IV 23 MARS 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : les pluies donnent un signal positif
CÉRÉALES 20 mars ALIMENTATION ANIMALE pour les récoltes
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 13 mars
Contrairement à l’Europe, l’arrivée des pluies sur le continent américain
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t
a envoyé un signal positif sur les futures récoltes. Il est, notamment,
Sons fins - départ région parisienne 116-118
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
TOURTEAUX
tombé des pluies significatives entre le Kansas et le Texas le week-end
passé et d’autres précipitations sont attendues. Sur les bourses, ceci s’est
Rouen 76/220/11 mars-avril 154,50 N Soja Lorient 376
Tournesol Saint Nazaire 173
traduit par un recul des cours. A Chicago, le boisseau cotait 489 cts$ le
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Colza - Rouen 245
vendredi 9 mars puis 467,75 cts$ le 16 mars et enfin 450,75 cts$ le lundi
Moselle meunier mars-juin 150,00 N PULPES BETTERAVES 19 mars. En Europe, cette semaine, les cours étaient plutôt orientés à
Aisne - la hausse (154 €/t en rendu Rouen le vendredi 9, puis 156,50 €/t une
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Somme - Oise - semaine plus tard) avant un repli à 154,50 €/t le lundi 19 mars. Le même
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl mars-juin 145,50 NC
Marne 155 phénomène a animé le marché à terme Euronext.
Marne BPMF mars-mai 145,50 NC LUZERNE DESHYDRATEE
Départ Marne 170 Orge de mouture : dynamique de la demande export
Maïs Récolte 2017
PSC L’orge fourragère continue de bénéficier d’une bonne demande sur les
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient - zones portuaires (Chine notamment) pour le marché de l’export, mais les
Bordeaux mars-juin 152,00 N Corn gluten feed - Lestrem 156 disponibilités se font de plus en plus rares sur le territoire français. Les
cours ont progressé de 3 €/t en une semaine, à 162 €/t.
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES
Rhin mars-juin 165,00 N 15 mars Orges de brasserie : toujours actif
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES DE BLE En qualité brassicole, les cours ont légèrement progressé ou
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif sont restés stables. C’est l’expectative qui règne chez les opérateurs, entre
Eure/Eure-et-Loir mars-juin 145,00 NC
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg
75,00 à pluies abondantes et retour du froid. L’orge d’hiver Estérel gagne 1 €/t,
80,00 €/t à 163 €/t, et le cours de l’orge de printemps Sebastian n’a pas bougé par
Orge fourragère Récolte 2017
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p.
rapport à la semaine passée, à 182 €/t lundi 19 mars.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est :
Rouen 62-63 kg/hl mars 162,00 N Balles de 20-25kg sous abri inc. Maïs : en baisse
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N inc. Les cours ont nettement baissé la semaine passée sur l’ensemble des
sans abri
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 80,00 à
marchés. Comme pour le blé, les pluies tombées récemment sur les
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl mars-juin 150,00 N
sous abri 95,00 €/t Amériques ont pesé sur les marchés. A Chicago, les 383 cts$/boisseau
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne vendredi 9 mars sont devenus 382,75 cts$/boisseau le vendredi 16 avant
d’atteindre 375 cts$/boisseau ce lundi 19. En Europe, le mouvement a
Aisne 62/63 kg/hl mars-juin 148,00 NC SUCRE été similaire à celui observé sur le blé tendre. D’abord en hausse sur
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini mars-juin 149,00 NC (Londres) 20 mars les marchés physique (rendu Bordeaux) et à terme (Euronext), la tonne
Marne 62/63 kg/hl mars-juin 147,00 NC Terme Mai 2018 : 429,86 F/T de maïs a ensuite perdu du terrain pour coter respectivement 152 €/t
et 162,50 €/t le lundi 19 mars. Attention cependant, certains observa-
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS teurs ont fait remarquer que les pluies argentines n’étaient pas tom-
Colza Récolte 2017 16 mars bées de façon uniforme sur toutes les zones de plantations. Par ailleurs,
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : la demande mondiale reste soutenue pour le maïs, preuve en est les
Rouen mars-avril 332,00 N
Blé tendre deux derniers contrats de vente à l’export annoncés par l’USDA pour
Avril 176,00 321 000 tonnes en tout. En France, le temps pluvieux a tendance à retar-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Mai-juin 176,00 der les semis, mais le maïs origine France retrouve de la compétitivité
Moselle mars-mai 343,00 N sur les marchés Export.
