PLANIFICACIÓN

DE
ACTIVIDAD CURRICULAR
AÑO 2018

 CARRERA:
Licenciatura en Turismo

 CÁTEDRA:
Principios de Contabilidad y Administración

 RESPONSABLES DE CATEDRA:
CPN Armando Ezequiel Acosta García

 CATEGORÍA DEL/LOS DOCENTES:

Profesor adjunto

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 Licenciatura en Turismo
Res. CS N° 0334/2015

Planificación de Cátedra

Asignatura: Principios de Administración y Contabilidad

Primer Cuatrimestre

Título de grado que otorga:

LICENCIADO EN TURISMO

Título de pregrado que otorga

TECNICO UNIVERSITARIO EN TURISMO

Duración: ocho (8) cuatrimestres

Esquema general del plan de estudios correspondientes al tercer cuatrimestre (Res.

CS N° 0334/2015)

Régimen de Cursado
Carga
Orde Cuatrimestr
Asignatura horari
n Anual e
a
1º 2º
PRIMER AÑO
1 Inglés Turístico 1 X 120
2 Geografía de Recursos Turísticos X 120
3 Introducción al Turismo X 90
Principios de Administración y
4 X 60
Contabilidad
Procesos Históricos Argentinos y
5 X 120
Jujeños
6 Antropología y Turismo X 90
7 Arte y Arquitectura Colonial X 90

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 La modalidad de dictado de la asignatura “Prinicipios de
Adminsitración y Contabilidad”, se encuadra dentro de la estructura
curricular de la Licenciatura en Turismo.

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 Programa de

Principios de
Facultad de Humanidades y Ciencias
Admisnitración
Sociales
Universidad Nacional de Jujuy
y Contabilidad
Carrera:
Tecnicatura Universitaria en Plan 2018
Carga Horaria: 60 hs totales
Turismo y
Primer Cuatrimestre
Licenciatura en Turismo Modalidad: Presencial
Lugar:
Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales

Objetivos
Que el alumno
 Disponga de elementos de juicio para comprender la realidad organizativa y poder interpretar
la dinámica y complejidad de las organizaciones y su administración-
 Sea capaz de aplicar los criterios teóricos con conocimiento de la realidad, que permita tomar
la decisiones mas adecuadas haciendo uso de la racionalidad y la creatividad
 Pueda reconocer el impacto de la organización en el contexto y cómo el contexto influye sobre
ella.
 Lograr que el estudiante incorpore los conceptos fundamentales de la disciplina contable y su
ubicación en el marco del conocimiento, desarrollando las capacidades tendientes a registrar
contablemente los hechos económicos y comprenda el proceso contable y las técnicas
correspondientes.

Programa sintético

1. Administración
2. Organización.
3. La Toma de Decisiones
4. El Planeamiento
5. La Influencia y la Ejecución
6. El Control de las Organizaciones
7. La Estructura Organizacional
8. Los Recursos y Patrimonio del Ente
9. El Proceso Contable
10. Modelos Contables
11. Costos

Programa Analítico de fojas

Bibliografía de fojas
Correlativas obligatorias
Rige año 2018

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 Aprobada por RESOL. CS N° 0334/2015

1. Fundamentación
Con el objetivo de ofrecer una visión innovadora, conocimientos y habilidades en el sector
turístico, para desempeñarse en las diferentes empresas turísticas en funciones tales como
comercialización, planificación, relaciones públicas, promoción, conducción y creación de
agencias de viajes, hotelería, transporte y esparcimiento, el Plan de Estudios de la LICENCIATURA
EN TURISMO está diseñado según las actuales tendencias mundiales, para la formación de
profesionales sólidamente instrumentados para integrarse al mundo del turismo y de la
investigación en el área. Por lo cual la carrera integra diferentes enfoques y perspectivas teóricas
actuales con prácticas y pasantías y trabajos de investigación en emprendimientos turísticos.

La asignatura Principios de Administración y Contabilidad se ubica en el primer cuatrimestre

con el propósito de otorgar a los alumnos conocimientos sistemáticos, y herramientas básicas
con normas y sistemas actualizados, que le permitan adquirir una visión global de la dínamica de
las organizaciones. Para ello el alumno se valdrá de conocimientos teóricos y prácticos que le
permitirán tomar decisiones en los escenarios en los que se desenvuelve.

