BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

DE PUEBLA
                                                       Facultad
                                         de
           Ingeniería
                                                 Química
                                                                               
Laboratorio de Ingeniería Química I
 

Práctica 3

Determinación de la viscosidad por medio de un viscosímetro rotatorio

 
 

Integrantes:

Benavides Carrasco Ángel

De la Torre Sánchez Carolina Isabel
López Hernández Luis Eduardo
Ruíz Reyes María Elda
Salgado Silva Zairet
 

 
 
Equipo  4  
 Fecha  de  Realización  de  la  práctica:  19  de  Septiembre  del  2016  
 
Fecha  de  Entrega  de  la  Práctica:  4  de  Octubre  del  2016  
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 LABORATORIO  DE  INGENIERÍA  QUÍMICA  I  
PRÁCTICA  3    Determinación  de  la  viscosidad  por  medio  de  un  
viscosímetro  rotatorio
 
OBJETIVOS  
 
Determinar   la   viscosidad   de   diferentes   productos   de   prueba   y   concluir   sobre   el  
comportamiento  reológico  de  estos.  
 
INTRODUCCIÓN    
 
La   viscosidad   se   mide   por   medio   de   viscosímetros   los   cuales   se   clasifican   en  
diferentes   categorías   dependiendo   del   fundamento   en   el   que   se   apoyen   para  
determinarla.  En  la  puesta  en  marcha  de  esta  práctica  se  utilizará  el  viscosímetro  
Brookfield.    
 
El  funcionamiento  del  viscosímetro  de  Brookfield  se  basa  en  la  rotación  de  una  aguja  
dentro  del  material  de  prueba.  El  dial  del  instrumento  esta  graduado  de  manera  tal  
que   la   lectura,   multiplicada   por   un   factor,   da   directamente   la   viscosidad   en  
centipoise.    
El  aparato  está  accionado  por  un  motor  sincrónico  de  baja  velocidad  y  alto  torque.  
El  mecanismo  del  tren  de  engranaje  permite  diferentes  aumentos  de  cizalla  con  lo  
que   podemos   medir   un   amplio   intervalo   de   viscosidad   con   el   mismo   instrumento.  
Materiales  no  newtonianos  (Tixotrópicos,  dilatantes,  plástico)  pueden  ser  medidos  a  
diferentes  valores  de  cizalla,  fácil  y  rápidamente,  cambiando  la  aguja,  o  la  velocidad,  
o  ambos.    
El  viscosímetro  de  Brookfield  está  equipado  con  diferentes  agujas  y  que  trabajan  a  
varias  velocidades,  7  agujas  y  8  velocidades.  Las  agujas  se  atornillan  en  el  pivote  
del   cabezal,   operación   que   debe   hacerse   con   mucho   cuidado   para   no   dañar   el  
mecanismo.  El  dial  esta  graduado  en  divisiones  simétricas  de  0  a  100  y  posee  un  
apuntador.   La   lectura   en   el   dial,   multiplicada   por   el   factor   indicado   en   las   tablas  
provistas  con  el  aparato,  da  la  lectura  directamente  en  centipoise  (cps).  

FUNDAMENTO  TEÓRICO  

Viscosidad:  

Propiedad   presente   en   los   gases   y   los  

líquidos  y  se  puede  definir  como  la  resistencia  
a  fluir  ofrecida  por  un  líquido,  resultante  de  los  
efectos   combinados   de   la   cohesión   y   la  
adherencia.   La   viscosidad   se   produce   por   el  
efecto   de   corte   o   deslizamiento   resultante  
del   movimiento   de   una   capa   de   fluido   con  
respecto   a   otro.   Se   puede   considerar   como  
causada   por   la   fricción   interna   de   las  
moléculas   y   se   presenta   tanto   en   gases  
ideales  como  en  líquidos  y  gases  reales.  

