Unidad 1 Fase 2

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
MERCADEO AGROPECUARIO
Actividad Grupal
Unidad 1: Fase 2
Presentado por
María Nancy Caro M. Código: 39455953

Marcela Dávila Chica Código: 1036.941.791
Luis Fernando Avendaño P. Código: 98571164
Diana Patricia Álvarez código: 43714721
Tutora
Elena Restrepo
Código del curso: 102707_33
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
2018
Marzo
1
INTRODUCCIÓN
Colombia es un país con gran variedad de climas, lo que permite que sea posible la cosecha
de cualquier producto, entre los cuales se encuentra la producción de aguacate, su cosecha
está centrada en diferentes departamentos, en especial el departamento de Antioquia. La
demanda de aguacate es tanta, que ha permitido que este producto pueda ser exportado a
diferentes países, en especial Estados Unidos, teniendo en cuenta las condiciones que estos
exigen para su exportación, que sea aguacate orgánico. Estas exigencias han abierto
oportunidades para los campesinos Antioqueños, para que puedan producir sus cultivos
orgánicamente y puedan ser exportados y pagos a precios justos.
La empresa la Antioqueña ha capacitado a los campesinos productores de aguacate en el
departamento de Antioquia, en cuanto a buenas prácticas agrícolas y cultivos orgánicos,
con el fin de que sus productos sean de buena calidad, permitiendo el mejoramiento
económico de la región y la participación de sus productos no solo a nivel nacional sino en
el mercado internacional.
Es una gran oportunidad para nuestros productores agrícolas ya que el consumo global de
aguacate se está incrementando más rápido que la producción, lo que se convierte en una
oportunidad para países como Colombia en el desarrollo de nuevos mercados.
2
TITULO
Aguacate Orgánico El Antiqueño, del campo a su mesa
INDICE GENERAL
Objetivos........................................................................................................................................4
Producto, diseño de marca..............................................................................................................5
Empaque........................................................................................................................................5
Diseño de empaque........................................................................................................................6
Perfil de mercado...........................................................................................................................6
Misión .........................................................................................................................................11
Visión...........................................................................................................................................11
Valores corporativos.....................................................................................................................11
Matriz DOFA...............................................................................................................................12
Conclusiones................................................................................................................................13
Discusión......................................................................................................................................13
3
OBJETIVOS
Objetivo General
Crear un plan de negocio y un modelo estratégico para la empresa, enfocada en la

producción de aguacate orgánico
Objetivos Específicos.
 Definir el nombre de la empresa y la marca del producto, siendo atractivos para el

mercado
 Investigar el tipo de mercado nacional e internacional para el que va dirigido el
producto.
 Definir las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas de la empresa y
producto a trabajar.
Paso 2
Definir el producto y estructurar y Diseñar la marca para el producto seleccionado
 Aguacate orgánico El Antioqueño, del campo a su mesa
4
Paso 3
Diseño de empaque y embalaje más adecuado para su comercialización para el producto a

nivel nacional e internacional
EMPAQUE
El empaque es un sistema organizado, a través del cual, se acomodan los productos dentro
de un conjunto de empaques, con el fin de que su traslado del sitio de producción al
consumidor final, no sufra ningún tipo de daño. Teniendo en cuenta que solo el empaque no
depende de la calidad der producto, hay que tener en cuenta que al empacar frutos sean de
la mejor calidad, limpios, secos, seleccionados y calificados, ya que un producto en mal
estado puede contribuir a la contaminación del producto sano.
Consideraciones del empaque de productos frescos.
“El diseño preliminar debe considerar:
- Prevención de daño mecánico.
- Tamaño y forma.
- Resistencia.
- Ventilación.
- Materiales usados en su construcción.
- Apariencia y etiquetado.”
5
DISEÑO DE EMPAQUE Y EMBALAJE
Envase tipo alvéolo

