Anda di halaman 1dari 4

INDIKATOR MUTU PELAYANAN GIZI

RSIA CICIK

URAIAN INDIKATOR MUTU

 KETEPATAN WAKTU MAKAN

Judul Ketepatan waktu makan

Dimensi Mutu

Tujuan Tercapainya waktu makan sesuai yang telah ditetapkan

Definisi Operasional Persentase ketepatan waktu disaat pengantaran makanan ke


pasien sesuai dengan waktu yang telah disepakati,yaitu:
 Sarapan jam 06.30 – 07.00
 Snack pagi jam 09.30 – 10.00
 Makan siang jam 12.00 – 12.30
 Snack sore jam 15.00 – 15.30
 Makan malam jam 17.30 – 18.00
*rentang waktu yang diberikan 30 menit, lebih dari itu
dinyatakan pasien terlambat mendapatkan makanan
Frekuensi Pengumpulan Data Tiap 1 bulan sekali

Periode Analisa Tiap 3 bulan sekali

Numerator Jumlah pasien rawat inap yang di survey yang menyatakan


bahwa makanan diantar tepat waktu

Denominator Jumlah seluruh pasien rawat inap yang di survey

Sumber Data Kuesioner

Standar ≥80%

Penanggung Jawab

Analisa Tim mutu, Gizi & pihak terkait

 PENYAJIAN MAKANAN SESUAI STANDAR

Judul Penyajian makanan sesuai standar

Dimensi Mutu

Tujuan Tersedianya penyajiaan makanan yang sesuai standar


Definisi Operasional Persentase ketepatan dan keakuratan makan yang
disajikan yang sesuai standar yang disepakati. Untuk
pengamatan ada 4 aspek yang dilihat, yaitu:
 Apakah alat makan lengkap sesuai dengan standar
yang ditetapkan ?
 Apakah menu yang disajikan sesuai dengan siklus
menu yang berlaku ?
 Apakah porsi yang disajikan sesuai dengan
standar porsi yang ditetapkan ?
 Apakah penampilan makanan yang disajikan
secara keselurahan baik ? (kebersihan, menarik,
penataan makanan sesuai alat)
Frekuensi Pengumpulan Tiap 3 bulan sekali
Data

Periode Analisa Tiap 6 bulan sekali

Numerator Jumlah pasien rawat inap yang di survey yang menyatakan


bahwa penyajian makanan sesuai standar

Denominator Jumlah seluruh pasien rawat inap yang di survey

Sumber Data Kuesioner

Standar ≥ 80 %

Penanggung Jawab

Analisa Tim mutu, Gizi & pihak terkait

 CITARASA MAKANAN

Judul cita rasa makanan

Dimensi Mutu

Tujuan Tersedianya makanan dengan citarasa yang sesuai standar

Definisi Operasional Persentase citarasa (aroma, suhu, penampilan, rasa dan


tekstur) hidangan makanan yang dapat diterima/enak bagi
pasien
Frekuensi Pengumpulan Tiap 3 bulan sekali
Data

Periode Analisa Tiap 6 bulan sekali

Numerator Jumlah pasien rawat inap yang di survey yang menyatakan


puas dengan cita rasa makanan yang disajikan

Denominator Jumlah seluruh pasien rawat inap yang di survey


Sumber Data Kuesioner

Standar ≥ 80 % menyatakan puas

Penanggung Jawab

Analisa Tim mutu, Gizi & pihak terkait

 KEJADIAN KESALAHAN PEMBERIAN DIET KHUSUS

Judul Kejadian kesalahan pemberian diet khusus

Dimensi Mutu

Tujuan Tersedianya ketepatan diet pasien

Definisi Operasional Persentase ketepatan diet yang akan diberikan kepada


pasien
Frekuensi Pengumpulan Tiap 1 bulan sekali
Data

Periode Analisa Tiap 3 bulan sekali

Numerator Jumlah kejadian kesalahan pemberian diet pasien

Denominator Jumlah seluruh pasien rawat inap yang di survey pada


bulan yang sama

Sumber Data Observasi/survey

Standar ≤5%

Penanggung Jawab

Analisa Tim mutu, Gizi & pihak terkait

 KEPUASAN TERHADAP PELAYANAN STAF PRAMUSAJI

Judul Kepuasan terhadap pelayanan staf pramusaji

Dimensi Mutu

Tujuan Terciptanya kepuasan pasien terhadap pelayanan staf


pramusaji

Definisi Operasional Pramusaji adalah seseorang yang mempunyai tugas dan


tanggung jawab melayani kebutuhan makan dan minum
bagi para pasien secara profesional. Ada beberapa item
dalam menilai kepuasan terhadap pelayanan pramusaji,
yaitu :
1. Etika pengucapan salam
2. Senyum
3. Ramah
4. Dapat menjelaskan menu pada saat itu

Frekuensi Pengumpulan Tiap 1 bulan sekali


Data

Periode Analisa Tiap 3 bulan sekali

Numerator Jumlah pasien yang tidak menyatakan puas terhadap


pelayanan staf pramusaji

Denominator Jumlah pasien yang diberikan pelayanan oleh staf


pramusaji

Sumber Data Kuesioner

Standar ≥ 80

Penanggung Jawab

Analisa Tim mutu, Gizi & pihak terkait

Anda mungkin juga menyukai