LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

IDENTIFIKASI KAPANG DALAM LOTION PELEMBAB KULIT

PT XYZ
Kawasan Industri Jatake, Tangerang

Oleh :

AZMI ALVIAN
EMI LESTARI NURJANAH
M JA’FAR SODIK
RISMA MURTI
WAHYU KRISTAYUNI

PEMERINTAH KABUPATEN TEMANGGUNG

DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG
PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN
KOMPETENSI KEAHLIAN
KIMIA ANALIS
Jl. Kadar Maron Sidorejo, Kotak Pos 104, Telp (0293) 4901639
Temanggung 56221
2017/2018

i
 LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
IDENTIFIKASI KAPANG DALAM LOTION PELEMBAB KULIT
PT XYZ
Kawasan Industri Jatake, Tangerang

Oleh :

AZMI ALVIAN
EMI LESTARI NURJANAH
M JA’FAR SODIK
RISMA MURTI
WAHYU KRISTAYUNI

PEMERINTAH KABUPATEN TEMANGGUNG

DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG
PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN
KOMPETENSI KEAHLIAN
KIMIA ANALIS
Jl. Kadar Maron Sidorejo, Kotak Pos 104, Telp (0293) 4901639
Temanggung 56221
2017/2018

ii
 LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
IDENTIFIKASI KAPANG DALAM LOTION PELEMBAB KULIT
PT XYZ
Kawasan Industri Jatake, Tangerang

Sebagai Syarat untuk Mengikuti Ujian Akhir SMK N 1 Temanggung

Tahun Ajaran 2017/2018

Oleh :

AZMI ALVIAN
EMI LESTARI NURJANAH
M JA’FAR SODIK
RISMA MURTI
WAHYU KRISTAYUNI

DINAS PENDIDIKAN PEMERINTAH KABUPATEN TEMANGGUNG

SMK NEGERI 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG
PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN
STUDI KEAHLIAN TEKNIK KIMIA
KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA ANALIS
Jl. Kadar Maron Sidorejo, Kotak Pos 104, Telp (0293) 4901639
Temanggung 56221
2017/2018

iii
 LEMBAR PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN

Judul Laporan : Laporan Praktik Kerja Industri

Nama : Azmi Alvian NIS 8806

Emi Lestari Nurjanah NIS 8873

M Ja’far Sodik NIS 9020

Risma Murti NIS 9091

Wahyu Kristayuni NIS 9165

Program Keahlian : Teknik Kimia

Kompetensi Keahlian : Kimia Analis

Laporan Praktik Industri di PT XYZ telah disahkan dan disetujui

oleh :

Pembimbing I Pembimbing II

Riefky Agung Nugraha, S.T Yotie Kurnia Tunika, S.Si

Disahkan oleh :
Kepala Sekolah SMK N 1 Temanggung

Tri Setya Budi, S.Pd

NIP. 19650507 198703 1 024

iv
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur penyusun panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan Rahmat, Hidayah dan Inayah-Nya kepada penyusun
sehingga penyusun dapat menyelesaikan laporan Praktik Kerja Industi
dengan judul ”IDENTIFIKASI KAPANG DALAM LOTION
PELEMBAB KULIT PT XYZ”
Laporan ini berisi tentang hasil kegiatan yang penyusun lakukan
selama praktik industri berlangsung di PT XYZ mulai tanggal 07
Agustus 2017 sampai dengan 05 Januari 2018.
Dalam menyusun laporan ini banyak konstribusi dari berbagai
pihak, oleh karena itu penyusun menyampaikan terima kasih kepada :
1. Allah SWT yang telah memberikan limpahan karunia, waktu serta kasih
sayang-Nya kepada penulis.
2. Keluarga dan orang tua tercinta yang selalu memberikan semangat, kasih
sayang serta dukungan materil maupun moril kepada penulis.
3. Bapak Tri Setya Budi, S.Pd. selaku Kepala SMK Negeri 1 (STM
Pembangunan) Temanggung.
4. Bapak Fatoni, S.E.,SP. selaku Wakil Kepala SMK Negeri 1 (STM
Pembangunan) Temanggung bidang Hubungan Kerjasama Industri SMK
Negeri 1 (STM Pembangunan) Temanggung.
5. CEO PT XYZ
6. Head Of Division PT XYZ
7. Human Capital Management PT XYZ
8. Ibu Sri Wahyuni, S.Pd. selaku Ketua Program StudiKimia Analis SMK
N 1 (STM Pembangunan) Temanggung.
9. Ibu Yotie Kurnia Tunika, S.Si. selaku guru pembimbing dari SMK N 1
(STM Pembangunan) Temanggung.
10. Seluruh keluarga besar PT XYZ
11. Seluruh keluarga besar SMK N 1 Temanggung.
12. Teman-teman seperjuangan di PT XYZ

v
 Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat mengikuti
Evaluasi Belajar Tahap Akhir (EBTA) tingkat 4 SMK Negeri 1
Temanggung serta sebagai laporan atas praktik industri yang telah
dilaksanakan.

Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari

sempurna. Oleh karena itu, penyusun mengharapkan kritik dan saran
yang membangun agar bisa lebih baik di masa yang akan datang.
Semoga laporan ini bermanfaat dikemudian hari.

Tangerang, Desember 2017

Penyusun

vi
 DAFTAR ISI
Halaman Judul...................................................................................................i
Halaman Judul 2 ..............................................................................................ii
Halaman Judul 3 .............................................................................................iii
Lembar Pengesahan ........................................................................................iv
Kata Pengantar .................................................................................................v
Daftar Isi.........................................................................................................vii
Daftar Gambar...............................................................................................viii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................1
1.1 Latar Belakang.....................................................................................1
1.2 Visi dan Misi .......................................................................................2
1.3 Tujuan .................................................................................................3
1.4 Personalia ............................................................................................6
BAB II INSTITUSI PRAKERIN ........................................................ ……....7
2.1 Sejarah Institusi ..................................................................... ............7
2.2 Struktur Organisasi ................................................................ ............8
2.3 Personalia................................................................................ ...…….8
2.4 Bagian Pengendalian Mutu . ................................................... ……....9
2.5 Bagian Pengendalian Mutu Mikrobiologi .............................. ..........11
BAB III KEGIATAN DI LABORATORIUM ................................... ..........12
3.1 Tinjauan Pustaka .................................................................... ….….12
BAB IV METODOLOGI .................................................................... ..........21
4.1 Alat ......................................................................................... ..........21
4.2 Bahan ...................................................................................... ..........27
4.3 Cara Kerja ............................................................................... ..........28
4.4 Hasil Pengamatan .................................................................. ..........31
BAB V PEMBAHASAN ..................................................................... ..........32
BAB VI PENUTUP ............................................................................ ..........35
A. Kesimpulan .............................................................................. ..........35
B. Saran ........................................................................................ ..........36
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... ..........37

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Autoclave ................................................................................ 21

Gambar 2 Oven ....................................................................................... 22
Gambar 3 Inkubator................................................................................. 22
Gambar 4 Vorteks.................................................................................... 22
Gambar 5 Hotplate Stirrer....................................................................... 23
Gambar 6 Mikropipet dan mikrotips........................................................ 23
Gambar 7 Cawan Petri............................................................................. 24
Gambar 8 Erlenmeyer.............................................................................. 24
Gambar 9 Gelas kimia.............................................................................. 25
Gambar 10 Neraca Analitik...................................................................... 26
Gambar 11 Rak Tabung Reaksi ........................................................... ... 26
Gambar 12 Tabung Reaksi .................................................................. ... 27
Gambar 13 Metode Pengenceran ...................................................... ... 29

viii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Praktik Industri merupakan suatu kegiatan siswa dan menjadi

program pembelajaran yang harus dilaksanakan oleh siswa tingkat IV
SMK N 1 (STM Pembangunan) Temanggung. Sejalan dengan
meningkatnya pembangunan pada sektor industri dan bertambahnya ilmu
pengetahuan dan teknologi yang telah memasuki era globalisasi,
mengakibatkan terjadinya persaingan yang ketat untuk mendapatkan
pekerjaan. Mengingat tuntutan dan tantangan masyarakat industri di
tahun-tahun mendatang akan semakin meningkat dan bersifat padat
pengetahuan dan keterampilan, maka dari itu SMK N 1 (STM
Pembangunan) Temanggung khususnya bidang kimia analis
memfokuskan pengembangan pendidikannya pada kualitas lulusan.

Selain itu pendidikan di sekolah masih berbentuk teori atau

latihan kerja dalam skala kecil yang dilaksanakan dengan frekuensi yang
relatif sedikit. Oleh karena itu untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja
yang terampil dan mampu menangani pekerjaan dalam skala besar, maka
dilaksanakan sistem praktik industri.
Lulusan SMK N 1 (STM Pembangunan) Temanggung dengan
praktik kerja industri ini diharapkan menjadi seorang analis kimia tingkat
menengah yang produktif, terampil, mandiri dan kreatif dalam
pengembangan. Hubungan kerjasama antara sekolah dengan dunia
industri diperlukan dalam rangka melengkapi kebutuhan akan
pengetahuan teori maupun praktik dari sekolah, serta untuk
mempersiapkan diri terjun ke dunia industri, dan diharapkan kekurangan-
kekurangan yang ada di sekolah dapat diperbaiki. Seluruh siswa kelas IV
melaksanakan praktik kerja industri ini sebagai persyaratan untuk
menempuh ujian akhir sekolah.

1
Pengertian
Praktik Industri merupakan panduan yang saling mengisi dan saling
melengkapi antara pendidikan dan keahlian profesi yang didapatkan
melalui pengalaman kerja di dunia industri atau perusahaan.

1.2 Visi dan Misi Perusahaan

 Visi

Menjadi perusahaan yang berkomitmen untuk memiliki pengelolaan

terbaik dan berkembang terus menerus dengan bersama-sama
menjadikan hari ini lebih baik dari hari kemarin melalui produk
berkualitas yang memberikan manfaat bagi karyawan, mitra, masyarakat,
dan lingkungan.

 Misi

1. Mengembangkan karyawan yang kompeten dengan menciptakan

lingkungan kerja yang baik untuk mendukung tercapainya kepuasan
pelanggan.

2. Secara berkesinambungan menyediakan produk dan jasa yang

berkualitas tinggi serta memenuhi kebutuhan pelanggan melalui program
pemasaran yang baik.

3. Mengembangkan operasi perusahaan yang sehat dalam segala aspek.

4. Terus berinovasi, menguasai ilmu, menerapkan teknologi baru, dan

berinovasi demi kepuasan pelanggan.

5. Mengembangkan berbagai unit usaha secara lateral.

2
 1.3 Tujuan
Menyiapkan tamatan untuk menjadi tenaga kerja tingkat menengah
dalam bidang teknisi pengelola laboratorium, pengatur dan pelaksana
analisis kimia, serta melanjutkan ke jenjang yang lebih tinggi. Untuk
mengatasi hal tersebut, perlu ada kemitraan antara sekolah dengan dunia
industri, dimana dunia industri turut membantu sekolah melalui Praktik
Kerja Industri.
Pada waktu Prakerin siswa dapat melihat, mempelajari dan
mempraktikan prosedur dan peralatan modern yang tidak mungkin
dilakukan disekolah. Pada kesempatan tersebut, siswa dapat belajar
bagaimana menyesuaikan dengan lingkungan kerja, sehingga bila lulus
nanti akan menjadi seorang analis kimia yang produktif, mandiri,
terampil dan kreatif.

A. Maksud dan Tujuan Praktik Kerja Industri

1. Secara umum
Pelaksanaan Praktik Industri bertujuan :
1) Memberi pelatihan kepada siswa untuk mendewasakan mental, bakat,
dan sasaran kejuruannya.

2) Mencapai kesepadanan antara kemampuan dari sekolah dan industri.

3) Mempelajari tentang jenis jabatan, kompetensi, uraian tugas, persyaratan

kerja, kondisi lingkungan kerja, dan prospek jabatan di industri.

4) Mengenal informasi pasar kerja.

5) Menghasilkan tamatan sebagai tenaga kerja profesional yang sesuai

dengan kebutuhan industri.

6) Memberikan pengalaman kerja yang profesional.

3
 2. Secara khusus

1) Untuk Perusahaan

Keuntungan Praktik Industri bagi perusahaan yaitu :

a. Memperoleh tenaga kerja terdidik sesuai bidang pekerjaan.

b. Mendapatkan kesempatan meningkatkan kualitas SDM (Sumber Daya

Manusia).

c. Mendapatkan informasi tentang kemampuan tenaga kerja untuk seleksi

penerimaan calon tenaga kerja di industri tersebut tanpa pelatihan awal
lagi.

d. Memberikan kepuasan bagi dunia usaha / perusahaan karena mendapat

pengakuan telah ikut serta dalam menentukan masa depan pendidikan
melalui program praktik industri.

e. Nilai dan sikap kerja yang benar sepadan dengan persyaratan perusahaan
atau nilai dan kultur perusahaan.

2) Untuk sekolah

Keuntungan Praktik Industri bagi sekolah yaitu :

a. Meningkatkan kerjasama antara sekolah dengan pihak perusahaan.

b. Pelatihan yang diperoleh membuat tenaga kerja berada pada tingkat

pendidikan dan pelatihan yang lebih tinggi.

c. Sekolah dibantu perusahaan untuk menjadi lebih kompetitif.

d. Membuat paradigma baru yaitu paradigma “kekuatan sekolah bagi pasar”

(school market forces).

4
 3) Bagi siswa

Keuntungan Praktik Industri bagi siswa yaitu :

a. Mendapatkan pelatihan bermutu, ketrampilan yang tepat dan benar,

pengetahuan dan attitude kerja.

b. Mempertinggi “employability” (recruitment) setelah pelatihan.

c. Memperoleh profesionalisme.

B. Tujuan Penulisan Laporan Praktik Kerja Industri

1. Memantapkan siswa dalam pengembangan dan penerapan pelajaran dari

sekolah di institusi tempat praktik kerja industri.
2. Siswa mampu mencari alternatif lain dalam pemecahan masalah analisis
kimia, secara lebih rinci dan mendalami (seperti apa yang terungkap
dalam laporan praktik kerja industri yang dibuatnya).
3. Menambah koleksi pustaka di perpustakaan sekolah maupun di institusi
prakerin, sehingga dapat menambah pengetahuan, baik bagi dirinya
(penulis) maupun para pembaca.
4. Siswa dapat membuat laporan kerja dan mempertanggungjawabkannya.

5
1.4 Personalia, Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri

A. Personalia :

1. Penanggung Jawab :

a. Bapak Tri Setya Budi, S.Pd selaku Kepala SMK N I (STM

Pembangunan) Temanggung.
b. Pimpinan PT XYZ.

2. Pembimbing :

a. Pihak Sekolah : Yotie Kurnia Tunika, S.Si

b. Pihak Perusahaan : Riefky Agung Nugraha, S.T

3. Pelaksana :

a. Azmi Alvian (8806)

b. Emi Lestari Nurjanah (8873)

c. M Ja’far Sodik (9020)

d. Risma Murti (9091)

e. Wahyu Kristayuni (9165)

B. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

1. Waktu Pelaksanaan

Pelaksanaan Praktik Industri (PI) dilaksanakan mulai tanggal 07

Agustus 2017 sampai dengan 05 Januari 2018.