Septembre-décembre 174,00
Pois Récolte 2017 Janvier-juin 179,00
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Orge UE Colza : retour de la baisse
Marne fourrager mars-avril 170,00 TC Avril 174,00 Les pluies argentines ont contribué à une baisse des cours au niveau
Aisne fourrager inc. C Mai-juin 174,00
monde alors que le biodiesel argentin avait tendance à tirer les cours
Juillet-août 161,00
vers le haut il y a quelque temps. Les opérateurs attendent désormais les
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Septembre-décembre 168,00
récoltes dans ce pays pour se faire une meilleure idée des conséquences
Récolte 2017 Récolte 2016
16 mars
de la sécheresse sur les rendements. En Europe, le rendu Rouen cotait
Mois de : 238,1 Mini : 130 206,2 BELGIQUE 332 €/t le lundi 19 mars contre 335 €/t le vendredi 16 mars et 333 €/t
Décembre 2017 (-6,1) Maxi : 300
En euro/tonne CAF Belgique le 9 mars. Sur Euronext, le mouvement est moins marqué : 346,25 €/t
235,8 Mini : 110
Récolte complète
(+1,6) Maxi : 300 212,9 Blé meunier (76/220/12) : 172,00 le 9 mars puis 349,50 €/t le 16 mars avant 346,50 €/t le lundi 19 mars.
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 167,00
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 168,00 Tournesol : inchangé
En tournesol, rien de neuf sur le marché : la demande est tou-
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS jours là, mais les cours restent stables. Le rendu Saint-Nazaire affiche
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 317,50 €/t d’une semaine sur l’autre.
Echéance 09/03/18 12/03/18 13/03/18 14/03/18 15/03/18 Echéance 09/03/18 12/03/18 13/03/18 14/03/18 15/03/18
Mai 2018 163,25 163,25 164 165 165,5 Mai 2018 346,25 344,75 346,75 346,75 348,75 Soja : pression sur les cours
Sept. 2018 169,25 169,5 170 170,25 170,5 Août 2018 344,25 342,75 344,75 343,75 346,25 Comme pour le blé ou encore le maïs, les pluies américaines
Déc. 2018 172,5 172,75 173,5 173,75 173,75 Nov. 2018 348 346,5 348,75 348 350,25 ont influencé l’évolution des cours. Le boisseau de soja a terminé à
Mars 2019 175,5 175,5 176,25 176,5 176,5 Févr. 2019 351,5 350,25 352,5 352 354 10,2250 dollars lundi 19 mars, en recul de 2,57 %, contre 10,4950 dollars
Mai 2019 177,5 177,25 178 178 178,25 Mai 2019 353,5 352 354 354 355,75 vendredi 16 mars à la clôture. Les anticipations de récolte se confirment
Sept. 2019 174,5 173,75 175,25 175,75 176,5 Août 2019 346,5 345 347 346,25 347,75 avec une moindre production argentine compensée a priori par une
Déc. 2019 177 177 178 178,25 179 Nov. 2019 351 350,5 352,5 351,75 353,5 hausse de la production brésilienne. Certains observateurs font égale-
Mars 2020 177,75 176,75 178 179,5 179,75 Févr. 2020 338,5 337,25 339,25 338,5 340,25
ment état que les agriculteurs états-uniens devraient, cet été, semer plus
Mai 2020 177,75 177,25 178,5 180,25 181 Mai 2020 343,25 342 344 343,25 344,75
Sept. 2020 181,75 180,75 182 182 181,25 Août 2020 343,25 342 344 343,25 344,75
de soja, et moins de maïs, que l’an dernier.
Volume 22 377 16 750 28 607 14 427 29 126 Volume 7 132 7 040 5 896 5 801 3 619
PO 273 284 274 080 275 781 284 257 280 147 PO 95 444 94 302 96 504 96 967 96 862 Déshydratés : stabilité en luzerne, petite hausse
en pulpe de betterave
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs Les cotations en luzerne déshydratée sont reconduites cette semaine. En
pulpe de betterave déshydratée, les cours affichent une petite hausse. Le
marché présente de l’activité en ancienne et en nouvelle campagne.