Material: Polipropileno
Dimensiones: 12/14/16/18/20/23/25/27/30/33/36
Mediante la utilización de envase alveolo se asegura la protección el aguacate desde el

traslado del lugar de almacenamiento hasta la entrega final. Dado que el envase es de
polipropileno, facilita la reutilización del mismo, ya que permite ser esterilizado a
temperaturas de 140 °C, además el material cuenta con propiedades que resiste la
introducción de microrganismo
Cartón corrugado, con una capacidad de 2 y 2,5 Kg y un solo tendido de fruta provistas de
alvéolos, con el objeto de inmovilizar y proteger la fruta en forma individual. Una vez
empacadas las cajas se colocan en arrumes o pallets de tres hileras y cinco cajas cada uno,
amarradas con sunchos y colocados en estibas, que facilitan su traslado en el sitio de
almacenamiento.
https://packagingci.wikispaces.com/Aguacate
Paso 4
Determinar el perfil del Mercado nacional e internacional del producto seleccionado,
teniendo en cuenta los antecedentes de consumo y necesidades del mercado potencial
identificado.
Hoy en día las personas son más exigentes con lo que consumen, por lo que la agricultura
ha empezado a incursionar en el mercado con alimentos orgánicos, debido a que estos
permiten llevar una vida saludable balanceada y libre de químicos.
Por ello se ha capacitado a los campesinos de áreas clasificadas como productoras de
aguacate en el departamento de Antioquia, con el fin de lograr que sus productos sean
100% orgánicos, logrando una certificación por el ICA, que permite establecer que se
cumple con los requerimientos establecidos para que pueda ser llamado producto orgánico.
6
De esta manera se paga sus productos a buen precio y se ofrecen tanto a mercados
nacionales como internacionales. Teniendo en cuenta que Colombia es un país productor de
aguacate, donde se tiene una demanda interna considerable del mismo, habiendo excesiva
oferta que pude disminuir los costos de venta. Para contrarrestar el efecto de la
disminución de costos debida a la excesiva oferta de aguacate en el mercado nacional, es
necesario implementar estrategias que resalten el componente orgánico como factor
diferenciador del producto, permitiéndole llegar a unos clientes más exigentes y selectivos.
Como sabemos, Estados Unidos, tiene normas muy exigentes en cuanto a la recepción de
sus productos que provienen de otros países, por lo que el aguacate orgánico, ha sido de
gran satisfacción para sus necesidades alimentarias. Esto ha permitido que Colombia pueda
exportar aguacate orgánico a dicho país, cumpliendo con las normas establecidas para el
requerimiento del producto.
Perfil de Mercado Nacional para el Aguacate (Hass).
El mercado colombiano ha tenido gran crecimiento en la comercialización del aguacate

Hass, especialmente en el ámbito internacional; a raíz de la gran demanda que se presenta a
nivel global, el país y las asociaciones de agricultura se han enfocado en potencializar dicha
producción favorecida por las condiciones climáticas y de suelos.
Felipe Jaramillo, presidente de ProColombia, dice que el país cuenta con diferentes zonas
de producción, altitudes y variedades que le permiten disponer de aguacate durante todo el
año. “Estamos trabajando con el CBI de Holanda, Corpohass y Analdex para mejorar los
procesos productivos y avanzar en el posicionamiento del aguacate colombiano como uno
de los mejores del mundo”.
Debido al crecimiento en la producción nacional y local, Medellín será la sede para el
congreso mundial de aguacate que se realizará en el 2019.
“El aguacate Hass se posiciona como uno de los cultivos con mayor potencial de
crecimiento a nivel nacional. La amplia disponibilidad de zonas aptas para el cultivo, con la
demanda insatisfecha en los mercados internacionales; la tendencia mundial hacia un
mayor consumo de este producto por sus propiedades organolépticas, vitaminas y
minerales, son algunas de las ventajas que presenta la producción de esta fruta para
Colombia”, sostienen en Asohofrucol.
Comparativo de producción por Región 2014-2015
7
Perfil de Mercado Internacional para exportación del Aguacate Hass a Estados