2. Tempat Pelaksanaan

Pelaksanaan Praktik Industri dilaksanakan di PT XYZ, Kawasan

Industri Jatake, Tangerang.

6
 BAB II

INSTITUSI PRAKERIN

2.1 Sejarah Institusi

PT XYZ adalah perusahaan lokal yang bergerak dalam industri

produk kosmetika dan merupakan pelopor perusahaan kosmetik yang
membawa label halal pada produk yang dihasilkannya. PT XYZ
didirikan pada tanggal 28 Februari 1985.

Pendirian perusahaan ini dilatarbelakangi oleh pendidikan dan

pengalaman kerja yang dimiliki oleh CEO pada bidang farmasi. Pada
awalnya perusahaan ini adalah industri rumah tangga yang memproduksi
shampoo (shampoo) yang dipasarkan di salon-salon. Dua tahun
kemudian perusahaan mengembangkan produknya dengan memproduksi
obat pengeriting rambut, dan emustral (creambath). Seiring dengan
permintaan pasar yang cukup besar, maka perluasan pabrik menjadi
kebutuhan yang harus segera terpenuhi. Pada bulan Desember 1990,
seluruh kegiatan produksi yang semula dipusatkan di Ulu Jami
Kebayoraaan Lama, Jakarta Selatan dipindahkan ke lokasi baru di kota
Tangerang, tepatnya di kawasan Industri Cibodas. Sedangkan lokasi
pabrik di Jakarta difungsikan sebagai kantor pusat dan pemasaran serta
tempat produksi kosmetik tatarias wajah (make up), bedak, dan parfum.

Pada tahun 1993 PT XYZ meluncurkan produk perawatan rambut

dan kulit dengan merek dagang P yang ditujukan untuk keperluan sehari-
hari. Kemudian pada tahun 1995, untuk memenuhi permintaan
konsumen, PT XYZ meluncurkan produk kosmetik halal untuk umat
Islam dengan merek dagang W yang kemudian disusul oleh peluncuran
Z, C, F dan M yang dipasarkan melalui distributor Multilevel Marketing
(MLM). Saat ini kantor cabang untuk produk W sebanyak 30 cabang dan
telah tersebar di beberapa kota besar di Indonesia.

7
 Perkembangan yang cukup pesat mengharuskan PT XYZ untuk
kembali memperluas pabriknya, selain itu lokasi pabrik di kawasan
Industri Cibodas merupakan daerah rawan banjir sehingga perusahaan
memindahkan lokasi pabrik ke kawasan Industri Jatake, yang juga
berlokasi di kota Tangerang. Mulai tanggal 1 Juli 2001 secara bertahap
kegiatan produksi baik yang semula di Jakarta maupun Cibodas telah
pindah ke Jatake. Sedangkan untuk kantor pusat dan kantor pemasaran
masih berlokasi di Jakarta.

2.2 Struktur Organisasi

Suatu perusahaan harus mempunyai sistem organisasi yang teratur,

dengan tugas dan tanggung jawab yang jelas. Dengan sistem oganisasi
yang teratur, maka tugas dapat dilaksanakan dengan baik dan efektif, dan
apabila terdapat masalah dalam perusahaan dapat diselesaikan dengan
baik.

PT XYZ dipimpin oleh seorang Komisaris yang membawahi

seorang Direktur Utama. Direktur Utama membawahi bagian produksi,
departemen PPC, SCM, Logistik, QC, R&D, dll.

Lingkup kerja seorang manager produksi meliputi sub bagian

pengolahan, dan pengisian. Masing-masing sub bagian dipimpin oleh
seorang supervisor. Sub bagian pengolahan bertanggung jawab terhadap
proses produksi untuk semua produk kosmetika baik dalam bentuk padat,
cair maupun krim. PPC (Production Planning & Control) dibagi menjadi
tiga bagian, yaitu bahan powder, semisolid, dan liquid.

2.3 Personalia

PT XYZ mempunyai karyawan kurang lebih 1000 orang yang

masing-masing terbagi di dua tempat, yaitu di Jakarta Selatan dan
kawasan industri Jatake. Oleh karena itu, PT XYZ menggunakan sistem
transfer gaji melalui ATM.

8
 Penempatan karyawan di PT XYZ sesuai dengan tingkat
pendidikan dan keahlian karyawan. Karyawan yang baru masuk akan
menjalani masa percobaan selama 1 tahun dan akan dilihat kemampuan
kerja dan perilakunya sebagai penilaian untuk pengangkatan sebagai
karyawan baru.

Jam kerja di PT XYZ dimulai pukul 07.00 WIB s.d. Pukul 16.00
WIB. Waktu Istirahat antara pukul 12.00 s.d. pukul 13.00 WIB, kecuali
hari Jumat jam istirahat dimulai pukul 11.30 s.d. pukul 13.00 WIB, dan
berakhir pada pukul 16.30 WIB.

Dalam bekerja, keamanan dan keselamatan adalah hal yang harus

di utamakan. Demi keseragaman dan keselamatan, PT XYZ memberikan
alat perlindungan diri, berupa baju bersih, sepatu safety dan masker
untuk operator produksi.

Bagian Pengendalian Mutu

Bagian Pengendalian Mutu (Quality Control) bagi perusahaan

yang mengedepankan mutu produknya, merupakan hal yang sangat
penting. Hal ini juga dijalankan oleh PT XYZ pada bagian Pengendalian
Mutu. Pengendalian dan pengawasan mutu dilakukan mulai dari bahan
baku sampai proses pengemasan.

Pengawasan mutu untuk bahan baku dilakukan ketika bahan

datang. Pengawasan selanjutnya dilakukan saat bahan ditimbang, yaitu
kesesuaian jenis dan bahan sesuai dengan formula pada batch record.
Saat proses produksi berlangsung, personil pengendalian mutu ikut
mengawasi kesesuaian prosedur kerja dan parameter fisik produk yang
meliputi warna, bau, pH dan lain-lain.

Pengecekan fisik produk kembali dilakukan setelah masa

pengkondisian. Untuk setiap batch produksi, dilakukan pengambilan
sampel yang dicek stabilitasnya secara berkala setiap hari untuk minggu

9
pertama, kemudian setiap minggu selama satu bulan, setiap tiga bulan
selama satu tahun dan setiap satu tahun selama tiga tahun.

Kualitas produk kembali diperiksa, sebelum dilakukan pengisian.

Hal ini dilakukan karena kerusakan mungkin saja terjadi selama masa
pengkondisian. Selain itu sebelum kemasan diisi, hasil pencetakan pada
kemasan dicek terlebih dahulu. Setelah disegel kemasan kembali dicek
baik kondisi tulisan, warna maupun hasil penyegelannya. Pengambilan
sampel kembali dilakukan pada produk jadi per batchuntuk retaining
sample. Retaining sample ini berfungsi sebagai produk pembanding bila
dikemudian hari tedapat pengaduan kerusakan produk dari konsumen.
Perusahaan akan bertanggung jawab apabila kerusakan juga terjadi pada
retaining sample tersebut.

Jika hasil retaining sample ternyata masih dalam kondisi baik, hal
itu menandakan kerusakan yang dilaporkan oleh konsumen bukan
disebabkan oleh kesalahan produksi melainkan karena faktor lain,
misalnya kondisi penyimpanan saat berada di konsumen itu sendiri
maupun kerusakan selama proses distribusi. Retaining sample itu dapat
disimpan selama tiga tahun sesuai dengan masa kadaluarsa produk
kosmetik.

