LEMBAR KERJA SISWA

SIFAT KOLIGATIF LARUTAN

Standar Kompetensi:
Menjelaskan sifat-sifat koligatif larutan non- elektrolit dan elektrolit

Tujuan:
Setelah mengikuti pembelajaran, siswa diharapkan dapat:
1. Menghitung konsentrasi larutan dan menghubungkannya dengan sifat koligatif
larutan.
2. Menjelaskan pengaruh zat terlarut terhadap tekanan uap pelarut, penurunan titik beku
larutan, kenaikan titik didih larutan dan tekanan osmotik larutan.
3. Menganalisis diagram P-T untuk menafsirkan penurunan tekanan uap, penurunan titik
beku dan kenaikan titik didih.

Tahukah Kamu???

Bagaimana es krim dibuat?

Adonan es krim ditempatkan dalan bejana yang terendam
es batu dan air yang telah diberi garam dapur sambil
diputar-putar untuk memperoleh suhu yang lebih rendah
dari 0o C. Proses tersebut mengakibatkan adonan es krim
membeku dengan titik beku es beberapa derajat dibawah
titik beku air murni. Hal ini terjadi karena proses
perpindahan kalor dari adonan es krim ke dalam campuran
es batu, air dan garam dapur.

Temperatur normal campuran es dan air adalah 0o C. akan tetapi itu tidak cukup dingin
untuk membekukan es krim. Temperatur yang diperlukan untuk membekukan es krim
adalah -3o C atau lebih rendah. Untuk mencapai suhu tersebut perlu ditambahkan
garam dalam proses pembekuan es krim. Sebenarnya banyak bahan kimia lain yang dapat
digunakan tetapi garam relatif murah. Garam berfungsi menurunkan titik beku larutan.
Ketika es diampur dengan garam, es mencair dan terlarut membentuk air garam serta
menurunkan temperaturnya. Proses ini memerlukan panas dari luar. Campuran itu

1 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

mendapatkan panas dari adonan es krim maka hasilnya adalah es krim padat dan lezat seperti
yang diinginkan.

Es krim merupakan makanan dengan gizi tinggi. Hidangan yang sudah tersaji sejak zaman
Romawi atau 400 SM itu ternyata mampu menyembuhkan influenza, serta mengandung zat
anti tumor. Pada tahun 1851 es krim dapar dikatakan sebagai jenis hidangan paling populer di
dunia. Pada tahun 2003, produksi es krim dunia mencapai lebih dari satu miliar liter dan
dikonsumsi oleh miliaran konsumen per tahun. Es krim adalah anggota kelompok hidangan
beku yang memiliki tekstur semi padat. Banyak fakta menyebutkan bahwa es krim
merupakan salah satu makanan bernilai gizi tinggi. Nilai gizi es krim sangat tergantung pada
nilai gizi bahan bakunya. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah
lemak susu, padatan susu tanpa lemak (skim), gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan
pencita rasa. Proses pembuatan es krim terdiri dari pencampuran bahan, tes teurisasi,
homogenasi, aging didalam refrigerator, pembekuan sekaligus pengadukan didalam votator,
dan terakhir adalah pengerasan (hardening) didalam freezer. Dibalik kelembutan dan rasa
manisnya, es krim terbukti memiliki beberapa fakta gizi yang tak terduga. Keunggulan es
krim didukung oleh bahan baku utamanya, yaitu susu tanpa lemak dan lemak susu. Susu
disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena kandungan zat gizi yang lengkap.
Para penelliti menemukan lebih dari 100.000 jenis molekul yang terkandung di dalam susu,
selain air dan lemak, molekul-molekul tersebut mencakup protein, karbohidrat, mineral,
enzim-enzim, gas serta vitamin A, C dan D. terdapat beberpa peneliti yang menyatakan
bahwa susu termasuk dalam golongan pangan fungsional. Sebagian besar komponen dalam
susu telah diketahui fungsinya secara biologis bagi tubuh.

Bagaimana? Apakah
kalian sudah siap
membuat es krim?
Tapi terlebih dahulu
pelajari teorinya ya..

2 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

 Kegiatan 1

DISKUSI KELOMPOK

Setelah kalian membaca artikel diatas, cobalah diskusikan pokok – pokok permasalahan yang
disajikan dibawah ini bersama teman sekelompok kalian dan presentasikan didepan kelas
setekah kalian selisai berdiskusi

1. Bagaimana bisa sebuah campuran yang diputar dalam bejana tersebut berubah
menjadi es krim? Apakah hal tersebut dapat dijelaskan sebagai peristiwa penurunan
titik beku? Diskusikan permasalahan tersebut dengan teman sekelompok anda.

