ÍNDICE.

Introducción. …………………………………………………………………………………. 2
3. Señalización y tecnología de empaque. ……………………………………………… 3
3.1 Identificación y señalamientos en almacenes. ……………………………………. 3
3.2 Tecnologías de empaque y codificación de productos almacenados. ……….. 9

3.3 Normatividad relacionada con el envase, embalaje e información del producto.

………………………………………………………………………………………………….. 14
Conclusión. ………………………………………………………………………………….. 18
Bibliografía. ………………………………………………………………………………….. 19

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 Introducción.

Todas las empresas tienen algo en común, no importa en qué parte del mundo se
encuentren o cual sea su actividad comercial o productiva, comparten el mismo objetivo
este es tener ganancias que se reflejen en el aumento de la riqueza, existen muchos
métodos, para lograr este objetivo, pueden ser contables, administrativos, pueden reducir
costo en los sistemas de producción, de forma más reciente evitan gastos mayores
cumpliendo con normas de seguridad e higiene que de otra forma al existir un accidente
, la empresa tendría un costo mayor por conceptos de multas e indemnizaciones. En fin
existen muchas formas para lograr aumentar utilidades, que además al mismo tiempo
mejoran la eficiencia de la empresa, un ejemplo claro de lo anterior es la señalización y
las tecnologías de empaque que reducen tiempo y evitan perder tiempo indicando que
hay que hacer en lugares y casos específicos de existan en la empresa, enfocado
mayormente a las áreas de producción o de almacenes, a continuación se encuentra
más a fondo las tecnologías y usos de señalización, empaques y embalajes, además de
cómo es que son organizados para que la empresa pueda manejarse “mecánicamente”
con la ayuda de herramientas como códigos de barras o los códigos propios que la
empresa haya creado.

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Unidad 3. identificación y tecnología de empaque.

¿Qué es la señalización?

La señalización es un lenguaje de comunicación destinado a transmitir al trabajador de

la empresa, las advertencias, prohibiciones, obligaciones, informaciones, orientaciones
y fundamentalmente se establecen como parte de un sistema que colabora en la
búsqueda por lograr una empresa o industria más eficiente.
¿Qué es tecnología de empaque?

Herramienta que maximiza la eficiencia de la empresa son los empaques, muchas veces
el modo y la tecnología que ellos implican, resultan ser grandes ventajas en cuestión de
tiempos y movimientos, solo que mayormente pasan desapercibidos.

3.1 Identificación y señalamientos en almacenes.

¿Qué es un almacén?

Local, edificio, o parte de este, el cual sirve para depositar o guardar gran cantidad de
artículos, productos, o mercancías para su posterior venta, uso o distribución.

En el almacén se controla y mantiene los artículos inventariados, se debe establecer

resguardo físico para proteger los artículos de algún daño, uso innecesario debido a
procedimientos de rotación de inventarios defectuosos, y a robos. Los registros se deben
mantener para facilitar la localización inmediata de los artículos.
Identificación.

La identificación tiene como misión realizar una inspección general de los artículos
recibidos, para ello, se debe acometer las siguientes tareas:
 Desembolsar y dar fe de que se ha recibido lo que se solicitó, refiriéndose al
tamaño, cantidad de producto, calidad, etc.
 Comprobar que lo recibido coincide con lo relacionado en el albarán.

 Poner los productos/materiales a disposición del departamento de control de

calidad para su verificación, si así se ha ordenado. Si procede, da entrada
definitiva.
 Informar a quien llevó a cabo el pedido, que el producto ya está a disposición.

 Entregar el producto a los responsables de transporte interno, para colocarlo en

el lugar idóneo dentro del almacén.

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 Dar de alta la mercancía y el stock, y en qué parte del almacén se encuentra
ubicado.

Según la seguridad y el control del almacén. (según el producto que se

almacena).

