Açúcar e Álcool

Usinas de Açúcar e Álcool

Setor Sucroalcooleiro
Matéria-Prima: Cana-de-Açúcar

Produtos: Açúcar
Álcool (Etanol)
Energia Elétrica
 Etapas do Processo:
Açúcar Cristal
1- Extração
2- Dosagem
3- Decantação
4- Evaporação
5- Cozimento e Cristalização
6- Centrifugação
7- Secagem e Ensaque
 Etapas do Processo:
Álcool (Etanol)
1- Extração
2- Dosagem
3- Decantação
4- Fermentação
5- Separação
6- Destilação
 1- Extração:
Objetivo: Extrair toda a sacarose
contida no interior das fibras da cana.
Equipamentos: - Moendas
- Difusores
1- Extração:
1- Extração:
1- Extração:
1- Extração:
 2- Dosagem:
Objetivo: Tratamento químico com a
finalidade de purificar e clarificar o
caldo que vem da moenda.

Sulfitação: S + O2 SO2
Faixa de pH: 3,8 a 4,2

Calagem: CaO + H2O Ca(OH)2

Faixa de pH: 6,8 a 7,2
 3- Decantação:
Objetivo: Remover impurezas presentes
no caldo, através de sedimentação.
- Decantador sem Bandejas
- Decantador com Bandejas (+ utilizado)
- Adição de Polímero
- Faixa de pH: 6,9 a 7,1
 3- Decantação:
FLUXO DE CALDO E LODO
DECANTADOR CONVENCIONAL

SAÍDA DE
SAÍDA DE
CALDO
CALDO
CLARIFICADO

EXTRAÇÃO
DE LODO
 3- Decantação:

ENTRADA BALÃO DE FLASH

DE CALDO
CONTROLE
DECANTADOR AUTOMÁTICO DE
ENTRADA SEM BANDEJA RETIRADA DE LODO
DE POLÍMERO

PARA PARA TANQUE

LIQUIDAÇÃO SAÍDA DE DE LODO
EXISTENTES CALDO

BOMBA DE LODO
 FLUXOGRAMA DE TRATAMENTO DE CALDO

CALDO MISTO
POLÍMERO
HIDRO-EJETOR
ENTRADA DE SO2
CALDO FILTRADO
CALDO MISTO BALÃO
DE FLASH CONTROLE AUTOMÁTICO
DECANTADOR
DE RETIRADA DE LODO
S/ BANDEJA

AQUECEDORES

MEDIDOR
DE VAZÃO

ÁCIDO LEITE
FOSFÓRICO DE CAL
TANQUE
PULMÃO

CALDO
CLARIFICADO
PENEIRADO

TANQUE DE TANQUE DE
CALDO CALDO
SULFITADO CALEADO

INVERSOR DE
FREQUÊNCIA
Tratamento de Caldo:
Tratamento de Caldo:
Tratamento de Caldo:
Filtros Rotativos a Vácuo:
Objetivo: Recuperar parte da sacarose
que está contida no lodo dos
decantadores.
- Faixa de Trabalho: 1 a 3°Z (Pol)
- Adição de Bagacilho
 Filtros Rotativos a Vácuo:
CONDENSADOR
SEPARADOR BAROMÉTRICO
DE ARRASTE

FILTRO
ROTATIVO
À VÁCUO

BALÃO DE
BAIXO VÁCUO BALÃO DE
Torta de ALTO VÁCUO
Filtro

Água para Ar para

condensação e atmosfera
resfriamento

Caldo filtrado
Bagacilho para processo

SIFÃO
Lodo dos
decantadores

BOMBA
CAIXA À VÁCUO
DE LODO

Água
CAIXA DE BOMBA DE residual
CALDO CALDO
BOMBA DE FILTRADO FILTRADO
LODO
Filtros Rotativos a Vácuo:
 4- Evaporação:
Objetivo: Concentrar o caldo decantado,
através da retirada de água, elevando de
15°Brix até 60°Brix.
- Pré Evaporadores
- 4 Caixas de Evaporação
- Múltiplo Efeito
 4- Evaporação:
V apor V egetal ou V 1 (± 0,5 kgf/cm ²)

P ré - 01 P ré - 02 C x 1500 P ré - 03

Caldo ± 15° Brix

V apor E scape (± 16 lbf/pol²)

V apor S angria ou V 2 (± 0,2 kgf/cm ²)

C x 05 C x 04 C x 03 C x 02 C x 01

Caldo ± 60° Brix

4- Evaporação:
4- Evaporação:
5- Cozimento e Cristalização:
Objetivo: Evaporar o restante da água,
de forma controlada, favorecendo o
aparecimento de cristais de sacarose
(açúcar).
- Pressão: 15 pol Hg (vácuo)
- Temperatura: ± 60°C
- Tempo: ± 4 horas
5- Cozimento e Cristalização:
5- Cozimento e Cristalização:
5- Cozimento e Cristalização:
5- Cozimento e Cristalização:
Produção de Etanol
Melaço
H20
Água
H20 H2SO4

Penicilina

Pré-
fermentador
Misturador

AR
Fermentador 1
Tanque
Fermentador 2 Fermentador 3
Pulmão

Para unidade
de destilação
1- Fermentação e Turbinagem:
Caldo Clarificado Água CO2
Lavador de Gases
Mel C
Ác. Sulfúrico

Mosto

CO2 + Álcool Água + Álcool

Vinho c/ Levedo

Dorna Dorna Dorna

01 02 Pulmão 01 03 05 07

Levedo

Ác. Sulfúrico
Vinho Turbinado

Cuba Cuba Cuba Cuba

Dorna Dorna Dorna 03
01 05 07
03 04 Volante

Vinho p/ a Destilação
Vinho Fermentado
Levedo Tratado
 2- Destilação:
V inho da Fe rm e nta çã o
Conde nsa dore s

R R1 E2 E1 E H1 H

A1 C
Tq de
P Cicloe x a no

L
Conde nsa do

A
Tq Álcool
Anidro

Vinha ça B1
K
Tq Álcool
Fle gm a ssa Hidra ta do
V a por da Ca lde ira

Vinha ça Álcool
2- Destilaria:
2- Destilaria:
2- Destilaria:
2- Destilaria: