PENGKAJIAN DAN EDUKASI PASIEN RAWAT INAP

Rumkit Tk. IV 07.07.03Dr.Sumantri No. Dokumen: No. Revisi: Halaman: 1/2

JL. Karaeng bura’ne No.24
Telp 0421-21240 ……………… ……………
PROSEDUR TETAP Tanggal Terbit : Ditetapkan
………….2017 Pgs. Karumkit Tk IV 07.07.03 Dr. Sumantri

drg.Hengki Yudhana, Sp.KG

Mayor Ckm NRP 11020015731276

PENGERTIAN Suatu proses kegiatan pengkajian status gizi dan pemberian

edukasi pasien rawat inap

TUJUAN Mengetahui status gizi pasien yang mempunyai masalah gizi

atau pasien dengan resiko malnutrisi untuk mendapatkan
pelayanan dan terapi gizi lebih lanjut serta pasien dapat
mengerti terhadap diet yang akan diberikan selamamasa
perawatan
KEBIJAKAN ……………………………………
PROSEDUR 1. Sebelum melakukan pengkajian, ahli gizi membaca file
rekam medis pasien terlebih dahulu berdasarkan hasil
penunjang medis dan antropometri
2. Ahli gizi mengisi formulir pengkajian gizi dengan cara
memberikan beberapa pertanyaan langsung ke pasien
3. Pengkajian gizi dilakukan bersamaan dengan pemberian
edukasi gizi kepada pasien dan atau keluarga pasien
4. Apabila saat dilakukan pengkajian, ahli gizi menemukan
tidak kesesuaian terhadap diet dan kondisi pasien, maka
ahli gizi dapat mengusulkan perubahan diet kepada
Dokter Penanggung Jawab Pelayanan (DPJP) dengan
cara mengkonfirmasi usulan perubahan diet tersebut dan
menuliskan hasilnya kedalam rekam medis pasien serta
memberikan stempel read back untuk selanjutnya
ditandatangani oleh DPJP
5. Apabila terdapat masalah gizi pada pasien, maka pasien
langsung dikonsultasikan kepada Dokter penanggung
Jawab Pelayanan (DPJP)
6. Hasil pengkajian gizi ditulis dalam catatan terintegrasi
pasien dan untuk edukasi yang telah diberikan akan
 ditulis dalam lembar edukasi pasien
7. Edukasi yang diberikan berupa penjelasan diet pasien,
batasan diet, serta larangan membawa makanan dari
luar (terutama pada pasien yang mempunyai diet
khusus) yang diberikan keluarga/pengunjung saat pasien
dirawat
8. Jika setelah dilakukan pengkajian terhadap perubahan
diet pasien, maka perubahan diet tersebut akan ditulis
dalam formulir diet pasien
9. Apabila pasien dirawat lebih dari 1 minggu, maka ahli
gizi akan melakukan pengkajian ulang untuk dapat
mengetahui kondisi gizi pasien
Unit Terkait Ruang Rawat Inap

Dokumen Terkait 1. Formulir Pengkajian Gizi

2. Lembar Edukasi Pasien
3. Formulir Diet Pasien
 PELAYANAN GIZI PASIEN RAWAT INAP

Rumkit Tk. IV07.07.03Dr.Sumantri No. Dokumen: No. Revisi: Halaman: 3/4

JL. Karaeng bura’ne No.24
Telp 0421-21240 ……………… ……………
PROSEDUR TETAP Tanggal Terbit : Ditetapkan
………….2017 Pgs. Karumkit Tk IV 07.07.03 Dr. Sumantri

drg.Hengki Yudhana, Sp.KG

Mayor Ckm NRP 11020015731276
PENGERTIAN Adalah pemberian pelayanan makanan/diet yang sesuai
dengan pengelolaan kasus yang diperlukan sebagai upaya
penyembuhan pasien di ruang rawat inap RS
TUJUAN Memberikan diet sesuai dengan kebutuhan klinis sehingga
dapat tercapai pelayanan prima dan kesembuhan optimal
KEBIJAKAN ……………………………………
PROSEDUR 1. Setiap penderita berdasarkan macam diet yang telah
ditentukan oleh dokter atau ahli diet dimintakan dietnya
sesuai dengan porsi ke instalasi gizi
2. Permintaan diet dilakukan oleh perawat/petugas dengan
mengajukan formulir pengajuan yang mencantumkan:
a. Nama pasien, jam, dan tanggal mulai dirawat
b. Nomor MR dan nomor register
c. Macam diet, kompunen diet, jumlah/dosis, dan
porsinya
d. Kelas perawatan penderita dirawat di ruang rawat
inap
e. Nama petugas yang meminta
3. Pengajuan permintaan diet dilakukan pada jam 09.00
sampai jam 11.00 untuk makan siang, jam 15.00 sampai
jam 18.00 untuk makan malam dan selanjutnya untuk
makan pagi
4. Bagi penderita yang masuk ruang rawat inap pada waktu
setelah jam makan malam maka jatah makan malamnya
akan diperoleh pada keesokan harinya setelah ada
permintaan dari ruang rawat inap ke instalasi gizi
5. Pengajuan permintaan diet dapat sesuai dengan dengan
buku diet ditambah dengan ada tidaknya perubahan diet
atau pembatalan diet
 6. Petugas gizi ruang rawat bertugas mengambil dan
membagi diet kepada pasien, dimana jam pengambilan
diet ditentukan oleh bagian instalasi gizi
Unit Terkait 1. Instalasi gizi
2. Instalasi Rawat Inap
3. Bagian Keuangan
4. Kelompok Staf Medis
5. Komite Medis

