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TORTA DE ZANAHORIA
Marzo 23, 2016 por Carolina Rojas  — 5 comentarios

Esta deliciosa torta de zanahoria, es ideal para las fechas de semana santa, si desea terminar su almuerzo de
manera brillante este puede ser el postre perfecto. Ahora si lo que busca es algo para la hora del té o café, esta
también es una excelente opción. El sabor del bizcocho queda muy especial, sabroso y húmedo con las
zanahorias y los aliños. Esta es una versión sencilla de esta popular torta. Quise hacerla en dos moldes, así que
su cocción es más rápida al dividir la mezcla en dos, pero si desea puede usar un molde más pequeño y dividir la
mezcla en 3, así obtendrá una torta más alta y con 3 bizcochos.

La decoración de encima debe ser a su gusto e imaginación, pueden darle mucho más color, en mi caso decidí
decorarla muy simple con unos huevos de chocolate. Espero que disfruten de esta exquisita torta.

Quizás también les interese ver las recetas de Torta de yogurt o Torta de piña.
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TORTA DE ZANAHORIA
5.0 from 1 reviews
 
PREP TIME COOK TIME TOTA L T I M E
30 mins 30 mins 1 Hr
 

INGREDIENTS
1 taza de aceite vegetal o canola
1½ taza de azúcar morena
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
3 tazas de harina para todo uso, sin polvos de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de nuez moscada
Una pizca de clavo de olor molido
2½ tazas de zanahorias ralladas
½ taza de nueces picadas (opcional)
2 paquetes de queso crema de 8 oz (226 grs cada uno)
125 grs de mantequilla
PRINT
1 cucharada de esencia de vainilla
4 tazas de azúcar flor (glas)

INSTRUCTIONS
1. Precalentar el horno a 350°F.
2. Enmantequillar dos moldes de 22 cms, idealmente colocar en fondo de cada molde papel de mantequilla.
3. En un bol mezclar el aceite con el azúcar morena, batir hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar los
huevos uno a uno y la vainilla. Batir por unos 2 minutos.
4. Mientras tanto en otro bol mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela, sal, polvos de hornear,
nuez moscada y clavos de olor.
5. Agregar a la mezcla anterior de a poco y a velocidad media. Batir hasta combinar bien.
6. Luego agregar la zanahoria rallada mezclando solamente con una cuchara. Si gusta puede agregar nueces
picadas o pasas. Pero esto es totalmente opcional.
7. Dividir la mezcla en dos y colocar en cada molde.
8. Hornear por unos 30 minutos.
9. Mientras tanto preparamos el frosting mezclando todos los ingredientes: queso crema, mantequilla, vainilla y
azúcar flor. Refrigerar.
10. Una vez listo y fríos los bizcochos, colocar uno de base y sobre este una buena porción de frosting. Colocar el
otro bizcocho encima y finalmente cubrir toda la torta con el frosting.
11. La decoración es a su gusto, yo puse unos huevos de chocolate.
12. También puede colocar por el costado nueces molidas.
13. Idealmente dejar reposar la torta antes de servir.