Maladie
D’ALZHEIMER
Et s’il y avait
un traitement ?
Le régime alimentaire
qui peut stabiliser la maladie
5 mesures indispensables
à instaurer sans délai
MALADIE
D’ALZHEIMER :
ET S’IL Y AVAIT
UN TRAITEMENT ?
Dr Michèle SERRAND
Conception graphique et réalisation : Catherine Julia (Montfrin)
ISBN 978-2-36549-052-8
www.thierrysouccar.com
INTRODUCTION
UN MESSAGE D’ESPOIR POUR LES MALADES ET LEUR FAMILLE9
Quelles sont les pistes les plus prometteuses ? 12
Que faire face à la maladie ? 13
CHAPITRE 1
AGIR RAPIDEMENT15
Les tests sanguins 17
Les tests cognitifs de dépistage 19
Deuxième consultation avec Marianne 25
En résumé 26
CHAPITRE 2
LA CONSULTATION MÉMOIRE29
L’examen clinique approfondi 31
Les tests neuropsychologiques 31
Les examens spécifiques 31
Les tests génétiques 35
Les facteurs de risque génétiques 36
CHAPITRE 3
LA PISTE DES CÉTONES39
Le cerveau est une merveille 40
La maladie d’Alzheimer : un diabète de type 3 ? 43
Et si l’on apportait des cétones au cerveau ? 45
CHAPITRE 4
HISTOIRE DE LA DIÈTE CÉTOGÈNE ET DES RÉGIMES APPARENTÉS49
Quatre-vingt-dix ans d’histoire 49
Concrètement en quoi consiste cette diète ? 52
La diète cétogène améliorée : une diète cétogène enrichie en TCM 57
Le régime Atkins modifié 61
Le régime IG bas 67
Quid de la maladie d’Alzheimer ? 69
CHAPITRE 5
CHANGER D’ALIMENTATION71
L’incroyable découverte du Dr Mary Newport 74
Un plan alimentaire en 5 étapes 75
1• De l’huile de noix de coco tous les jours 76
2• Réduire sa consommation de glucides 89
3• Réduire l’ingestion des produits terminaux de glycation 105
4• Prévenir les déficits en vitamines et minéraux 109
5• Prendre les compléments alimentaires
qui ont fait leurs preuves 117
CHAPITRE 6
CHANGER SON MODE DE VIE121
Éviter tout ce qui peut endommager les neurones 122
- Les métaux lourds 123
- Les pesticides 128
- Les nitrosamines 130
Faire de l’exercice physique et cérébral 131
Une consultation difficile mais indispensable
qui ouvre sur plus de vie 132
En résumé 135
ANNEXE 2
L’ADN, LES CHROMOSOMES ET LES GÈNES149
ANNEXE 3
MALADIE D’ALZHEIMER, UN DIABÈTE DE TYPE 3 ?151
ANNEXE 4
QUAND ON DONNE DES TCM AUX MALADES D’ALZHEIMER153
ANNEXE 5
MÉDECINS POUVANT SUPERVISER UNE DIÈTE CÉTOGÈNE157
ANNEXE 6
COMPTEUR DE GLUCIDES159
ANNEXE 7
LE NOUVEAU RÉGIME ATKINS AUGMENTE
LE RISQUE CARDIO-VASCULAIRE : VRAI OU FAUX ?167
ANNEXE 8
TABLEAU DES TENEURS EN AGE DES ALIMENTS171
ANNEXE 9
LES MÉDICAMENTS D’AUJOURD’HUI ET DE DEMAIN177
LEXIQUE183
BIBLIOGRAPHIE185
à mes enfants,
UN MESSAGE D’ESPOIR
POUR LES MALADES ET
LEUR FAMILLE
M
édecin gériatre, d’abord en ville puis
aujourd’hui à l’hôpital, je suis bouleversée par l’ir-
ruption de la maladie d’Alzheimer et de toutes les
maladies que l’on peut appeler d’une façon globale « les maladies
de la mémoire ». De plus en plus de personnes sont touchées, le
plus souvent après 65 ans. Mais aussi parfois vers 50 ans.
Ainsi, Marianne Favre*, âgée de 50 ans, qui est venue me voir
le 30 mars 2011. Elle s’est présentée, inquiète de quelques troubles
qu’elle me signale comme récents dans sa vie. Elle oublie ses clés
dans des endroits peu adaptés — frigidaire, tiroir à chaussettes, etc.
