CAPÍTULO 9

Lectura 2: La comida en Bolivia y Paraguay

Nombre: Fecha:

Antes de leer piensa y responde:

1. ¿Cuál es tu plato favorito?
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2. ¿Hay en tu familia alguna receta tradicional que se ha pasado de generación en generación?

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3. ¿Qué comes más, frutas y verduras o comida procesada?

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4. ¿Cuánto tiempo dedicas a comer almuerzo o cena?

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5. ¿Qué platos de otros países has probado en Boston?

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Mira el siguiente esquema y contesta:
1. ¿De qué trata el artículo que vas a leer?

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Vocabulario. Por el contexto elige el significado de las palabras en negritas:

1. Con los productos típicos de Bolivia se preparan suculentos platos.

variados picantes riquísimos horribles

2. Las recetas bolivianas conservan nuestras tradiciones de platos criollos.

crudos que mezcla de culturas familiares modernos

3."...pero el ajetreado ritmo de vida de este nuevo siglo, está haciendo que muchas de nuestras
costumbres de cocinar en casa y comer comida criolla, desaparezcan."

rápido complicado lento vivo

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 La comida tradicional boliviana
(adaptado de http://www.recetas.com.bo/content/comida-tradicional
http://www.visitbolivia.org/ogd/gastronomia/177)

(1) La gastronomía de Bolivia es famosa por su variedad. Se basa en productos típicos de las
zonas como por ejemplo las frutas y verduras, carnes, trigo y maíz, entre otros, con los que se
elaboran suculentos platos. En Bolivia, cada pueblo, provincia y departamentos tienen
comidas muy especiales y con características únicas.

(2) En la zona del altiplano son frecuentes los hidratos

de carbono, en la región de Cochabamba carne de pollo,
res, cordero, cerdo, papa, camote, yuca y plátano; yucas,
frutas y verduras destacan en las zonas bajas. En la
ciudad de La Paz no puedes dejar de tomar un café
caliente con una marraqueta (pan crujiente). Si tú viajas
hacia el sur boliviano y visitas Oruro, no dejes de probar
el rostro asado y el charquekán. En Sucre, almuerza
unos deliciosos chorizos criollos. Santa Cruz te invita a
saborear un buen majadito, el sonso y el cuñape
acompañado de un café caliente.

(3) Muchas de estas recetas pasaron de generación en

generación y muchos de estos platos se los prepara en fechas muy especiales.

(4) Casi todas las recetas están basadas en los productos propios de nuestra tierra y de uso diario
en nuestros hogares. Otras recetas, de platos internacionales por ejemplo, están modificadas y
adaptadas a nuestro clima y altura.

(5) Las recetas bolivianas conservan nuestras tradiciones de platos criollos, pero el ajetreado
ritmo de vida de este nuevo siglo, está haciendo que muchas de nuestras costumbres de cocinar
en casa y comer comida criolla, desaparezcan.

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(6) Estamos olvidando los nombres de muchos platos típicos, del altiplano, los valles, los llanos
y el chaco boliviano, que nuestros antepasados nombraron con sus lenguas originarias (como el
aimara, quechua, guaraní, etc.) e incluso estamos olvidando cómo se preparaban.

Comprensión
¿Qué podemos inferir de Bolivia a partir de cada uno de los párrafos? (Fíjate en las palabras y
frases subrayadas).

Párrafo (1). ¿Qué información nos da el texto sobre la geografía física y política de Bolivia?
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Párrafo 2 y mapa: Las zonas de Bolivia son:

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La comida típica de cada zona:
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Párrafos 3 y 4: ¿Qué nos dicen estos párrafos sobre el papel de la comida en la sociedad
boliviana?
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Párrafos 5 y 6: ¿Cuál es la preocupación (worry) que expresa el artículo?
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Ahora a investigar
Elige una zona de Bolivia y busca en línea la receta de uno de los platos típicos. Tráela a la
clase con una foto.
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Compara
1. Busca ejemplos de comida típica en tu estado. ¿Es similar a la comida de Bolivia?
¿En qué son similares y en qué son diferentes?
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2. A partir del texto que leíste, ¿qué es la cosa que te pareció más interesante y diferente en
relación con la comida en Estados Unidos?

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