Anda di halaman 1dari 8

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Nangka Crispy
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Made Ayu Puspa Dewi; 1702521016

UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2017
DAFTAR ISI
JUDUL
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang


1.2 Prioritas masalah
1.3 Manfaat kegiatan
1.4 Luaran
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Keunikan produk
2.2 Pangsa pasar
2.3 Lokasi usaha
2.4 Analisis Ekonomi
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Pengantar lingkungan
3.2 Pembuatan planning usaha
3.3 Strategi pemasaran
3.4 Persiapan usaha
3.5 Memulai usaha

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang


Penyakit kardiovaskuler menduduki peringkat pertama penyebab kematian di dunia, dan
menyebabkan sepertiga dari semua kematian secara global. Total kematian yang disebabkan
oleh penyakit kardiovaskuler mencapai 16,7 juta dan mengakibatkan 7,2 juta kematian.
(Mackay & Mensah,2004). Prevalensi penyakit kardiovaskuler mengalami peningkatan seiring
bertambahnya usia.(Tierney,2008). Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) Indonesia tahun 2007
menunjukkan penyakit jantung merupakan penyebab kematian terbesar ke-9 dengan angka
kejadian sebesar 7,2%. Menurut data kesehatan Provinsi Jawa Tengah tahun 2008, Penyakit
kardiovaskuler di Jawa Tengah meningkat dari 0,09% di tahun 2006 menjadi 0,10% di tahun
2007 dan meningkat menjadi 0,11% di tahun 2008. Kejadian penyakit kardiovaskuler tidak
lepas dari faktor-faktor penyebab yang membuat pembuluh darah menyempit. Seiring
bertambahnya usia, pada semua orang aterosklerosis merupakan hal yang normal terjadi, hanya
saja yang menjadi masalah di sini adalah perbedaan bagaimana kecepatan penyempitan
tersebut terjadi. Aterosklerosis adalah lemak yang mengental, mengeras dan akhirnya
membentuk plak yang dapat menyumbat pembuluh darah. Kolesterol adalah zat lemak yang
beredar di dalam darah, yang mempunyai makna klinis penting yang berhubungan dengan
aterogenesis. (Brown, 2006). Kolesterol yang berlebih dapat menyebabkan penyempitan
pembuluh darah, sehingga kadar kolesterol yang tinggi menjadi salah satu faktor risiko
penyakit jantung. (Mackay,2004)
Dewasa ini telah banyak dikembangkan obat-obatan alternatif yang terbuat dari bahan
alami untuk mengontrol kolesterol terkait pencegahan risiko penyakit kardiovaskuler.
Pengobatan alternatif tersebut terbuat dari bahan-bahan yang efektif dalam mengontrol
kolesterol berlebih, salah satunya buah nangka. Nangka (Artocarpus heterophyllus) adalah
salah satu buah yang mengandung albuminoid dan karbohidrat yang rendah kolesterol yang
berguna dalam mencegah penyakit kardiovaskuler. ()
1.2 Prioritas masalah

Banyaknya jumlah penderita penyakit kardiovaskuler di Indonesia menyebabkan usaha ini


cukup menjanjikan. Selain itu kandungan buah nangka yang baik untuk mencegah risiko kejadian
penyakit kardiovaskuler sangat memungkinkan usaha ini berkembang. Namun banyaknya
makanan unik dan instan saat ini, menjadi salah satu faktor yang menyebabkan kurangnya minat
masyarakat dalam mengonsumsi aneka makanan olahan sehat seperti olahan nangka. Kendala lain
yang mendukung kurangnya minat masyarakat adalah kurangnya pengetahuan masyarakat yang
hanya tahu olahan basah dari buah nangka sehingga nangka crispy ini akan menjadi makanan
inovasi baru yang banyak menarik minat masyarakat sehingga membantu meningkatkan daya
saing nangka di pasaran. Nangka Crispy yang terbuat dari olahan buah nangka manis yang sehat
dan cocok untuk camilan mendorong usaha nangka crispy ini patut untuk dikembangkan.