Elle n’arrive plus à faire ses courses sans une liste précise de tout ce
qu’il faut acheter. Et ce qui l’a affolée, l’autre jour : elle s’est perdue
en allant au travail. Dans sa voiture, impossible de mettre en route
la radio qu’elle connaît pourtant depuis trois ans. Elle a acheté un
GPS car elle n’arrive plus à s’orienter sur les cartes. Et puis, tout le
monde lui disait qu’elle était en retard sur le progrès.
Au travers des rencontres régulières avec Marianne, vous
verrez comment on peut comprendre la maladie, quels sont les
examens qu’il faut effectuer pour se rapprocher du diagnostic et,
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INTRODUCTION
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INTRODUCTION
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EX
TR
A
IT
CHAPITRE 5
CHANGER
D’ALIMENTATION
T
rois mois se sont écoulés depuis la première
consultation. Je revois Marianne et son mari pour la
troisième fois. Ensemble nous faisons le point.
Comme le lui ont indiqué le neurologue et l’équipe référente du
CHU de Rouen, Marianne a probablement une maladie d’Alzheimer*.
Tous les résultats des examens réalisés concourent à ce diagnostic.
• Les tests neuropsychologiques confirment l’atteinte cognitive.
• L’analyse du liquide céphalo-rachidien a montré une augmen-
tation du taux de protéines Tau phosphorylées par rapport à la
quantité de protéines Tau totales, ainsi qu’une augmentation du
taux de la protéine Abêta42.
• L’IRM montre une diminution du volume de l’hippocampe.
• Le point positif, c’est que Marianne est au stade léger de la
maladie et que, hormis la diminution de volume de l’hippo-
campe, il n’y a pas d’autres parties du cerveau atteintes.
L’autre élément très positif pour Marianne, c’est qu’elle
n’est pas porteuse d’un gène héréditaire de la maladie parmi ceux
connus à ce jour. C’est un grand soulagement pour elle et son
mari vis-à-vis de leurs enfants.
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C H A N G E R D ’ A L I M E N TAT I O N
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C H A N G E R D ’ A L I M E N TAT I O N
Saturés 86
Mono-insaturés 5,8
Polyinsaturés 1,8
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Comment l’utiliser ?
On peut utiliser l’huile de noix de coco directement dans les ali-
ments. Elle y ajoute un bon goût de noix de coco.
L’huile de noix de coco peut remplacer progressivement les
autres types d’huiles, ainsi que le beurre ou les margarines. On
peut donc l’utiliser en cuisine dans toutes les situations où on
monte en température car elle est très stable à la chaleur (cuisson
des œufs au plat par exemple). Cependant, il faut essayer de ne
pas dépasser la température de 200°C.
Elle peut être une bonne base pour faire la mayonnaise ou
la vinaigrette.
On peut l’ajouter à un potage ou un chocolat chaud, même
à un café.
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POULET ÉPICÉ
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TARTE AUX POMMES À LA CANNELLE
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VELOUTÉ DE PANAIS-CAROTTES
ET LENTILLES CORAIL AU CUMIN
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CURRY VÉGÉTARIEN
DE LÉGUMES PRINTANIERS
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WOK DE CREVETTES AU GINGEMBRE
ET À LA CITRONNELLE
ET SES POIS GOURMANDS
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ACHETER CE LIVRE
Maladie
D’ALZHEIMER
192 pages
Format 14 x 21
14.90 €
Ce livre est un message d’espoir
pour les malades et leur famille
Alors que les médicaments contre la maladie d’Alzheimer sont en échec, faut-il se
résoudre à voir l’état des malades se dégrader inexorablement ? Non. Ce livre expose
une nouvelle stratégie nutritionnelle, certes encore expérimentale, mais pleine d’espoir.
Le régime alimentaire décrit par le Dr Michèle Serrand apporte aux neurones des malades
une nouvelle source d’énergie qui peut leur permettre de continuer à fonctionner.
Lorsque les neurones ont à leur disposition ces nutriments appelés cétones, on observe
une amélioration des performances cognitives et une diminution des troubles.
Pour certaines personnes, l’évolution de la maladie est ralentie. Pour d’autres, elle est
même stoppée. Pour d’autres encore les effets restent très modestes. Il n’y a rien à
perdre à essayer et tout à gagner.
Ce programme alimentaire passe par 5 mesures que l’on peut instaurer immédiatement
chez un malade. Il consiste à modifier sensiblement les parts respectives des glucides et
des graisses, en incorporant un type de corps gras très particulier. Le livre donne pour
cela des exemples de menus.
Ce programme peut être soutenu par des compléments alimentaires qui sont détaillés
dans ce livre, et des conseils d’évitement et de détoxication des métaux lourds.
couverture Atelier Didier Thimonier - Photo D.R.
ISBN 978-2-36549-052-8
Plus d’infos sur
www.thierrysouccar.com