Pailles et fourrages : pas d’évolution

Rien de nouveau n’est à signaler sur ce marché cette se-
maine.

Sucre : à nouveau à la baisse

La tonne de sucre blanc a touché un nouveau plancher à
346,20 $/t la semaine dernière sur le marché londonien. C’est le cours
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre le plus bas depuis deux ans et demi. Outre Atlantique, le cours est des-
cendu jusqu’à 12,53 cts$/livre, également au plus bas depuis neuf mois.
C’est désormais la confirmation d’un duo d’informations qui pèse sur
les cours : d’un côté, les productions thaïlandaise et indienne sont an-
noncées comme très élevées ; de l’autre, le Brésil confirme que ses pro-
ducteurs de canne préfèrent abonder la filière éthanol au détriment de
la filière sucre en raison d’une meilleure rémunération de la première.
D’après certains opérateurs, il serait nécessaire que la livre de sucre at-
teigne les 17 cts$/livre (contre moins de 13 cts$/livre aujourd’hui) pour
que les raffineurs reviennent à privilégier le sucre.
23 MARS 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
Sur le marché intérieur du frais, l’offre en variétés basiques de- MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
vient plus pressante, d’autant que les problèmes de conservations Prix au kg sauf précision 20 mars 16 mars
Moyen € Francfort industrie (25 t)
et d’autres soucis liés aux endommagements (noircissement) se ma- Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,55 € / 100 kg
40 mm +
nifestent parfois, rendant l’aspect visuel peu attractif en rayon. Les Choux verts cat. 1 - colis 6 6,00 avril 2018 5,20
offres promotionnelles restent importantes, notamment sur les fi- Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 9,00
juin 2018 7,10
lets de 10 et 5 kg. Toutefois, la consommation s’affiche plus active. Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90
A l’exportation, les volumes travaillés s’avèrent positifs quelles que Epinards 2,00 nov. 2018 10,10
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 7,50 avril 2019 14,60
soient les destinations, mais dans un contexte de marché fortement Navets violet rond 1,25
concurrentiel. Certains marchés, absents jusque-là, affichent un in- Charlotte cat. 1 0,60
térêt pour la pomme de terre française, tel les Balkans (Monténégro, Chérie cat. 1 0,65
Macédoine…). Le commerce des variétés non lavables suscitent peu Poireaux France cat. 1 1,00 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 0,90 20 mars
d’intérêts. D’autres variétés font l’objet de quelques velléités de prix Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,20 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
à la hausse, même si cela n’impacte pas vraiment les cours. Vers l’in- Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,05 Bas Haut Moy. Var.
dustrie, la Fontane reste recherchée, contrairement à la Bintje plutôt Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
délaissée hormis l’épluchage dès lors où les critères de calibre et de Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,50 AGATA
qualité sont réunis. Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,20 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 400 345 =
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 290 380 340 =
MIN DE LOMME BINTJE
Carotte : cours haussiers Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 20 mars
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 90 110 105 =
L’importance des écarts de tri, avec la série d’intempéries de ce début Prix
Prix Prix
d’année, reste un facteur limitant des sorties (3 100 t, commerciali- Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
mini maxi
moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 80 100 95 =
sées dans le Sud-Ouest, en semaine 11), ce qui entraîne une remontée (Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 100 160 115 =
des prix. Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 90 150 105 =
La fin de campagne est proche, pour certains opérateurs. Dans ces LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,75 0,65
LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,75 0,65 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 110 210 140 =
conditions, et compte tenu du retour du froid, le marché restera pro-
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,75 0,65 CHARLOTTE
bablement haussier.
LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,65 0,80 0,70 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 550 430 =
MÂCHE Coquille France 5,00 6,50 5,60
Chou-fleur : baisse attendue des apports France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 310 520 430 =
Légumes et herbes aromatiques
Le temps plus doux, en semaine 11, a été défavorable à la consom- VARIÉTÉS DE CONSERVATION
AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90
mation, mais propice à une reprise des apports (1,11 million de têtes,
ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 120 115 =
commercialisées vendredi). Seul, l’export a permis de limiter le repli
OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,30 0,40 0,35
des cours. Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 110 105 =
OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg 0,70 0,75 0,70
Le déclin des volumes bretons, cette semaine, accentué par le froid, Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 140 125 =
PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,80 0,70
devrait contribuer au maintien des niveaux de prix. Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 130 115 =
Légumes fruits et graines
CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,75 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 120 200 160 =
Concombre : équilibré
TOMATE anciennes Noire de Crimée France cat.I colis 3kg 2,60 3,80 3,10 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
Le retard de développement de la production, avec la météo des der- TOMATE cerise France grappe extra 4,75 6,00 5,20
nières semaines (110 000 colis, dans le Centre-Est, en semaine 11) a TOMATE côtelée aumônière France 3,70
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
favorisé la bonne tenue du marché, ces derniers jours. TOMATE ronde France cat.I 67-82mm 2,10
France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 170 =
Cette semaine, le commerce s’annonce encore équilibré, avec un TOMATE ronde France grappe extra 2,20 2,60 2,40 France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 180 =
meilleur basculement attendu de la demande sur l’origine France et Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 180 =
une progression mesurée de la production nationale. CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,45 0,55 0,45 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 190 =
CAROTTE France extra colis 12kg 0,60 0,80 0,70
Poireau : recul de la production CÉLERI-RAVE France 0,60 0,90 0,80
ÉPIDERME ROUGE
La campagne décline, dans un certain nombre de régions, entraînant NAVET rond violet France 1,20 1,40 1,25 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
un recul des disponibilités globales dans la filière. Les prix conservent POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
un niveau satisfaisant pour la saison. 0,70 0,82 0,75
+35mm carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,90 1,00 0,95
Salade : réajustements grenaille carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
POMME DE TERRE INDUSTRIE
Une baisse de la demande a été enregistrée à l’export, sous l’effet de la 50-75mm carton 12,5kg consommation
0,55 0,65 0,60 20 mars
concurrence du Benelux. Sur l’Hexagone, la demande est restée très POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
0,20 0,30 0,25
attentive aux prix, se soldant par un repli. lavée cat.I 55-75mm sac 5kg la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva- Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
0,45 0,50 0,48
Tomate : mise en place tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation les cotations en pommes de terre.
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm Prix Prix Prix Varia.
L’offre nationale a progressé (260 t en Bretagne et 160 t en Provence, sac 10kg
0,22 0,30 0,30 Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
vendredi). Les cours ont certes reculé, mais dans des proportions li- POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35
mitées, soutenus par de plus larges référencements en GMS. BINTJE
RADIS France botte (la botte) 0,80 1,00 0,90
Les offres régionales vont continuer de se développer et feront l’objet Légumes verts, tiges Bassin Nord non lavée 360g sous eau
20,00 25,00 20,00 =
d’une demande probablement plus soutenue, ce qui devrait permettre ASPERGE blanche France cat.I 16-22mm plateau 12,00 +35mm Fritable : la tonne
de maintenir un bon dynamisme commercial. ASPERGE blanche-violette France cat.I 16-22mm plateau 9,00 10,80 9,90 CHAIR NORMALE
J.-L.C ASPERGE verte France cat.I 16-22mm 10,00 12,00 11,30 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
ASPERGE verte France cat.I 16-22mm botte 500g 11,25 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 50,00 45,00 =
CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) NC NC 0,65 et + Fritable : la tonne
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) NC NC 1,10
POMME DE TERRE Floconable : la tonne NC
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,50 1,70 1,60
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,00 1,20 1,10 FONTANE
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,20 1,30 1,20 +35mm vrac Fritable : la tonne 30,00 40,00 30,00 =
ÉPINARD France cat.I 2,00 2,30 2,10
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,80 0,85 0,80
POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,85 0,90 0,90
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,90 1,00 0,95

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Le marché reste difficile,
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. même si on aurait pu croire • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
