Proyecto de Recria de Ganado Porcino

PROYECTO DE RECRIA DE GANADO PORCINO
1. INTRODUCCION
1.2. Planteamiento del problema
La ciudad de Santa Cruz de La Sierra ubicada en la región oriental del territorio
boliviano, con una población de casi dos millones de habitantes, es el
departamento con mayor movimiento económico de nuestro país. Además
posee una gran actividad social y de costumbres, que se desarrollan en
diferentes zonas de la tierra cruceña en épocas específicas. En estas ocasiones
se disfruta de diferentes tipos de comidas y entre las más destacadas son las
variedades de platos preparados a base de carne de cerdo. Que debido a su
gran demanda en épocas altas, la cantidades producidas no abastecen a los
consumidores. Por este motivo, se desea implantar una granja que se dedicará
a la recría de ganado porcino productor de carne.
1.3. Objetivos de la Investigación

1.3.1. Objetivo General
Desarrollar y evaluar la factibilidad de la implantación de una granja de recría de
ganado porcino productor de carne.
1.3.2. Objetivos Específicos

 Determinar el tamaño de las instalaciones y la cantidad de cerdos para la
recría.
 Realizar un estudio de mercado, analizando la oferta, demanda, precios
y canales de comercialización para la carne porcina.
 Cuantificar la inversión fija, diferida y capital de trabajo.
 Determinar los insumos requeridos para el proyecto.
 Cuantificar los ingresos y costos de la inversión.
 Determinar el punto de equilibrio.
 Evaluar mediante indicadores financieros, la factibilidad de la
implantación de la granja.
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1.4. Alcances y Límites de la Investigación

El estudio tendrá una vida útil de cinco años. Se recabará información
estadística del periodo comprendido entre los años 2003 al 2006.
El alcance del contenido se desarrollarán contenidos relacionados a costos y
finanzas para el desarrollo del proyecto.
1.4.1. Límite Espacial

El proyecto se desarrollará para ser implantada en el departamento de Santa
Cruz, Provincia Andrés Ibáñez, en la comunidad de Villa Arríen, distante a 28
Km. De la ciudad con jurisdicción del municipio de La Guardia
1.4.2. Límite Temporal

La información histórica utilizada comprende datos de las gestiones 2003 al
2006 y se proyectarán al 2011.
1.4.3. Límite Sustantivo

El interés de la investigación se centra en técnicas de elaboración y evaluación
de proyectos de inversión, además de teorías económicas, financieras,
administrativas y comerciales que ayudan para la elaboración de un proyecto
relacionado con el rubro la recría de ganado porcino.
1.5. Justificación
La justificación estará dividida en dos partes:
1.5.1. Justificación teórica

En el proyecto se desarrollarán conceptos relacionados a costos y finanzas que
fueron aprendidos durante el estudio de la carrera.
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1.5.2. Justificación práctica

Actualmente es de vital importancia contar con información cierta que pueda
servir de apoyo a los inversionistas ganaderos para la toma de decisiones en
proyectos de inversiones pecuaria.
El presente estudio servirá como guía de consultas para la reproducción y cría

de ganado porcino productor de carne tanto a los inversionistas pecuarios como
para personas que estén interesadas en incursionar en el rubro.
1.6. Metodología
1.6.1. Tipo de investigación
La investigación se realizará de tipo individual.
1.6.2. Métodos de investigación

El método de investigación a utilizarse será de manera sintética, ya que
concluye con la presentación de una teoría o conclusión, y que podrá ser
recomendada a los interesados a trabajar en el rubro.
1.7. Fuentes de información

Las fuentes de información serán las siguientes:
1.7.1. Primaria Recopilación propia mediante entrevistas.
1.7.2. Secundaria Se recurrirá a instituciones encargadas de la recopilación y

proceso de las informaciones relacionadas con el rubro. Tales como:
 Matadero Municipal de Santa Cruz
 Instituto Nacional de Estadísticas
 Cámara Agropecuaria del Oriente
 Centro de Investigación Agrícola Tropical
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 Centro de Investigación , producción y extensión pecuaria “ El Prado “
1.8. Técnicas de recopilación de la información

 Entrevistas
 Visita a granjas de reproducción y cría de ganado porcino productor de
carne.
 Utilización de información estadística recopilada de instituciones y
granjas dedicadas al rubro.
2. ESTUDIO DE MERCADO
Se realiza un estudio de mercado con el fin de conocer la competencia , a la
cual se enfrenta el proyecto. Por otro lado, mediante la técnica de encuestas, se
lleva a cabo el estudio de los demandantes y los posibles demandantes;
además de analizar los precios y la comercialización en el mercado.
El objetivo de este estudio de mercado es el determinar parámetros necesarios
para conocer la viabilidad o inviabilidad de implementar una granja de recría y
comercialización de cerdos.
2.1. Materia Prima

Son aquellos elementos principales e indispensables que requiere el proceso de
producción, sin el cual se hace imposible llevar a cabo dicho proceso, es decir
se constituye en un material directo que ayudará en gran manera al producto
final.
2.1.1. Ganado porcino productor de carne

La producción de cerdos en Santa Cruz es muy variada, ya que existen
diferentes razas de acuerdo a su contextura anatómica. Algunas razas son
productoras de carne y otras razas son productoras de grasa.
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A continuación desarrollaremos un estudio de las razas productoras de

carne más producidas en Santa Cruz.
2.1.1.1. Yorkshire (contextura anatómica, adaptabilidad al medio,

Crecimiento)
Originaria de Inglaterra, de color blanca con una pigmentación rosada, esta
raza es más utilizada como marrana, ya que es muy prolífica, en cada parto
en promedio da a luz entre 10 a 12 lechones. Además que tiene una gran
habilidad materna en el cuidado de sus crías. Excelente productor de carne,
a los 6 meses de edad alcanza los Kg. 95 y en la madurez Kg. 280 las
hembras y Kg. 390 los machos. Al ser una raza de color blanca es bastante
sensible a los rayos del sol, siempre debe permanecer bajo sombra.
Fuente: Curso de Porcinocultura
2.1.1.2. Landrace
Originaria de Dinamarca, de color blanca despigmentada, resultado de un
cruce entre un cerdo nativo + Large White, de contextura física alargada (2
costillas más), las hembras son fértiles y prolíficas de 10 a 11 lechones por
parto, más utilizada como marrana por su cualidades maternas con sus
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crías, de orejas grandes, excelentes productoras de carnes, las hembras

alcanzan un peso de Kg. 90 a los 6 meses de edad y en la madurez de Kg.
300 y los machos Kg. 400.

2.1.1.3. Duroc
De color que va de rojo claro a rojo oscuro, de contextura física media es
una raza que registra una buena velocidad de crecimiento y buena eficiencia
de conversión alimenticia. Esta raza es más utilizada como verraco, su
característica principal es que resiste a las enfermedades y se adapta bien a
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los climas cálidos. Son de crianza más rústica, es decir no requiere de

tantos cuidados como el Yorkshire y el Landrace. El cruce del Duroc con
Yorkshire y Landrace producen cría más fortificadas y resistentes,
excelentes productores de carnes.
2.1.1.4. Hampshire
Esta raza es de color negro con una franja blanca que rodea completamente
su cuerpo incluyendo los miembros delanteros. Lo más notable de esta raza
es la excelente calidad de carne y se adapta a las regiones tropicales.
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2.1.2. Sistema que adoptará el proyecto

Este proyecto tiene la finalidad de brindar alternativas sistematizadas
porcinas comerciales. La granja se dedicará a la recría de cerdos híbridos
(mezcla de Duroc y Landrace) , razas consideradas por sus cualidades
cárnicas, poca grasa y su facilidad de conversión de alimentos a carne
magra, en un tiempo mínimo de 5 meses , en el cual debe alcanzar entre 90
y 110 Kgr. de peso libre.
2.2. Análisis del abastecimiento de la materia prima e insumos

2.2.1. Producción de cerdos para Santa Cruz
El consumo de carne de cerdos en los últimos tiempos se ha convertido en
una las alternativas alimenticias, por su agradable sabor y rendimiento al
momento de preparar una variedad de platos de comidas nacionales e
internacionales.
2.2.2. Cifras Históricas de producción de cerdos en Santa Cruz

La producción de cerdos en Santa Cruz de la Sierra se ha ido incrementando
paulatinamente con el transcurso del tiempo, debido a la gran aceptación de la
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población de los productos directos y derivados que son elaborados en base a

la carne y grasas de cerdo. En el siguiente cuadro estadístico se demuestra el
aumento de la producción de cerdos en Santa Cruz:
Santa Cruz: Nro. De cabezas de ganado porcino por año

DPTO. 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 (p) 2003 (p) 2004 (p) 2005 (p)
Santa Cruz 295,636 315,503 336,926 360,174 378,511 397,967 421,746 448,322 475,796 506,313 533,699
fuente: INSTITUTO NACIONAL DE
ESTADISTICA
(p) Preliminar
2.2.3. Proyecciones de la producción

La producción de cerdos se ha ido incrementando de año en año
Dpto. 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Santa
Cruz 628.943 666.994 707.481 743.421 788.323 830.341 880.660 933.499 989.976 1.049.870
FUENTE: Elaboración propia
2.2.4. Insumos para la alimentación del animal

Los insumos alimenticios son los diferentes nutrientes que componen la
dieta de la alimentación de los cerdos en sus diferentes etapas de su
desarrollo. Entre los insumos alimenticios más utilizados para la
alimentación de los cerdos y que son denominados como la base para su
desarrollo es:
2.2.4.1. Maíz
El maíz es el grano de cereal más común, se utiliza como fuente de
energía en la alimentación de los cerdos, pero es relativamente pobre en
proteínas, aminoácidos y su contenido mineral es relativamente bajo
especialmente el calcio.
2.2.4.2. Harina de soya

La soya es el suplemento proteico más utilizado en la alimentación de los
cerdos. La harina de soya es de excelente calidad y superior a otros
complementos proteicos de origen vegetal. La harina de soya es el
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residuo que queda después de extraer el aceite de las semillas

oleaginosas.
2.2.4.3. Sorgo
El sorgo granífero igual que el maíz, constituye una excelente fuente de
energía para la alimentación de los cerdos. Tiene aproximadamente un
95% del valor biológico del maíz.
2.2.4.4. Afrecho de trigo

Es un subproducto de la producción de harina. Su efecto laxativo lo hace
muy útil especialmente para las cerdas en gestación y hasta poca antes
del parto
2.2.4.5. Sales minerales

Las sales minerales son productos industrializados, elaborados en base
a formulas químicas, con un alto contenido de vitaminas de todo tipo que
son indispensables en la dieta del animal, tales como Vitamina A, D, E, k,
C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, entre otros componentes más utilizados son
el fósforo, calcio y sodio. Estos productos están destinado a ayudar en
desarrollo y fortificación de los animales. Además que contiene algunos
agentes químicos que previenen de algunas enfermedades parasitarias.
También existen otros tipos de insumos que pueden ser de gran ayuda para la
alimentación de los cerdos tales como el suero de la leche, yuca y plátanos,
camote, zapallo. Estos insumos constituyen una fuente de energía aunque son
pobres en proteínas.
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2.3. Análisis de la comercialización de las materias primas e insumos