Sebagian atau seluruh aspek pengujian mutu dapat dilakukan oleh

suatu laboratorium lain di luar perusahaan yang di akui oleh pemerintah
jika tidak dapat dilakukan pengujian di institusi. Meskipun analisis dan
pengujian dilakukan oleh laboratorium luar, tanggung jawab pengawasan
mutu tetap berada di tangan perusahaan. Sifat dan luas analisis
hendaknya harus disepakati dan ditetapkan dengan jelas dalam suatu
kontrak. Metode pengujian rinci yang relevan hendaklah diberikan
kepada laboratorium luar tersebut.

Bagian pengawasan mutu hendaklah ikut bertanggung jawab dalam

menentukan pemasok yang mampu menyediakan bahan baku dan bahan
pengemas yang memenuhi spesifikasi. Wakil bagian pengawasan mutu,

10
 bagian pengolahan dan bagian pembelian hendaklah menilai kualifikasi
teknis pemasok dengan tetap mengutamakan mutu. Pengawasan mutu
juga harus melakukan uji stabilitas kosmetik tersebut, untuk mengetahui
kestabilan kosmetik dan untuk menentukan kondisi penyimpanan yang
cocok serta waktu kadaluarsa.

2.4 Bagian Pengendalian Mutu Mikrobiologi

Quality control memiliki kewenangan untuk menerima atau

menolak produk yang akan dipasarkan. Ketika mereka menemukan cacat
pada hasil produksi mereka berwenang dan dapat mengirimkan produk
yang cacat kembali untuk perbaikan. Inti dari tugas mereka adalah
menguji, memeriksa, meneliti, menganalisi kualitas produk sehingga
produk yang dihasilkan sesuai dengan standar perusahaan dan layak
diedarkan di pasaran. Secara spesifik tugas dari QC mikro yaitu menguji
cemaran mikroba pada suatu produk.

11
 BAB III
KEGIATAN DI LABORATORIUM

3.1 Tinjauan Pustaka

3.1.1 Pengertian Lotion

Menurut Lachman 1994, lotion dimaksudkan untuk pemakaian luar

kulit sebagai pelindung. Konsistensi yang berbentuk cair memungkinkan
pemakaian yang cepat dan merata pada permukaan kulit, sehingga
mudah menyebar dan dapat segera kering setelah pengolesan serta
meninggalkan lapisan tipis pada permukaan kulit.
Lotion dapat juga didefinisikan sebagai suatu sediaan dengan
medium air yang digunakan pada kulit tanpa digosokkan. Biasanya
mengandung substansi tidak larut yang tersuspensi, dapat pula berupa
larutan dan emulsi di mana mediumnya berupa air. Biasanya ditambah
gliserin untuk mencegah efek pengeringan, sebaliknya diberi alkohol
untuk cepat kering pada waktu dipakai dan memberi efek penyejuk
(Anief, 1984).
Lotion dimaksudkan untuk pemakaian luar kulit sebagai pelindung.
Konsistensi yang berbentuk cair memungkinkan pemakaian yang cepat
dan merata pada permukaan kulit, sehingga mudah menyebar dan dapat
segera kering setelah pengolesan serta meninggalkan lapisan tipis pada
permukaan kulit (Lachman et al., 1994).

3.1.2 Komposisi Pembuatan Lotion

Bahan-bahan yang digunakan pada pembuatan hand cream / lotion :

1. Emolient (bahan pelunak / pelembut)

Meliputi : Lanolin dan derivatnya, sterol, phospholipid, hydrokarbon,

asam lemak, ester asam lemak, ester asam lemak dan alkohol.

12
2. Barrier agent (bahan pelindung)

Berguna untuk melindungi kulit dari kehilangan air yang berlebihan

pada lapisan tanduk. Bahan-bahan yang digunakan , antara lain
petrolatum, parafin, ozo kerite, cera, metyl cellulosa, Na CMC, Na
alginat, tragacanth, veegum, ZnO, TiO2, Zn stearat.

3. Healing agent (bahan berkhasiat)

Retak-retak pada kulit sering menimbulkan rasa sakit karena itu

beberapa produk menggunakan healing agent yang dapat
merangsang pertumbuhan jaringan. Contohnya : allantoin (0,01%-
1%) dan urea (3%-5%).

4. Humectans (bahan pelembab)

Gunanya untuk mengatur kelembaban sediaan baik dalam wadah

ataupun pemakaiannya pada kulit. Yang banyak digunakan adalah :
glycerol, propilen glycol, dan sorbitol.

5. Thickeners dan film former (bahan pengental-pembentuk selaput)

Berasal dari bahan alam dan senyawa sintetis. Biasanya digunakan

dengan kadar lebih kecil 1%. Contohnya : Gom, alginat, derivat
cellulosa (seperti CMC, hidroxy profil cellulosa, veegum).

6. Emulgator

Emulgator yang digunakan pada hand cream dan lotion dapat dibagi
menjadi tiga golongan, yaitu : anionik, kationik, dan non ionik.

7. Pengawet

Karena sediaan hand cream/lotion mengandung air dan bahan-bahan

yang dapat dirusakkan oleh mikroorganisme, maka harus
ditambahkan pengawet. Pengawet yang digunakan haruslah :

13
  Efektif terhadap semua jenis mikroorganisme.

 Larut dalam konsentrasi yang digunakan.

 Tidak toksis.

 Tidak mempengaruhi bau, warna, dan pH sediaan.

 Harga relatif murah.

 Efeknya dapat bertahan lama.

8. Pewangi

Pemilihan pewangi didasarkan pada kelarutannya dalam sediaan dan

pengaruhnya terhadap stabilitas emulsi beberapa minyak essensial.
Aroma sintetis bersifat surface aktif, akan mempengaruhi tegangan
permukaan emulsi. Senyawa-senyawa seperti terpineol, hydroxyl
citonellol, geraniol, eugenol, phenyl acetaldehyde mempengaruhi
konsistensi dan stabilitas emulsi dengan emulgator anionik atau
nonionik.

9. Pewarna

Warna memberi efek psikologi terhadap sediaan. Menurut penelitian

ternyata hand cream/lotion yang diberi warna merah muda dan biru
muda lebih disenangi daripada yang tidak diberi warna atau berwarna
putih.

3.1.3 Ciri-Ciri Lotion

 Lebih mudah digunakan (penyebaran lotion lebih merata daripada

krim)

 Lebih ekonomis (lotion menyebar dalam lapisan tipis)

14
3.1.4 Mikrobiologi

Mikrobiologi berasal dari bahasa Yunani yaitu micros yang artinya

kecil, bios yang berarti hidup dan logos yang berarti ilmu. Jadi dapat
disimpulkan, mikrobiologi adalah ilmu yang mempelajari bentuk, sifat,
dan kehidupan jasad hidup yang termasuk mikroba (jasad renik, mikroba,
mikroorganisme). Bidang ilmu ini merupakan salah satu pembahasan
dari kelompok besar jasad hidup yang mempunyai ukuran sangat kecil
serta sifat hidup yang berbeda dengan umumnya jasad lain. Karena itu
tanpa menggunakan alat pembesar seperti lup atau mikroskop bentuknya
akan sulit untuk dapat dilihat dan dipelajari. Mikrobiologi juga
mencakup pengetahuan tentang bakteri (bakteriologi), hewan bersel satu
(protozologi), jamur (mikologi), dan virus (virologi).

Mikrobiologi adalah ilmu yang mempelajari bentuk, sifat dan

kehidupan jasad hidup yang termasuk mikroba (jasad renik, mikrobia,
mikroorganisme). Bidang ilmu ini merupakan salah satu pembahasan
kelompok besar jasad hidup yang mempunyai bentuk dan ukuran sangat
kecil, serta sifat hidup yang berbeda dengan umumnya jasad lain.

Seiring berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi di dunia

industri khususnya dibidang farmasi, kebutuhan akan analisis
mikrobiologi sendiri menjadi sangat penting. Analisis mikrobiologi ini
merupakan salah satu parameter jaminan mutu disamping analisis secara
kimia dan fisika. Produk yang dihasilkan oleh industri farmasi harus
bebas dari mikroorganisme patogen yang dapat menyebabkan penyakit
dan berbahaya bagi kelangsungan hidup manusia (Nina, 2013).

3.1.5 Kapang/Mould

Kapang adalah mikroorganisme yang termaksud dalam anggota

Kingdom Fungi yang membentuk hifa. Kapang bukan merupakan
kelompok taksonomi yang resmi, sehingga anggota-anggota dari kapang

15
 tersebar ke dalam Filum Glomeromycota, Ascomycota, dan
Basidiomycota.

Berikut merupakan ciri-ciri kapang :

 Merupakan organisme yang tidak berklorofil, oleh karena itu bersifat

heterotrof. Hidup sebagai parasit, saprofit, dan ada pula yang
bersimbiosis.

 Bersifat eukarion (mempunyai inti yang sejati), yaitu materi inti

dibungkus oleh membran inti.

 Ada yang bersel tunggal dan ada pula yang bersel banyak, yang bersel
banyak berbentuk benang atau filamen. Berdasarkan sifat tersebut,
ukuran jamur sangat bervariasi dari yang sangat kecil (mikroskopis)
sampai yang berukuran cukup besar (makroskopis).

 Berkembang biak secara vegetatif dan generatif.

 Menyenangi lingkungan yang agak asam, kurang cahaya, terutama di

tempat-tempat lembab yang mengandung zat organik.

 Fungi yang bersel banyak tubuhnya tersusun dari benang-benang

yang disebut hifa, yang berdiameter 5-10 mikrometer. Hifa dapat
bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. Pada
beberapa fungi, dinding sel atau dinding hifa mengandung selulosa,
tetapi pada umumnya terutama terdiri atas nitrogen organik, yaitu
kitin.

Kapang (Inggris: mould) merupakan anggota regnum Fungi

(Kerajaan Jamur) yang biasanya tumbuh pada permukaan makanan yang
sudah basi atau terlalu lama tidak diolah. Sebagian besar kapang
merupakan anggota dari kelas Ascomycetes. Kapang bereproduksi
dengan menggunakan spora. Spora kapang terdiri dari dua jenis, yaitu
spora seksual dan spora aseksual. Spora aseksual dihasilkan lebih cepat
dan dalam jumlah yang lebih banyak dibandingkan spora seksual. Spora

16
aseksual memiliki ukuran yang kecil (diameter 1-10 μm) dan ringan,
sehingga penyebarannya umumnya secara pasif menggunakan aliran
udara. Apabila spora tersebut terhirup oleh manusia dalam jumlah
tertentu akan mengakibatkan gangguan kesehatan.

Kapang adalah mikroba yang memiliki lebih dari satu sel berupa
benang-benang halus yang disebut hifa, kumpulan hifa disebut miselium,
dan berkembang biak dengan spora. Kapang merupakan multiseluler
yang bersifat aktif karena merupakan organisme saprofit dan mampu
memecah bahan–bahan organik kompleks menjadi bahan yang lebih
sederhana. Di bawah mikroskop dapat dilihat bahwa kapang terdiri dari
benang yang disebut hifa, kumpulan hifa ini dikenal sebagai miselium.

Kapang ini menjadi sumber berbagai senyawa penting, seperti

pigmen biotek, toksin dan penghambat enzim. Kapang Monascus
purpureus ini dapat berfungsi sebagai pewarna alami dan penghambat
aktivitas biologi. Koloni kapang seperti kapas atau bulat dengan berbagai
warna, permukaan kasar dan koloni khamir memiliki bentuk bulat kecil
putih, hampir menyerupai bakteri.

Jumlah koloni yang tumbuh diamati dan dihitung. Hasil

pengamatan dan perhitungan yang diperoleh dinyatakan sesuai dengan
MA PPOMN 2006 Nomor 96/MIK/00. Dipilih cawan petri dari salah
satu pengenceran yang menunjukkan jumlah koloni antara 50-150.
Jumlah koloni dari kedua cawan dihitung lalu dikalikan dengan faktor
pengencerannya. Bila pada cawan petri dari dua tingkat pengenceran
yang berurutan menunjukkan jumlah antara 50 - 150, maka dihitung
jumlah koloni dan dikalikan faktor pengencerannya, kemudian diambil
rata-rata.

Hasil dinyatakan sebagai angka kapang dalam tiap gram atau tiap
ml sampel. Untuk beberapa kemungkinan lain yang berbeda dari
pernyataan diatas, maka diikuti petunjuk sebagai berikut :

17
a. Bila hanya salah satu diantara kedua cawan petri dari pengenceran yang
sama menunjukkan jumlah antara 10-150 koloni dihitung dari jumlah
koloni dari kedua cawan dan dikalikan dengan faktor pengencerannya.

b. Bila dari dua tingkat pengenceran yang lebih tinggi didapat jumlah
koloni lebih besar dari dua kali jumlah koloni pada pengenceran
dibawahnya, maka dipilih tingkat pengenceran terendah. Bila pada
pengenceran yang lebih tinggi didapat jumlah koloni kurang dari dua kali
jumlah koloni pengenceran dibawahnya, maka diambi langka rata-rata
dari jumlah koloni dari kedua pengenceran tersebut. Hasil dinyatakan
sebagai angka kapang dalam tiap gram sampel

c. Bila dari seluruh cawan petri tidak ada satupun yang menunjukkan
jumlah antara 10-150 koloni, maka dicatat angka sebenarnya dari tingkat
pengenceran terendah dan dihitung sebagai angka kapang perkiraan.

d. Bila tidak ada pertumbuhan pada semua cawan dan bukan disebabkan
karena faktor inhibitor, maka angka kapang dilaporkan sebagai kurang
dari satu dikalikan dengan faktor pengenceran terendah ( < 1 x factor
pengenceran terendah).

Beberapa kapang dapat langsung bersifat patogenik dan

menyebabkan penyakit pada manusia dan tanaman, penyebab berbagai
infeksi pernafasan dan kulit pada manusia. Dan jenis lain selama proses
pembusukan pangan atau pertumbuhannya dalam bahan pangan dapat
memproduksi racun yang dikenal sebagai mikotoksin. Sebagai suatu
kelompok zat, mikotoksin dapat menyebabkan gangguan hati, ginjal dan
susunan syaraf pusat dari manusia maupun hewan (Winarno, 1980).

Kapang adalah multiseluler, terdiri dari berbagai sel yang

bergabung jadi satu. Di bawah mikroskop dapat dilihat bahwa kapang
terdiri dari benang yang disebut hifa, kumpulan hifa ini dikenal sebagai
miselium. Kapang tumbuh dengan cara memperpanjang hifa pada
ujungnya, dikenal sebagai pertumbuhan apical atau pada bagian tengah

18
 hifa yang disebut pertumbuhan interkalar. Hifa pada beberapa kapang
mempunyai penyekat melintang atau septa dan adanya septa ini
dipergunakan untuk identifikasi. Hifa tersebut memanjang di atas atau
tembus melalui medium di mana kapang itu tumbuh (Soekarto, 2008).