Unidos.
En la Actualmente Estados Unidos es el mayor consumidor mundial de Aguacate Hass, a

pesar de ser productor, no alcanza a suplir la demanda interna por lo tanto es el principal
importador de este producto.
Al tiempo que crece la demanda en Europa y China, gracias a las cualidades del aguacate,
considerado un superalimento por sus diversos atributos nutritivos y sensoriales,
especialmente los relacionados con el alto contenido de aceite, así como la presencia de
vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, E, K, ácido fólico y biotina. También por su contenido de
calcio, hierro, fósforo, cobre, magnesio, manganeso, sodio y potasio. Dichos elementos le
confieren propiedades benéficas para la salud, principalmente en la prevención de
enfermedades del sistema circulatorio.
El Hass corresponde a cerca del 80% de todos los aguacates que se comen en el mundo
(Bernal, J. et al., 2014).
El Aguacate Hass Colombiano ha sido catalogado de excelente calidad en los mercados
internacionales.
En Corpoica están convencidos de que Colombia es uno de los países de la región que
presenta mejores condiciones para producir aguacate Hass con calidad de exportación.
El otro punto clave para el desarrollo de esta exportación está en poder vender a Estados
Unidos, donde pese a que México tiene 80% del mercado, es posible encontrar un espacio a
punta de buena calidad y servicio, algo que se puede copiar de la industria de las flores.
8
Mejorar los procesos productivos y logísticos para obtener mayor competitividad en los
mercados internacionales, como se logró en la industria de la floricultura, logrando a ser de
los principales productores de excelente calidad.
El Acceso oficial del Aguacate Hass colombiano a los EEUU que entró en vigencia el
pasado 14 de septiembre, se constituye como el logro más importante a nivel diplomático.
Este, es resultado de 12 años de trabajo en equipo.
Proveedores de Aguacate Hass a Estados Unidos.

En la actualidad México es el principal productor de aguacate para Estados Unidos, pero a
raíz del incremento en su consumo no se alcanza a suplir la demanda.
En la gráfica se puede observar el gran crecimiento en las importaciones respecto a la

producción nacional.
Comportamiento del precio al consumidor en EEUU

- Meses con precio más atractivo: Junio (1,22 USD) y Septiembre (1,26 USD), por
poca oferta proveniente de México.
- En 2010 el precio promedio fue 0,98 USD mientras que en el 2015 el promedio fue
1,5 USD.
9
10
Entre otros beneficios contamos con la ubicación geográfica beneficiada.

“La demanda internacional estaba creciendo y no era satisfecha, al tiempo que analizamos
que Chile y Perú se demoran entre 23 y 25 días para llegar a Europa y a nosotros desde
Colombia nos toma 11 días, pues no tenemos que pasar por el Canal de Panamá”.
Paso 5
Definir una empresa y plantear la misión, Visión y valores Corporativos
Empresa: El Antioqueño
Misión
Somos una empresa líder del sector agrícola colombiano con proyección internacional,
dedicada a producir y comercializar productos alimenticios de alta calidad, para satisfacer a
nuestros clientes y consumidores con valores y principios, promoviendo el desarrollo
sostenible para la construcción de un mejor país.
Visión
Para el año 2023 seguiremos siendo líderes en la producción y comercialización de

productos alimenticios producidos en el campo colombiano, conservando nuestro
compromiso con trabajadores, clientes, la comunidad y el medio ambiente.
Valores Corporativos
Respeto: Buscando la armonía en las relaciones interpersonales, reconociendo los derechos

de los demás.
Honestidad: Trabajamos con transparencia y rectitud, somos justos y razonables en nuestra

manera de pensar y actuar.
Responsabilidad: Tomamos decisiones de manera consiente, obramos con seriedad.
Compromiso: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, para el desarrollo de

nuestra organización y la comunidad.
Lealtad: Somos fieles a la empresa y buscamos su desarrollo y permanencia en el tiempo
Paso 6
Estructurar la matriz DOFA y definirlas estrategias y resultado de la misma.
11
DEBILIDADES OPORTUNIDAES
Alto costo productivo Aprovechamiento del tratado de libre