à une meilleure reprise après de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
S. LEITENBERGER

Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg la fin des vacances scolaires. - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
12-03 1,22 1,16 0,99 1,00 1,17 1,32 Seuls les engagements dy- abonnement directement sur ce site,
namisent le commerce. Les - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
13-03 1,23 1,16 0,98 0,98 1,18 1,28
apports sont assez faibles, auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
14-03 1,22 1,16 1,01 0,99 1,16 1,29 plusieurs producteurs réduisant leur nombre de bacs
ou suspendant leur production pour maintenance. Les • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
15-03 1,22 1,18 1,02 1,01 1,18 1,31
cours en profitent pour grappiller quelques centimes tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
16-03 1,22 1,18 1,04 1,04 1,17 1,31 après la baisse de ces dernières semaines, contrairement dition par un simple coup de téléphone sur audio-
aux autres bassins de production. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,22 1,17 1,01 1,00 1,17 1,30
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 23 MARS 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 12 au 18 mars Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 12 mars
Bœufs R 3,40 (=) - Génisses U 3,90 (=) ; R 3,45 (=) -
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine
En Viande Vaches U 3,55 (=) ; R 3,25 (=) ; O 2,82 (=) - Jeunes bovins U 3,90 (-)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth. ARRAS 8 mars
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,40 (=) - Génisses E 5,40 (=) ;
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg U 3,85 (=) ; R 3,45 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,40 (=) ;
Jeunes bovins U 3,92 (=)
E - - - - - - - - - - - - - - -
SANCOINS 14 mars
U+ 4,03 (+0,02) 4,26 (-0,04) - - - - - 5,45 - - - - - - - Génisses U 3,70 (=) ; R 3,60 (=) - Vaches U 3,55 (=) ; 0 - (-)
FORGES-LES-EAUX 8 mars
U= 4,01 (+0,02) 4,25 (=) - - - - - 4,75 (+0,23) - 4,10 4,95 (+0,06) - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,76 (=) ;
R 3,39 (=) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 3,97 (+0,01) 4,16 (=) - - - - - 4,24 (+0,07) - 3,87 (+0,02) 4,48 (+0,07) 3,72 (=) 4,23 (+0,05) - - LE CATEAU -
RVEN US
Vaches U 3,48
COUR(=)S;NO
R 3,28
N PA(=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,95 (+0,04) - - - 3,74 - - 3,93 (+0,07) - 3,70 (+0,05) 4,02 3,66 (+0,03) 3,98 - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 12 mars
R= 3,79 (+0,02) - - - - - - 3,66 (+0,06) - 3,55 (+0,02) - 3,53 (+0,03) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,30 (+0,01) ; R 3,70 (+0,04) ;
Vaches E 4,85 (=) ; U 4,10 (+0,02) ; R 3,66 (+0,05) ; O 3,38 (+0,03)
R- - - 3,66 - 3,44 - - - - 3,43 (+0,03) - - - 3,32 - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,95 (+0,01) ; R 3,81 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - 3,34 (+0,02) - - - 3,36 - - - 3,26 (+0,02) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,81-5,05-4,30 (+0,01) ;
R 3,56-4,15-3,70 (+0,04)
O= - - - 3,40 (-0,01) - 3,33 (+0,03) 3,14 (+0,04) - - - - - - 3,25 (+0,03) 2,96 (+0,03) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,80-5,05-4,85 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,58-4,00-3,74 (+0,04)
O- - - - 3,38 (-0,01) - - 3,13 (+0,03) - - - - - - - 2,93 (+0,03) Jeunes bovins : E 4,20-4,55-4,22 (=) ; U 4,02-4,18-4,12 (=)
P+ - - - 3,37 (-0,01) - - 3,12 (+0,03) - - - - - - - 2,92 (+0,02) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
13 mars
P= - - - - - - 3,12 (+0,04) - - - - - - - 2,90 (+0,05)
< 200 kg : E- U 3,52-3,89 R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - 2,65 200-250 kg : E- U 3,16-3,41 R 3,08-3,18 ;
250-300 kg : E- U 3,06-3,23 R-;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,83-2,96 R 2,67-2,82 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,66-2,89 R 2,54-2,75 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,56-2,77 R 2,48-2,64 ;
450-500 kg : E- U 2,43-2,58 R 2,43-2,58.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 12 au 18 mars Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 597,4 (-5,5) du 12 au 18 mars (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,24 3,03 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,06 2,87 2,48 –
Nord - - - - - - 7,87 6,81 6,02 5,06 - 7,34 6,52 5,91 5,00 - 5,59 5,07 4,67 3,34 - - 4,03 3,58 2,88
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,91 2,72 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,81 2,72 2,20 – Sud - - - - - - 8,60 6,77 6,16 5,18 - 7,75 6,54 6,10 5,10 - 6,09 5,56 5,40 4,54 - - - 4,85 -
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,90 2,58 – Cotation nationale - - - - - 9,45 8,35 6,80 6,08 5,11 9,02 7,56 6,53 5,97 5,03 - 5,96 5,27 5,01 3,76 - - 4,08 3,99 3,28
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,77 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,67 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,51 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,40 – – - 21 mars
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,62 2,45 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,46 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,78 2,50 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,67 2,40 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 145 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,60 2,37 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,47 2,18 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
S
RVENU 45 à 50 kg 45-65-60 ; Veaux race Bleue et Croisés 200-360