Dalam laboratorium, sterilisasi media menggunakan autoklaf yang

menggunakan tekanan yang disebabkan uap air, sehngga suhunya
mencapai 1210C. Sterilisasi terlaksana bila mencapai tekanan 15 NaCls
dan suhu 1210C selama 15 menit.

Secara kimiawi, media biakan dipilah menjadi media sintetik dan

media non sintetik. Pada media sintetik, kandungan dan isi bahan yang
ditambahkan diketahui secara terperinci. Media sintetik sering digunakan
untuk mempelajari sifat faali dan genetika mikroba. Media nonsintetik
menggunakan bahan yang terdapat dari alam; bahan-bahan ini biasanya
tidak diketahui kandungan kimiawinya secara rinci. Media nonsintetik
sering digunakan dalam laboratorium mikrobiologi karena mudah
disiapkan dan harganya lebih murah dibanding media sintetik. Selain itu
media ini dapat digunakan untuk membiakan berbagai macam mikroba.

3.1.6 Klasifikasi Kapang

Berdasarkan bentuk kapang yang memiliki lebih dari satu sel

berupa benang benang halus yang disebut hifa, kumpulan hifa disebut
miselium, dan berkembang biak dengan spora. Adapun klasifikasi dari
kapang adalah sebagai berikut :

Klasifikasi Kapang, Fungi tergolong Eumycetes, terdiri dari 4 kelas :

1. Phycomycetes
2. Ascomycetes
3. Basidiomycetes
4. Deuteromycetes (Rahmawan, 2010).

19
3.1.7 Morfologi Kapang

Kapang Fungi multiseluler mempunyai miselium atau filamen, dan

pertumbuhannya dalam bahan makanan mudah sekali dilihat, yakni
seperti kapas. Pertumbuhan fungi mula-mula berwarna putih, tetapi bila
telah momproduksi spora maka akan terbentuk berbagai warna
tergantung dari jenis kapang. Sifat-sifat kapang baik penampakan
mikroskopik ataupun makroskopik digunakan untuk identifikasi dan
klasifikasi kapang.

Koloni kapang seperti kapas atau bulat dengan berbagai warna,

permukaan kasar dan koloni khamir memiliki bentuk bulat kecil putih,
hampir menyerupai bakteri memiliki lebih dari satu sel berupa benang
benang halus yang disebut hifa, kumpulan hifa disebut miselium, dan
berkembang biak dengan spora.

20
 BAB IV
METODOLOGI

4.1 ALAT
Alat yang digunakan untuk pengujian mikrobiologi (Identifikasi
Kapang) adalah sebagai berikut :
4.1.1 Autoclave
Autoclave adalah alat untuk mensterilkan berbagai macam alat dan
bahan yang digunakan dalam mikrobiologi menggunakan uap air panas
bertekanan atau disebut juga sterilisasi basah. Tekanan yang digunakan
pada umumnya 15 Psi atau sekitar 2 atm dengan suhu 1210C (2500F).
Lama sterilisasi yang dilakukan biasanya 15 menit untuk suhu 1210C.
Maka sterilisasi basah dapat digunakan untuk mesterilkan bahan apa saja
yang dapat dilewati uap air. Bahan yang biasa disterilkan dengan alat ini
antara lain media pertumbuhan, air steril, tabung reaksi, dan peralatan
laboratorium lainnya.

Gambar 1. Autoclave
4.1.2 Oven
Oven digunakan untuk mensterilkan alat-alat gelas yang tahan
terhadap panas. Oven digunakan pada sterilisasi udara kering dengan
membebaskan alat-alat dari segala macam kehidupan (mikroba) tanpa
kelembaban. Sterilisasi pada oven disebut juga sterilisasi kering. Suhu
yang digunakan pada sterilisasi kering adalah 1700C selama ± 2,5 jam.

21
 Gambar 2 Oven

4.1.3 Inkubator
Inkubator adalah alat yang digunakan untuk menginkubasi
mikroba pada suhu yang terkontrol untuk mengoptimalkan pertumbuhan
mikroorganisme. Inkubator dilengkapi dengan pengatur suhu dan
pengatur waktu.

Gambar 3 Inkubator

4.1.4 Vorteks
Vorteks merupakan suatu alat yang digunakan untuk
menghomogenkan sampel beserta pengencernya yang dapat diatur waktu
putar alat.

Gambar 4.Vorteks
4.1.5 Hotplate Stirer
Hotplate stirrer dan stirrer bar (magnetic stirrer) berfungsi untuk
menghomogenkan dan memanaskan. Pelat (plate) yang terdapat dalam
alat ini dapat dipanaskan sehingga mampu mempercepat proses
homogenisasi. Homogenisasi dengan pengadukan dengan bantuan batang

22
 magnet hot plate dan magnetic stirrer mampu menghomogenkan sampai
10 L, dengan kecepatan paling lambat sampai 1600 rpm dan dipanaskan
sampai 4250C. alat ini biasanya untuk homogenisasi media pertumbuhan
mikroba.

Gambar 5. Hotplate
4.1.6 Mikro Pipet dan Mikrotips
Mikro pipet adalah alat untuk memindahkan cairan yang
bervolume cukup kecil, biasanya kurang dari 1000 µL. Banyak pilihan
kapasitas dalam mikropipet, misalnya mikropipet yang dapat diatur
volume pengambilannya (adjustable volume pipette) antara 1 µL sampai
20 µL, atau mikropipet yang tidak bisa diatur volumenya, hanya tersedia
satu pilihan volume (fixed volume pipette) misalnya mikropipet 5 µL.
Dalam penggunaannya, makro pipet adalah alat untuk memindahkan
cairan yang bervolume besar dengan ukuran minimal 1 mL dan
maksimal 10 m.

Gambar 6. Mikropipet dan mikrotips

23
4.1.7 Cawan Petri
Tempat sampel yang akan dituangkan media agar untuk
selanjutnya di inkubasi ke dalam incubator.

Gambar 7. Cawan petri

4.1.8 Erlenmeyer
Tempat yang digunakan untuk pewadahan media dan pengencer
NACL dan media PDA. Alat ini biasanya digunakan untuk mendapatkan
larutan zat tertentu yang nantinya hanya digunakan dalam ukuran yang
terbatas hanya sebagai sampel dengan menggunakan pipet. Dalam sistem
pengenceran, untuk zat yang tidak berwarna, penambahan aquadest
sampai menunjukkan garis meniskus berada di leher labu.

Untuk zat yang berwarna, penambahan aquades hingga dasar

meniskus yang menyentuh leher labu ( meniskus berada di atas garis
leher ).

Gambar 8. Labu Erlenmeyer

24
4.1.9 Gelas Kimia
Berupa gelas tinggi, berdiameter besar dengan skala sepanjang
dindingnya. Terbuat dari kaca borosilikat yang tahan terhadap panas
hingga suhu 200oC. Ukuran alat ini ada yang 50 mL, 100 mL dan 2 L.
Gelas kimia adalah sebagai tempat untuk melarutkan zat yang tidak
butuh ketelitian tinggi, misalnya pereaksi/reagen untuk analisa kimia
kualitatif atau untuk pembuatan larutan standar sekunder pada analisa
titrimetri/volumetri. Terdapat berbagai ukuran mulai dari 25 mL sampai
5 L. jadi tidak cocok untuk pembuatan larutan yang perlu ketelitian
tinggi (secara kuantitatif). Fungsi :
 Mengukur volume larutan yang tidak memerlukan tingkat ketelitian yang
tinggi
 Menampung zat kimia
 Media pemanasan cairan
 Menyimpan zat kimia
 Mencampur zat kimia

Gambar 9. Gelas Kimia

4.1.10 Neraca Analitik

Neraca analitik merupakan suatu alat yang sering digunakan dalam
laboratorium yang berfungsi menimbang bahan yang akan digunakan
ataupun menimbang media.