El  centipoise  es  la  unidad  del  sistema  cegesimal  de  unidades  para  la  viscosidad  
dinámica.    
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PRÁCTICA  3    Determinación  de  la  viscosidad  por  medio  de  un  
viscosímetro  rotatorio
 
 

Factores  que  afectan  la  viscosidad:  

•   Temperatura  
•   Presión  
•   Estructura  molecular  
•   Peso  molecular  (Tamaño  de  las  partículas)  
•   Fuerzas  intermoleculares  
 

Viscosidad  de  líquidos:  

Los   líquidos   presentan   mucha   mayor   tendencia   al   flujo   que   los   gases   y,   en  
consecuencia,  tienen  coeficientes  de  viscosidad  mucho  más  altos.    

Los  coeficientes  de  viscosidad  de  los  gases  aumentan  con  la  temperatura,  en  
tanto  que  los  de  la  mayoría  de  líquidos,  disminuyen.  Asimismo  se  ha  visto  que  
los   coeficientes   de   viscosidad   de   gases   a   presiones   moderadas   son  
esencialmente  independientes  de  la  presión,  pero  en  el  caso  de  los  líquidos  el  
aumento  en  la  presión  produce  un  incremento  de  viscosidad.  Estas  diferencias  
en  el  comportamiento  de  gases  y  líquidos  se  deben  a  que  en  los  líquidos  el  factor  
dominante  para  determinar  la  viscosidad  es  la  interacción  molecular  

Fluido  newtoniano:  

La  relación  entre  la  fuerza  y  la  velocidad  de  desplazamiento  lineal  es  válido  solo  
para  el  caso  de  fluidos  Newtonianos.  Aquellos  fluidos  donde  el  esfuerzo  cortante  
es  directamente  proporcional  a  la  rapidez  de  deformación  se  denominan  fluidos  
Newtonianos.    

Algunos  ejemplos  de  fluidos  prácticamente  newtonianos  son  el  agua,  el  aire,  la  
gasolina  y  el  petróleo.  
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PRÁCTICA  3    Determinación  de  la  viscosidad  por  medio  de  un  
viscosímetro  rotatorio
 
 

Fluido  no  newtoniano  

Son  aquellos  en  que  el  esfuerzo  cortante  no  es  directamente  proporcional  a  la  
deformación.    

Algunos   ejemplos   de   fluidos   con   comportamientos   marcadamente   no  

Newtonianos  son  la  crema  dental,  la  grasa  y  el  lavaplatos  en  gel.  

Viscosímetros  de  burbuja:  

El  método  comparativo  alfabético  usa  4  juegos  de  

tubos   de   referencia   deletreados,   A5   a   Z10,   de  
viscosidad  conocida  que  cubre  un  rango  de  0,005  
a  1,000  stokes.    

El  método  de  tiempo  directo,  usa  un  simple  tubo  

con   3   líneas   de   tiempo,   para   determinar   los  
“segundos  de  burbuja”  requeridos  por  una  burbuja  
de  aire,  en  recorrer  una  distancia  vertical  conocida  
a  través  de  un  tubo  de  diámetro  conocido.    

Viscosímetros  rotacionales    

Se   usan   varios   tipos   de   viscosímetros  

rotacionales   para   determinar   la  
viscosidad   de   líquidos   no-­Newtonianos.  
Este   tipo   de   materiales   muestran  
viscosidades   diferentes   dependiendo   de  
la  velocidad  de  cizalla  aplicada.    

Aplicaciones  

•   Fabricación  de  aceites  de  todo  tipo,  

utilizados  tanto  en  lubricación  como  
en  procesos  hidráulicos.  
•   Procesos  de  verificación  de  calidad  
de   diversos   productos   como   los  
alimentos.  

 
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PRÁCTICA  3    Determinación  de  la  viscosidad  por  medio  de  un  
viscosímetro  rotatorio
 
 

PROCEDIMIENTO  EXPERIMENTAL  

Seleccionar  la  aguja  adecuada  según  la  

Nivelar  el  aparato,  ayudándose  de  la   viscosidad  del  material  de  prueba  y  
burbuja.  El  apuntador  debe  estar  en  0. atornillarla  en  el  pivote.

