Anda di halaman 1dari 2

RESEP PEPES AYAM

Bahan dan Bumbu Pepes Ikan Mas:


 500 gram ikan mas  Beberapa lembar daun jeruk
 3 buah bawang putih  Beberapa lembar daun salam
 4 buah bawang merah  Beberapa serai
 10 buah cabai rawit merah utuh  2 sdm minyak sayur
 1 ruas kunyit  2 ikat daun kemangi, petik daunnya
 1 ruas jahe  Penyedap, garam dan gula secukupnya
 1 ruas laos  Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Mas


Cara Membersihkan Ikan Sebelum Dimasak:
1. Cara yang pertama bisa anda lakukan dengan terlebih dahulu membersihkan ikan mas
sebelum kita berikan bumbu dan kukus menjadi hidangan pepes yang lezat dan nikmat.
2. Untuk membersihkan ikan di awali dengan menempatkan ikan pada wadah yang telah
disiapkan dan cuci bersihkan ikan dengan menggunakan air mengalir hingga bersih
secara merata.
3. Setelah dibersihkan, lanjutkan dengan menyisik sisik ikan dengan menggunakan sendok
dengan arah berlawanan dari arah sisik ikan. Lalu bersihkan pula sisik dibagian sisi
satunya lagi dengan bersih.
4. Kemudian dilanjutkan dengan membersihkan insang yang ada dikepala ikan dengan
mengguankan tangan dan membuang insang dengan menggunakan tangan.
5. Selesai membersihkan insang dikepala ikan, selanjutnya bersihkan isi perut ikan secara
merata dan keluarkan isinya lalu bersihkan dengan menggunakan air mengalir secara
merata hingga perut ikan dan bagian tubuhnya bersih secara merata.
6. Selesai dibersihkan, sekarang angkat ikan ke tempat cucian dan tiriskan air cuciannya
secara merata.
7. Lalu berikan perasan air jeruk nipis pada ikan dan sedikit taburan garam secara merata.
Dan lumuri semua bagian tubuh ikan hingga kebagian terdalam sampai merata. Setelah
itu, diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit sebelum kita berikan bumbu
lainnya.

Cara Membuat Pepes Ikan Mas:


1. Buat bumbu halus dengan mencampurkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit
merah, kunyit, laos dan jahe. Tumbuk hingga semua bahan halus dan sisihkan.
2. Kemudian buat bumbu iris dengan mencampurkan serai, daun jeruk, dan salam.
3. Campurkan terlebih dahulu bumbu halus bersama dengan bumbu iris. Lalu aduk-aduk
secara merata dengan menambahkan penyedap rasa, garam dan gula.
4. Sisihkan terlbeih dahulu masalah bumbu, sekarang kita akan siapkan daun pisangnya.
Silahkan lap terlebih dahulu daun pisang yang akan digunakan hingga bersih dan sobek
daun pisang dengan ukuran secukupnya, lalu tempatkan diatas api kompor yang hangat
sambil digeser sehingga membuat permukaan daun menjadi mengkilap dan teksturnya
menjadi lebih layu dan halus.
5. Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu halus, siapkan sobekan daun pisang dan
tempatkan ikan diatasnya, berikan kembali campurnanbumbu halus, bumbu iris dan
kemangi pada permukaan ikan.
6. Lalu bungkus ikan dengan sempurna dan berikan sematan lidi di masing-masing bagian
ujungnya untuk merekatkan.
7. Lalu kukus hingga matang pada panci yang diberikan 2 liter air. Masak selama kurang
lebih 30 menit hingga matang.
8. Angkat dan keringkan pepes dari uap, kemudian bakar beberapa menit hingga daun
berubah kecoklatan.
9. Setelah matang sajikan dan hidangkan.