2. Contenido mínimos
Concepto de organización. Tipología organizacional. La administración como disciplina.
Evolución de las ideas en Administración. La gestión administrativa. La toma de decisiones.
Planeamiento estratégico y planeamiento táctico. Elementos del diseño de la organización. La
estructura organizativa. Los procesos. El factor humano en la organización. Clima y cultura. Poder
y autoridad. Concepto y estilos de liderazgo. Comunicación. Conceptos básicos de administración
de recursos humanos. Sistemas de información y control. El proceso de control. Tablero de
mando integral. Administración de los recursos humanos. La estructura patrimonial. Análisis de
operaciones básicas y específicas. Cierre del proceso contable. Ajustes finales típicos. Nociones
básicas sobre Modelos Contables. Los Costos: clasificaciones y conceptos más significativos.
Costos fijos, variables y semivariables. Costos en la actividad de servicios turísticos.

3. Objetivos de la enseñanza
Que el alumno se familiarice con la tarea de administración eficiente de recursos en las
organizaciones, adquiriendo conocimientos acerca de las estructuras de las mismas y
reconociendo los distintos procesos y factores que existen en ellas.

Que el alumno, reconozca los orígenes y aplicaciones de la información contable, y su

importancia como herramienta en la toma de decisiones.

4. Objetivos de aprendizaje

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 El alumno al finalizar el cursado de la presente asignatura habrá adquirido el conocimiento
necesario para realizar resoluciones prácticas de problemas, mediante un enfoque global,
utilizando las herramientas básicas de administración de organizaciones y el uso de los recursos
de manera eficiente, así como la capacidad de generar información contable útil para la toma de
decisiones.

5. Sistemas de Evaluación
El cursado de la presente asignatura es presencial y de régimen cuatrimestral, bajo la
modalidad de clases teóricas, clases prácticas y clases teórico - prácticas. Los trabajos prácticos
se programarán de acuerdo a los contenidos mínimos establecidos. La evaluación de contenidos
se realizará calificando exámenes parciales, examen final, porcentaje de asistencia y
cumplimiento en la presentación de informes de trabajo practico.

En la calificación final para la regularización será el promedio de las notas obtenidas de

trabajos prácticos, evaluaciones y trabajo practico final integrador.

El alumno deberá cumplir con los siguientes requisitos para regularizar la materia

 Asistencia 80% clases teóricas, clases prácticas, clases teórico - practicas

 Trabajos Prácticos aprobados un 80 %
 Aprobación de las dos evaluaciones escritas, con nota igual o superior a 6 (seis)

El alumno que no cumpla con los requisitos de regularidad quedará en carácter de “libre”.

Condiciones para rendir examen como alumno “libre”:

 El alumno deberá solicitar a la cátedra los trabajos prácticos y /o el tema del trabajo
practico final integrador, 30 (treinta) días corridos antes de la fecha de examen.
 Presentación de Trabajos Prácticos establecidos por la cátedra y/o trabajo practico
final integrador designado por la cátedra, 15 (quince) días antes de la fecha de
examen.
 El mismo deberá ser aprobado con un 80 % de las consignas.
 Examen previo escrito aprobado con un 80% de las consignas. A desarrollarse el día
de examen.
 Examen oral del programa en curso del presente año.

6. Metodología

Se pretende desarrollar en los estudiantes una metodología racional de análisis, a través de

las siguientes actividades pedagógicas:

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

  Expositiva: Exposición de situaciones de la vida cotidiana donde se evidencian los
principios de administración y contabilidad. Presentación y desarrollo conceptual de
los temas asignados en el programa analítico. Síntesis y Conclusiones de los temas.
 Investigativa: Indagación de saberes previos de los alumnos sobre un tema. Tormenta
de ideas en cada unidad temática. Búsqueda de información en las distintas fuentes
sobre casos concretos relacionados a la problemática de las organizaciones.
 Análisis de casos: mediante el planteo de situaciones reales, a fin de interactuar con
el medio, integrar sus conocimientos y perfeccionar su exposición oral y escrita
 Clases dirigidas: Las clases prácticas estarán a cargo de los Profesores Jefes de
Trabajos Prácticos. Consistirán en ejercicios con planteos y consignas para su
desarrollo, que procurarán afianzar la aplicación de los conocimientos teóricos
impartidos, desarrollando la capacidad de comparación e interpretación de
situaciones en la realidad económica de las empresas.

1. Actividades del proceso enseñanza – aprendizaje

 Clases teóricas: una por semana de 2,5 hs dictadas por el Prof. Adjunto de la materia.
 Clases prácticas: una por semana de 3,5 hs dictadas por el Jefe de Trabajo Practico,
 Consultas: una por semana de 1hs por el Prof. Adjunto
 Parciales: dos (2) en el cuatrimestre, nota de aprobación será de seis (6). Los mismos
serán tomados por el Prof. Adj y JTP.
 Parciales Recuperatorios: dos (2) en el cuatrimestre nota de aprobación será de seis
(6). Los mismos serán tomados por el Prof. Adj y JTP.
 Posterior a las clases teóricas los alumnos serán guiados por el JTP para realizar los
correspondientes trabajos prácticos cuyo informe será presentado en fecha a
determinar para ser corregidos y aprobados.