25
 Gambar 10. Neraca analitik
4.1.11 Rak Tabung
Rak tabung reaksi terbuat dari kayu dan memeliki 12 lubang untuk
penyimpanan tabung reaksi. Rak ini berukuran 20 x 10 cm. Di sebagian
sisi terdapat 6 batang kayu yang berfungsi sebagai tempat tabung reaksi
ketika di keringkan. Agar tabung reaksi tidak tergelincir ketika di simpan
di rak, maka pada alas rak terdapat cekungan sebanyak 12 cekungan,
agar posisi tabung reaksi ketika di simpan tidak mudah tergelincir.
Fungsi:
 Menyimpan tabung raksi
 Mengeringkan tabung reaksi
 Menjaga agar tabung reaksi tidak berjamur

Gambar 11. Rak Tabung reaksi

26
4.1.12 Tabung Reaksi
Untuk mereaksikan dua atau lebih zat.

Gambar 12. Tabung Reaksi

4.2 BAHAN
Bahan yang digunakan untuk analisis mikrobiologi Identifikasi
Kapang dalam sediaan kosmetik hand and body lotion adalah sebagai
berikut:
4.2.1. Sampel
Sampel yang digunakan dalam identifikasi ini adalah Hand and
Body Lotion merk X.

4.2.2. Bakteri
Pada uji identifikasi Kapang dalam sediaan kosmetik ini digunakan
1 jenis bakteri yaitu Kapang ( Mould ).

4.2.3. Media
Media yang digunakan untuk pengujian ini adalah Potato Dextrose Agar.
4.2.4. Alkohol 70%
Alkohol 70% digunakan untuk mensterilkan tangan sebelum
melakukan analisis berbagai macam benda seperti erlenmeyer, pipet, dll.

4.2.5. Larutan pengencer

Larutan pengencer disini digunakan untuk mengencerkan contoh
yang akan dianalisis atau mikroba yang akan ditumbuhkan. Larutan yang
digunakan biasanya mengandung buffer yang berguna untuk

27
 mempertahankan keseimbangan fisiologis mikroba, disini larutan
pengencer yang digunakan adalah NaCl.

4.3 CARA KERJA

1. PENYIAPAN SAMPEL
 Sterilisasi Alat
1) Membersihkan cawan petri dan tabung reaksi, dengan
menggunakan air. Kemudian dikeringkan dan dibungkus.
2) Sebelum tabung reaksi dibungkus, tabung disumbat dengan
menggunakan kasa.
3) Membungkus tabung reaksi dan cawan petri, memasukkan
o
kedalam oven dengan suhu 180 C selama 1 jam untuk
disterilisasikan.
4) Setelah 1 jam, tabung reaksi dan cawan petri yang dibungkus
tersebut dikeluarkan dari oven.
 Pembuatan Media
1. Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan
2. Metimbang PDA sebanyak 9,375 gram pada gelas kimia,
memasukkan kedalam erlenmeyer 250 ml.
3. Mempipet aquades sebanyak 250 ml masukkan dalam
Erlenmeyer, menutup dengan kapas dan kocok homogen (duplo).
4. Memanaskan PDA sampai mendidih hingga media larut dan
homogen.
5. Setelah dipanaskan, mensterilisasi PDA dengan autoklaf dengan
o
suhu 121 C selama 15 menit. Kemudian didinginkan, masukkan
kedalam kulkas.
6. Memanaskan kembali media yang sudah padat hingga mencair,
dinginkan.
7. Media siap digunakan.

28
2. PENGUJIAN SAMPEL
a. Menimbang 10 gram sampel (lotion) dalam gelas Erlenmeyer steril,
kemudian menutup dengan kapas.
b. Melarutkan dengan NaCl sebanyak 90 mL dan mengocok homogen
-1 -3
c. Menyiapkan 3 buah tabung, beri label 10 sampai 10 , selanjutnya
memasukkan 9 mL NaCl kedalam tabung reaksi satu persatu.
d. Melakukan pengenceran sampel :

Gambar 13 Metode Pengenceran

e. Memasukkan 1 mL sampel kedalam tabung reaksi pertama

f. Mengocok homogen.
g. Lalu memipet 1 mL dari tabung reaksi pertama ketabung reaksi
kedua, kocok homogen.
h. Mempipet 1 mL dari tabung reaksi kedua ke tabung reaksi ketiga,
kocok homogen.
i. Memasukkan media PDA kedalam cawan petri sebanyak 15-20
mL.
j. Mendiamkan hingga mengeras (menjadi agar).
k. Memipet 0,5 mL sampel dari tabung reaksi masing-masing kedalam
cawan petri, dengan pipet mikro.
l. Meratakan sampel dengan cawan, dan diputar-putar.
m. Membungkus kembali cawan petri dengan kertas.
n. Menginkubasi selama 5 x 24 jam.
o. Menghitung koloni dari dalam cawan petri masing-masing.
Perhitungan Koloni Perhitungan koloni kapang berdasarkan pada
syarat-syarat berikut ini.

29
 (1) Jika mendapatkan cawan yang mengandung jumlah koloni sebanyak
10-150 koloni, maka rumus perhitungan yang digunakan adalah
sebagai berikut.

N= ∑C
[( 1 x n1 ) + ( 0,1 x n2 )] x ( d )
Dengan :
N : Jumlah koloni produk, dinyatakan dalam koloni per ml
atau koloni per g.
∑C : Jumlah koloni pada semua cawan yang dihitung
n1 : Jumlah cawan pada pengenceran pertama yang di hitung
n2 : Jumlah cawan pada pengenceran kedua yang di hitung
d : Pengenceran pertama yang di hitung.
(2) Jika jumlah koloni per cawan lebih dari 150 pada seluruh
pengenceran, maka laporkan hasilnya sebagai terlalu banyak untuk
dihitung (TBUD), tetapi jika salah satu pengenceran mempunyai
jumlah koloni mendekati 150, maka laporkan sebagai perkiraan
jumlah kapang.
Dalam melaporkan perhitungan kapang harus memperhatikan hal-hal
berikut, antara lain:
p. Untuk menghasilkan perhitungan yang akurat dan teliti, maka laporkan
hasilnya dengan dua angka ( digit ) pertama sebagai hasil pembulatan.
q. Pembulatan keatas dengan cara menaikkan angka kedua menjadi angka
yang lebih tinggi bila angka ketiga adalah 6,7,8 atau 9 dan gunakan
angka 0 untuk masing-masing angka pada digit berikutnya.
r. Pembulatan kebawah bila angka ketiga adalah 1,2,3 atau 4. Bila angka
ketiga 5, bulatkan keatas bila angka kedua ganjil dan bulatkan kebawah
bila angka kedua itu genap.