2.3.1. Ganado Porcino con el avance de la ciencia y la tecnología en los
últimos años, actualmente expertos en la materia, han desarrollado una
serie de estudios que han permitidos brindar nuevos horizontes en el
mejoramiento genético de los animales destinados a ser reproductores
para el mejoramiento de las razas y obtener mejores combinaciones de
cerdos híbridos.
2.3.2. Formas de comercialización de lechones

La comercialización de los lechones, es la venta de los animales a los 30
días de nacidos. Existen diversas formas de comercialización de los
cerdos, las crías de razas puras, son vendidos como animales
destinados para ser reproductores. Los cerdos híbridos son destinados a
ser animales de recría y engorde.
2.3.3. Sistema de pago

El sistema de pago es la forma de adquirir un bien por el intercambio de
otro, ya sea este material o monetario. Existen diversos sistemas de
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pago, comúnmente los más utilizados son los pagos al contado, pagos al
crédito o por intercambio de bienes o servicios.
Los pagos al contado son aquellos en el cual el comprador paga en

efectivo el bien o servicio adquirido.
Los pagos a crédito es la que el comprador adquiere un bien o servicio y

paga después, con un recargo en el precio por el tiempo transcurrido
desde el momento de la compra hasta el momento del pago.
El intercambio de bienes o servicios es el trueque de bienes o servicios

que satisfagan a ambas partes interesadas.
2.4. Abastecimiento de Insumos para la Alimentación de los Animales

El abastecimiento de los insumos para la alimentación de los animales, se los
puede realizar adquiriendo los diferentes productos como al maíz, la soya, el
sorgo y las sales minerales en los diferentes puntos de distribución que existen
en la ciudad de Santa Cruz. También pueden ser adquiridos el maíz, la soya y el
sorgo directamente de los productores agrícolas de la zona a un precio más
bajo.
Los gastos de transporte deben ser asumidos por el comprador, esto incluye el
combustible y tasas al rodado.
A continuación presentamos cuadros estadísticos de los precios de los
insumos:
PRODUCTO MAIZ SOYA SORGO
Precios $us/TM $us/TM $us/TM
2001 91.48 148 – 160 59.22
2002 134.24 170 – 190 70.00
2003 89.09 215 – 250 65.00
2004 111.02 140 – 145 86.00
2005 105.00 150 – 155 74.00
Fuente: Cámara Agropecuaria del Oriente
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2.5. Análisis de la oferta de carne porcina en la ciudad de Santa Cruz

La oferta total en el mercado se refiere a aquellas empresas que destinan sus
esfuerzos en satisfacer las necesidades de los demandantes existentes en este
rubro, la que engloba un conjunto de elementos destinados a cubrir las
exigencias, gustos y preferencias de los consumidores, se refiere a los
siguientes aspectos:
 Carne de buena calidad
 Precios accesibles
 Fácil acceso
 Estricto control sanitario
La oferta engloba al conjunto de las distintas granjas dedicadas al rubro, que

ofrecen diferentes alternativas de tipos de carnes de cerdos, y de esta manera
satisfacer la demanda existente.
2.6. Identificación y ubicación de las granjas similares existentes

La ciudad de Santa Cruz de la Sierra se caracteriza por estar en constante
movimiento por el comercio que existe en el país lo que implica un incremento
en el número de granjas dedicadas a la reproducción y recría de ganado
porcino.
Sin embargo en el departamento no existe un ente público ni privado encargado
de aglutinar en una organización a todos los porcinocultores de la región.
Además en importante indicar que el SENASAG como ente regulador,
encargado del control sanitario de ganadería en el país, no tiene ningún tipo de
registro y control de la ganadería porcina que son destinadas al consumo
humano, exponiendo de ésta manera la salud de la población.
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2.7. Oferta Total de carne porcina

Como hemos indicado en el párrafo anterior, no existe un control de las granjas
dedicas al rubro de las reproducción y recría de cerdos, se hace un poco difícil
obtener datos exactos la cantidad de oferta de cerdos. Pero trataremos de
brindar datos aproximados, recogidos a través de las investigaciones realizadas
con objeto de nuestro estudio. A continuación mostramos datos estadísticos del
ganado porcino de Bolivia:
Número de cabezas de ganado porcino por año Bolivia

DEPARTAMENTO 1999 2000 2001 2002 (p) 2003 (p) 2004 (p) 2005 (p)
TOTAL 1,776,46 1,860,10 1,956,08 2,058,92 2,165,93 2,282,30 2,390,09

3 7 9 0 8 5 3
Chuquisaca 368,729 392,255 418,662 446,449 474,59 504,389 534,032
La Paz 378,962 387,95 398,966 409,935 422,536 436,406 447,72
Cochabamba 132,393 136,802 142,342 149,005 156,45 165,106 171,614
Oruro 21,079 21,84 22,774 23,81 24,927 26,175 27,212
Potosí 151,349 158,746 166,892 175,38 184,357 193,884 202,736
Tarija 206,296 217,556 229,476 242,107 254,569 267,792 281,804
Santa Cruz 378,511 397,967 421,746 448,322 475,796 506,313 533,699
Beni 105,458 111,466 117,766 124,402 131,148 138,49 145,422
Pando 33,686 35,525 37,465 39,51 41,565 43,75 45,854
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas
(p) Preliminar
Como podemos evidenciar en el cuadro anterior, se observa el incremento de la

oferta de animales porcino en el departamento de Santa Cruz, que varia entre el
5% al 6.5% en los último siete años.
Numero de cabezas faenados, por año ciudad

DEPARTAMENTO 2003 2004 2005
Santa Cruz 51,563.00 56,569.00 73,919.00
FUENTE: Instituto Nacional de Estadísticas
Producción de carne porcina

(En Kilos)
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DEPARTAMENTO 2003 2004 2005
Santa Cruz 4,107,085.00 4,157,306.00 5,338,368.00
Como se observa en el cuadro anterior, la cantidad de cerdos faenados

representan el 13.85% del derribe legal la producción total del departamento.
En porcentaje no establecido corresponde al derribe clandestino, para el
consumo directo de la carne y para la preparación de los diferentes embutidos
para el consumo humano. La mayor parte de la producción porcina en el
departamento de Santa Cruz en una cantidad no determinada, es transportada
al interior del país.
2.7.1. Análisis de los Precios de Mercado

El precio es una variable económica de mucha importancia en un estudio de
mercado, puesto que es el parámetro que muestra la cantidad monetaria a la
cual los productores están dispuestos a vender, y los demandantes a comprar
un bien o servicio, en similares condiciones al precio existente en el mercado.
De acuerdo a las características del producto se elige y se fija el precio de venta

del bien o servicio producido por el proyecto, para ello es necesario conocer la
formación de precios en el mercado, que en nuestro caso se pueden dar por lo
siguiente:
 Precios fijados por los competidores
 Precios considerados en el proyecto
Precio Bs. 12.00 por Kilo/vivo
2.8. Análisis de la demanda de la carne porcina en Santa Cruz
En este punto se analiza un componente imprescindible en el mercado: la

demanda existente actualmente en el mercado, así como la esperada en los
15
próximos cinco años, por lo cual procederemos al análisis de los gustos y

preferencias del mercado potencial.
Los fines por los cuales se crían los cerdos han cambiado con el devenir de los
años. Una parte está abocada a cría de cerdos productores de carnes, que es
muy apetecida para la preparación de una variedad de platos nacionales e
internacionales. El uso generalizado de la manteca como grasa de cocina,
orientó la genética y la crianza del cerdo hacia la transformación eficiente del
alimento en grasa.
En nuestro medio la cría de cerdos como alternativa productiva, se ha
constituido en un rubro pecuario de gran importancia, lo que implica la
necesidad de intensificar los sistemas de producción.
Los cerdos ofrecen una extensa gama de utilidades y servicios para la
humanidad, desde la satisfacción de necesidades proteicas y energéticas, hasta
la tracción animal. Sin embargo la principal finalidad de los cerdos es la
transformación de cosechas y residuos en alimentos de valor biológico para el
hombre.
2.8.1. Identificación de los demandantes

El presente proyecto identifica como sus demandantes a todas aquellas
personas que habitualmente manifiestan cierto grado de interés por demandar
el consumo de carne de cerdo.
En un principio bien establecido de la nutrición es que la carne es esencial en la
dieta humana para obtener una buena alimentación, o sea que un individuo
para mantenerse sano, necesita comer carne como parte de su dieta. Partiendo
de este principio crece la demanda mundial de la carne de cerdo y
subproductos, y como consecuencia de esta demanda, también crece la
importancia de la producción de carne en general y particularmente la
producción de carne porcina.
16
Población del Departamento

De Santa Cruz de la Sierra
AÑO DPTO. CIUDAD
1995 1,552,554 838,464
1996 1,601,515 874,991
1997 1,651,951 912,781
1998 1,703,901 951,868
1999 1,757,409 992,286
2000 1,812,522 1,112,144
2001 2,029,471 1,161,468
2002 2,154,497 1,212,589
2003 2,232,095 1,265,084
2004 2,310,449 1,318,489
2005 2,388,799 1,372,356
2006 2,467,440 1,426,862
FUENTE: Instituto Nacional de estadísticas
2.8.2. Evolución de la población en Santa Cruz

La evolución de la población en el departamento de Santa Cruz, crece
paulatinamente con el transcurso del tiempo en un promedio de 3.3% anual.
Proyección de la población Departamento

Santa Cruz de la Sierra
AÑO DEPARTAMENTO CIUDAD

2007 2,546,881.00 1,482,255.00
2008 2,626,697.00 1,538,343.00
2009 2,706,465.00 1,594,826.00
2010 2,785,762.00 1,651,436.00
2011 2,865,517.40 1,707,260.10
2012 2,945,140.20 1,763,432.00
2013 3,024,763.00 1,819,603.90
2014 3,104,385.80 1,875,775.80
2015 3,184,008.60 1,931,947.70
2016 3,263,631.40 1,988,119.60
2017 3,343,254.20 2,044,291.50
2018 3,422,877.00 2,100,463.40
2019 3,502,499.80 2,156,635.30
2020 3,582,122.60 2,212,807.20
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2.8.3. Consumo Per Capita

Según los datos estadísticos obtenido del Instituto Nacional de estadísticas el
consumo de carne porcina en sus diferentes formas en el departamento es de
3.23 Gr/días, lo que significa un consumo de 1.179 Kgs. Al año.
Consumo de carne de cerdo en sus diferentes formas

Ciudad Carne de Cerdo Carnes Frias Embutidos Tocino Total Total
gr/dia gr/dia gr/dia gr/dia gr/dia Kilos/año
Santa Cruz 1.2 0.5 1.45 0.08 3.23 1.179
2.8.4. Ganado Porcino

La crianza de este ganado esta destinada principalmente a la obtención de
carne de consumo masivo y para la producción industrial de embutidos. El
ensanchamiento de la demanda durante los últimos años, ha generado
incrementos significativos en el numero de cabezas registradas, alcanzándose
el 2004 mas de 2 millones de cabezas ( 67 % mas que en 1994 ).
Sin embargo ,el incremento mayor se ha dado en el total de carne producida, ya
que gracias al mejoramiento genético obtenido con la introducción de razas
como la Duroc, Poland Chine, Yorkshire, Jersey, Hampshire y Landrace obtuvo
un incremento del 107 % en la producción de carne porcina los últimos 10 años,
registrándose el 2004 una producción de 59.1 mil TM.
2.8.5. Evolución de la demanda por la carne porcina