2. Apa sebanarnya faktor – faktor yang mempengaruhi terjadinya penurunan titik beku
tersebut? Diskusikan dengan teman sekelompok anda

3 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

3. Gambarlah sebuah diagram P-T dan apa arti dari diagram tersebut? Bahas dan
diskusikan dengan teman sekelompok anda

4. Dari diagram P-T tersebut, anda dapat menurunkan persamaan rumus penurunan titik
beku sebagai berikut:

Selisih antara titik beku pelarut dan titik beku larutan disebut ΔT f (freezing point
depression) sehingga

ΔTf = ____________________ – ____________________

Dari penurunan titik beku tersebut, kita ketahui bahwa penurunan titik beku
berhubungan dengan molalitas yaitu banyaknya mol zat terlarut dalam 1 Kg pelarut
yang dapat dituliskan:

1000
m = 𝑚𝑟 𝑥

Karena penurunan titik beku hanya beregantung pada konsentrasi partikel dalam
larutan, maka penurunan titik beku dapat dikatakan tergolong dalam sifat koligatif.
Karena keduanya saling berhubungan, maka dapat dikatakan jika penurunan titik beku
sebanding dengan kemolalan, yaitu:

ΔTf = Kf x m
Dimana:
ΔTf = ______________
Kf = ______________
m = ______________

4 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

5. Dari pertanyaan – pertanyaan diatas apa yang dapat kalian simpulkan dari
pembahasan penurunan titik beku diatas? Diskusikan dengan teman kelompokmu

6. Berikanlah contoh penerapan sifat koligatif larutan dalam kehidupan sehari – hari
yang bisa kalian temukan disekitar kalian! Diskusikan bersama teman sekelompok
kalian.

5 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

 Kegiatan 2

Perencanaan Project

Setelah kalian memahami konsep dasar dari salah satu penerapan sifat koligatif diatas,
selanjutnya marilah kita lebih mendalami materi tersebut dengan menyelesaikan sebuah
proyek sains berikut ini:

Observasi Salah Satu Contoh Penerapan Sifat Koligatif dalam Kehidupan

Sehari-hari

Syarat umum:

1. Kerjakan proyek tersebut bersama dengan kelokpok kalian masing – masing

2. Kerjakan sesuai dengan kreativitas kelompok kalian

Sebelum merancang proyek, kalian harus menuliskan perencanaan penyelesaian proyek pada
table berikut ini:

No Jenis Kegiatan

6 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

7 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES
 Kegiatan 3

Menyusun Jadwal
Karena proyek ini dikerjakan dalam kelompok, maka susunlah jadwal penyelesaian proyek
tersebut sesuai dengan kesepakatan keompok kalian. Setelah itu tunjukkan pada guru kalian
agar diberikan persetujuan pembuatan proyek tersebut.

No Rincian Kegiatan Alat / Bahan Waktu Penanggung

pelaksanaan Jawab

8 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

 Kegiatan 4

Monitoring

Setelah jadwal disusun dan disetujui oleh guru, selanjutnya kalian harus mengisi form
monitoring proyek di bawah ini agar ketika guru kalian memeriksa keterlaksanaan jadwal,
kalian sudah mempersiapkan segala sesuatunya terlebih dahulu.

Daftar Checklist Monitoring Proyek

No Jenis Kegiatan Keterangan

sudah belum

1 Persiapan

Masing – masing anggota kelompok mendapat tugas sesuai

bagiannya
Membuat rencana penyelesaian proyek observasi

Membuat jadwal penyelesaian proyek observasi

membuat slide presentasi

2 Pelaksanaan

Pembagian tugas secara merata kepada anggota kelokmpok

Proyek observasi terlaksana sesuai dengan rencana yang dibuat

Proyek selesai sesuai jadwal yang telah dirancang

3 Persiapan Presentasi

Pengumpulan data-data hasil observasi yang telah dilaksanakan

Penyusunan slide presentasi hasil observasi

9 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

 Kegiatan 5

Menguji Hasil

Setelah monitoring dan checklist persiapan selesai, maka tugas kalian sekarang adalah
melaporkan dan mempresentasikan hasil observasi yang telah kalian laksanakan. Laporan
hasil observasi disertai dengan foto dan kegiatan saat observasi dilaksanakan.

10 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

 Kegiatan 6

Presentasi Hasil Observasi

Setelah kalian menyelesaikan proyek observasi kalian, tentunya diperlukan laporan

pertanggung jawaban hasil pembuatan proyek ini melalui presentasi didepan kelas. Silahkan
lakukan penilaian performa teman kalian yang sedang presentasi sesuai perintah guru kalian
dengan form penilaian berikut ini:

No Indikator Item/Rubrik Ya Tidak

1. Standar Menurut saya garis besar penyajian sudah dinyatakan

Media dalam point- point
2. Menurut saya bagian-bagian tiap point sudah dinyatakan
dalam frasa
3. Menurut saya banyak point dalam tiap slide tidak terlalu
banyak

4. Saya bisa dengan mudah menangkap pesan dari tiap slide

5. Menurut saya pemilihan ukuran dan jenis font sudah tepat

6. Menurut saya pemilihan warna font dan background sudah

tepat

7. Saya dapat dengan jelas membaca isi slide

8. Menurut saya animasi yang digunakan tidak menimbulkan

pengalihan perhatian
9. Standar Menurut saya penyaji sudah cukup memahami isi setiap
Presentasi slide yang ditulis
10. Menurut saya penyaji sudah lepas dari tidak terpaku pada
layar
11. Menurut saya penyaji sudah tidak membaca naskah

12. Menurut saya penyaji mampu menguasai situasi presentasi

13. Menurut saya penyaji sudah fokus pada audiens

14. Menurut saya penyaji sudah menjelaskan setiap point

secara rinci

15. Menurut saya penyaji sudah memberikan ilustrasi yang

cukup pada point-point yang masih memungkinkan
timbulnya ambigu.

11 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES

12 Lembar Kerja Siswa Sifat Koligatif Larutan| UNNES