RIWAYAT PERUBAHAN
No./Tgl.Revisi Sebelum perubahan Sesudah Perubahan
 PENYAJIAN MAKANAN PASIEN

Rumkit Tk. IV07.07.03Dr.Sumantri No. Dokumen: No. Revisi: Halaman: 3/4

JL. Karaeng bura’ne No.24
Telp 0421-21240 ……………… ……………
PROSEDUR TETAP Tanggal Terbit : Ditetapkan
………….2017 Pgs. Karumkit Tk IV 07.07.03 Dr. Sumantri

drg.Hengki Yudhana, Sp.KG

Mayor Ckm NRP 11020015731276
PENGERTIAN Suatu kegiatan pemorsian/pembagian makanan pasien sesuai
dengan diet dan fasilitas kelas rawat inap pasien

TUJUAN Menyajikan makanan yang sesuai dengan diet dan fasilitas

rawat inap pasien
KEBIJAKAN ……………………………………
PROSEDUR 1. Persiapan Alat:
a. Alat makan pasien diletakkan pada baki manakan
dengan kreteria sebgai berikut:
 Kelas PAV A dan B : 1 piring, 1 mangkuk, 4
piring lauk dan sendok
 Kelas 1 : 1 piring, 1 mangkuk, 3 piring lauk,
dan sendok
 Kelas 2 : 1 piring, 1 mangkuk, 2 pring lauk,
dan sendok
 Kelas 3 : 1 piring, 1 mangkuk, 1 piring lauk
dan sendok
 Kamar isolasi : mendapatkan alat makanan
yang disendirikan dengan kreteria 1 piring, 1
mangkuk, 3 piring lauk, dan sendok
b. Alat pengambil makanan (sendok sayur, sendok
nasi, penjepit)
c. Wadah makanan

2. Persiapan Petugas :
a. Memakai pakaian kerjabersih yang tidak di pakai
untuk memasak
b. Sebelum dan sesudah kontak dengan alat
makan/makanan cuci tangan dengan sabun dan
 air mengalir
c. Jika badan dalam keadaan kurang bugar/fit (flu)
memakai masker, alihkan muka dari makanan dan
peralatan mmakan bila batuk atau bersin tutup
mulut /hidung dengan tangan/sapu tangan serta
cuci sesudah itu
d. Mengisi stiker makanan dan menempatkan di baki
makanan agar makanan tidak tertukar

3. Pelaksanaan:
a. Perhatikan stiker makanan pasien yang tertera
sebelum memporsi makanan
b. Penyajian nasi pada piring menggunakan mangkuk
cetakan khusus nasi
c. Penyajian lauk ditempatkan pada piring laut,
diperhatikan untuk makanan pasien yang memiliki
diet khusus
d. Pejajian sayur ditempatkan pada mangkuk
e. Proses dilanjutkan dengan distribusi makanan
pada pasien
f. Alat-alat yang telah digunakan dicuci dengan
bersih
 PROSEDUR PENYIAPAN MAKANAN

Rumkit Tk. IV07.07.03Dr.Sumantri No. Dokumen: No. Revisi: Halaman: 1/2

JL. Karaeng bura’ne No.24
Telp 0421-21240 ……………… ……………
PROSEDUR TETAP Tanggal Terbit : Ditetapkan
………….2017 Pgs. Karumkit Tk IV 07.07.03 Dr. Sumantri

drg.Hengki Yudhana, Sp.KG

Mayor Ckm NRP 11020015731276
PENGERTIAN Penyiapan makanan adalah serangkaian kegiatan dalam
penanganan bahan makanan yang meliputi persiapan dan
pengolahan bahan mentah menjadi makanan yang siap di
makan, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi
TUJUAN Sebagai acuan bagi petugas untuk mempersiapkan dan
mengolah bahan-bahan makanan agar menghasilkan makanan
yang begizi, menarik, mudah dicerna, aman, dan dapat diterma
pasien
PROSEDUR 1. Petugas menghitung jumlah porsi makan dari lembar
permintaan makanan rawat inap
2. Petugas menentukan menu yang akan dimasak
3. Petugas mengambil bahan makanan sesuai dengan
menu dan jumlah permintaan
4. Petugas melakukan pencucian, perendaman,
pemotongan dan sebagainya sesuai dengan kebutuhan
untuk pemasakan
5. Petugas melakukan proses pemasakan, dengan
merebus, menggoreng, menumis, mengukus, atau
memanggang sesuai dengan menu yang ditentukan
6. Petugas menyiapkan alat makan sesuai jumlah
permintaan makanan
7. Petugas menyajikan makanan pada alat makan sesuai
dengan menu dan standar porsi yang telah ditentukan
UNIT TERKAIT UGD, Rawat Inap, Dapur
DISRTIBUSI Petugas UGD / Rawat Inap, Dapur