Durante los últimos años en el departamento de Santa Cruz , la evolución de la
producción de la carne porcina se ha ido incrementado entre un 3.30% cada
año.
2.8.6. Proyección de la demanda

Con el crecimiento poblacional de la ciudad de Santa Cruz se estima un
incremento en la demanda por la carne porcina. El siguiente cuadro muestra la
demanda para los siguientes 14 años.
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Proyección de la demanda
Carne porcina
Consumo Consumo
AÑO Nro. Habitantes Per Capita Carne En Kilos
2007 2,546,881.00 1.179 3,002,772.70
2008 2,626,697.00 1.179 3,096,875.76
2009 2,706,465.00 1.179 3,190,922.24
2010 2,785,762.00 1.179 3,284,413.40
2011 2,865,517.40 1.179 3,378,445.01
2012 2,945,140.20 1.179 3,472,320.30
2013 3,024,763.00 1.179 3,566,195.58
2014 3,104,385.80 1.179 3,660,070.86
2015 3,184,008.60 1.179 3,753,946.14
2016 3,263,631.40 1.179 3,847,821.42
2017 3,343,254.20 1.179 3,941,696.70
2018 3,422,877.00 1.179 4,035,571.98
2019 3,502,499.80 1.179 4,129,447.26
2020 3,582,122.60 1.179 4,223,322.55
FUENTE: Elaboración propia
2.8.7. Balance Oferta/Demanda

Durante la realización del mencionado proyecto no se puedo establecer el
balance de la oferta/demanda dado que no se cuenta con la información
histórica, datos estadísticos del consumo de carne porcina, para establecer una
demanda cuantificable y comparativa frente a la oferta.
2.9. Canales de distribución

Entre los canales de distribución más importantes tenemos el consumo de
carne porcina en sus diferentes formas en el departamento de Santa Cruz.
Además otros mercados importantes son los departamentos del interior del
país, al cual se transportan una gran cantidad de carne. También es importe
mencionar que en los último tiempos, según datos recogidos de algunos
porcinocultores una gran parte de los cerdos transportados al interior del país,
están siendo exportados a países vecinos como Perú, y posteriormente
enviados a países asiáticos y europeos.
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3. LOCALIZACION Y TAMAÑO
La localización de la granja juega un papel muy importante en el éxito de la

misma, ya que debe estar ubicada de forma estratégica, de manera que tenga
una aceptable infraestructura caminera, proximidad a los centros de
abastecimientos de insumos y materias primas, disponibilidad de agua.
El tamaño de la infraestructura también es de gran importancia, ya que debe

brindar las comodidades y condiciones mínimas requeridas para el buen
desarrollo de los animales en cuanto a espacio. Además que debe tener
comodidades para dar la alimentación y realizar una buena limpieza de los
corrales.
3.1 Macro localización del proyecto

El proyecto de implantación de la granja se lo realizara en la zona oriental de
Bolivia, al lado sur del departamento de Santa Cruz de la Sierra.
20
República de Bolivia
21
DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA
3.2. Micro localización

La Micro localización del proyecto se lo realizará tomando en cuenta una serie
de variables pertinentes, tales como la infraestructura caminera, las facilidades
del servicio de agua, energía eléctrica, comunicación, etc.
22
3.2.1. Infraestructura caminera

Las vías de acceso están en excelente estado, la granja será implantada a 28
Km. De la ciudad de Santa Cruz, de los cuales 27 Km. Son de carretera con
capa asfáltica, del saldo el 50% es camino ripiado y el otro 50% es camino
vecinal en buen estado.
3.2.2. Cercanía a las fuentes de insumo y materias primas

El abastecimiento de los insumos y materias primas en parte se la adquirirá de
los productores de la zona. Otra parte será producción propia y el saldo serán
adquiridos en la ciudad de Santa Cruz.
3.2.3. Disponibilidad de agua

El aprovisionamiento de agua se lo realizará del ramal de distribución de agua a
los pobladores de la zona, distante a 300 mts. También existe la posibilidad de
perforar u pozo de agua propio, dependiendo de los costos.
3.2.4. Disponibilidad de energía eléctrica
El tendido eléctrico, distante a 300 mts. Será instalado por la Cooperativa Rural
de Electrificación (CRE), conjuntamente con el medidor de energía eléctrica
para la granja,
3.2.5. Calidad del suelo

El terreno donde será ubicada la granja es una zona alta, no se corre el riesgo
de inundaciones. El suelo es tierra en un 100% esto facilita el drenaje de las
aguas manteniendo de esta manera seco el predio.
3.2.6. El clima
El clima en la ciudad de Santa Cruz, es bastante cálido, lo que favorece a
mantener seco los ambientes de los corrales de crianza de los cerdos.
23
4. INGENIERIA DEL PROYECTO
4.1. Adquisición de los cerdos para la recría.

Los lechones son adquiridos de productores dedicados a reproducción de
animales híbridos. La comercialización de lechones se manejan a precios
estándares establecidos por las diferentes productores.
El precio establecido para la compra de cada lechón de un peso aproximado de
10 Kg. es de $us. 18.75 .
4.2. Manejo sanitario

La sanidad porcina es la base del proceso productivo, ya que ningún animal con
su salud quebrantada puede exaltar sus cualidades zootécnicas y su
potencialidad genética.
Toda granja debe tener un programa de manejo sanitario, higiene y
desinfección, con el objeto de reducir al mínimo las posibilidades de contagio de
enfermedades.
Un programa sanitario debe contener como mínimo las siguientes reglas.
- La realización de limpiezas y desinfección eficientes de todas las

instalaciones.
- Los lechones, deben ser bañados de manera periódica, para mantenerlos
limpios y evitar enfermedades.
- Ubicar las instalaciones para la recría de lechones en lugares protegidos del
viento (no necesariamente de los lugares ventilados) y bajas temperaturas.
Además es estrictamente necesario mantener siempre el piso seco.
- Evitar el contacto con aves y otros animales, que puedan contagiar de
algunas enfermedades.
24
- Retirar los excrementos diariamente y disponer de un sistema de eliminación

de los mismo.
- Disponer de un sistema de eliminación de animales muertos.
4..3. Desparasitación
Prevenir es mejor que curar es un viejo proverbio, lleno de sabiduría que se
aplica con total propiedad a la sanidad porcina, siempre es mejor la acción
profiláctica a la curativa.
Uno de los problemas principales de sanidad es la parasitosis interna.
Los cerdos pueden padecer enfermedades infecciosas víricas y bacterianas
como:
 la peste porcina clásica,
 fiebre aftosa,
 gastroenteritis transmisible,
 salmonelosis
Parasitarias Interna como:
 Triquinosis coccidiosis
 Ascaridiosis
 Cistericercosis
Parisitosis Externa como:
 Garrapatas
 Pulgas
 Piojos
En la actualidad se dispone de productos biológicos (vacunas, bacterias, etc.),
con los cuales se puede proteger a los cerdos de la mayor parte de las
enfermedades. Para determinar la edad más conveniente, así como el tipo de
vacuna que hay que aplicar, es aconsejable consultar al médico veterinario y
cuando no se cuenta con de estos profesionales en la región, se hará tomando
en consideración las condiciones propias del criadero y teniendo en cuenta así
mismo la virulencia y frecuenta con que se presentan las enfermedades.
25
Los criadores deben estar perfectamente informados acerca de la relación entre

enfermedades y parasitosis de los cerdos y otras especies animales y el
hombre, puesto que ellas son transmisibles entre especies.
4.4. Vacunación
Los lechones son animales delicados. Para prevenir enfermedades se debe
vacunar todos los animales periódicamente contra la fiebre porcina clásica.
VACUNAS
Cólera porcino
Microplasma
Echeriche Coli
Vacuna Parvo
Virus
Antiparasitarios
Vitaminas
26
4.5. Pesada inicial

La pesada inicial se la realiza para determinar si el animal esta dentro de los
parámetros normales de desarrollo del lechón. Se lo realiza al momento de la
compra, para tener un control individual y de la camada de los lechones
4.6. Marcación
La marcación se refiere a los cortes que se le hace en las orejas , y representan
un número de identificación. Cuando se efectúa la adquisición de los lechones
estos ya vienen con sus respectivas marcas, realizadas por el productor inicial.

4.7. Alimentación y nutrición
Cada productor debe tener un programa de alimentación, con las proporciones
y cantidades necesarias para cada etapa de la vida de los cerdos. Cuando se
suministran los alimentos de buena calidad se minimizan las posibilidades de
27
enfermedades, se asegura el buen crecimiento de los animales, y se engordan

a más temprana edad.
4.8. Conversión alimenticia
La conversión alimenticia es la cantidad de alimento que el cerdo consume para

ganar una libra de peso vivo. Por ejemplo en la etapa de crecimiento tenemos
que en esta categoría el animal necesita 1.8 libras de concentrado para subir en
peso 1 libra.
28
4.9. Consumo Diario

Es la cantidad de alimento diario que consume cada animal por día. Este
consumo depende de la etapa de desarrollo en la que se encuentra el animal,
recría, crecimiento, engorde.
4.10. Control de aumento de peso

El control de peso es útil, para determinar si el animal esta recibiendo la
alimentación necesaria para su desarrollo o si presenta algún problema
sanitario que le impide desarrollarse normalmente.
4.11. Pesada final

La pesada final se la realiza para determinar si el animal esta dentro del peso
promedio para la venta del animal.
4.12. Comercialización
La comercialización se realizará sin intermediarios, la venta de los cerdos se
efectuará directamente en la granja a precios establecidos por la
oferta/demanda de kilo vivo.
4.13. Requerimiento de obras civiles

Las infraestructuras constituyen una de los aspectos más importantes en el
programa de inversiones para la explotación porcina, pues representan gastos
absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ahí que el
capital invertidos en las instalaciones debe ser lo más bajo posible.
Normalmente el costo de las instalaciones no debe representar mas del 10% al
15% del costo total de producción. Generalmente, el capital invertido en
construcciones debe amortizarse en un plazo aproximado de 10 años.
4.13.1. Obras civiles

Las obras civiles estrictamente necesarias son las siguientes:
29
4.13.2. Galpón (Criadero)

El galpón de preferencia debe tener piso de concreto (fácil limpieza y
desinfección) con un espesor de 10 cm o los alisados de cemento que se
pueden hacer sobre un contrapiso con materiales de relleno. El declive debe ser
de 3 – 5% para facilitar el drenaje y limpieza.
Las paredes desde el punto de vista higiénico, es recomendable construir en
base a bloque o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de
maderas duraderas son también buenas y económicas. La altura adecuada
para las paredes y divisiones internas son de 1 a 1.2 Mts.
El techo puede ser de teja, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento, palma, paja y
tablitas de madera. La altura del techo en la parte más baja es de 1.8 a 2 Mts. Y
en la parte más alta es de 2 a 2.5 mts.
4.13.3. Instalaciones
Las instalaciones deben ser muy aireadas, el espacio entre corrales deben
tener por lo menos 1 Mts. Piso de concreto preferentemente (fácil limpieza) y
con un declive de 3% para facilitar el drenaje. Deben tener comederos y
bebederos de preferencia automáticos.
4.13.4. Corrales
Existen diferentes tipos de corrales de acuerdo a las condiciones de los
animales:
- Corrales de confinamiento, deben tener 2 m cuadrado por cerda en corral
cerrado, las mismas medidas se recomiendan para el coral de la etapa de
engorde.
- El corral para los lechones después del destete
- El corral del macho
4.13.5. Comederos
30
Cuando el plan de alimentación es a voluntad, se recomienda utilizar

comederos automáticos tipo tolva, donde el alimento esta siempre disposición
del animal. Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y
finalización. Cuando la alimentación es restringida como el caso de las cerdas
gestantes, es conveniente usar comederos individuales. Los materiales más

utilizados son: concretos, laminas de metal, madera.
4.13.6. Bebederos
El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte más baja del
corral y puede construirse de concreto al igual que los comederos. Los
bebederos de válvulas son limpios y prácticos.
4.13.7. Instalación de agua