30
4.4 HASIL PENGAMATAN
A. Tabel pengamatan
Dalam percobaan perhitungan kapang dengan sampel lotion dapat
ditemukan koloni yang tumbuh dalam cawan petri, dapat dilihat pada
tabel berikut :

SAMPEL LOTION 10-1 10-2 10-3 Blanko

1 90 37 9 0
2 85 23 8 0

Tabel 1. Hasil Pengamatan

B. Perhitungan

N = ∑C
[( 1 x n1 ) + ( 0,1 x n2 )] x ( d )

= [ (90 + 85 + 37 + 23) ]
[(1 × 2) + (0,1 × 2)] × ( 101 )

= 235
2,2

= 107 koloni per gram

31
 BAB V
PEMBAHASAN

Pada percobaan kali ini yaitu perhitungan kapang dalam sebuah

sampel lotion. Dimana tujuan dari analisa kali ini adalah untuk
mengetahui jumlah kapang dan prinsip uji kapang pada sediaan lotion.
Teknik atau prosedur pengerjaan dilakukan dengan teknik aseptik. Baik
pada alat-alat yang digunakan maupun pada bahan-bahan yang akan
dipakai dalam analisa.
Adapun alat-alat dan bahan yang digunakan pada analisa kali ini
adalah cawan petri lampu, spiritus, autoklaf, oven, inkubator, erlenmeyer
250 mL dan 500 mL, tabung reaksi, mikropipet, neraca analitik, dan
gelas kimia. Serta bahan yang digunakan adalah lotion, NaCl fisiologi
dan media yang digunakan adalah media PDA (Potato Dextrose Agar).
Alat-alat yang akan digunakan terlebih dahulu disterilkan dengan
o
menggunakan alat autoklaf pada suhu 121 C dengan tekanan selama 15
menit. Tujuannya untuk mencegah adanya kontaminasi biakan murni dari
mikroorganisme luar. Adapun alat-alat yang disterilkan adalah cawan
petri, tabung reaksi, dan erlenmeyer. Alat tersebut dibersihkan
menggunakan air lalu dikeringkan. Setelah itu dibungkus dengan
menggunakan kertas. Selanjutnya dimasukkan dalam oven dengan suhu
o
180 C selama 1 jam. Setelah 1 jam, cawan petri dikeluarkan dari oven.
Pada proses pembuatan media, media yang digunakan adalah PDA
(Potato Dextrose Agar), pemilihan PDA sebagai media pertumbuhan
dikarenakan PDA mengandung 20% karbohidrat dan 2% gula sehingga
beberapa bakteri memfermentasikan karbohidrat sebagai energi, hingga
memungkinkan kapang dapat tumbuh pada media. PDA ditimbang
sebanyak 9,375 gram pada gelas kimia dan dimasukkan kedalam
erlenmeyer 250 mL kemudian larutkan dengan aquadest.
PDA dipanaskan sampai mendidih setelah itu diangkat dan
didinginkan sampai memadat dengan tujuan untuk mengetahui apakah
media yang akan digunakan benar-benar siap digunakan. Pada saat media
akan digunakan, media dipanaskan kembali sampai mencair. Proses

32
pemanasan ini dilakukan pada suhu yang tidak terlalu panas karena
media dapat dengan mudah membeku.
Dalam analisa ini, sampel lotion ditimbang sebanyak 10 gram dan
dimasukkan kedalam erlenmeyer steril, lalu dilarutkan dengan larutan
pengencer NACL 90 mL dan dikocok hingga homogen. Selanjutnya
menyiapkan tabung reaksi yang telah disterilkan sebanyak 3 buah.
-1 -3
Masing-masing diberi label 10 sampai 10 kemudian dimasukkan
-1
pengencer sebanyak 9 mL. Suspensi 10 di erlenmeyer dipipet 1 mL, lalu
pindahkan ke dalam tabung reaksi yang berisi 9 mL pengencer NaCl
-1 -3
fisiologi. Diperoleh pengenceran 10 dan dilakukan sampai 10
sebanyak 1 mL, tuangkan media PDA pada cawan petri.

Setelah itu, media di pindahkan ke cawan petri. Media kemudian di

sebar secara merata dengan cara digoyang-goyangkan, dan tunggu
sampai media benar-benar memadat. Setelah media memadat, cawan
petri dibungkus kembali dengan menggunakan kertas dan di inkubasi
o o
pada suhu 20 C sampai 25 C selama 5 hari dengan posisi cawan petri
tidak terbalik. Selanjutnya, dilakukan pengamatan dan dihitung jumlah
koloni yang tumbuh, yaitu koloni yang berwarna hitam ataupun putih.

Dibawah ini merupakan tabel hasil pengamatan pada sampel lotion

sebagai berikut :

Tabel pengamatan perhitungan kapang :

SAMPEL LOTION 10-1 10-2 10-3 Blanko

1 90 37 9 0
2 85 23 8 0

33
 Supaya diperoleh data yang valid, maka analisa dilakukan secara
duplo. Pengenceran dilakukan sebanyak 3 kali, tujuan dari pengenceran
tersebut agar didapatkan jumlah koloni yang sesuai dengan range standar.
Sehingga hasil yang diperoleh dapat dihitung sesuai ketentuan
perhitungan jumlah koloni kapang berdasarkan MA PPOMN 2006
Nomor 96/MIK/00.

34
 BAB VI
PENUTUP

6.1. KESIMPULAN
Kapang (mould / filamentous fungi) merupakan mikroorganisme
anggota Kingdom Fungi yang membentuk hifa.
Pada hasil pengamatan ini, koloni yang tumbuh dihitung dengan
menjumlahkan koloni dalam cawan yang berada diantara 10 – 150, lalu
jumlah koloni dibagi dengan konstanta dikali jumlah cawan, hasil yang
didapat dikalikan dengan faktor pengenceran pertama. Karena jumlah
koloni yang tumbuh pada pengenceran ketiga tidaklah mencapai range
yakni antara 10 – 150 maka tidak dilakukan perhitungan. Jumlah yang
didapat pada analisa ini 107 koloni per gram, artinya dalam 1 gram
sampel lotion terdapat 107 koloni kapang.

Berdasarkan referensi yang diperoleh, hasil tersebut masih dalam

ambang batas aman jumlah kapang dalam sediaan lotion karena jumlah
kapang yang terdapat dalam lotion tersebut 107 koloni per gram.
Sementara standar yang terdapat dalam peraturan Kepala Badan
Pengawas Obat dan Makanan nomor hk.03.1.23.07.11.6662 Tahun 2011
tentang persyaratan cemaran mikroba dan logam berat dalam kosmetika
disyaratkan bahwa jumlah kapang dalam sediaan kosmetik seperti lotion
<500 koloni per gram. Sehingga produk lotion yang dianalisa merupakan
produk yang aman untuk digunakan konsumen.

35
6.2. SARAN
Adapun saran yang ingin diajukan dalam pelaksanakan analisa
perhitungan kapang adalah analis wajib menjaga kesterilan meja kerja,
alat dan bahan yang digunakan pada saat proses analisa berlangsung.
Dan sebaiknya sebelum analismelakukan sterilisasi berdasarkan
prosedur teknik pengerjaan yakni harus dikerjakan secara aseptic.
Dengan tujuan untuk mencegah adanya kontaminasi silang atau
tercemarnya biakan murni dari mikroorganisme luar baik melalui kontak
langsung dengan permukaan atau tangan sekaligus melindungi diri dari
infeksi.

36
 DAFTAR PUSTAKA

 CECA ( Chemistry Education Class A ) . 2012. Pengenalan Alat-alat

Laboratorium.

 Andina, Yayuk. 2013. Pharmacy Uji Mikrobiologis.

 Niszk Pharmacy. 2017. Emulsi Handbody Olive Oil.

 Cardina, Ika. 2010. Laporan Praktik Kerja Industri Di PT XYZ Kawasan

Industri Jatake Tangerang. Bogor. SMAKBO.

 Khoirunnisak, Fitriah. 2013. Laporan Praktik Kerja Industri Di PT XYZ

Kawasan Industri Jatake Tangerang. Temanggung. SMK N 1
Temanggung.

 Saputri, Dwi Arin. 2014. Laporan Praktik Industri Di PT XYZ Kawasan

Industri Jatake Tangerang. Temanggung. SMK N 1 Temanggung.

 Hasan, Haswika. 2015. Laporan Mikrobiologi Angka Kapang Khamir.

37