Mâles Standard 50 à 60 kg NON P; A
80-95-85
COURS
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 100-140
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 100-120
du 12 au 18 mars Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 80-100
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 230 (+1) ; Femelle type viande : 148 (+2) 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 66 (+10) ; 45-50 kg : 109 (+10) ; 50-60 kg : 136 (+9) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 474 446 257 351 436 384 189 303 PORCS
Limousin 542 510 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 475 450 285 360 455 400 210 310 du 9 au 15 mars
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,32 1,40
Croisé race à viande 440 245 390 295 335 135 285 210 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,38 1,47

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,37 1,46
Mixte Montbéliard 270 209 138 50 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 178 147 116 65 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 467 335 381 241 231 254 — 166 135 — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 158 20 136 109 66 — — — — — 22 - Plérin 15 mars
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 5 au 11 mars
Présentés : 29 109
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,240E (+0,001)
Croisé race laitière 332 261 106 196 234 165 68 119
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,260 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,236 à 1,243 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,327 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 286 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,74 2,07 1,89 = Moyenne départ élevage 0,876 E (-0,002)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,869 à 0,884 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,871 E (+0,001)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,868 à 0,874 E
N COMM - 2,16 2,67 2,19 -0,05
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 19 mars
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 014
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,236E (-0,004)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,57 3,95 2,87 +0,15
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,256 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,222 à 1,240 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,09 2,58 2,11 +0,08 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,326 E
23 MARS 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Les exportations de beurre

BREBIS Ciré Couvert
du 12 au 18 mars
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
20 mars
se sont maintenues en 2017
U - - 2,68
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,54 2,62 + 30 kg 2,55 Cours hors taxe en Euro/. Les exportations européennes de sé de 0,3 % en un an. Doréna-
O 2,10 2,30 2,35 Très gros (+73 g) les 100 pièces 11,51 e beurre ont reculé de 15 % en vo- vant le commerce vers les autres
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 10,56 e
lume en 2017 par rapport à 2016, États membres (37 760 t) pèse à
16 U 7,76 7,67 19 à 7,60 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 10,23 e
selon la Commission. En re- peu près autant que celui vers
à 19 kg R 7,29 7,11 22 kg 6,92 Petits (-53 g) les 100 pièces -
vanche, du fait de la nette hausse les pays tiers (34 500 t). Notre
O 6,07 6,26 6,20 des cours, elles ont bondi de premier client reste la Belgique
14 % en valeur. Une érosion qui (8 700 t), devant le Royaume-Uni
Parthenay 14 mars VOLAILLES ne reflète pas la situation de la (7 500 t) et les Pays-Bas (5 700 t).
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze France dont les exportations ont La Chine demeure au pied du po-
U 1,10 +0,10 plus de 1,30 =
14 mars plutôt bien résisté à la pénurie dium, malgré le bond de 24 % de
moins de 60 kg R 0,90 +0,10 60 kg 1,00 =
Prix e/100 kg Evolution enregistrée l’an dernier, puisqu’à ses achats, à 5 200 t.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 88 = 72 350 tonnes, elles ont progres- Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 8-10 =
E - - - -
Poules blanches 1-3 =
U 3,85 = 38 à 3,75 =
Reproductrices 68-70 =
- 38 kg R 3,35 = 44 kg 3,25 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 14 mars Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 20 mars
U 1,02 +0,01 plus de 1,21 +0,08 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,60 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,40 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,66 +0,01 38 à 3,59 +0,08
R 3,48 +0,20 44 kg 3,43 -0,02 Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,50 4,00
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 12 au 18 mars
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse)
Extra Bon
Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Calais (Le Syndicat Agricole). Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Chevaux d’âges pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
La grande majorité des informations contenues
Races légères < 360 kg — — tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
dans ces pages sont réalisées avec le concours bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) Bovins maigres (au 19 mars) : Cours facilement reconduits jusqu’à 400 kg.
et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

Vaches : compliqué en allaitantes,

plus ferme en laitières
Le marché français des vaches
allaitantes peine toujours à dé-
coller. En laitières, l’ambiance est
un peu meilleure et les tarifs de-
vraient être soutenus par la ten-
dance haussière qui se généralise
chez nos voisins européens.