La instalación de agua debe estar acorde con la infraestructura para facilitar el
consumo de los cerdos e higiene de los corrales.
4.13.8. Tanque de almacenamiento

El almacenamiento de agua es muy importante para evitar el corte del
suministro y evitar tener que acarrear de otra parte para hacer la limpieza y el
consumo de los animales.
4.13.9. Vivienda para el personal

Es necesario que la granja cuente con una persona encargada como
responsable del cuidado de los lechones, de las instalaciones, los equipos y los
alimentos. Para ello se requiere que la persona responsable disponga de un
lugar de descanso. La viviendo puede contar de:
- 2 habitación
- 1 cocina
- 1 Baño
31
4.13.10. Almacén de Alimentos

El almacén para los alimento debe ser lo bastante aireado y lo suficientemente
impermeable para evitar el deterioro de los alimentos por la humedad. El piso
de concreto, paredes de bloques o ladrillos y el techo de teja o laminas de zinc.
4.14. Requerimiento de mano de obra

Es de vital importancia el empleo de la mano de obra de personas especialistas
en sanidad y nutrición de los animales. Coma también del cuidado de las
instalaciones.
4.14.1. Mano de obra Administrador (Veterinario)

Es absolutamente necesario contar con la mano de obra de un profesional
veterinario, para prevenir y evitar pestes y enfermedades. Realizando un control
sanitario permanente y efectivo.
4.14.2. Mano de obra permanente (empleado)
La mano de obra permanente es estrictamente necesaria, ya que siempre debe
haber una persona encargada del manejo de la granja con un salario
mensualizado.
4.15. Vehículos
Para ayudar al éxito del proyecto es estrictamente necesario la utilización de un
vehículo, apropiado para las diferentes tareas que se requieran, como para el
abastecimiento de alimentación, transporte de lechones al momento de la
compra.
Para ello hacemos el requerimiento de un camión marca TOYOTA DINA. Motor
3F con una capacidad de 5 toneladas.
5. INVERSIONES
El presente capítulo tiene como finalidad determinar el monto de las inversiones

totales requeridas para la implementación del proyecto en cuestión.
32
Cuantificando así en términos monetarios todos los requerimientos

cuantificados en unidades físicas descrito en la ingenieria del proyecto.
5.1. INVERSION TOTAL

Se denomina inversión a los valores de los recursos asignados para la creación,
producción o adquisición de los bienes de capital con los cuales el proyecto
producirá durante su vida útil, los bienes o servicios a cuya producción está
destinado.
Los rubros que constituyen las inversiones del proyecto son: Inversión Fija,
Inversión Diferida y Capital de Trabajo.
 La inversión Fija alcanza un monto de $us 12.452.23.

 La inversión Diferida asciende a $us 3.550.00
 El Capital de Trabajo que también forma parte de la inversión a
realizar alcanza a $us 12.055.24
En el siguiente cuadro sobre la estructura de la inversión se podrá apreciar en

forma detallada lo anteriormente mencionado:
33
ESTRUCTURA DE LAS INVERSIONES

(En Dólares Americanos)
CONCEPTO $us. %
INVERSION FIJA 12.452,23
Vehículos 3.500,00
Infraestructura 7.270,00
Instalación de agua 200,00
Muebles y enseres 90,00
Equipos de computación 505,00
Equipos de seguridad 46,00 44,38%
Equipos de comunicación 80,00
Herramientas 168,27
Imprevistos (5%) 592,96
INVERSION DIFERIDA 3.550,00
Gastos de estudio 2.000,00
Gastos de Organización 800,00 12,65%
Sueldos pre-operativos 750,00
CAPITAL DE TRABAJO 12.055,24
Compra de lechones 1.875,00
Alimentación 5.293,29
Vacunación 85,25
Sueldos y Salarios 2.000,00
Carga Social 607,55 42,97%
Servicios Básicos 1.079,25
Material de escritorio 48,94
Mantenimiento vehículo 70,00
Combustible 180,00
Material de limpieza 241,90
TOTAL 28.057,47
Fuente: Elaboración Propia
5.1.2. INVERSION FIJA

La inversión fija se refiere a la erogación de dinero para la adquisición de
activos o bienes como ser la compra de un vehículo, construcción de las
instalaciones, adquisición de equipos y herramientas de trabajo, muebles y
34
enseres, etc. Dicha inversión se realiza sobre bienes tangibles por lo tanto
sujetos a depreciación. Las inversiones fijas se resumen en los siguientes
rubros:
 Vehículos
 Infraestructura
 Equipos de computación
 Equipos de seguridad
 Herramientas
 Muebles y enseres
 Equipos de comunicación
 Imprevistos
El total de la inversión fija a efectuarse para la implementación de la granja

asciende a la suma de $us 12.452.23, cubriendo de esta manera los rubros
anteriormente mencionados.
INVERSIÓN FIJA
CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Vehículos 3500,00
Infraestructura 7270,00
Instalación de agua 200,00
Muebles y enseres 90,00
Equipos de computación 505,00 505,00
Equipos de seguridad 46,00
Equipos de comunicación 80,00 80,00 80,00
Herramientas 168,27
TOTAL 12452,23 0,00 80,00 0,00 585,00
35
El detalle de las reinversiones se las explica en el título correspondiente a cada

ítem.
5.1.2.1. Vehículos
El modelo del vehículo corresponde a un TOYOTA DINA que será adquirido
mediante compra en un auto venta, bajo especificaciones detalladas en el
capítulo de Ingeniería del Proyecto.
Según datos obtenidos en el auto venta, el vehículo requerido tiene un valor de

$us. 3,500.00 , considerando todos los impuestos de ley y su legalidad de
circulación.
INVERSIÓN EN VEHÍCULOS
PRECIO UNITARIO TOTAL
CONCEPTO CANTIDAD
($us) ($us)
Camión TOYOTA DINA 3500,00 1 3500,00
TOTAL 3500,00
5.1.2.2. Muebles y enseres

Constituyen el mobiliario necesario para una pequeña oficina, donde se
realizará el control de económico y financiero de la granja.
INVERSIÓN EN MUEBLES Y ENSERES

PRECIO UNITARIO TOTAL
CONCEPTO CANTIDAD
($us) ($us)
Silla de Escritorio 35,00 1 35,00
Escritorio (1,35 * 0.70)Mt 35,00 1 35,00
Silla de Espera 10,00 2 20,00
TOTAL 90,00
36
5.1.2.3. Infraestructura
La infraestructura o instalaciones son las obras civiles requeridas para el
funcionamiento de la granja. Las obras civiles necesarias son:
5.1.2.3.1 Galpón
Es el área donde se realizará la recría de los cerdos, que debe contar con las
condiciones mínimas necesarias para tal efecto. Este sector cuenta con corrales
para albergar cerdos en el periodo de recría, crecimiento y acabado. Además
debe tener en cada corral comederos en la misma cantidad al número de
cerdos y por lo menos dos bebederos automáticos de agua.
5.1.2.3.2. Almacén
El almacén es el área destinada para almacenar los insumos alimenticios para
los cerdos durante todo el periodo de recría, crecimiento y acabado.
5.1.2.3.3. Vivienda para el personal

Obra civil construida con condiciones para ser habitada. Esta área estará
destinada para el descanso de la persona encargada del cuidado y
alimentación de los cerdos. Su infraestructura debe contar con un dormitorio, un
baño y una pequeña cocina.
INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA
PRECIO
CANTIDAD TOTAL
CONCEPTO UNITARIO
mt2 ($us)
($us/mt2)
Infraestructura de Galpón
25,00 100 2500,00
(Criadero)
37
Infraestructura de Almacén 40,00 48 1920,00

Infraestructura de Vivienda 150,00 19 2850,00
TOTAL 7270,00
5.1.2.4. Equipos de computación

El equipo de computación se utilizará para el control y Administración de la
granja, y servirá principalmente para realizar el registro contable, control de
inventarios, planillas de control sanitario, planillas de sueldos, y planificación de

las actividades a realizar para el normal funcionamiento de la granja.
Es importante resaltar que en el cuarto año se debe realizar una reinversión en

equipos de computación, porque se establece que la vida útil de este item es de
solo 4 años, tiempo en el que se deprecian totalmente.
INVERSIÓN EN EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

PRECIO
TOTAL
CONCEPTO UNITARIO CANTIDAD
($us)
($us)
Computador P -IV 460,00 1 460,00
Impresoras 45,00 1 45,00
TOTAL 505,00
5.1.2.5. Equipos de seguridad

Con el objetivo de proporcionar la seguridad suficiente a los ambientes de la
granja, es necesario contar con el equipo necesario para atender cualquier
inconveniencia que pueda ocurrir.
INVERSIÓN EQUIPOS DE SEGURIDAD

38
PRECIO
TOTAL
($us)
($us)
Extinguidores 46.00 1 46.00
5.1.2.6. Equipo de comunicación

Se comprará un aparato telefónico móvil de un operador local. Además incluye
una antena externa, para recibir una mejor señal satelital.
INVERSIÓN EN COMUNICACION
PRECIO
TOTAL
($us)
($us)
Teléfono móvil 50.00 1 50.00
Antena externa 30.00 1 30.00
TOTAL 80.00
5.1.2.7. Herramientas
Para no descuidar el mantenimiento permanente que debe existir dentro de la
infraestructura de la granja, es necesario contar con las herramientas
necesarias. Dichas herramientas estarán a cargo de la persona responsable del
mantenimiento y limpieza de la infraestructura.
39
INVERSIÓN EN HERRAMIENTAS
PRECIO
TOTAL
CONCEPTO UNIDAD UNITARIO CANTIDAD
($us)
($us)
Carretilla Unidad 31,32 1 31,32
Lampa p/mezcla alimento Unidad 21,28 2 42,56
Escoba plástica Unidad 2,25 2 4,50
Taladro Bosch Unidad 19,40 1 19,40
Sierra Mecánica Unidad 2,50 1 2,50
Serrucho Unidad 6,25 1 6,25
Caja de Herramientas Unidad 6,71 1 6,71
Alicate de Fuerza Juego 5,00 2 10,00
Alicate de Punta Juego 5,00 1 5,00
Martillo de 29 mm Unidad 5,22 2 10,44
Flexómetro 5 mts Unidad 4,47 1 4,47
Brocas para metal Juego 5,22 2 10,44
Clavos 3" 1 Kg. 1,25 1 1,25
Llave Crescent Juego 13,43 1 13,43
TOTAL 168,27
40
5.1.2.8. Imprevistos
Con la finalidad de prever cualquier imprevisto se ha calculado una provisión
igual al 5% del total de la inversión fija. Al realizar esta previsión se está dando
la posibilidad de que, en caso de requerirse, se pueda adquirir un número
mayor de equipos, o simplemente porque al momento de realizar la reposición
de los equipos en desuso por obsolescencia, o desgaste de otras herramientas
y materiales, el valor de los mismos en el mercado pueda haber variado un
poco.
IMPREVISTOS INVERSIÓN FIJA