- Almacenes cerrados, que se refiere a los almacenes donde la seguridad es muy

alta, el acceso solo es a personal específico, los productos entran y salen
mediante documentos, como facturas y bajas por vale de entrega; el manejo y
control de materia es muy estricto.
- Almacén abierto, el acceso es libre, su inventario al contrario que el sistema
cerrado no es permanente.
- Al azar, constituye una variante del almacén cerrado, no hay un sitio específico
para cada cosa, sino que los mismos operadores la acomodan en un lugar donde
haya espacio.

Según su organización.
Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados.

 Centralizados: Cuando el establecimiento (fábrica) reúne en su propia sede todos

los almacenes.
 Descentralizados: Cuando hay sectores del almacén situados en otros lugares.

Según el material.
Almacén de…
 Materia prima y partes componentes: Abastecimiento al departamento de
producción.

 Materias auxiliares: Todos aquellos que no son componentes de un producto pero

que se requieren para envasarlo o empacarlo.

 Piezas de recambio: Almacenar piezas al servicio de pos venta con el objeto de

efectuar reparaciones.
 Productos en proceso: Para almacenar productos semi-terminados.

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 Productos terminados: Este almacén presta servicio al departamento de ventas,
guardando y controlando las existencias hasta el momento de despachar los
productos.

 Herramientas: Bajo la custodia de un encargado especializado. Estas

herramientas se prestan a los distintos departamentos y operarios de producción,
o de mantenimiento.

Señalización de almacén.

Forma de dar a conocer información importante sin decirlo con palabras, con
frecuencia incluyen imágenes o símbolos que dan a entender el mensaje de forma
sencilla. Además presentan una similitud entre todos ellos, ya que son llamativos
visualmente para que sean notados y se puedan entender.
Objetivo.

Lograr mejores resultados dentro de la empresa, ahorrando tiempo y movimientos,

así como disminuir costos evitando accidentes. Además, de mantener la calidad de
los productos en los almacenes, evitando que se contaminen o se dañen.

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6
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Señales de extintores para cada tipo de fuego.

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3.2 Tecnologías de empaque y codificación de productos almacenados.

Empaque.
La American Marketing Association (A.M.A.), define el empaque (package) de la
siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar, transportar y / o
identificar un producto. El empaque puede variar de un envoltorio de plástico a una caja
de acero o de madera o de tambor. Puede ser primario (contiene el producto), secundario
(contiene uno o más paquetes primarios) o terciario (contiene uno o más paquetes
secundarios)"

Envase.
• Contacto directo con el contenido de un producto.
• Ofrece una adecuada presentación.
• Facilita su manejo, transporte, almacenaje, manipulación y distribución.

Embalaje.
• Es una forma de empaque que en vuelve, contiene, protege y conserva los
productos en vasados.
• Facilita las operaciones de transporte al informar en el exterior las condiciones de
manejo, requisitos, símbolos e identificación de su contenido.

Etiqueta.
Es cualquier imagen o descripción gráfica que identifica al producto, brinda información
esencial acerca del producto, el código de lote, fecha de caducidad, código de barras,
condiciones de uso, manejo y almacenamiento.

Etiqueta.

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Niveles de embalaje.
Primario.
• Esta en contacto directo con el producto.

Secundario.
• Es el que protege al embalaje primario y se desecha en el momento que es usado
el producto.

Terciario o transporte.
• Es el que protege al producto al momento de transportarlo, generalmente utilizado
para exportación o distribución.

Características del empaque.

 Proteger y dar imagen al producto.

 Proteger al medio ambiente, en caso de ser un ambiente ecológico.
 Dar información relevante del producto como elaboración, características,
especificaciones, contenido, etc.
 Ser funcional.
 Ser atractivo.
 Actualmente forma parte del valor agregado.

Empaque inteligente.

Es aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto, involucrando al

consumidor, tras hacerlo consiente del estado del producto e interactuando con el mismo.

Tipos de empaques inteligentes:

Empaque activo. Empaque pasivo. Interactivo.
Modifican el espacio Proporcionan información Combinan la interacción
interno de gas, quitando o del estado y afectación del del usuario con el
agregando gases en el producto generando un empaque y el contenido
interior del empaque registro o historia activa del mismo.
para determinar su
calidad

Empaques permeables o de atmosfera modificada.

 Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la

 concentración de dióxido de carbono dentro del empaque.

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  Impiden la acumulación de agua en la superficie de la película del empaque.
 Reducen el oscurecimiento enzimático.
 Retardan el suavizamiento en la textura.
 Absorben gases tales como etileno, amoníaco y sulfuro de hidrógeno, los cuales
son los principales catalizadores en el proceso de maduración de frutas y
hortalizas. Al controlar estos gases se retarda el proceso de maduración y se
prolonga la vida del producto.
 Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

Empaques y embalajes.

Los empaques se clasifican en rígidos y flexibles y son empleados de acuerdo al producto

que se esté envolviendo.

Rígidos. Flexibles.
 Vidrio. Papel.
 Metal. Cartón.
 Plástico.
 Madera.

Diez tecnologías de empaque para el futuro.

1. Impresión Variable, La serialización (seguridad) y personalización marketing) del

empaque, son solo dos de las muchas razones para examinar la flexibilidad de la
impresión en tu línea de empaque.
2. Antimicrobiano – La seguridad y calidad del producto continuaran impulsando
los avances en aditivos y recubrimientos diseñados para eliminar contaminantes
potenciales.
3. Nanotecnología – Proporcionar barrera para proteger la calidad del producto y
extender la vida de anaquel han sido y serán el “Cáliz Sagrado” de los materiales
de empaque.
4. Electrónica en Empaques – Conforme bajan los costos y suben las capacidades
para la integración de microchips dentro de un empaque, las posibilidades de
mercadeo son infinitas y excitantes.
5. Materiales permeables – Las frutas / hortalizas frescas y los dispositivos médicos
son dos industrias que reclaman más aire (para vida de anaquel más larga y
facilidad de esterilización, respectivamente).
6. Despacho en cadena de frío – Las compañías médicas y farmacéuticas
aseguran la seguridad y eficacia del producto, controlando la cadena de frío.

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 Aprendiendo de ellas, podemos ayudar a cualquiera a mejorar sus operaciones
de despacho.
7. Sistemas de llenado / mezclado – Los cambios de tamaño pueden ser
eliminados o reducidos con máquinas de llenado flexible que dosifican y/o
mezclan una variedad de productos sin necesidad de limpieza intermedia.
8. Producción móvil - Conforme los clientes optan por productos frescos,
saludables, locales, los fabricantes pueden querer considerar más operaciones
pequeñas regionales.
9. Prototipo – Si un cuadro vale mil palabras, una muestra de empaque para prueba
del cliente y promoción de venta al detalle, vale mil cuadros.
10. Comunicación / Datos sin cableado – El conocimiento te permite ser proactivo
o fácilmente reactivo, ambas formas pueden acelerar decisiones y minimizar
costosas pérdidas de tiempo. Puede que no sea fácil adaptarlas a tu operación,
pero el uso exitoso de cualquiera de estas tecnologías puede ayudarte a sentirte
confiado en tu camino al banco.

Codificación.

Representar cada artículo por medio de un código que contiene la información necesaria
y suficiente. Facilita la localización de los materiales almacenados en la bodega.

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13
3.3 Normatividad relacionada con el envase, embalaje e información del producto.

¿Qué es un envase?

Recipiente o soporte que contiene o guarda un producto, protege la mercancía, facilita

su transporte, ayuda a distinguirla de otros artículos
Es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura propia para contener alguna materia o
artículo.
¿Qué es embalaje?

Todos los materiales, procedimientos y métodos que sirven para acondicionar, presentar,
manipular, almacenar, conservar y transportar una mercancía.

El envase y embalaje incluye un diseño legal es decir que tiene que cumplir con
estándares y lineamientos establecidos en nuestro país específicamente
para empaques y embalajes.

Existe una obligación de etiquetado: todos los envases deben contener

información en español, con letra legible y visible, un rótulo donde se incluya como
mínimo la siguiente información.
 Nombre del producto.
 Origen del producto.