Sobre oferta del producto a nivel nacional, comercio.
Almacenamiento inadecuado permitiendo Capacitación e incentivación a los
daños en el producto. campesinos.
Alto costo de exportación. Aprovechamiento de la demanda nacional
Incumplimiento de los requerimientos para del aguacate
las exportaciones. Aguacates orgánicos para satisfacerlas
Poca capacitación al productor campesino necesidades requeridas de salud.
Baja calidad del producto Ubicación estratégica de los municipios
Inadecuado empaque y transporte del Crecimiento de la población para ampliar
producto las posibilidades de consumo
Tiempos de tránsito en el país de origen Aumento de las importación y consumo de
aguacate en EEUU
FORTALEZAS AMENAZA
Diversidad de climas para los cultivos en Desconocimiento de normas para la

Colombia producción y comercialización del
Demanda nacional de aguacate producto.
Nuevas técnicas de cultivos Instalaciones inadecuadas para el desarrollo
Competitividad de productos agrícolas en del producto.
Colombia No hay clientes interesados en el producto.
Exigencias el consumidor en cuanto a la Alta competitividad en el mercado
calidad del producto Alza de precios en desequilibrio oferta
Producción durante todo el año demanda
Ubicación geográfica Incumplimiento en la entrega a los clientes
Barreras arancelarias
CONCLUSIONES
- Los aguacates deben ser cultivados en sitios de producción libres de las plagas
identificadas además debe aprobar el protocolo de vigilancia para determinar y
mantener el estatus libre de plagas y las acciones ante la detección de plagas.
- Dentro del proceso de la exportación es necesario que los productores cumplan con
ciertas normas impuestas por organizaciones de salud a nivel internacional para
verificar que los productos cuenten con una certificación de calidad requerida para
su destino.
- Colombia se ha convertido en un grande exportador de un sinnúmero de productos
agrícolas; si bien aún falta mucho por mejorar en condiciones de empaque y de
12
sanidad, se vienen capacitando los productores agrícolas para que en su industria se

cumplan los procesos necesarios para su aceptación en el exterior
DISCUSIÓN
El mercado estadunidense es muy atractivo, por lo que Colombia para mantenerse

dentro del mismo debe tener una gran articulación con las instituciones, productores y
asociaciones con el fin de establecer un mismo objetivo y poder crear una sinergia que
los mantenga activos. Todo lo anterior con la finalidad de encaminar a los pequeños,
medianos y grandes productores a crear programas de información y concientización
para informar a los productores aclarando las oportunidades que tienen en los mercados
internacionales en cuanto a los precios y los volúmenes de producción y que puedan
tener claro cuáles son las condiciones de ingreso y que beneficios podrían están
inmersos desde la producción hasta el consumidor final.
REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Ossa Uribe, K. A. (2011). Empaque para exportación de aguacate variedad hass.

Recuperado de,
http://repositorio.ucp.edu.co:8080/jspui/bitstream/10785/775/1/DVDMDI9.pdf
 Ramírez Murcia, E. I., & Silva Zambrano, J. E. Mejoramiento de la competitividad

de la cadena productiva del aguacate en los municipios de la Victoria, Norcasia,
Samaná y Marquetalia del departamento de Caldas con destino a mercados
especializados nacionales e internacionales (Doctoral dissertation, Universidad
Nacional de Colombia-Sede Manizales). Recuperado de,
http://www.bdigital.unal.edu.co/1151/1/elsainesramirezmurcia.2004.pdf
 GUILLERMO ANDRES BUITRAGO HUERTAS. (2014). ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION DE AGUACATE . 2018, de PDF Sitio
web: http://stadium.unad.edu.co/preview/UNAD.php?
url=/bitstream/10596/2618/1/1075627066.pdf
 Plan de trabajo para la exportación de aguacate a Estados Unidos. Consultado el 21

de marzo de 2018, disponible en: http://opanoticias.com/plan-de-trabajo-para-la-
exportaci%C3%B3n-de-aguacate-estados-unidos
13
 Estados unidos, el principal comprador del mundo de aguacate Hass. Consultado el

