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División Académica de Ingeniería y Arquitectura Licenciatura en Ingeniería

Química

Programa Educativo: Ingeniería Química


PROGRAMA DE ESTUDIO
Área de Formación : Sustantiva profesional

Horas teóricas: 0
Horas prácticas: 3
Total de Horas: 3
Total de créditos: 3
Laboratorio de operaciones unitarias
Clave: F1518
Tipo : Asignatura
Carácter de la Obligatoria
asignatura
Programa elaborado por: Dr. Juan Gabriel Alvarez Ramírez
Fecha de elaboración: Junio de 2010
Fecha de última actualización: Junio de 2010

*Seriación explícita si
Asignatura antecedente Asignatura Subsecuente
Operaciones unitarias

*Seriación implícita si
Conocimientos previos:

Presentación

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Química

Parte fundamental en la formación profesional está en el desarrollo de actividades prácticas. Los laboratorios son espacios
controlados que permiten al estudiante simular escenarios, para extrapolar los resultados obtenidos. En el laboratorio de operaciones
unitarias el alumno adquirirá fuertes habilidades para el manejo y control de Equipos de laboratorio e industriales y será capaz de
escalar los fenómenos que ocurren en pequeñas escalas a nivel industrial, haciendo uso de sus Conocimientos teóricos.

Mediante el aprendizaje de esta asignatura la formación profesional del alumno estará encaminada a que él mismo se desenvuelva
de una manera completa en los ámbitos de la industria química, tales como el manejo de equipos, manejo de personal, implantación
de programas de capacitación en el uso y manejo de equipos, cálculo, diseño y selección del equipo.

Objetivo General
El objetivo de este curso es que los estudiantes apliquen los conocimientos adquiridos en teoría realizando prácticas en las cuales
adquieran destreza para el manejo de equipos, toma de decisiones, manejo de datos y presentación de reportes.

Competencias que se desarrollaran en esta asignatura


 Habilidades en la evaluación, interpretación y síntesis de información

Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura


 Comprender los procesos que involucran los cambios físicos, químicos y biológicos de la materia.

 Supervisar plantas industriales que involucren procesos físicos, químicos, fisicoquímicos y de bioingeniería

Escenario de aprendizaje
Laboratorio, visitas industriales y otros inherentes a la asignatura

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Química

Perfil sugerido del docente


Profesional con estudios de Licenciatura o posgrado en Ingeniería química.
Perfil alternativo: docente que posea conocimientos, habilidades y experiencia en el área de operaciones unitarias.

Actitudes necesarias en el docente que imparta esta asignatura:

 Que promueva el aprendizaje grupal multidisciplinario basado en proyectos y en alternativas de solución relacionados con las
operaciones unitarias.

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Contenido Temático

Unidad No. Propiedades físicas de los fluidos


I
Objetivo particular Estudiar la importancia de la transferencia de momento en los procesos industriales.
Hrs. estimadas 6

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de


evaluación
1.1 Determinación experimental Reporte de prácticas. a) Investigación en grupo a) Trabajos grupales de
de las propiedades físicas de
los Ensayo sobre transferencia de (técnica de aprendizaje investigación
fluidos. momento. cooperativo). b) Participación en clases
b) Conferencias del maestro. c) Exámenes parciales
1.2 Determinación experimental Lectura y compresión de
del número de reynolds. c) Estudios de casos. d) Trabajo Final Grupal
artículos especializados sobre
el tema. e) Análisis de incidentes.
f) Estudio supervisado.
g) Tarea dirigida.

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Contenido Temático

Unidad No. Sedimentación, filtración y agitación


II
Objetivo particular Estudiar los procesos de separaciones mecánicas y su importancia en la industria.
Hrs. estimadas 6

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de


evaluación
2.1 sedimentación libre. Reporte de prácticas. a) Investigación en grupo a) Trabajos grupales de
2.2 filtración.
2.3 agitación. Ensayo sobre transferencia de (técnica de aprendizaje investigación
momento. cooperativo). b) Participación en clases
b) Conferencias del maestro. c) Exámenes parciales
Lectura y compresión de c) Estudios de casos. d) Trabajo Final Grupal
artículos especializados sobre
el tema. e) Análisis de incidentes.
f) Estudio supervisado.
g) Tarea dirigida.

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Contenido Temático

Unidad No. Transferencia de calor


III
Objetivo particular Estudiar el funcionamiento de los diferentes tipos de intercambiadores de calor.
Hrs. estimadas 6

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de


evaluación
3.1 intercambiador de calor de Reporte de prácticas. a) Investigación en grupo a) Trabajos grupales de
tubos concéntricos.
3.2 intercambiador de calor de Ensayo sobre transferencia de (técnica de aprendizaje investigación
cinco tubos de dos pasos en momento. cooperativo). b) Participación en clases
tubos y uno en coraza. b) Conferencias del maestro. c) Exámenes parciales
Lectura y compresión de c) Estudios de casos. d) Trabajo Final Grupal
artículos especializados sobre
el tema. e) Análisis de incidentes.
f) Estudio supervisado.
g) Tarea dirigida.