INVERSION ( 5% )
CONCEPTO
FIJA PORCENTAJE
Imprevistos por inversión fija 12452,23 592,96
TOTAL 592,96
5.1.3. INVERSIÓN DIFERIDA

La Inversión Diferida también denominada Gastos Pre-operativos se refiere a
egresos de dinero durante la fase pre-operativa del proyecto en bienes o
servicios intangibles; es decir, inmateriales, no perceptibles normalmente por los
sentidos humanos y por lo tanto financieramente amortizables entre los cuales
tenemos gastos de estudio, gastos de organización y gastos de puesta en
marcha
5.1.3.1. Gastos en estudios

Se refieren a todos los gastos incurridos en la elaboración del estudio de
factibilidad, es decir antes de poner en marcha el proyecto.
5.1.3.1.1. Estudio de factibilidad
41
Se refiere a aquellas erogaciones de dinero, con el fin de realizar la evaluación

del proyecto. Dicho estudio es considerado como uno de los más importantes al
momento de poner en marcha un proyecto ya que proporciona la información
necesaria para tomar la decisión de llevar a cabo o no la implementación del
proyecto.
5.1.3.2. Gastos de organización

Se refiere al programa computarizado destinado a facilitar el registro y el control
de las actividades desempeñadas dentro de la granja.
5.1.3.3. Sueldos preoperativos

Los sueldos preoperativos son aquellos sueldos que se pagaran a los
empleados requeridos antes de que la empresa empiece a operar, es decir en
el transcurso de los tres meses de implementación de la empresa.
5.1.3.3.1. Sueldo administrador

El sueldo del administrador se refiere al pago por servicios al encargado de
realizar todas las tareas necesarias durante el tiempo de puesta en marcha del
proyecto. Si se tiene un sueldo de $us 250.00 por mes para el administrador,
entonces se tendrá un total de $us 750.00 para los tres meses.
INVERSIÓN DIFERIDA
CONCEPTO VALOR ($us)
Gastos de estudio 2000,00
Gastos de Organización 800,00
Sueldos pre-operativos 750,00
TOTAL 3550,00
42
5.1.4. CAPITAL DE TRABAJO

Denominado también Capital de Operación. Se define como aquel capital en
liquidez que se reserva para solucionar problemas de funcionamiento normal de
la empresa, financiando sus costos operacionales entre tanto la empresa no
obtenga utilidades.
Se estima una provisión para cinco meses, tiempo en el cual se pretende

empezar a obtener ingresos por la venta de los cerdos.
INVERSIÓN CAPITAL DE TRABAJO

CONCEPTO VALOR ($us)

Compra de lechones 1.875,00
Alimentación 5.293,29
Vacunación 85,25
Sueldos y Salarios 2.000,00
Carga Social 607,55
Servicios Básicos 1.079,25
Material de escritorio 48,94
Mantenimiento vehículo 70,00
Combustible 180,00
Material de limpieza 241,90
TOTAL 12.055,24
5.1.4.1. Lechones
Es la adquisición de los cerdos mediante el pago, que se realiza a los treinta

días de nacido, con un peso promedio de 10 Kgs. cada animal. La granja
realizará ésta erogación de dinero cada 6 meses, es decir, dos veces al año.
43
INVERSION COMPRA DE LECHONES

PRECIO COSTO
CONCEPTO UNITARIO CANTIDAD TOTAL
Lechones 18,75 100 1875
TOTAL 1875

5.1.4.2. Alimentación
Para satisfacer las necesidades nutricionales de los cerdos es imprescindible
proveerles una serie de nutrientes que son básicos para su pleno desarrollo.
Ellos Son: Proteínas, energizantes, minerales y vitaminas. Las proteínas y
energizantes lo encontramos el las materias primas bases para la alimentación

de los cerdos como ser. Maíz, soya solvente, afrecho de trigo, soya integral,
sorgo. Mientras que los otros suplementos nutricionales como los minerales y
vitaminas los encontramos en productos industrializados. En el cuadro siguiente
mostramos los componentes y costos para la preparación de los alimentos para
una cantidad de cien cerdos, de acuerdo a la etapa de vida del animal y
cantidad de consumo alimenticio.
INVERSION ALIMENTACION P/CERDOS LECHONES

Peso de 5 – 20 Kg.
CONCEPTO Precio X Kgs. Cantidad Costo X día Costo X 15 días
$us. Kgs. $us $us.
Maíz 0.10511 35.55 3.7367 56.05
Soya Solvente 0.23600 17.325 4.0887 61.33
Soya Integral 0.08889 2.85 0.2533 3.80
Afrecho Trigo 0.10289 9.075 0.9337 14.01
Sorgo 0.07400 7.5 0.5550 8.33
Prod. Indust. 0.97444 2.7 2.6310 39.46
TOTAL 75 12.1984 182.98
44
INVERSION ALIMENTACION P/CERDOS CRECIMIENTO

Precio X Kgs. Cantidad Costo X día Costo X 45 días
CONCEPTO
$us. Kgs. $us $us.
Maíz 0,1051 85,225 8,9580 403,11
Soya Solvente 0,2360 36,75 8,6730 390,29
Soya Integral 0,0889 16,45 1,4622 65,80
Sorgo 0,0740 30,625 2,2663 101,98
Prod. Indust. 0,7250 5,78 4,1905 188,57
TOTAL 174,83 25,5500 1.149,75
INVERSION ALIMENTACION P/CERDOS ACABADO

CONCEPTO Precio X Kgs. Cantidad Costo X día Costo X 90 días
$us. Kgs. $us $us.
Maíz 0,1051 182,7 19,2036 1.728,32
Soya Solvente 0,2360 47,4 11,1864 1.006,78
Soya Integral 0,0889 34,2 3,0404 273,63
Afrecho Trigo 0,1029 25,5 2,6240 236,16
Pimex C. Compl. 0,7796 10,2 7,9519 715,67
300 44,0062 3.960,56
5.1.4.3. Vacunación
La vacunación en introducir productos biológicos que contienen gérmenes que
producen defensas orgánicas contra enfermedades mediante un mecanismo
que produce el organismo del animal. Las vacunas son preventivas y en ningún
caso curativas y por lo tanto deben aplicarse antes de que se presente la
enfermedad. En el siguiente cuadro mostraremos los costos de los
medicamentos para prevenir las enfermedades más comunes que atacan a los
cerdos.
45
VACUNACIÓN DE PORCINOS
CONCEPTO Precio x Dosis Cantidad Costo
Cerdos Total
Fiebre clásica porcina 0,29 100 29,00
Colera Porcino 0,25 100 25,00
Desparacitación interna 0,1425 100 14,25
Vitaminas 0,17 100 17,00
TOTAL 85,25
5.1.4.4. Sueldos y Salarios
Están compuestos por la remuneración al recurso humano que presta sus

servicios dentro de la granja y cuyo requerimiento fue detallado en el capítulo
de Ingeniería del Proyecto.
Tomando como base la estructura salarial mencionada anteriormente, se

procede al cálculo de los aportes patronales, el mismo que se visualiza en los
cuadros siguientes
46
PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS

Haber Bono Total Total Liquido
CARGO Cant. AFP RC-IVA Total Anual
Básico Antig. Ganado Descuento pagable
12,21%
Administrador 1 250 250 30,53 30,525 219,48 3000,00
Empleado 1 150 150 18,32 18,315 131,69 1800,00
TOTAL 400 400 48,84 0 48,84 351,16 4800,00
Fuente: Elaboración propia
APORTES PATRONALES
APORTES PATRONALES
Total Pro
Cant. gando CNS AFP viviend Indemn. Aguinaldo Total Total
a
10% 1,71% 2% 8,33% 8,33% Periodo Anual
1 250 25 4,275 5 20,83 20,83 75,94 911,10
1 150 15 2,565 3 12,50 12,50 45,57 546,66
40 6,84 8 33,33 33,33 121,51 1457,76
47
5.1.4.5. Servicios básicos

El Capital de Trabajo en este caso ha sido calculado para un mes de
funcionamiento, puesto que las erogaciones de dinero por concepto de estos
servicios son mensuales con una proyección a cinco meses
Los requerimientos de los distintos servicios básicos necesarios para el

funcionamiento de la granja son los siguientes: el requerimiento para el
consumo del agua, energía eléctrica y teléfono, los cuales se detallan a
continuación:
CAPITAL DE TRABAJO SERVICIOS BÁSICOS

Proyección a cinco meses
REQUERIDO COSTO (Unidad) TOTAL Total p/ 5
CONCEPTO UNIDAD
AL MES $us ($us) meses
Agua 30,00 m3 0,87 26,10 130,5
Energía Eléctrica 1920,00 KW-h 0,05 96,00 480
Teléfono 94 Tarjeta 1,000 93,75 468,75
TOTAL 215,85 1079,25
5.1.4.6. Material de escritorio

El Capital de Trabajo para material de escritorio comprende las erogaciones
destinadas para cinco meses trabajo para la compra de útiles de escritorio
destinados al funcionamiento de la granja.
49
MATERIAL DE LIBRERÍA Y PAPELERÍA

CANTIDAD COSTO COSTO
DESCRIPCION UNIDAD
MENSUAL UNIDAD TOTAL
Hojas bond paquete 500u 1 3.70 3.70
Lapiceros unidades 2 1.24 2.48
Marcadores Unidad 2 7.40 14.80
Diurex Grueso Unidad 1 6.22 6.22
Grampas caja 1 0.26 0.26
Cinta impresora unidad 1 8.14 8.14
Calculadora 12 Digitos Unidad 1 6.71 6.71
Engrampadora Unidad 1 3.73 3.73
Perforador Unidad 1 2.61 2.61
Regla 30Cm Unidad 1 0.29 0.29
TOTAL 48.94
5.1.4.7. Mantenimiento
El mantenimiento del camión TOYOTA DINA necesita un buen mantenimiento,
como cambio de aceite, grasa, filtro de aceite y filtro de aire, cada 3.000 Km.
de recorrido, que esto equivale
MANTENIMIENTO DEL VEHICULO

Precio
CONCEPTO
$us.
Mantenimiento Completo 40,00
Lavado por 5 meses 30,00
TOTAL 70,00
5.1.4.8. Combustible
El requerimiento de combustible en el capital de trabajo, corresponde al monto
requerido para la compra de diesel para la camioneta durante los cinco
primeros meses de funcionamiento de la granja a continuación se muestra el
cálculo para obtener el requerimiento de diesel.
50
CÁLCULO DEL COMBUSTIBLE

