Rendang Ayam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
2 ekor ayam
1 kg bawang merah - hiris
3 labu bawang putih - hiris
4 inci halia - hiris
4 inci lengkuas - tumbuk
2 inci kunyit hidup - tumbuk
4 batang serai - titik
4 senduk cili kisar - ikut suka pedas
Kayu manis, buah pelaga, bunga lawang
4 kg santan
2 keping asam keping - ikut rasa
Garam
Gula
Daun kunyit - opsyenal
Sedikit kerisik - opsyenal utk warna gelap
Cara cara:
Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama
bahan hiris serta serai sehingga wangi. Kemudian
masukkan cili kisar dan kunyit serta lengkuas yang
ditumbuk. Tumis sehingga cili benar benar garing.
Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam kecut.
Masukkan sedikit santan cair bagi membolehkan ayam
masak. Setelah itu, baru dimasukkan semua santan dan
masak dengan api perlahan sahaja.
Akhir sekali, masukkan kerisik, garam, gula dan asam
keping secukup rasa. Masak sehingga kuah kering dan
pecah minyak. Jika suka, boleh taburkan daun kunyit yang
dihiris halus sebelum ditutup api.

Kari Ayam Sedap

Oleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:
12 ketul ayam
2 biji kentang - potong 4
1 1/2 labu bawang besar saiz besar - hiris
6 ulas bawang putih - hiris
3 inci halia - hiris
1 asam keping
1 kotak santan kotak
Air secukupnya
10 sudu besar rempah kari Babas - extra chilis
Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
1 pelepah daun kari
Gula
Garam secukupnya
Cara cara:
Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama
bawang putih, bawang merah dan halia sehingga
kekuningan.

Kari Ayam Sedap

Oleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:
12 ketul ayam
2 biji kentang - potong 4
1 1/2 labu bawang besar saiz besar - hiris
6 ulas bawang putih - hiris
3 inci halia - hiris
1 asam keping
1 kotak santan kotak
Air secukupnya
10 sudu besar rempah kari Babas - extra chilis
Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
1 pelepah daun kari
Gula
Garam secukupnya
Cara cara:
Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama
bawang putih, bawang merah dan halia sehingga
kekuningan.