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Contenido Temático

Unidad No. Evaporación


IV
Objetivo particular Estudiar los diferentes tipos de evaporadores
Hrs. estimadas 6

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de


evaluación
4.1 evaporación en un Resolver problemas tipo. a) Investigación en grupo a) Trabajos grupales de
evaporador de un efecto.
4.2 evaporación en un Lectura y compresión de (técnica de aprendizaje investigación
evaporador de doble efecto. artículos especializados sobre cooperativo). b) Participación en clases
el tema. b) Conferencias del maestro. c) Exámenes parciales
Ensayo sobre la importancia c) Estudios de casos. d) Trabajo Final Grupal
económica de las dispersiones e) Análisis de incidentes.
coloidales. f) Estudio supervisado.
Ensayo sobre la agregación de g) Tarea dirigida.
los tensoactivos. h) Práctica de laboratorio: uso
de diferentes tipos de filtros

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Contenido Temático

Unidad No.
V Torre de enfriamiento de agua
Objetivo particular a) Determinar el número de unidades de transferencia y la altura de la unidad de transferencia por
integración de la ecuación de diseño.
b) Calcular el coeficiente global de transferencia de masa usando el método de Carey Williamson.
Hrs. Estimadas 3

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de


evaluación
6.1 Cálculos del agua Reporte de prácticas. Participación activa del Tareas extraclases
evaporada y transferida al aire
Ensayo sobre transferencia de estudiante Exámenes parciales
6.2 Cálculos de la energía momento. Usar computadora y la departamentales
transferida paquetería correspondiente en Participación activa en clases
Lectura y compresión de la solución de problemas. Asistencia a visitas industriales
artículos especializados sobre y foros relacionados con el
el tema. Aplicar la técnica de dinámica temas
de grupo cuando el tema lo
requiera.
Propiciar la participación
individual y el trabajo
cooperativo para la mejor
adquisición del conocimiento.

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Contenido Temático

Unidad No.
VI Curvas de secado
Objetivo particular a) Secar un material sólido y obtener los diferentes periodos de secado en condiciones de
operación constantes.
b) Determinar experimentalmente humedad, velocidad y tiempo crítico.
c) Analizar curvas características de secado en función del tiempo.
Hrs. Estimadas 6

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de


evaluación
7.1 Manejo de diferentes tipos Reporte de prácticas. Participación activa del Tareas extraclases
de secadores.
7.1.1 Secador de túnel Ensayo sobre transferencia de estudiante Exámenes parciales
7.1.2 Secado tipo samoa momento. Usar computadora y la departamentales
7.2 Construcción de curvas de paquetería correspondiente en Participación activa en clases
secado Lectura y compresión de Asistencia a visitas industriales
la solución de problemas.
artículos especializados sobre y foros relacionados con el
el tema. Aplicar la técnica de dinámica temas
de grupo cuando el tema lo
requiera.
Propiciar la participación
individual y el trabajo.

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Contenido Temático

Unidad No. Realización de visitas industriales


VII
Objetivo particular Conocer los equipos a escala industrial
Hrs. estimadas 15

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de


evaluación
5.1 realización de visitas Lectura y compresión de a) Investigación en grupo a) Trabajos grupales de
industriales artículos especializados sobre
el tema. (técnica de aprendizaje investigación
cooperativo). b) Participación en clases
Ensayo sobre casos de estudio b) Conferencias del maestro. c) Exámenes parciales
y equipos a escala industrial.
c) Estudios de casos. d) Trabajo Final Grupal
e) Análisis de incidentes.
f) Estudio supervisado.
g) Tarea dirigida.

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Química

Bibliografía básica
1. Hines, A.L. & R.N. Maddox. (1987). Transferencia de masa. fundamentos y aplicaciones. México. Prentice Hall.
2. Treybal, R (1980). Operaciones de Transferencia de Masa, 2a ed., México: McGraw-Hill
3. Henley, E & Seader J. Operaciones de Separación por Etapas de Equilibrio en Ingeniería Química, 1ª reimpresión, Edit.
McGraw-Hill
4. Geankoplis C.J (2006). Procesos de transporte y operaciones unitarias, 4ª edición, México: Ed. C.E.C.S.A
5. McCabe W.L., Smith J.C., Harriot P. (2007). Operaciones unitarias en ingeniería química, 7ª ed., España: Ed. McGrawHill
6. Foust A.S. & Ensel L.A.(1980). Principios de operaciones unitarias. México: C.E.C.S.A

Bibliografía complementaria
1. Perry R. Green D.(2001). Manual del Ingeniero Químico.(7ª Edición).España.McGraw-Hill/Interamericana.
2. Henley, E.J., Seader J.D., (2000). Operación de separación por etapas de equilibrio en ingeniería química. México: Reverte
ediciones
3. Welty, J.R., (2005). Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. México: Editorial limusa

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