DESCRIPCION TOTAL
Número de viajes en cinco meses 50
Kilómetros por viaje 60
Kilómetros totales recorridos en 5 meses 3000
Rendimiento del combustible (Km / litro) 8
Cantidad de comb. requerido cinco meses 375
Total de comb. requerido 5 meses 180,00
5.1.4.9. Limpieza
Se debe abastecer de todo el material de limpieza necesario para el
funcionamiento del primer mes de trabajo, como capital de trabajo.
Como se puede apreciar el cálculo del material de limpieza requerido para el

funcionamiento de la empresa se lo obtuvo del requerimiento en la Ingeniería
del proyecto, multiplicado por los precios unitarios de cada uno de los ítem
sacados de las proformas realizadas.
MATERIAL DE LIMPIEZA
REQUERIDO COSTO (Unidad) TOTAL
CONCEPTO UNIDAD
AL MES $us ($us)
Desinfectantes 2 Unidades 9,78 19,56
Escobas de plastico 1 Docena 1,70 1,70
Cepillo 1 Docena 5,33 5,33
Detergentes 1 Docena 17,76 17,76
Jaboncillos 1 Docena 1,78 1,78
Papel Higiénico 1 Docena 2,25 2,25
TOTAL 48,38
51
5.1.4.10. Imprevistos
Como se explicó anteriormente, los imprevistos representan el porcentaje de
provisión que se toma como precaución. Generalmente el porcentaje que se
considera es el 5% sobre el Capital de Trabajo.
IMPREVISTOS
CAPITAL ( 5% )
CONCEPTO
DE TRABAJO PORCENTAJE
Imprevistos por Capital de Trabajo 11481,18 574,06
TOTAL 574,06
5.2. CRONOGRAMA DE INVERSIONES
El cronograma de inversiones del presente proyecto se inicia con desembolsos

efectuados en el año inicial, en el cual se requiere realizar las inversiones fijas y
diferidas, destinadas respectivamente a la adquisición de los bienes, así como a
la realización de los estudios previos.
El quinto año se vuelve a realizar una pequeña inversión en equipos de

computación, herramientas y material de escritorio, debido al desgaste
acelerado que sufren estos bienes.
A continuación se presenta esta información en el cuadro de cronograma de

inversiones.
52
CRONOGRAMA DE INVERSIONES
Total Inv. 5
CONCEPTO $us. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
años
INVERSION FIJA 12.452,23 0,00 0,00 80,00 0,00 585,00 13.117,23
Vehículos 3.500,00 3.500,00
Infraestructura 7.270,00 7.270,00
Instalación de agua 200,00 200,00
Muebles y enseres 90,00 90,00
Equipos de computación 505,00 505,00 1.010,00
Equipos de seguridad 46,00 46,00
Equipos de
80,00
comunicación 80,00 80,00 240,00
Herramientas 168,27 168,27
Imprevistos (5%) 592,96 592,96
INVERSION DIFERIDA 3.550,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3.550,00
Gastos de estudio 2.000,00 2.000,00
Gastos de Organización 800,00 800,00
Sueldos pre-operativos 750,00 750,00
CAPITAL DE TRABAJO 12.055,24 24.110,48 24.110,48 24.110,48 24.110,48 24.110,48 132.607,63
Compra de lechones 1.875,00 3.750,00 3.750,00 3.750,00 3.750,00 3.750,00 20.625,00
Alimentación 5.293,29 10.586,58 10.586,58 10.586,58 10.586,58 10.586,58 58.226,19
Vacunación 85,25 170,50 170,50 170,50 170,50 170,50 937,75
Sueldos y Salarios 2.000,00 4.000,00 4.000,00 4.000,00 4.000,00 4.000,00 22.000,00
Carga Social 607,55 1.215,10 1.215,10 1.215,10 1.215,10 1.215,10 6.683,05
Servicios Básicos 1.079,25 2.158,50 2.158,50 2.158,50 2.158,50 2.158,50 11.871,75
Material de escritorio 48,94 97,88 97,88 97,88 97,88 97,88 538,34
Mantenimiento vehículo 70,00 140,00 140,00 140,00 140,00 140,00 770,00
Combustible 180,00 360,00 360,00 360,00 360,00 360,00 1.980,00
Material de limpieza 241,90 483,80 483,80 483,80 483,80 483,80 2.660,90
Imprevistos (5%) 574,06 1.148,12 1.148,12 1.148,12 1.148,12 1.148,12 6.314,65
TOTAL 28.057,47 24.110,48 24.110,48 24.190,48 24.110,48 24.695,48 149.274,86
La inversión total durante los cinco años de vida útil que dura este proyecto es
de $us.149.274.86
Conformada por inversión fija = $us. 13.117.23

Inversión diferida = $us. 3.550.00
53
Capital de Trabajo = $us.132.607.63.
La inversión total está conformada por la inversión fija que representa el 8.79%,
la inversión diferida que representa el 2.38% y el capital de trabajo que
representa el 88.83%.
Se recomienda ofrecer sueldos y salarios atractivos que permitan asegurar la

permanencia del personal dentro de la empresa.
6. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS
Este capítulo tiene por objetivo estructurar el presupuesto tanto de ingresos

como de costos en los que se incurrirán para el presente proyecto, para que en
base a ello se proyecte el estado de resultado para cada año de vida útil del
proyecto, así como también se determine el punto de equilibrio.
6.1.1. Introducción
Los costos son los valores de los recursos materiales, humanos y financieros
que el proyecto utiliza en diferentes etapas.
Para determinar el costo total desde el comienzo del funcionamiento de la

granja hasta la colocación en el mercado su producto, los costos se han
desglosado en costos variables y costos fijos.
6.1.2. Costos Totales
Los costos totales son todos los costos en los que se incurrirá en el proyecto,
pudiendo ser estos fijos o variables, dependiendo de su naturaleza.
A continuación se muestra el cuadro que detalla los costos totales del proyecto.
54
RESUMEN DE COSTOS TOTALES

(Dólares Americanos)
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Lechones 3750 3750 3750 3750 3750
Alimentación 10986.58 10986.58 10986.58 10986.58 10986.58
Vacunación 170.5 170.5 170.5 170.5 170.5
Sueldos y Salarios 6257.64 6257.64 6257.64 6257.64 6257.64
Bono de antigüedad 18.75 18.75 18.75
Servicios Básicos 673.00 673.00 673.00 673.00 673.00
Mantenimiento vehículo 168.00 168.00 168.00 168.00 168.00
Combustible 432.00 432.00 432.00 432.00 432.00
Limpieza 342.44 342.44 342.44 342.44 342.44
Material de escritorio 26.96 26.96 26.96 26.96 26.96
Repuestos 35.00 56.00 63.00 56.00 35.00
TOTAL 22842.12 22863.12 22888.87 22881.87 22860.87
6.1.3. Lechones
En el siguiente cuadro mostramos los costos en la adquisición de los cerdos
lechones. Esta erogación de dinero cada 6 meses, es decir, dos veces al año.
COSTOS DE ADQUISICION DE LECHONES

PRECIO COSTO TOTAL
CONCEPTO UNITARIO CANTIDAD ANUAL
Lechones 18.75 200 3750
TOTAL 3750
6.1.4. Alimentación
En el cuadro siguiente mostramos los componentes y costos para la
preparación de los alimentos para cerdos.
55
COSTOS ALIMENTACIÓN DE LOS CERDOS

CONSUMO COSTO TOTAL

DESCRIPCION
ANUAL Kgs. ANUAL
Lechones 150.00 165.96
Crecimiento 350.00 2,899.50
Acabado 600.00 7,921.12
TOTAL 1,100.00 10,986.58
6.1.5. Vacunación
En el siguiente cuadro mostraremos los costos de los medicamentos para
prevenir las enfermedades más comunes que atacan a los cerdos.
COSTOS DE VACUNACION
Cerdos Total
Fiebre clásica porcina 0.29 200 58.00
Colera Porcino 0.25 200 50.00
Desparacitación interna 0.1425 200 28.50
Vitaminas 0.17 200 34.00
TOTAL 170.5
6.1.6. Costos de Material de Escritorio
Estos costos se los considera variables, básicamente por que a medida que la
empresa tenga mas actividad, los materiales se requerirán en mayor cantidad.
56
COSTOS DE MATERIAL DE ESCRITORIO

DESCRIPCION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Hojas papel bond 3.7 3.7 3.7 3.7 3.7
Lapiceros 1.24 1.24 1.24 1.24 1.24
Marcadores 7.4 7.4 7.4 7.4 7.4
Diurex Grueso 6.22 6.22 6.22 6.22 6.22
Grampas 0.26 0.26 0.26 0.26 0.26
Cinta impresora 8.14 8.14 8.14 8.14 8.14
TOTAL 26.96 26.96 26.96 26.96 26.96
Como se puede apreciar en el cuadro anterior, los costos variables por

concepto de material de escritorio no sufrirán ningún cambio.
6.1.7. Costos en Repuestos
Los costos en repuestos están en relación a varios factores, entre los cuales
podemos nombrar la antigüedad del vehículo, el uso que se le da, la marca del
vehículo, el cuidado que se tiene con el mismo, se estima que a partir del
primer año el valor de los repuestos equivalen al 1% cada año, sobre el valor
del vehículo en ese momento.(Previo cálculo de depreciación).
En el cuadro siguiente se detalla el costo en repuestos para los 5 años de vida

del proyecto.
COSTOS DE REPUESTOS
57
Depreciación 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00
Valor vehículo 3500.00 2800.00 2100.00 1400.00 700.00
% gastos de repuestos 1.0% 2% 3% 4% 5%
Costo total de repuestos 35.00 56.00 63.00 56.00 35.00
6.1.8. Costo del Personal
Se puede observar los costos incurridos por concepto de pago a personal de la

granja, como ser el administrador, y empleado.
COSTOS DEL PERSONAL

SUELDO APORTES INDEMN
Nº DE TOTAL TOTAL TOTAL
CARGO BASICO PATRONALES AGUINAL.
EMPLE SUELDOS MES AÑO
($us) (13.71%) (16.66%)
Administrador 1 250 250 34.27 41.65 325.92 3911.04
Choferes 1 150 150 20.56 24.99 195.55 2346.6
TOTAL 521.47 6257.64
Como se puede apreciar en el cuadro anterior el costo incurrido mensualmente

por concepto de sueldos y salarios alcanza la suma de $us 521.47; y para
calcular lo que se gasta al año se multiplica este valor por 12 que dará el valor
de los sueldos y salarios anualmente.
6.1.9. Bono de Antigüedad
A continuación se tiene el costo por concepto del pago correspondiente al bono

de antigüedad, representado el mismo por un incremento porcentual en el
sueldo de los empleados según los años de servicio prestados a la empresa,
que corresponden al 5% de 3 salarios mínimos nacionales (3smn) a partir de
haber cumplido el 2º año.
58
En el siguiente cuadro se puede apreciar el incremento anual de los sueldos por

concepto del bono de antigüedad.
BONO DE ANTIGUEDAD
Nº AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

CARGO 3 S.M.N. AÑO 1 AÑO 2
EMPLEADOS ( 5%) ( 5%) ( 5%)
Administrador 1 187.50 0.00 0.00 9.38 9.38 9.38

Empleado 1 187.50 0.00 0.00 9.38 9.38 9.38
TOTAL 0.00 0.00 18.75 18.75 18.75
6.1.10. Servicios Básicos