1.3 Manfaat Kegiatan


Dengan adanya usaha Nangka Crispy ini akan membuka peluang kerja baru bagi masyarakat
sehingga dapat mengurangi tingkat pengangguran di Indonesia. Yang terpenting dari usaha ini
adalah mengembangkan makanan olahan yang mengandung banyak manfaat terutama untuk
mencegah risiko penyakit kardiovaskuler. Dengan adanya usaha ini petani nangka juga terkena
dampak baiknya.
1.4 Luaran
1.4.1 Produk usaha Nangka Crispy
Produk yang saya tawarkan dari usaha Nangka Crispy ini adalah olahan nangka yang
digoreng dengan sebelumnya direndam di air kapur sirih hingga crispy. Usaha nangka crispy
memang sudah ada yang mengembangkan namun masih banyak daerah yang masih kurang
pengetahuan tentang kelezatan dan manfaat nangka crispy ini sehingga usaha ini masih perlu untuk
dikembangkan.
1.4.2 Manfaat Nangka Crispy Bagi Kesehatan
Nangka merupakan salah satu tanaman buah yang banyak terdapat di daerah tropis seperti
Indonesia. Daging buah nangka diperkaya dengan vitamin A, B dan C, kalsium, kalium,
magnesium, dan ferum atau zat besi. Kandungan nutrisi tersebut bisa dibilang cukup tinggi
jika dibandingkan dengan buah-buahan lain. Senyawa yang terkandung dalam buah nangka
di antaranya adalah thiamin, riboflavin, dan niacin. Dalam 100 gram buah nangka,
mengandung kurang lebih karbohidrat sebanyak 27,6%, protein 1,2% dan kalori 106 kal.
Gula alami seperti fruktosa dan sukrosa dalam buah nangka menjadikannya sumber energy.
Nangka dapat meningkatkan energy dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol.
(Musfaidah,2017).
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Keunikan Produk

Seperti penjelasan sebelumnya, usaha Nangka Crispy sudah ada beberapa pihak yang
mengembangkan, namun sampai saat ini masih banyak masyarakat di beberapa daerah yang
masih belum tahu inovasi baru olahan buah nangka sebagai camilan sehat dan nikmat. Saya
menawarkan beberapa keunggulan dari usaha nangka crispy ini yaitu :
1. Rasa yang gurih dan merupakan inovasi baru dari olahan buah nangka.
2. Kandungan rendah kolesterol dalam buah nangka bermanfaat dalam mencegah
penyakit kardiovaskuler terutama bagi konsumen yang hobi mengemil.
3. Harga yang ditawarkan cukup terjangkau dan sesuai dengan rasa yang ditawarkan
4. Proses produksi yang higienis
5. Kemasan produk yang bersih dan menarik
2.2 Pangsa Pasar
Inovasi olahan buah nangka menjadi nangka crispy yang lezat, gurih, dan sehat tentunya
banyak menarik minat masyarakat untuk mencobanya. Rasa manis seperti dodol nangka namun
dalam bentuk olahan yang berbeda membuat nangka crispy banyak diminati. Nangka Crispy
sangat bermanfaat terutama untuk mencegah penyakit kardiovaskuler. Target pasar saya adalah
keluarga yang berisiko terkena penyakit kardiovaskuler dan masyarakat dari segala usia karena
olahan alami dari daging buah nangka yang kaya akan nutrisi dan lezat dikonsumsi serta
manfaatnya bagi tubuh. Para mahasiswa pun tak luput menjadi sasaran, sebab nangka crispy cocok
untuk menemani keseharian mereka yang hobi ngemil tanpa takut lemak berlebih. Kemajuan
teknologi juga memudahkan pemasaran produk usaha ini. Melalui media social kami dapat
memasarkan produk nangka crispy sehingga dapat menambah peluang usaha ini berkembang
maksimal.
2.3 Lokasi usaha

Lokasi usaha sangat berperan penting dalam pengembangan suatu usaha. Dengan
strategisnya lokasi usaha dapat menyebabkan banyak peminat produk nangka crispy yang
ditawarkan. Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dalam menentukan lokasi usaha nangka
crispy sebagai berikut.