2. Recursos Didácticos

 Para las clases expositivas: Aula con proyector, computadora, y amplificador de

pantalla de P.C.
.

3. Cronograma de desarrollo de las unidades temáticas

Fecha estimadas

para el desarrollo de las

UNIDADES TEMÀTICAS
unidades

Desde Hasta

Unidad 1 28/03 04/04

Unidad 2 8/04 15/04

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 Unidad 3 19/04 03/05

1ER PARCIAL 06/05

Unidad 4 10/05 20/05

Unidad 5 24/05 03/06

Unidad 6 07/06 21/06

2DO PARCIAL 24/06

Recuperatorio 28/06

Presentación trabajo final para

01/07
promocion

4. Fechas previstas para el desarrollo de trabajos prácticos

Fecha
Unidad/es Tema/s
Desde Hasta
Etapas de un proyecto de emprendimiento lechero. Análisis y
1 05/04 12/04
diagnóstico de una explotación.
2 Técnicas para obtención de datos 19/04 26/04

Capital, Suma Capital Fijo Invertido Máximo, Sumatoria

de los flujos de caja descontado., Net Present Value ( 03/05
3 10/05
NPV ) o Valor Actual Neto(VAN), Costo Anual
Equivalene, Costo capitalizado.
17/05
4 Métodos para estimar costos de los equipos de proceso. 24/05
31/05
5 Análisis financiero y económico del proyecto. 07/06
14/06
6 Elaboración y formulación de emprendimientos lecheros. 21/06
05/04
7 Trabajo final 28/06

PROGRAMA ANALITICO

UNIDAD 1

Las Administración. Concepto. La Administración como Ciencia, Técnica y Arte. La

Administración como Disciplina. El Proceso Administrativo. Evolución de las Ideas de la
Administración

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 UNIDAD 2

El Objeto de Estudio de la Administración: Las Organizaciones. Formación. Concepto.

Elementos. Características. Tipos de Organizaciones. El Entorno Organizacional. Cultura
Organizacional. El Comportamiento Organizacional. El Factor Humano. Elementos del Diseño
Organizacional.

UNIDAD 3
La decisión. Concepto. Clasificación. Proceso.
Sistema de Información para la toma de decisiones.
.

UNIDAD 4
Evaluación de los resultados físicos, económicos y sociales de la explotación. Formas
de medición del resultado físico y económico. Métodos para estimar costos de los
equipos de proceso. Relación de los costos con el tiempo y dimensiones de los equipos.
Métodos modulares: determinación del costo de equipos y su instalación. Determinación
de inversión en capital fijo y total de plantas. Método del factor de Lang, Método de los
factores relativos, Método de Guthrie. Relación de los costos con el tiempo y dimensiones
de planta.

UNIDAD 5
Análisis financiero y económico del proyecto. Programación de actividades. Análisis de
la sustentabilidad ecológica, económica y social del proyecto. Análisis del impacto
ambiental.

Unidad 6
Elaboración y formulación de emprendimientos lecheros. Líneas de financiamiento
provincial, nacional e internacional. Normativas actuales. Código Alimentario Argentino.

BIBLIOGRAFIA

BACA URBINA, GABRIEL. 1995 Evaluación de proyectos. Ed. Mc Graw Hill. México.
3ra Edición.

COMISION ECONOMICA PARA AMERIZA LATINA Y EL CARIBE CEPAL. 1995

Manual formulación y evaluación de proyectos sociales. CEPAL – OEA. CHILE 117pag.

FERRUZ, LUIS. 1994. Contabilidad de costos. Ed. Rustica.Madrid.

GALILEA, SERGIO. 1984. Los metodos de evaluacion y el analisis de proyectos en

planificacion social. ILPES UNICEF. CHILE

GONZALEZ, GREGORIO. 1999. Gestion Financiera. Ed. McGraw Hill. Mexico

GRIMA TERRE, J. 1991. Analisis y formulacion de la estrategia empresarial. Ed. Hispano

Europea. Barcelona

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García

 Rosana Flavia Laura Duran
Lic. en bromatología
Prof. Adjunta

Principios de Administración y Contabilidad - CPN Armando Ezequiel Acosta García