El costo por servicios básicos, se lo considera constante, por que a pesar de
que las actividades operativas de la empresa aumentan con el tiempo, estos
servicios no necesariamente tienen que subir, ya que con la misma cantidad de
energía eléctrica, agua y llamadas telefónicas se pueden realizar mayor
cantidad de trabajo; es decir los servicios básicos no dependen directamente de
la cantidad producida en la granja.
Los costos de energía son a una tarifa domiciliaria de 0.05 ctvs de dólar por
wk/H, mientras que el agua vale 0.87ctvs de dólar por m 3, y el costo del pulso
es aproximadamente 0.090 Ctvs de dólar.
COSTOS EN SERVICIOS BASICOS

59

CONCEPTO UNIDAD
AL AÑO $us ($us)
Agua 720.00 m3 0.4 288.00
Energía Eléctrica 4700.00 KW-h 0.05 235.00
Teléfono (tarjetero) 12 pulsos 12.500 150.00
TOTAL 673.00
6.1.11. Mantenimiento
El mantenimiento del camión TOYOTA DINA necesita un buen mantenimiento,

como cambio de aceite, grasa, filtro de aceite y filtro de aire, cada 3.000 Km.
de recorrido, que esto equivale
COSTOS EN MANTENIMIENTO VEHICULO

DESCRIPCION TOTAL
Km recorridos al año 7200
Duración de cada mantenimiento (Km) 3000
Numero de mantenimiento al año 2.4
Número de vehículos 1
Precio por mantenimiento 40
Total mantenimiento al año 96
LAVADO VEHICULO
REQUERIDO COSTO TOTAL
CONCEPTO
AÑO LAVADO $us
Lavado 12 6.00 72.00
TOTAL 72.00
60
Fuente: Elaboración propia-
6.1.12. Combustible
El combustible necesario se lo calculó utilizando la siguiente relación.
COSTOS EN COMBUSTIBLE
DESCRIPCION TOTAL
Kilómetros totales recorridos al año 7200
Rendimiento del combustible (Km / litro) 8
Total de diesel requerido Año 900
Precio combustible 0.48
Total de diesel requerido al año 432
El diesel utilizado en la granja como combustible se lo considera constante

porque con el pasar de los años, no se incrementarán las distancias de
recorrido, es decir, durante todo el periodo de vida útil del proyecto se
recorrerán la misma cantidad de Kilómetros, por ende el requerimiento en
combustible no variará. (2 viajes por semana).
6.1.13. Limpieza
Se debe abastecer de todo el material de limpieza necesario para el
funcionamiento del primer mes de trabajo
COSTOS DE LIMPIEZA
61

CONCEPTO MEDIDA
AÑO $us ($us)
Desinfectantes 24 Unidades 9.78 234.67
Escobas de plastico 24 Unidades 2.25 54.00
Cepillo 2 Docena 5.33 10.67
Detergentes 2 Docena 17.76 35.52
Jaboncillos 3 Docena 1.78 5.33
Papel Higiénico 1 Paquete 2.25 2.25
TOTAL 342.44
6.1.14. Depreciación
La depreciación es la pérdida de valor de las inversiones fijas (equipos,

vehículos, muebles y enseres), por obsolescencia o desgaste físico a través de
su uso.
Para el cálculo de la depreciación de los activos fijos, se utiliza el método lineal,

basado en el supuesto de que el bien físico se deprecie en una cantidad
constante cada año.
La formula para el cálculo de la depreciación es:
D = (V.I.- VR) /n
Donde:
D = Depreciación anual
V.I. = Valor inicial
V.R. = Valor residual
n = Años de vida activo fijo.
62
Existen disposiciones legales, que determinan la proporción de depreciación

anual y la vida útil de los activos fijos; en este caso, está regulada por el
Decreto Supremo 24051. se detalla su correspondiente depreciación anual en
unidades monetarias ($us) y según las características de los activos,
considerando las reinversiones realizadas en el año 4 de vida del proyecto.
DEPRECIACION ACTIVOS
VALOR
CONCEPTO INICIAL % DEP. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Vehículos 3,500.00 20.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00
Infraestructura 7270,00 5.00 363.50 363.50 363.50 363.50 363.50
Muebles y enseres 90,00 10.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00
Equipos de comp. 505,00 25.00 126.25 126.25 126.25 126.25 126.25
Equipos seguridad 46,00 12.50 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75
Equipos comunic 80,00 50.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00
Herramientas 168,27 25.00 42.07 42.07 42.07 42.07 42.07
TOTAL 1,286.57 1,286.57 1,286.57 1,286.57 1,286.57
6.1.15. Amortización Diferida

Es necesario indicar que las inversiones diferidas se las efectúa en la etapa de
preparación o instalación del proyecto y se la recupera a través de rubro
Amortización de la Inversión Diferida desde el momento en que el proyecto
entra en funcionamiento. En nuestro medio, de acuerdo a la ley 1.606, la
amortización de la inversión diferida debe efectuarse dentro de los 5 años de
funcionamiento del proyecto.
COSTOS DE AMORTIZACIÓN DIFERIDA
63
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TOTAL
Gastos en Estudio 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 2000.00
Gastos en Organización 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 800.00
Sueldos pre-operativos 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 3150.00
TOTAL 710.00 710.00 710.00 710.00 710.00 5950.00
6.2. Presupuesto de ingresos

Los ingresos son los montos de dinero que el Proyecto recibirá por la venta de
los cerdos.
Para determinar el precio por kilo de los cerdos, se recurrió a los precios de
mercado vigentes.
PRESUPUESTO DE INGRESOS
CANTIDAD PESO PROM. CANTIDAD DE PRECIO TOTAL $us.
DESCRIPCION AÑO Kgs. CARNE Kgs. P/KGS. P/AÑO
Cerdos 200 110 22000 1,5 33000
TOTAL 33000
6.2.1. Impuestos sobre Propiedad de Vehículos

Este impuesto lo pagan todas las personas jurídicas o naturales y las
sucesiones indivisas, propietarias de cualquier vehículo automotor.
La base imponible esta definida por el valor del vehículo ex – aduana, y se

admitirá una depreciación anual del 20% sobre saldos hasta alcanzar un valor
64
mínimo del 16.8% del valor de origen, que se mantendrá fijo hasta que el bien
sea dado de baja de la empresa. Por lo mencionado anteriormente y basados
en el artículo 61 de la ley 843 se tiene el siguiente cuadro del pago del impuesto
de vehículos:
6.2.2. Impuesto sobre las Utilidades de la Empresa

Recae sobre las utilidades resultantes de los estados financieros, y su alícuota
es del 25%. Su período fiscal es por gestión anual.
6.3. Estado de Pérdidas y Ganancias

Llamado también Estados de Ingresos y Egresos, tiene como objetivo mostrar si
el proyecto es capaz de generar utilidades netas, o en su defecto pérdidas; para
lo cual se analiza año por año la relación ingreso-egreso.
Para la elaboración del Estado de Perdida y Ganancia del proyecto, se

consideran los valores de los ingresos anuales y la estructura de costos anuales
proyectados, deduciéndose los impuestos establecidos por ley.
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

65
Total Ingresos 33000,00 33000,00 33000,00 33000,00 33000,00
Total Costos 22842,12 22863,12 22888,87 22881,87 22860,87
Utilidad Bruta 10157,88 10136,88 10111,13 10118,13 10139,13
Depreciación 1286,57 1286,57 1286,57 1286,57 1286,57
Amortización diferida 710,00 710,00 710,00 710,00 710,00
Utilidad antes de impuestos 8161,31 8140,31 8114,56 8121,56 8142,56
Impuesto Utilidades 2040,33 2035,08 2028,64 2030,39 2035,64
UTILIDAD NETA 6120,98 6105,23 6085,92 6091,17 6106,92
6.4. Calculo del punto de equilibrio
El punto de equilibrio o punto muerto, muestra los niveles mínimos de ingresos

a los que el proyecto puede funcionar sin entrar en ganancia ni en pérdida, ya
que a ese nivel los ingresos igualan a los costos totales.
A medida que el punto de equilibrio sea más bajo, la posibilidad para que el
proyecto logre utilidades es mayor, reduciendo el riesgo por concepto de
pérdida. El cálculo se determina con la siguiente formula.
CFT
PE =
1 - CVT
IT
Donde:
PE = Punto de equilibrio
CFT = Costo fijo total
CVT = Costo variable total
66
IT = Ingresos totales
6.4.1. Resumen de Costos Fijos

En el siguiente cuadro se muestra el resumen de los costos fijos necesarios en
el proyecto.
RESUMEN DE COSTOS FIJOS

Lechones 3,750.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00 3750
Alimentación 10,986.58 10,986.58 10,986.58 10,986.58 10986.58
Vacunación 170.50 170.50 170.50 170.50 170.5
Sueldos y Salarios 6,257.64 6,257.64 6,257.64 6,257.64 6257.64
Bono de antigüedad 18.75 18.75 18.75
Servicios Básicos 673.00 673.00 673.00 673.00 673.00
Mantenimiento vehículo 168.00 168.00 168.00 168.00 168.00
Combustible 432.00 432.00 432.00 432.00 432.00
Limpieza 342.44 342.44 342.44 342.44 342.44
Material de escritorio 26.96 26.96 26.96 26.96 26.96
TOTAL 22,807.12 22,807.12 22,825.87 22,825.87 22825.87
6.4.2. Resumen de Costos Variables
En el siguiente cuadro se resume el total de costos variables requeridos para el

cálculo del punto de equilibrio.
RESUMEN DE COSTOS VARIABLES

Repuestos 35.00 56.00 63.00 56.00 35.00
TOTAL COSTO VARIABLE 35.00 56.00 63.00 56.00 35.00
67
RESUMEN DE INGRESOS
DESCRIPCION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Cerdos 33000 33000 33000 33000 33000
TOTAL 33000
El cálculo del punto de equilibrio se realizará para los años 3 y 5 del proyecto
con el fin de poder conocer el comportamiento del punto de equilibrio después
del segundo año de producción.
 Calculo para el año 3
CFT = $us 22,888.87

CVT = $us 63.00
IT = $us 33,000.00
Reemplazando valores se tiene:
PE = 22,932.65 $us
CFT
R= * 100
IT - CVT
R = 69.49%
Lo que significa que la cantidad de equilibrio para el año 3 debe ser mínima de
$us 22,836.72 por concepto de ingresos netos, trabajando a un 84.97% de la
capacidad instalada.
68
 Calculo para el año 5
CFT = $us 22,860.87