Bajar  cuidadosamente  el  cabezal  

hasta  que  el  líquido  de  prueba  llegue   Colocar  el  líquido  de  prueba  en  un  vaso  de  
a  la  muesca  que  se  encuentra  en  la   precipitado  de  600ml.
aguja.

Colocar  el  botón  selector  de  

Accionar  el  interruptor  para  que  comience  
velocidades  en  las  rpm  deseadas.  
a  girar  la  aguja.
Comenzar  con  la  velocidad  más  baja.

Parar  el  motor  accionado  a  la   Anotar  la  lectura  del  dial,   las  rpm  
vez  el  embrague  para  hacer   y  el  número  de  ajuga,  para  cada  
la  lectura. ejercicio.

Dejar  descansar  el  equipo   por  un  

Repetir  el  procedimiento  
minuto;  cambiar  la  velocidad  y  
para  5  velocidades  más.
repetir   los  mismos  pasos.

Cambiar  ahora  por   la  

Medir  la  temperatura  del  
siguiente  aguja  y  repetir   los  
material  de  prueba.
mismos  pasos.
 

 
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PRÁCTICA  3    Determinación  de  la  viscosidad  por  medio  de  un  
viscosímetro  rotatorio
 
 

RESULTADOS  Y  REPORTE  

Lecturas  obtenidas:  

Suavizante  (22.1  °C)  

Velocidades   Aguja  3   Aguja  2   Aguja  1  
10  rpm   0.5   1.6   6  
20  rpm   0.75   2   6.4  
50  rpm   1.7   2.9   11.9  
100  rpm   2.4   5.9   21.4  
 
Aceite  (22°C)  
Velocidades   Aguja  2   Aguja  3   Aguja  4  
10  rpm   1.14   0.5   0.25  
20  rpm   2.9   1.05   0.4  
50  rpm   7.6   2.7   1.2  
100  rpm   22.9   8.1   2.4  

ANÁLISIS  DE  RESULTADOS  

Se   multiplica   la   lectura   del   dial   por   el   factor   correspondiente   y   anotar   la  

viscosidad  la  cual  está  dada  en  centipoise  (cps).  
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viscosímetro  rotatorio
 
 

Para   obtener   las   viscosidades   absolutas   se   realizaron   las   interpolaciones  

necesarias   para   obtener   el   valor   exacto   del   factor   que   multiplica   a   la   lectura  
correspondiente   ya   que   en   la   tabla   No.   2   algunos   factores   no   se   encuentran  
definidos  a  los  valores  registrados  en  la  práctica.  

Suavizante   Aguja  3   Aguja  2   Aguja  1  

Velocidades   μ(cp)   μ(cp)   μ(cp)  
10  rpm   1000   448   108  
20  rpm   1125   400   110.08  
50  rpm   1105   417.6   107.695  
100  rpm   1008   429.52   104.004  
 
Aceite     Aguja  2   Aguja  3   Aguja  4  
Velocidades   μ(cp)   μ(cp)   μ(cp)  
10  rpm   424.08   1000   2000  
20  rpm   417.6   1000   2000  
50  rpm   449.92   1026   2160  
100  rpm   431.436   1117.8   2016  

Ø   Ahora   en   un   solo   gráfico   se   representan   los   datos   obtenidos   para   las  

agujas  utilizadas  como  la  fuerza  aplicada  en  rpm  vs  viscosidad  

 
  Suavizante
1200
 
1000
 
800
 
600
 
400
  200

  0
1 2 3
 
10  rpm 20  rpm 50  rpm 100  rpm

 
 
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viscosímetro  rotatorio
 
 

Aceite
2500

2000

1500

1000

500

0
1 2 3

10  rpm 20  rpm 50  rpm 100  rpm

Ø   Se   observan   el   tipo   de   curvas   obtenidas   y   se   determina   el   tipo   de   flujo  

reológico   de   la   muestra   problema   como   newtoniano,   plástico,   dilatante  
entre  otros.  