65 300 vaches allaitantes ont été
abattues en France en janvier, se-
lon Agreste. C’est 8,9 % de plus
de l’an dernier, et 5 % supérieur
à la moyenne 2013-2017. En fé-
vrier, la dynamique était simi-
laire, les abattages de génisses
se montraient aussi abondants.
L’Institut de l’élevage révèle que
59 000 génisses ont été abat-
tues sur les deux premiers mois
de 2018, soit 6 % de plus que
l’an dernier et 8 % de plus
qu’en 2016. Alors que les dispo-
nibilités étaient toujours abon-
dantes, la demande manquait de
ressort et les abattoirs se mon-
traient très mesurés dans leurs
achats faute de commandes en
aval. Un constat corroboré par
les données FranceAgriMer-Kan-
tar Worldpanel. Sur les sept pre-
mières semaines de l’année, les
achats des ménages de viande
bovine fraîche pour leur consom-
mation à domicile auraient chuté
de 10,5 % par rapport à la même
période de l’an dernier. Des ré-
sultats encore plus négatifs que
la tendance baissière enregistrée
ces derniers mois. En cumul an-
nuel mobile se terminant le 18 fé-
vrier, les achats des ménages de
viande bovine fraîche affichaient
une baisse de 4,2 %.
Entre hausse de l’offre et de-
mande en berne, le marché était
très lourd en ce début d’année.
Les prix des vaches R ont sta-
gné au premier trimestre à un
plancher assez bas, qui se situait
mi-février 4,2 % sous son niveau
de 2017. En mars, un petit raffer-
missement se fait sentir, notam-
ment grâce à la préparation de
Pâques, les abattoirs anticipant
un petit réveil de la demande.
Néanmoins, aucune franche em-
bellie n’est anticipée à moyen
terme ; la décapitalisation amor-
cée du cheptel devrait conduire
à des réformes toujours abon-
dantes dans les semaines à venir.
Le marché est moins tendu en
laitières : 85 000 vaches ont été
abattues en janvier. C’est 1,4 % mir. Aux Pays-Bas, les données port à 2016 sur huit semaines),
de plus que l’an dernier, mais un officielles font état d’une baisse tirés par la croissance du chep-
niveau sensiblement égal à celui du cheptel, peut-être surestimée tel. Néanmoins, les prix sont très
de la moyenne 2013-2017. Sur les à cause des fraudes. Toujours est- fermes, portés par une forte de-
deux premiers mois de l’année, la il que l’Idele juge que sur les huit mande de l’industrie de la viande.
hausse atteindrait 4 % selon les premières semaines de l’année, les En Pologne, les réformes restent
données de l’Institut de l’élevage. abattages ont été «relativement abondantes, mais les prix sont
Néanmoins, ce regain d’offre n’a dynamiques», supérieurs de 12 % tout de même fermes. Les éleveurs
pas empêché les cotations de à leur niveau de 2016, quoique polonais bénéficient d’une reprise
commencer leur hausse saison- 15 % sous leur record de 2017. du zloty depuis plusieurs mois et
nière en début d’année et même En Irlande, les abattages de d’une meilleure valorisation de
de rester légèrement au-dessus vaches sont toniques (+ 1 % par leur viande en Europe de l’Ouest.
de leur niveau de 2017. La de- rapport à 2017, + 16 % par rap- Virginie Pinson (Les Marchés)
mande demeure bien orientée,
notamment grâce aux besoins de
viande des industriels.
Prix européens fermes
en laitières
Fin février, le prix moyen des
vaches O3 dans l’Union euro-
péenne atteignait 298,29 € les
100 kilos, soit 7,1 % de plus qu’un
an plus tôt, selon la Commis-
sion européenne. En janvier, la
hausse était même de 9,3 %. En
Allemagne, les réformes sont en
net recul depuis le début de l’an-
née (- 5 % sur les huit premières
semaines par rapport à 2017).
De quoi voir les cours se raffer-