 Nombre y dirección del fabricante, importador o representante del producto dentro

del país, junto con su razón social.
 Contenidos netos
 Fecha de expiración.
De ser el caso se debe incluir:
 Número de lote.
 Lista de ingredientes (si el producto tiene más de un ingrediente).
 Modo de empleo.
 Condiciones de almacenamiento.

 Es importante saber que un producto no cubre el costo de su fabricación, ni

genera un beneficio hasta que éste llega al cliente o consumidor final en
buenas condiciones, es decir, ni estropeado, ni dañado y en un estado
adecuado para cumplir el fin para el que ha sido destinado.

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  Ley Federal de Protección al Consumidor.

 OBJETIVO: El objeto de esta ley es promover y proteger los derechos y cultura

del consumidor y procurar la equidad, certeza y seguridad jurídica en las
relaciones entre proveedores y consumidores.

 ARTÍCULO 7. Todo proveedor está obligado a informar y respetar los precios,

tarifas, garantías, cantidades, calidades, medidas, intereses, cargos, términos,
plazos, fechas, modalidades, reservaciones y demás condiciones conforme a las
cuales se hubiera ofrecido, obligado o convenido con el consumidor la entrega del
bien o prestación del servicio, y bajo ninguna circunstancia serán negados estos
bienes o servicios a persona alguna.

 ARTÍCULO 12. Sin perjuicio de lo dispuesto por la legislación fiscal, el proveedor,

tiene obligación de entregar al consumidor factura, recibo o comprobante, en el
que consten los datos específicos de la compraventa, servicio prestado u
operación realizada.

 ARTÍCULO 33. La información de productos importados expresará su lugar de

origen y, en su caso, los lugares donde puedan repararse, así como las
instrucciones para su uso y las garantías correspondientes, en los términos
señalados por esta ley.

 ARTÍCULO 34. Los datos que ostenten los productos o sus etiquetas, envases y
empaques y la publicidad respectiva, tanto de manufactura nacional como de
procedencia extranjera, se expresarán en idioma español y su precio en moneda
nacional en términos comprensibles y legibles conforme al sistema general de
unidades de medida, sin perjuicio de que, además, se expresen en otro idioma u
otro sistema de medida.

El envase y embalaje tiene como función primordial garantizar una llegada segura
del producto hasta su destinatario. Por ello, al contemplar el desarrollo de un
producto se debe tomar en cuenta que clase de medio se empleara en todo el
proceso de producción y distribución para garantizar que el producto llegue al
consumidor en las condiciones que promete.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-006-STPS-2000, MANEJO Y

ALMACENAMIENTO DE MATERIALES.
Rige en todo el territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo donde se realice
manejo de materiales, de forma manual o con ayuda de maquinaria.
Obligaciones del patrón:
 Informar a los trabajadores de los riesgos potenciales a que se enfrentan por el
manejo de materiales.

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  Contar con un listado actualizado, de los trabajadores autorizados y capacitados
para la instalación, operación y mantenimiento de la maquinaria utilizada para el
manejo de materiales.

 Dotar a los trabajadores del equipo de protección personal específico, de acuerdo

al riesgo al que se exponen, y capacitarlos en su uso y mantenimiento.
 Mantener las áreas de trabajo libres de obstáculos y los suelos limpios.
Contar al menos con botiquín, manual y personal capacitado para prestar los primeros
auxilios.
Obligaciones del trabajador:
 Participar en la capacitación que les proporcione el patrón.
 Instalar, operar y dar mantenimiento, únicamente a la maquinaria para la que
estén autorizados por el patrón y de acuerdo a los procedimientos de seguridad e
higiene.

 Utilizar el equipo de protección personal, de acuerdo a las instrucciones de uso y

mantenimiento proporcionadas por el patrón.

 Reportar al patrón y a la comisión de seguridad e higiene las situaciones de riesgo

que detecten.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-050-SCFI-2004, INFORMACIÓN COMERCIAL-

ETIQUETADO GENERAL DE PRODUCTOS.

Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la información comercial que
deben contener los productos de fabricación nacional y de procedencia extranjera que
se destinen a los consumidores en el territorio nacional y establecer las características
de dicha información.

Los productos sujetos a la aplicación de esta Norma Oficial Mexicana, deben

contener en sus etiquetas, cuando menos, la siguiente información comercial
obligatoria:

 Nombre o denominación genérica del producto, cuando no sea identificable a

simple vista por el consumidor.
 Indicación de cantidad que contiene el producto conforme a la NOM-030-SCFI.

 Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal, incluyendo código postal,

ciudad o estado del fabricante o responsable de la fabricación para productos
nacionales o bien del importador.

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 La leyenda que identifique al país de origen del producto, por ejemplo Producto
de..., Hecho en..., Manufacturado en..., Producido en..., u otros análogos.

 Las advertencias de riesgos por medio de leyendas, gráficas o símbolos

precautorios en el caso de productos peligrosos. En caso de que dicha
información se encuentre en un instructivo o manual de operación anexo, se debe
indicar en la respectiva etiqueta: VEASE INSTRUCTIVO ANEXO O MANUAL DE
OPERACIÓN.
 Cuando corresponda, la fecha de caducidad o de consumo preferente.

 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010,

ESPECIFICACIONES GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PREENVASADOS - INFORMACIÓN
COMERCIAL Y SANITARIA.

 Objetivo: Esta norma oficial mexicana tiene por objeto establecer la información
comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los alimentos y bebidas
no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional o extranjera, así como
determinar las características de dicha información.

 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002/1-SCT/2009, LISTADO DE LAS

SUBSTANCIAS Y MATERIALES PELIGROSOS MAS USUALMENTE
TRANSPORTADOS, INSTRUCCIONES Y USO DE ENVASES Y
EMBALAJES, RECIPIENTES INTERMEDIOS PARA GRANELES (RIG'S),
GRANDES ENVASES Y EMBALAJES, CISTERNAS PORTATILES,
CONTENEDORES DE GAS DE ELEMENTOS MULTIPLES Y CONTENEDORES
PARA GRANELES PARA EL TRANSPORTE DE MATERIALES Y RESIDUOS
PELIGROSOS.

 Objetivo: La presente Norma Oficial Mexicana, establece las instrucciones y uso

de envases y embalajes, recipientes intermedios para graneles (RIG's), grandes
envases y embalajes, cisternas portátiles, contenedores de gas de elementos
múltiples y contenedores para graneles a efecto de determinar, considerando las
características de peligrosidad de las substancias y materiales peligrosos, las
condiciones de seguridad adecuadas, así como las especificaciones que deberán
cumplirse a efecto de que las substancias y materiales peligrosos sean contenidos
y transportados en óptimas condiciones de seguridad.

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 Conclusión.

Para cualquier empresa es muy importante funcionar de manera eficiente y lo más óptima
posible ya que de logar trabajar de esta manera se vuelve más competitiva y puede
ofrecer mayor calidad en sus productos o servicios, lo cual causa que los clientes tengan
preferencia hacia ella lo que a su vez logra incrementar ganancias, la importancia de los
temas anteriores en la cadena de suministros mas que nada radica en que los materiales
y productos se manejan mejor se dañan menos lo que significa que su valor o calidad se
conservan o aumentan, por otra parte se ahorra tiempo en el manejo de los mismos
utilizando tecnología que permiten identificar e integra procesos, reducir costos, rastre
del producto, ubicación en estantería, seguridad, y mejora la productividad porque el
tiempo que ahorras lo puede usar para producir más o en mejorar el sistema de
producción, de acuerdo a los objetivos y necesidades de la empresa.

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 Bibliografía.

“Distribución interna de los productos”. México (2009). Mc Graw Hill.

Diez de castro, enrique. “Distribución comercial”. México (2000). Mc Graw Hill.

https://es.scribd.com/presentation/347249515/Unidad-3-Senalizacion-y-Tecnologia-de-
Empaque

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