CHURROS

By @galuh_kinasih

Bahan:

150 gr margarin

300 ml air

150 gr terigu serbaguna

4 btr telur

Minyak utk menggoreng

Saus:

100 gr Dark Cooking Chocolate + 1 sdm butter, tim hingga leleh

Taburan:

2 sdm gula palem + 2 sdm gula pasir + 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat churros:

Rebus margarin dan air hingga margarin leleh dan mendidih. Masukkan terigu, aduk cepat hingga rata,
kalis dan meletup. Matikan api, angkat, dinginkan. Pecahkan telur di wadah terpisah. Tuang sedikit2 ke
adonan margarin dan terigu, mixer kecepatan rendah sampai adonan lembut dan rata. Jgn terlalu lama
mengocok, cukup hingga tercampur saja. Masukkan adonan ke plastik segitiga, siapkan kantong ber-
spuit bintang atau bunga, panaskan minyak, semprot memanjang adonan langsung ke dalam minyak,
goreng hingga matang kuning keemasan. Tiriskan.

Taburi dgn campuran taburan, sajikan dgn cocolan saus cokelat.

Recipe:

Bahan A:

8 butir putih telur

100 gr gula pasir

Bahan B:

8 butir kuning telur

180 gr tepung terigu (Kunci Biru)

70 ml minyak makan

150 ml jus sunkist

120 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt cream of tartar

 Kocok bahan A dalam mixer kecepatan tinggi selama 10 menit hingga kaku, sisihkan.

Dalam wadah lain, campurkan bahan B (kecuali cream of tartar): kuning telur, minyak makan, jus
sunkist, gula, dan garam. Lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Campur bahan B dan bahan A, aduk rata dengan spatula, tambahkan 2 tetes pasta sunkist dan cream of
tartar, aduk rata.

Lalu masukkan ke dalam loyang Chiffon cake dan panggang dengan api bawah 160 derajat selama 40
menit dan api atas selama 5 menit (kenali oven anda). Angkat dan diamkan Chiffon cake sampai dingin
br dikeluarkan dari loyang.

BUDAPEST CAKE

Resep by Ricke Indriani

Rebake by @heppiesilviyana

Ingredients:

6 putih telur

1/4 sdt garam

 200 gr gula pasir (saya 175 gr)

Batalkan Blokir
FitriiHndyn FitriiHndyn
3 sdm tepung custard

3 sdm almond bubuk

Almond slice secukupnya untuk taburan

250 ml whipping cream cair (pilih yang plain, soalnya cakenya udah manis)

1 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan (saya pakai buah campur kalengan)

Gula donat untuk dusting

Saya tambah coklat leleh

Directions:

1. Panaskan oven 175'C. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm oles dgn margarin & alasi kertas roti.
Sisihkan.

2. Kocok putih telur & garam sampai setengah mengembang & berbusa, masukkan gula pasir bertahap
sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang & kaku soft peak

3. Masukkan tepung custard, almond bubuk. Kocok lagi dgn kecepatan rendah sampai rata.

4. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice.

5. Panggang di oven selama +/- 20 menit, sampai permukaannya agak merekah & kering.

6. Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas
roti yang menempel pada cake. Dinginkan.

7. Kocok whipping cream sampai kaku & siap oles. Belah 2 cake sama besar. Oles salah satu bagian dgn
whippcream, tata jeruk/buah lalu tumpuk dgn cake lagi. Beri dusting gula donat jika suka. Simpan dlm
kulkas sampai saat disajikan. Potong2.

Notes:

- Cake ini mengembang banget saat dipanggang, maklum kan dari putlur. Tp dia akan langsung turun
ketika keluar dr oven. Don't panic! It's normal

Memang aslinya cakenya tipis, soalnya biasanya budapest cake ini disajikan sebagai roll cake.
- Cake ini lembut banget dalamnya, tp crunchy & kering di permukaannya. Walau masuk kulkas cake ini
ga berubah teksturnya, tetap lembut, empuk & permukaannya ttp renyah

- Klo bisa mandarin orange jgn diskip, krn memberi sensasi segar u/ penyeimbang rasa manis cakenya. Kl
mau ganti dgn buah lain misalnya kiwi/strawberry. Tapi aslinya pake mandarin