MANAGEMENT RITEL

BISNIS KRIPIK SINGKONG

Di susun oleh :
RIO RUDIANA
111510267
MA.15 B2.2

PROGRAM STUDI S-1 MANAGEMENT

STIE PELITA BANGSA – BEKASI
2018
 DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR ISI i

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Tujuan Usaha 1
1.3 Manfaat 2

BAB II TINJAUAN UMUM 3

2.1 Profil Usaha 3

2.2 Gambaran Umum Rencana Usaha 3

BAB III PEMBAHASAN 4

3.1 Manajmen Marketing Mix 4

3.2 Analisa Swot 5

3.3 Model Bisnis 6

3.4 Marketing Strategy 6

3.5 Rencana Penggunaan Anggaran 7

i
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Keripik singkong merupakan salah satu produk makanan ringan yang
banyak digemari konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang
ditawarkan menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk
menemani waktu santai anda bersama rekan dan keluarga.
Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik
singkong mulai diinovasikan berbagai varian rasa, seperti keripik singkong
pedas dengan beberapa tingkatan level. Meskipun trend tersebut belum lama
dikenal masyarakat luas, namun perkembangannya sudah sangat pesat.
Sejatinya, produk keripik singkong bukan barang baru bagi masyarakat
Indonesia. Namun dengan menambahkan sedikit inovasi dalam hal
peningkatan rasa yang ditawarkan, kini keripik tersebut banyak dicari
konsumen dan menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan
untung besar bagi produsennya.

1.2 Tujuan Usaha

Adapun tujuan dari didirikannya usaha ini adalah :
a. Menciptakan cemilan yang sehat untuk dikonsumsi.
b. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi cemilan (Kripik Singkong)
c. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan
untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk kepada masyarakat.
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terutama
kalangan pencinta cemilan dan memberikan peluang usaha bagi para pelaku
bisnis ritel sehingga dapat menumbuhkan pertumbuhan ekonomi masyarakat

1
1.3 Manfaat
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman
berwirausaha. Selain itu, kami mengharapkan usaha kami ini mampu
mendatangkan nilai ekonomis bagi barang yang selama ini banyak dianggap
telah tidak bermanfaat bagi manusia. Selain itu usaha kami ini nanti akan
menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan
baru bagi masyarakat, dengan bahan baku singkong.

2
 BAB II
TINJAUAN UMUM

2.1 Profil Usaha

Usaha Kripik Singkong ini merupakan usaha yang menjanjikan, karena
peminatnya yang hampir merata di setiap kalangan masyarakat atau siapa saja
bisa menikmatinya. Usaha Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah
masyarakat menengah ke bawah maupun atas. Produk Kripik Singkong
disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat
terjangkau/relatif murah. Segmen masyarakat bawah ke atas pada usaha ini
sudah cukup banyak terutama di kota-kota kecil dan kota-kota besar sehingga
pesaing lebih banyak di semua segmen pasar. Adapun cara memprosikannya
dengan berbagai macam cara diantaranya dengan memasarkan secara langsung
dan media online karena dengan memasarkan secara langsung ini dapat
berintraksi langsung dengan konsumen dan adapun dengan media online ini
dapat membantu agar produk ini di kenal luas oleh masyarakat luar daerah.

2.2 Gambaran Umum Rencana Usaha

Bidang Usaha : Produk makanan ringan (snack)
Jenis Produk : Keripik Singkong
Alamat Produksi : Kuningan, Jawa Barat
Visi : Memunculkan suatu produk camilan dengan
inovasi rasa baru yang berbeda dengan keripik-
keripik singkong yang sudah ada
Misi :
✓ Menggunakan singkong pilihan sebagai bahan utama produk kami
✓ Mengutamakan kebersihan isi produk maupun kemasan produk
✓ Mengutamakan kualitas Produk
✓ Harga terjangkau

3
 BAB III

PEMBAHASAN

3.1 Manajemen Marketing Mix

a) Product
Keunggulan suatu product agar dapat di terima dan bertahan di pasar di
tentukan oleh ciri-ciri khas keunikan product tersebut di bandingkan
dengan product yang lain yang ada di pasar. Oleh karena itu bisnis ritel ini
membuat kreipik singkong dengan varian rasa yang berbeda tanpa
mengurangi kualitas dari singkong itu sendiri dan juga memberikan ciri
khas unik pada lebel kemasan dengan logo/brand ritel yang sudah di miliki.

b) Price
Strategi dalam penetapan harga bisa di lakukan beberapa cara dan
beberapa pertimbangan harga seperti konsumen, dirinya sendiri dan
pesaing. Untuk usaha ritel ini lebih cenderung untuk menetapkan harga
diri sendiri karena usaha ritel berkembang atas dasar perseorangan.

c) Promotion
Proses keputusan pembelian di pengaruhi oleh rangsangan pemasaran
salah satu nya dengan promosi. Ada berbagai bentuk promosi yang dapat
di lakukan namun hanya beberapa saja yang dapat di lakukan untuk bisnis
ritel ini yaitu promosi pemasaran langsung, di mana proses pemasaran
product dapat di lakukan dengan bertemu langsung dengan konsumen agar
dapat lebih mudah bertransaksi dan juga dapat lebih mengenal product
tersebut

d) Place
Lokasi penjualan sangat berpengaruh terhadap jumlah konsumen yang
dapat di terimanya. Semakin jauh dari tempat penjual, konsumen semakin
malas membeli karena biaya transportasi untuk mendatangi tempat penjual
semakin mahal. Agar memudahkan itu semua maka loksi sangat di

4
 perhitungkan, untuk bisnis ritel ini memilih lokasi di area pasar karena
banyak orang dari semua kalangan yang datang ke pasar dan akan
memepermudah berinteraksi dengan konsumen.

