Anda di halaman 1dari 4

A.

Preformulasi Zat Aktif


Ekstrak Buah Strawberry
1. Taksonomi
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Class : Dicotyledonae
Ordo : Rosales
Family : Rosaceae
Genus : Fragaria
Species : Fragaria ananassa Duchense

2. Morfologi
Pada umumnya, stroberi merupakan tanaman herba. Susunan tubuh tanaman ini
terdiri dari akar, batang, stolon, daun, bunga, buah dan biji. Tanaman stroberi berakar
tunggang (radix primaria) yang terus tumbuh memanjang hingga 100 cm dan
berukuran besar. Batang tanaman stroberi beruas-ruas pendek dan berbuku-buku serta
banyak mengandung air (herbaceous), tertutupi oleh pelepah daun, sehingga seolah-
olah tampak seperti rumpun tanpa batang. Daunnya tersusun pada tangkai yang
berukuran agak panjang. Tangkai daun berbentuk bulat dan ditumbuhi bulu-bulu halus.
Helai daun bersusun tiga (trifoliata), bagian tepi daun bergerigi, berwarna hijau,
berstruktur tipis, daun dapat bertahan hidup selama 1-3 bulan. Bunganya termasuk
hermaphrodite.

Umumnya buah stroberi berbentuk kerucut sampai bulat yang merupakan buah
semu karena berasal dari dasar bunga (receptaculum). Buah muda berwarna hijau,
namun setelah tua menjadi warna merah mengkilat.

3. Kandungan dan Manfaat


Menurut Penelitian Giampieri F (2012), stroberi mengandung beberapa
polifenol dengan efek antioksidan yang kuat dan efek anti inflamasi juga mengandung
antosianin yang berguna untuk menangkal radiasi UV-A. Selain itu kandungan asam
askorbat yang tinggi relevan sebagai antioksidan dengan senyawa fenolik dalam
stoberi.
Tabel 1. Kandungan stroberi menurut Sona Skrovankova, dkk. (2015)

4. Cara Ekstraksi
Beberapa pertimbangan dalam cara ekstraksi stroberi yaitu kandungan total
fenol stroberi sangat lebih besar dihasilkan oleh sari/jus buah segar stroberi
dibandingkan dengan stroberi hasil olahan dengan menggunakan panas. Antosianin
yang berfungsi sebagai anti UV-A lebih stabil dalam pH yang cenderung asam.

Menurut Ummu Arifah Zamzam, dkk (2016) ekstraksi buah stroberi untuk
dijadikan krim pertama dihaluskan terlebih dahulu dengan blender (sebelumnya
stroberi dibersihkan dan dicuci di air mengalir), kemudian dilakukan maserasi dengan
etanol 96% dan asam sitrat 1% dengan perbandingan (9 : 1) selama 5 hari di dalam
bejana tertutup dan terlindung dari cahaya. Kemudian maserat yang didapat setelah
dipisahkan dari ampas diuapkan diatas penangas air sampai terbentuk ekstral kental.
Sedangkan menurut Nabila Ayu Safitri, dkk. (2014) cara ekstraksi stroberi yaitu
buah stroberi sebanyak 50 g ditambahkan ke dalam 500 ml larutan ekstraksi yang terdiri
dari 400 ml methanol dan 100 ml aquades yang diasamkan dengan asam format 0,5 ml.
Stroberi dihomogenisasi menggunakan homogenizer pada 12.000 rpm selama 2 menit.
Selanjutnya diaduk selama 2 jam pada suhu 4 oC menggunakan stirer dalam keadaan
terlindung dari cahaya. Kemudian dilakukan sentrifugasi pada kecepatan 1200 g selama
15 menit dan diulang sekali lagi. Kemudian supernatan difiltrasi.

DAFTAR PUSTAKA

Zam Zam, U. A., Sutaryono, Yetti O.K. 2016. Formulasi Krim Ekstrak Etanol Buah
Strawberry (Fragaria sp.).

Safitri, Nabila Ayu, Oktavia Eka Puspita, Valentina Yurina. 2014. Optimasi Formulasi
Sediaan Ekstrak Stroberi (Fragaria x ananassa) sebagai Krim Anti Penuaan.
Majalah Kesehatan FKUB Volume 1, Nomer 4, Desember 2014.

Susanto, Slamet, Bhayu Hartanti, dan Nurul Khumaida. 2010. Produksi dan Kualitas
Buah Stroberi pada beberapa sitem irigasi. J. Hort. Indonesia 1(1):1-9.

Schagen, Silke K., vasiliki A. Zampeli, Evgenia Makratonaki, dan Christos C.


Zouboulis. 2012. Discovering the link between nutrition and aging. Dermato-
Endocrinology 4(3), 298-307

F., Giampieri, Alvarez-Suarez JM, Tulipanj S., Gonzales-Paramas A. M., Santos-


Buelga C., Bompadre S., Quiles J. L., Mazzetti B., Battino M. 2012.
Photoprotective potential of straberry (fragaria x ananassa) extract against UV-
A irradiation damage on human fibroblast. J. Agric Food Chem 60 (9) ; 2322

F., Giampieri, Alvarez-Suarez JM, Battino M. 2014. Starawberry and human health :
effect beyond antioxidant activity. J. Agric Food Chem 62 (18) ; 3867

Skrovankova, Sona , Daniela Sumczynski, Jiri Mlcek , Tunde Jurikova dan Jiri Sochor.
2015. Bioactive compounds and antioxidant activity in different types of berries.
Int. J. Mol. Sci. 2015, 16, 24673-24706; doi:10.3390/ijms161024673

Rukmana, Rahmat. TT. Stroberi Budi Daya dan Pascapanen. Kanisius. Yogyakarta