadaan segar ataupun jika sudah diolah menjadi masakan.
sayuran banyak mengandung vitamin serta mineral yang sangat baik untuk membantu
menjaga kondisi tubuh agar tetap sehat. Sudah banyak sekali penelitian yang menunjukkan kalau
manfaat sayuran penting bagi tubuh dan dapat membantu melindungi badan dari serangan
berbagai macam penyakit.

B. Beragam Manfaat Buah Dan Sayur Mayur

Vitamin dan mineral : Dalam sayuran banyak sekali mengandung vitamin dan mineral dan
sangat baik untuk kesehatan manusia. Seperti misalnya vitamin A , vitamin C , vitamin E, zat
magnesium, seng, zat fosfor dan asam folat. Dalam sebuah penelitian menunjukkan kalau asam
folat yang terdapat dalam buah atau sayuran dapat mengurangi tingkat darah homocysteine, yaitu
suatu jenis zat yang dapat menjadi faktor risiko penyakit jantung koroner.
Pada jenis buah-buahan dan sayuran yang memiliki kandungan rendah lemak, garam dan
gula dan mampu menyediakan sumber yang baik berupa serat makanan. Jika seorang tengah
menjalankan program diet, sangat baik sekali mengkonsumsi sayur.
Melindungi terhadap penyakit : Pada sayuran banyAk mengandung fitokimia, atau 'bahan
kimia tanaman', yang zat aktif dan dapat membantu melindungi tubuh dari serangan berbagai
macam penyakit. Pada sebuah penelitian ilmiah menunjukkan apabila dengan teratur sering
mengkonsumsi sayuran, akan mengurandi resiko terhadap serangan penyakit seperti diabetes,
Stroke, Kanker, hingga tekanan darah tinggi (hipertensi). Sayur dan buah-buahan merupakan
sumber makanan yang mengandung gizi lengkap dan sehat.
Sayur berwarna hijau merupakan sumber kaya karoten (provitamin A). Semakin tua warna
hijaunya, maka semakin banyak kandungan karotennya. Kandungan beta karoten pada
sayuran membantu memperlambat proses penuaan dini mencegah resiko penyakit kanker,
meningkatkan fungsi paru-paru dan menurunkan komplikasi yang berkaitan dengan diabetes.
Sayuran yang berwarna hijau tua diantaranya adalah kangkung, daun singkong, daun katuk,
daun papaya, genjer dan daun kelor. Di dalam sayuran dan buah juga terdapat vitamin yang
bekerja sebagai antioksidan. Antioksidan dalam sayur dan buah bekerja dengan cara mengikat
lalu menghancurkan radikal bebas dan mampu melindungi tubuh dari reaksi oksidatif yang
menghasilkan racun.
Dari uraian-uraian diatas, maka kami akan menyebutkan beberapa macam buah dan sayuran
yan memiliki manfaat dan khasiat tertentu untuk kesahatan manusia.
Beberapa contoh sayuran beserta manfaat atau khasiat sayuran yang dapat kita peroleh adalah
sebagai berikut :