CVT = $us 35.00
IT = $us 33,000.00
Reemplazando se tiene:
PE = $us 22,885.14
R = 69.35%
El cuadro muestra el punto de equilibrio para los cinco años de vida del
proyecto.
PUNTO DE EQUILIBRIO
Total ingresos 33000,00 33000,00 33000,00 33000,00 33000,00
Total costos fijos 22842,12 22863,12 22888,87 22881,87 22860,87
Total Costos variables 35,00 56,00 63,00 56,00 35,00
Punto equilibrio 22866,37 22901,98 22932,65 22920,77 22885,14
Capacidad instalada (%) 69,29 69,40 69,49 69,46 69,35
69
7. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO
En este capitulo se determinará la viabilidad del proyecto analizando económica

y financieramente las oportunidades que brinda el mercado actualmente en el
medio.
7.1 Parámetros de Evaluación Económica y Financiera
Este tipo de evaluación tiene por objetivo analizar el rendimiento y la

rentabilidad de una inversión sin considerar el origen de los fondos ni servicios
de la deuda.
En síntesis es un análisis evaluativo de la capacidad potencial que tienen los

recursos comprometidos en el proyecto para generar ingresos sin la obligación
financiera.
La evaluación de proyectos constituye el conjunto de técnicas mediante las

cuales a nivel de formulación de proyectos se trata de estimar las oportunidades
o amenazas del comportamiento económico y financiero del proyecto utilizando
determinados parámetros que determinen la factibilidad o no del mismo, en
base a la comparación de utilidades o beneficios obtenidos, los costos de
inversión y producción en los cuales se ha incurrido durante la vida útil que se
ha estimado para el proyecto.
Para el presente análisis los criterios que se adoptarán como parámetros de

evaluación económica y financiera para este estudio de factibilidad serán:
El Valor actual neto ( VAN ) y la Tasa interna de retorno ( TIR ).
7.2. Valor Actual Neto ( VAN )

Se define como la sumatoria de los beneficios netos actualizados de un
proyecto, a una tasa de actualización determinada por el costo de oportunidad.
70
Se define como tasa de oportunidad al rendimiento mínimo de una inversión por

debajo de la cual es interesante invertir.
“Otras definiciones dicen que el valor actual neto tiene en cuenta de manera
explícita el valor temporal del dinero que se considera una técnica elaborada del
presupuesto de capital. Todas las cuentas clasificadas como tales descuentan
los flujos de efectivo de la empresa, de una u otra manera, según una tasa
específica, llamada frecuentemente tasa de descuento, costos de oportunidad o
costo de capital, que tiene relación con el rendimiento mínimo que debe
obtenerse en un proyecto, con la finalidad de dejar inalterado el valor comercial
de la empresa”.
Para el cálculo del valor actual neto se procede a obtener la diferencia entre la
inversión inicial y la sumatoria de los flujos netos de fondo durante el tiempo de
vida útil del proyecto. Para actualizar dichos montos se toma una tasa de
descuento también llamada tasa de actualización u oportunidad, elevada al
número de período económico correspondiente.
La toma de decisión de llevar a cabo o no la inversión, se determina basándose

en las siguientes reglas:
 VAN > 0; significa que el proyecto es rentable. Indicando

que el dinero invertido en el proyecto, rinde mas que el costo de
oportunidad de la inversión.
 VAN = 0; significa que existe indiferencia respecto a la
rentabilidad del proyecto.
 VAN < 0; significa que el proyecto no es rentable y conviene
analizar otras alternativas.
71
El método del valor actual neto proporciona un criterio de decisión preciso y

sencillo el cual determina que la inversión se realizará sólo cuando el resultado
que arroje el calculo sea igual o superior a cero.
7.3. Tasa Interna de Retorno (TIR)

Se constituye como una medida de rentabilidad de la inversión, mostrando cual
sería la tasa de interés más alta a la que el proyecto no generará pérdidas ni
ganancias. Se la puede definir como la aquella tasa de descuento que al
utilizarla para actualizar los flujos futuros de ingresos netos de un proyecto de
inversión, hace que su valor presente neto sea igual a cero.
El criterio de decisión cuando se emplea la TIR para tomar decisiones de

aceptación o rechazo, es el siguiente: si la TIR es mayor que el costo de capital,
se acepta el proyecto; si la TIR es menor que el costo de capital, se rechaza.
Este criterio garantiza que la empresa obtenga al menos su rendimiento
requerido. Un resultado como este debería potenciar el valor de mercado de la
empresa y en consecuencia la inversión de sus propietarios.
En resumen la Tasa Interna de Retorno se interpreta de la siguiente manera
 TIR > Costo de Oportunidad del Capital; indica que el

proyecto es atractivo o rentable.
 TIR = Costo de Oportunidad del Capital; indica que el

proyecto es indiferente o incierto.
 TIR < Costo de Oportunidad del Capital; indica que el
proyecto no es rentable .
7.4. Análisis del Costo de Oportunidad

El Costo de Oportunidad del Capital es la medida de rentabilidad mínima
exigida por el proyecto y que permite recuperar la inversión, cubrir los costos y
72
obtener utilidades. Sería aquella tasa de rendimiento que el inversionista

considera para analizar si le conviene o no invertir.
Para determinar el Costo de Oportunidad del proyecto, se toman en cuenta las

tasas pasivas de las entidades financieras para Depósitos a Plazo Fijo, es decir
se tomó el 14 % en promedio como la tasa de corte para llevar a cabo este
proyecto.
7.5. Evaluación de la Granja (Sin Financiamiento)

Se constituye como aquella evaluación que no precisa del financiamiento de
alguna institución financiera ya que recurre al aporte propio de los socios que se
destinan a la inversión fija, diferida, y de capital de trabajo.
Esta evaluación analiza el flujo neto de caja donde se ven los ingresos y
egresos proyectados como también muestra la rentabilidad que podría tener el
proyecto al financiarse con recursos propios.
7.6. Flujo Neto de Caja

El Flujo Neto de caja es donde se muestra el presupuesto de ingresos y costos
proyectados, es decir el movimiento de efectivo de la empresa (ingresos menos
egresos). Este flujo debe ser actualizado para poder determinar el VAN y solo
se tomará en cuenta el aporte de los socios.
73
FLUJO DE CAJA DE LA GRANJA

SIN FINANCIAMIENTO
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
FLUJO DE INVERSIONES -28057,47 0,00 0,00 0,00 0,00 665,00
Inversión Fija -12452,23 665
Inversión Diferida -3550,00
Capital de operaciones -12055,24
Valor residual
Recuperación capital trabajo
FLUJO DE PRODUCCION 8117,55 8101,80 8081,80 8087,74 8103,49
Utilidad Neta 6120,98 6105,23 6085,23 6091,17 6106,92
Amortiz. de Inversión diferida 710,00 710,00 710,00 710,00 710,00
Depreciación 1286,57 1286,57 1286,57 1286,57 1286,57
SALDO ANUAL -28057,47 8117,55 8101,80 8081,80 8087,74 8768,49

CALCULO DEL VAN Y LA TIR
73
Para este Flujo de caja se tiene que la TIR y el VAN son iguales a:
TIR = 14%
VAN = 94.91
8. ORGANIGRAMA
Organigrama
Granja “La Recría”
Propietario
Administrador -
Veterinario
Empleado
La organización estructural de la granja “La Recría”, está conformada por el

propietario de la granja, que es el único inversionista.
La administración del lugar está a cargo del Veterinario, que a su vez hace de
encargado de la supervisión del lugar, responsable de la adquisición de alimentos,
insumos, pago a proveedores, responsable de los pagos de aportes, etc.
El ayudante que se encargará de la alimentación y limpieza del lugar, está persona
esta contratada y se encuentra en la planilla, si fuera necesario la ayuda
74
de otra persona, él podrá subcontratar sin tener la granja que pagar por un
segundo ayudante.
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En la actualidad el diversificar los negocios se ha vuelto una tendencia, y este

proyecto presenta una novedosa forma de incursionar en el rubro. Dadas las
características que en las cuales se encuentran la mayoría de los criaderos se
hacen necesarios muchos controles para preservar y garantizar un buen producto.
El presente proyecto ha sido elaborado en base a información fidedigna, recogida
directamente de los porcinocultores y entidades dedicadas al rubro.
Las recomendaciones ó apreciaciones que se pueden hacer respecto al
mencionado proyecto es incrementar la recría de lechones, ver alguna forma de
disminuir en la alimentación utilizando ó sustituyendo con productos alternativos
que puedan garantizar el normal desarrollo sin tener deficiencias en su peso al
momento de su comercialización.
Al cumplir con lo antes mencionado garantiza que logremos un buen producto al
cual pueda otorgársele un buen precio por su calidad
75

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PROYECTO DE RECRIA DE GANADO PORCINO

1.3. Objetivos de la Investigación

1.3.2. Objetivos Específicos

1.4. Alcances y Límites de la Investigación

1.4.1. Límite Espacial

1.4.2. Límite Temporal

1.4.3. Límite Sustantivo

1.5.1. Justificación teórica

1.5.2. Justificación práctica

El presente estudio servirá como guía de consultas para la reproducción y cría

1.6.2. Métodos de investigación

1.7. Fuentes de información

1.7.1. Primaria Recopilación propia mediante entrevistas.

1.7.2. Secundaria Se recurrirá a instituciones encargadas de la recopilación y

 Centro de Investigación , producción y extensión pecuaria “ El Prado “

1.8. Técnicas de recopilación de la información

2.1. Materia Prima

2.1.1. Ganado porcino productor de carne

A continuación desarrollaremos un estudio de las razas productoras de

2.1.1.1. Yorkshire (contextura anatómica, adaptabilidad al medio,

Fuente: Curso de Porcinocultura

crías, de orejas grandes, excelentes productoras de carnes, las hembras

Fuente: Curso de Porcinocultura

Fuente: Curso de Porcinocultura

los climas cálidos. Son de crianza más rústica, es decir no requiere de

Fuente: Curso de Porcinocultura

Fuente: Curso de Porcinocultura

2.1.2. Sistema que adoptará el proyecto

2.2. Análisis del abastecimiento de la materia prima e insumos

2.2.2. Cifras Históricas de producción de cerdos en Santa Cruz

población de los productos directos y derivados que son elaborados en base a

Santa Cruz: Nro. De cabezas de ganado porcino por año

2.2.3. Proyecciones de la producción

2.2.4. Insumos para la alimentación del animal

2.2.4.2. Harina de soya

residuo que queda después de extraer el aceite de las semillas

2.2.4.4. Afrecho de trigo

2.2.4.5. Sales minerales

Fuente: Curso de Porcinocultura

2.3. Análisis de la comercialización de las materias primas e insumos

2.3.2. Formas de comercialización de lechones

2.3.3. Sistema de pago

Los pagos al contado son aquellos en el cual el comprador paga en

Los pagos a crédito es la que el comprador adquiere un bien o servicio y

El intercambio de bienes o servicios es el trueque de bienes o servicios

2.4. Abastecimiento de Insumos para la Alimentación de los Animales

2.5. Análisis de la oferta de carne porcina en la ciudad de Santa Cruz

La oferta engloba al conjunto de las distintas granjas dedicadas al rubro, que

2.6. Identificación y ubicación de las granjas similares existentes

2.7. Oferta Total de carne porcina

Número de cabezas de ganado porcino por año Bolivia

TOTAL 1,776,46 1,860,10 1,956,08 2,058,92 2,165,93 2,282,30 2,390,09

Como podemos evidenciar en el cuadro anterior, se observa el incremento de la

Numero de cabezas faenados, por año ciudad

FUENTE: Instituto Nacional de Estadísticas

Producción de carne porcina

DEPARTAMENTO 2003 2004 2005

Santa Cruz 4,107,085.00 4,157,306.00 5,338,368.00

FUENTE: Instituto Nacional de Estadísticas

Como se observa en el cuadro anterior, la cantidad de cerdos faenados

2.7.1. Análisis de los Precios de Mercado

De acuerdo a las características del producto se elige y se fija el precio de venta

Precio Bs. 12.00 por Kilo/vivo

2.8. Análisis de la demanda de la carne porcina en Santa Cruz