Se  pude  observar  que  por  el  tipo  de  curvas  obtenidas,  el  tipo  de  fluido  de  las  
muestra  problema  es  no  newtoniano.  

Ø   Proponga   un   procedimiento   empírico   que   permita   estimar   la   viscosidad  

relativa  de  un  líquido  respecto  a  un  líquido  de  referencia.  

En   nuestra   vida   cotidiana   podemos   encontrar   muchos   ejemplos   con   diversas  

sustancias  de  uso  diario,  pero  a  continuación  planteamos  un  procedimiento:  

Podemos   tener   como   sustancia   prueba   a   la   cátsup   y   de   referencia   el   agua,  

también   contamos   con   un   recipiente   transparente   y   alargado,   llenamos   el  
recipiente  hasta  la  mitad  con  agua  e  inclinamos  el  recipiente  para  ver  correr  el  
líquido,  después  se  retira  el  agua,  se  pone  la  cátsup  y  se  hace  lo  mismo,  ahora  
viendo  correr  la  salsa.  

Ante  esto  podemos  notar  que  la  salsa  tarda  más  que  el  agua  a  salir  del  recipiente,  
por  lo  que  podemos  concluir  que  a  viscosidad  es  un  propiedad  de  un  fluido  que  
tiende   a   oponerse   cuando   se   le   aplica   fuerza,   los   fluidos   de   alta   viscosidad  
presentan  resistencia  al  fluir,  esto  es  lo  que  vemos  con  la  cátsup,  mientras  que  
los  fluidos  de  baja  viscosidad  fluyen  con  facilidad,  la  velocidad  con  la  que  el  fluido  
sale  por  el  orificio  es  una  medida  de  su  viscosidad.  También  considerar  que  la  
temperatura  es  un  factor  que  puede  afectar  a  la  viscosidad  de  cualquier  líquido.  

 
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PRÁCTICA  3    Determinación  de  la  viscosidad  por  medio  de  un  
viscosímetro  rotatorio
 
OBSERVACIONES:  

•   Para   cada   sustancia   ocupamos   diversas   agujas,   que   se   encuentran  

enumeradas  del  1  al  4  
•   Cada  aguja  se  sometía  a  las  diferentes  velocidades:  
o   10rpm  
o   20rpm  
o   50rpm  
o   100rpm  
•   Cada  integrante  del  equipo  se  encargaba  de  manipular  el  viscosímetro  al  
colocar  la  nueva  aguja  y  tomar  la  lectura,  así  al  final  de  la  práctica  todos  
ya  sabíamos  cómo  manipular  el  viscosímetro  rotacional,  que  era  uno  de  
los  objetivos  de  la  práctica.  

CONCLUSIONES:    

Logramos  cumplir  los  objetivos  de  la  práctica  ya  que  ahora  sabemos  ocupar  el  
viscosímetro   rotacional   de   manera   correcta   y   así   podemos   calcular   las  
viscosidades  de  cualquier  otra  sustancia  de  interés.  

BIBLIOGRAFÍA  

•   http://enciclopedia_universal.esacademic.com/18588/Gravedad_espec%
C3%ADfica  
•   http://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n3/m4.html  
•   www.quimicayalgomas.com  
•   Warren  L.  McCabe,  Julian  C.  Smith,  Peter  Harriot,  “operaciones  unitarias  
en  ingeniería  química”,  7ª  Ed.  McGraw  Hill,  México  (2007)    
•   Fenómenos  de  Transporte  |  2da  Edicion  |  R.  Bird,  W.  Stewart,  E.  Lightfoot  
•   http://es.slideshare.net/cnt-­sk8/variables-­que-­afectan-­la-­viscosidad  
•   http://www.byk.com/fileadmin/byk/support/instruments/theory/physical-­
properties/es/Intro_Viscosidad.pdf