Wortel
Manfaat wortel bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut: 1. Membantu menurunkan kadar
kolesterol dalam darah.2. Membantu pertahanan tubuh dari risiko kanker, terutama kanker paru-
paru, kanker larynx (tenggorokan), esophagus (kerongkongan), prostat, kandung kemih dan
cervix (leher).3. Mencegah konstipasi atau kesulitan buang air.4. Membantu meningkatkan
ketahanan terhadap keracunan makanan.
Kubis (Kol)
Manfaat kubis bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut :1. Membantu menurunkan resiko
gangguan jantung dan terjadinya stroke.2. Mengurangi resiko kanker lambung, kanker usus besar
(kolon) dan kanker dubur.3. Mengurangi resiko terserang katarak. 4. Mempercepat penyembuhan
bisul dan meningkatkan kesehatan pencernaan. 5. Menurunkan kada kolesterol jahat atau LDL
( Low Density Lipoprotein).
Paprika
Manfaat paprika bagi kesehatan tubuh adalah sebagaI berikut:1. Sebagai antioksidan.2.
Menurunkan kolesterol.3. Mengatur suhu tubuh.4. Mengobati infeksi hidung dan tenggorokan.5.
Menurunkan kadar gula dalam darah. 6. Mengobati luka, memar dan keseleo. 7. Menumbuhkan
rambut.
Brokoli
Manfaat brokoli bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut:1. Memperkecil resiko terjadinya
kanker kerongkongan, perut, usus besar, paru, larynx, parynx, prostat, mulut dan payudara. 2.
Membantu menurunkan resiko gangguan jantung dan stroke.3. Mengurangi resiko terkena
katarak. 4. Membantu melawan anemia.5. Mengurangi resiko terkena spina bifida (salah satu
jenis gangguan kelainan tulang belakang).
Rumput Laut
Manfaat Rumpurt Laut bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut:1. Sumber vitamin B12. 2.
Mengurangi resiko terjadinya tumor payudara.3. Menghasilkan iodine yang berfungsi menjaga
kesehatan tiroid.4. Menghambat pertumbuhan sel kanker.
Tomat
Manfaat tomat bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut :1. Membantu menurunkan resiko
gangguan jantung2. Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan.3. Menghambat
pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium.4. Memperlambat
penurunan fungsi mata karena pengaruh usia ( age-related macular degeneration).5. Mengurangi
resiko radang usus buntu.6. Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah
kesulitan buang air besar.7. Menghilangkan jerawat.
Bawang merah
Manfaat Bawang Merah bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut :1. Menurunkan kadar
lemak dalam darah.2. Mencegah penggumpalan darah.3. Menurunkan tekanan darah.4.
Melemaskan otot bronchialpenderita asma.
Daun Selada
Manfaat Daun Selada bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut : 1. Membantu menurunkan
resiko gangguan jantung dan terjadinya stroke.2. Mengurangi resiko terjadinya kanker. 3.
Mengurangi resiko terkena katarak. 4. Membantu mengurangi resiko spina bifida (salah satu
jenis gangguan kelainan padda tulang belakang).
Kedelai
Manfaat Kedelai bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut:1. Menurunkan kolesterol.2.
Menurunkan kadar gula darah.3. Mencegah kanker payudara.4. Mencegah kanker kolon. 5.
Menghambat laju pertumbuhan kanker.6. Mencegah osteoporosis.
Bayam dan Kangkung
Kedua sayuran ini banyak mengandung vitamin A, vitamin C, mineral, zat besi, kalsium, dan
kalium. Manfaat sayuran ini bagi tubuh adalah untuk menghilangkan berbagai penyakit pada
tubuh, seperti asma, kolik, anemia, bronchitis pneumonia, konstipa I, osteoporosis, kelelahan,
serta kekurangan kalsium.
Seledri
Seledri memiliki kandungan natrium yang berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan deposit
kalsium yang menyangkut pada ginjal dan sendi. Kalsium pada ginjal ini sendiri dapat
menyebabkan gangguan fungsi ginjal. Seledri juga bermanfaat untuk penderita alergi kulit,
eksim, psoriasis, sulit berkonsentrasi, hiperaktif, dan menghilangkan stres.
Jamur Tiram
Jamur tiram bermanfaat untuk mencegah hipertensi, penyakit jantung, mengurangi berat badan,
menyembuhkan anemia, diabetes, dan anti-kanker. Jenis-jenis jamur lain, seperti jamur kuping,
jamur merang, dan jamur shitake, dan jamur champignon juga memiliki banyak manfaat untuk
kesehatan.
Sawi hijau
Sawi hijau bermanfaat untuk mencegah kanker, penyakit jantung, hipertensi, dan anemia.
Buncis
Buncis bermanfaat untuk mengobati diabetes. Dalam buncis terdapat zat B-sitosterol dan
stigmasterol yang mampu merangsang pankreas untuk meningkatkan produksi insulin dalam
tubuh.
Pare
Sayur pare yang memiliki rasa pahit ini bermanfaat sebagai obat cacing, obat batuk, sariawan,
obat luka, antimalaria, dan penambah nafsu makan. Berbagai penelitian yang dilakukan di
negara-negara seperti Jepang, Jerman, dan Inggris menemukan bahwa pare mengandung
saponin, polifenol (antioksidan), glikosida cucurbitacin, flavonoid, charantin, dan momordicin
yang bermanfaat untuk mengobati diabetes. Selain itu, kandungan protein momorcharin alfa dan
beta serta protein MAP30 (Momordica Antiviral Protein 30) yang terdapat pada pare juga
bermanfaat sebagai antivirus HIV.
Kecamba
aburkan pada salad atau dimakan sebagai camilan, ini termasuk cara terbaik untuk mendapatkan
nutrisi dari kecambah ini. Sayuran ini kaya vitamin C dan beberapa dosis kecambah segar bisa
memberikan tiga perempat kebutuhan harian vitamin C. Selain itu, kecambah juga mengandung
vitamin A, B, dan E, juga kalsium, zat besi, dan kalium.

C. Kesimpulan

Sayuran merupakan sumber makanan yang mengandung gizi lengkap dan sehat. Sayur
berwarna hijau merupakan sumber kaya karoten (provitamin A). Semakin tua warna hijaunya,
maka semakin banyak kandungan karotennya. Kandungan beta karoten pada sayuran membantu
memperlambat proses penuaan dini mencegah resiko penyakit kanker, meningkatkan fungsi
paru-paru dan menurunkan komplikasi yang berkaitan dengan diabetes. Sayuran yang berwarna
hijau tua diantaranya adalah kangkung, daun singkong, daun katuk, sawi, salada, bayam,daun
papaya, genjer,daun kelor .
Di dalam sayuran juga terdapat vitamin yang bekerja sebagai antioksidan. Antioksidan
dalam sayuran bekerja dengan cara mengikat lalu menghancurkan radikal bebas dan mampu
melindungi tubuh dari reaksi oksidatif yang menghasilkan racun. sedangkan kecambah atau
toge merupakan sumber vitamin E. buah-buahan pada umumnya kaya akan berbagai jenis
mineral, diantaranya kalium (K), kalsium (Ca), Natrium (Na), dan zat besi (Fe).