Ramaria flava es un hongo comestible originario de la zona sur de Chile.

Crece en el interior de los bosques en zonas húmedas y oscuras desde la Región del Maule

hasta la Región de los Lagos.

Ramaria flava o changle, es un hongo comestible originario de la zona centro sur de Chile, territorio que ancestralmente se conoce
como Ngulumapu (territorio del oeste del Wallmapu).

El changle crece en el interior de los bosques en zonas húmedas y oscuras desde zonas de la Región del Maule, Bio Bio, Araucanía,
Los Ríos y Los Lagos.

El changle mide de 6 a 20 cm de alto, y de 10 a 15 cm de ancho. Con forma de coral, su cuerpo fructífero presenta varias
ramificaciones hacia las puntas, de color amarillo azufre que va tornándose blanco hacia la base del estípite.

El changle es un alimento de gran valor dentro del conocimiento ancestral mapuche, alimento que se disfruta en diversas formas
donde existen remanentes de bosque húmedo templado.

Se estima que el changle tiene un alto contenido de fibra, y vitaminas. Además, contiene hierro, zinc, potasio, calcio y magnesio.

Estilos de vida ha compartido algunas recetas para cocinar a este hongo que se relaciona directamente con el bosque nativo.
Para está receta aprovechen de utilizar las ricas papas de la ciudad de Cañete, longanizas artesanales y changles de temporada.
Juntos forman un fabuloso plato para disfrutar.

Ingredientes: 4 pax

 6 Papas grandes

 600 Gramos de changle

 2 Tiras de longanizas

 1 Cebolla

 2 Cucharadas de aceite

 Aceite para freír

 Sal

 Merquen

Preparación:

Generalmente las papas bravas las hago con la piel, en esta ocasión si usted decide hacerlas peladas de seguro también le
quedaran fabulosas.

Corte las papas en cubos no pequeños y reservar, cocinar los changles a partir de agua hervida unos 15 minutos luego escurrir y si es
posibles secarlos un poco con un paño de cocina limpio (reservar)

Corte la cebolla en cubos pequeños, la longaniza en rodajas finas, disponerlas en una sartén ya previamente calentado con aceite y
sofreírlas, condimentar solo un poco, cuando ya la cebolla este cocida sumar los changles y terminar su cocción en conjunto.

En paralelo ya debería estar friendo las papas y al sacarlas espolvoréales con un poquito de sal y merquen.

Lista la preparación !! ... Llame a los suyos o amigos a la mesa y sirva con amor y cariño de seguro esta es la mejor sazón para sus
recetas.