21 de marzo de 2018, disponible
en:http://www.procolombia.co/publicaciones/estados-unidos-el-principal-
comprador-del-mundo-de-aguacate-hass
 Aguacate: el oro verde de la economía colombiana. Revista Dinero. Consultado el

21 de marzo de 2018, disponible en: http://www.dinero.com/edicion-
impresa/informe-especial/articulo/aguacate-exportacion-y-mercado-en-
colombia/243434
 Acceso y oportunidades para la exportación del aguacate Hass al mercado de

Estados Unidos. Consultado el 22 de marzo de 2018, disponible en:
http://www.procolombia.co/memorias/acceso-y-oportunidades-para-la-exportacion-
del-aguacate-hass-al-mercado-de-estados-unidos-0
 Organización de cadena productiva del aguacate. Aurelio Iragorri Valencia

Diciembre de 2015. Consultado el 22 de marzo de 2018, disponible en:
https://sioc.minagricultura.gov.co/Aguacate/Documentos/002%20-%20Cifras
%20Sectoriales/002%20-%20Cifras%20Sectoriales%20-
%202015%20Diciembre.pdf
14

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Aguacate Orgánico El Antiqueño, del campo a su mesa

Producto, diseño de marca..............................................................................................................5

Crear un plan de negocio y un modelo estratégico para la empresa, enfocada en la

 Definir el nombre de la empresa y la marca del producto, siendo atractivos para el

Definir el producto y estructurar y Diseñar la marca para el producto seleccionado

 Aguacate orgánico El Antioqueño, del campo a su mesa

Diseño de empaque y embalaje más adecuado para su comercialización para el producto a

Consideraciones del empaque de productos frescos.

“El diseño preliminar debe considerar:

- Prevención de daño mecánico.

- Materiales usados en su construcción.

DISEÑO DE EMPAQUE Y EMBALAJE

Envase tipo alvéolo

Mediante la utilización de envase alveolo se asegura la protección el aguacate desde el

Perfil de Mercado Nacional para el Aguacate (Hass).

El mercado colombiano ha tenido gran crecimiento en la comercialización del aguacate

Comparativo de producción por Región 2014-2015

Perfil de Mercado Internacional para exportación del Aguacate Hass a Estados

En la Actualmente Estados Unidos es el mayor consumidor mundial de Aguacate Hass, a

Proveedores de Aguacate Hass a Estados Unidos.

En la gráfica se puede observar el gran crecimiento en las importaciones respecto a la

Comportamiento del precio al consumidor en EEUU

Entre otros beneficios contamos con la ubicación geográfica beneficiada.

Definir una empresa y plantear la misión, Visión y valores Corporativos

Para el año 2023 seguiremos siendo líderes en la producción y comercialización de

Respeto: Buscando la armonía en las relaciones interpersonales, reconociendo los derechos

Honestidad: Trabajamos con transparencia y rectitud, somos justos y razonables en nuestra

Responsabilidad: Tomamos decisiones de manera consiente, obramos con seriedad.

Compromiso: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, para el desarrollo de

Lealtad: Somos fieles a la empresa y buscamos su desarrollo y permanencia en el tiempo

Alto costo productivo Aprovechamiento del tratado de libre

Diversidad de climas para los cultivos en Desconocimiento de normas para la

sanidad, se vienen capacitando los productores agrícolas para que en su industria se

El mercado estadunidense es muy atractivo, por lo que Colombia para mantenerse

 Ossa Uribe, K. A. (2011). Empaque para exportación de aguacate variedad hass.

 Ramírez Murcia, E. I., & Silva Zambrano, J. E. Mejoramiento de la competitividad

 GUILLERMO ANDRES BUITRAGO HUERTAS. (2014). ESTUDIO DE

 Plan de trabajo para la exportación de aguacate a Estados Unidos. Consultado el 21

 Estados unidos, el principal comprador del mundo de aguacate Hass. Consultado el

 Aguacate: el oro verde de la economía colombiana. Revista Dinero. Consultado el

 Acceso y oportunidades para la exportación del aguacate Hass al mercado de

 Organización de cadena productiva del aguacate. Aurelio Iragorri Valencia

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