3.2 Analisa SWOT

Dalam setiap kegiatan usaha harus mengukur kemampuan lingkungan atau
pesaing yaitu dengan analisa swot :

a) Strength (kekuatan)
Produk untuk semua kalangan masyarkat
Harga terjangkau
Bahan baku terbuat dari tanaman singkong yang mengandung gizi

b) Weaknes (kelemahan)
Produk tidak dapat tahan lama
Produk mudah untuk di tiru
Promosi hanya melalui penyampaian distributor cangkupan kecil

c) Oportunity (peluang)
Harga murah dan biaya produksi sedikit
Banyak konsumen di semua umur menimakmatinya
Kesempatan menguasai pasar

d) Thereath (ancaman)
Adanya pesaing skala besar
Harga bahan semakin mahal
Perubahan selera masyarkat

5
3.3 Model Bisnis

Model bisnis yang di gunakan adalah model bisnis B2C, bisnis yang
melakukan pelayanan atau penjualan barang atau jasa kepada konsumen
perorangan atau grup secara langsung. Dengan kata lain bisnis ritel keripik
singkong yang di lakukan secara langsung dengan konsumen bukan dengan
bisnis to bisnis karena mencakup masyarakat sekitar.

3.4 Marketing Strategy

a) Segmenting
sasaran pasar yang di lakukan dalam bisnis ritel keripik singkong ini adalah
mencakup semua aspek masyarakat yang ada di sekitar lingkungan yang
bertujuan untuk memenuhi konsumsi masyarakat tersebut.

b) Targeting
produk keripik singkong ini merupakan makanan ringan untuk semua
kalangan masyarakat maka dari itu target yang harus di capai adalah
masyarakat yang ada di lingkungan itu.

c) Positioning
Produk kripik singkong ini merupakan olahan makanan berbahan baku
singkong yang diolah sedemikian rupa sehingga didapatkan makanan yang
lezat dan bergizi di balut variasi rasa dan dengan kemasan yang menarik
adanya brand logo,gambar serta nama produk yang unik sehingga mudah di
ingat oleh konsumen.

6
3.5 RENCANA PENGGUNAAN ANGGARAN

Rencana penggunaan dana bantuan adalah untuk kebutuhan sebagai berikut:

Harga Total Rp
No Uraian Jmlh Satuan
Satuan
Alat
1 Parut Pengiris 2 Unit 1.500,- 30.000,-
2 Gunting 1 Unit 8.000,- 8.000,-
3 Peralatan Menggoreng/ Wajan 2 Buah 150.000,- 300.000,-
4 Bak 2 Buah 30.000,- 60.000,-
5 Tabung gas 3 kg 1 Unit 150.000,- 150.000,-
6 Kompor 2 Unit 300.000,- 300.000,-
7 Alat Perekat plastik 1 Unit 125.000,- 125.000,-
8 Toples 5 Unit 10.000,- 50.000,-
Bahan
9 Singkong 200 kg 1.500,- 300.000,-
10 Minyak Goreng 24 Liter 9.500,- 228.000,-
11 Bumbu Pedas 1 kg 40.000.- 20.000.-
12 Bumbu Balado 1/2 kg 35.000,- 17.500,-
13 Bumbu Jagung Bakar 1/2 kg 35.000,- 17.500,-
14 Bumbu Barbeque 1/2 kg 35.000 17.500,-
15 Bumbu Keju 1/2 kg 35.000 17.500,-
16 Masako 5 Runtui 5.000 25.000,-
Bahan Pendukung
17 Plastik 10*20 2 Pcs 8.500 17.000
18 Plastik 9*15 2 Pcs 8.500 17.000
19 Plastik 5 Kg 1 Pcs 8.000 16.000
Jumlah 1.716.000,-

Analisa Biaya Usaha

Bahan
9 Singkong 200 kg 1.500,- 300.000,-
10 Minyak Goreng 24 Liter 9.500,- 228.000,-
11 Bumbu Pedas 1 kg 40.000.- 20.000.-
12 Bumbu Balado 1/2 kg 35.000,- 17.500,-
13 Bumbu Jagung 1/2 kg 35.000,- 17.500,-
Bakar
14 Bumbu Barbeque 1/2 kg 35.000 17.500,-
15 Bumbu Keju 1/2 kg 35.000 17.500,-
16 Masako 5 Runtui 5.000 25.000,-
Bahan Pendukung
17 Plastik 10*20 2 Pcs 8.500 17.000
18 Plastik 9*15 2 Pcs 8.500 17.000
19 Plastik 5 Kg 1 Pcs 8.000 16.000
Total Bahan2 693.000,-