1. Lokasi strategis, dilalui khalayak ramai dari usia anak-anak hingga lansia karena
pencegahan risiko penyakit kardiovaskuler adalah hal yang sangat baik dilakukan
dengan mengonsumsi nangka crispy.
2. Kawasan peruamahan, tempat rekreasi dan kawasan olah raga.
3. Lokasi yang dekat dengan instansi kesehatan.
2.4 Analisis ekonomi
Tabel 2.4 Tabel Rincian Biaya Habis Produksi

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)


1 Pembelian barang habis pakai 500.000
2 Pembelian alat penunjang 350.000
3 Biaya pembuatan sampel produk sebagai media promosi 250.000
4 Biaya pembuatan brosur sebagai media promosi 600.000
Total biaya 1700.000

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan lingkungan


Langkah awal dalam memulai suatu usaha adalah melakukan pengamatan terhadap
lingkungan sekitar. Hal ini bertujuan untuk mengetahui keadaan sekitar mengenai
kebutuhan masyarakat saat ini sehingga kita mampu mempersembahkan produk yang
sedang mereka butuhkan. Dengan begitu, untuk ke depannya usaha ini akan
berkembang dengan baik.

Dari hasil pengamatan yang telah saya lakukan, saya mengetahui bahwa banyak
orang yang berisko terkena penyakit kardiovaskuler di lingkungan saya termasuk di
keluarga saya sendiri. Sedangkan keberadaan buah nangka di daerah saya melimpah.
Dan setelah saya mengetahui kandungan dan manfaaat dalam buah nangka, saya pun
terdorong untuk ikut mengembangkan usaha ini. Walaupun masih sedikit orang yang
mengetahui manfaat dari olahan jajanan sehat ini, tak menjadi penghalang saya untuk
memulai usaha ini. Sebab dengan begitu, peluang untuk berkembangnya produk ini
akan menguntungkan jika target pasar dapat dicapai.

3.2 Pembuatan planning usaha


Setelah melakukan pengamatan, langkah selanjutnya yang akan saya lakukan adalah
menyusun planning usaha. Dalam susunan planning usaha tersebut berisikan tentang
latar belakang saya mengembangkan usaha nangka crispy tersebut, jenis usaha, lokasi
usaha, strategi pemasaran, target pemasaran, jadwal kegiatan, sumber dana, estimasi
biaya yang diperlukan, penerimaan, dan keuntungan yang sayan peroleh. Selain itu
saya juga akan menyantumkan kelayakan usaha yang saya kembangkan.
3.3 Strategi pemasaran
Srategi pemasaran yang akan saya lakukan yaitu sebagai berikut.
1. Membuat nangka crispy yang direndam terlebih dahulu dengan campuran kapur
sirih sebelum digoreng
2. Menyebarkan brosur sembari melakukan promosi di awal penjualan
3. Melakukan penawaran produk melalui system satu rumah ke rumah lain
4. Melakukan promosi produk via media social
5. Menjual produk dengan harga terjangkau
3.4 Persiapan usaha
Melakukan segala persiapan dalam mendirikan usaha nangka crispy baik dari segi
peralatan yang akan dibutukan, bahan-bahan dalam pembuatan serta media promosi
yang akan digunakan dalam mengembangkan produk usaha ini.
3.5 Memulai usaha
Setelah semua persiapan selesai dilakukan baik dari segi alat, bahan maupun media
promosi sudah disiapkan maka saya siap untuk memulai usaha “Nangka Crispy”
DAFTAR PUSTAKA

Cancer Chemoprevention Research Center (CCRC). 2015. Journal Corner :Indonesiam


Journal of Cancer Chemoprevention <ccrc.farmasi.ugm.ac.id>

Supriyono,M.2008. Faktor-Faktor Risiko Yang Berpengaruh Terhadap Kejadian Penyakit


Jantung Coroner Pada Kelompok Usia <45 Tahun. Program pasca sarjana-Magister
Epidemiologi Universitas Diponeogoro Semarang

Musfaidah.2017. Pengaruh Penggunaan Ekstrak Buah Nangka dengan Level yang Berbeda
Terhadap Kualitas Telur Asin.Skripsi.Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas SAINS dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Alauddin Makasar 2017

Soleha, M. 2012. Kadar Kolesterol Tinggi dan Faktor-faktor yang Berpengaruh Terhadap
Kadar Kolesterol Rendah. Pusat Biomedis dan Teknologi Dasar Kesehatan, Badan Litbangkes
Kemenkes RI.

Heslet, L.2002. Kolesterol. Dialihbahasakan oleh Anton Adiwiyoto. Kesain Blanc.Jakarta.


Lampiran
1. Biodata penulis
A. Identitas diri
B. Riwayat pendidikan