Gambar Nama Produk Prinsip Pembuatan Cara pembuatan

BUGO KREZZ! Pengeringan Rumput laut

direndam dalam cuka
beras (rice vinegar)
dengan tujuan agar
rumput laut menjadi
lunak. Rumput laut
kemudian dipotong-
potong dengan
panjang kurang lebih
2 cm dan dicuci
dengan air panas,
direbus pada suhu 90
0 C dalam larutan
yang berisi bumbu-
bumbu seperti kecap,
gula, minyak wijen,
mirin (cuka beras),
MSG dan ikan teri
selama 3 jam, lalu
dikeringkan menjadi
lembaran tipis.
Produk akhir
menyerupai kertas
tipis, berwarna gelap,
berupa lembaran
kering dengan berat 3
g dalam berbagai
ukuran (Terramoto
1990).