SÍLABO

BIOQUÍMICA I

I.- DATOS GENERALES:

Facultad de Ciencias de la Salud, Facultad de Ciencias Veterinarias y

Facultad:
Biológicas, Facultad de Ciencias Ambientales
Estomatología, Medicina Veterinaria y Zootecnia /Biología Marina, Ingeniería
Carrera:
Agroforestal.
Curso: Bioquímica I
Condición Obligatoria
Código: CBA-008
Naturaleza Teoría-Práctica
N° Créditos: 5
Requisitos: Química
N° de horas semanales: Teoría:4 Práctica:2
Aula y/o Laboratorio: Teoría: Aula Práctica: Laboratorio
Fecha de inicio 26/03/18
Fecha término 14/07/18
Duración del ciclo 16 semanas
Semestre Académico: 2018-1
Ciclo: II
Coordinador del curso: Juan Salazar Sánchez
Al terminar el curso el estudiante estará en la capacidad de involucrarse en
Competencias del perfil de egreso: proyectos de investigación en temas estratégicos que contribuyen con el
desarrollo nacional que son apoyados con el Fondo de Becas para la
 Investigación.
Investigación, promovidos por la Presidencia del Directorio de la Universidad
 Ética Científica del Sur.
Y con la capacidad para ser consciente del impacto de nuestras acciones en
el entorno; valorando la diversidad y la honestidad con el fin de buscar
mejores condiciones para la convivencia

II.- SUMILLA

La asignatura de Bioquímica I es de formación genérica y su naturaleza es de carácter teórico-práctico. Tiene como propósito
brindar a los estudiantes conocimientos fundamentales para comprender los procesos metabólicos de carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos que ocurren a nivel celular, también conocer a las enzimas, destinados al conocimiento de los
procesos de almacenamiento y utilización de la energía, induce al estudiante aplicar sus conocimientos, valorando los avances de la
ciencia y la tecnología como fundamentos en su formación profesional y respetando la ética así como la conservación del medio
ambiente

III.- COMPETENCIA GENERAL.

Al término de la asignatura el estudiante debe describir, analizar, las funciones que cumplen en el metabolismo; las principales
macromoléculas y los metabolitos, en condiciones fisiológicas como patológicas, reconociendo como se obtiene la energía en los
seres vivos
 2 de 18
IV.- CAPACIDADES

Relaciona con una actitud positiva las funciones que cumplen las principales macromoléculas y los compuestos orgánicos en el
metabolismo, reconociendo como se obtiene la energía; identificando los cambios físicos-químicos que ocurren en los seres vivos.

V.- PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

 UNIDAD I: BIOMOLÉCULAS: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN – BIOENÉRGETICA - ÁCIDOS NUCLEICOS:
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN .CÓDIGO GENÉTICO
CAPACIDAD I: Conoce el rol, los principios de la bioquímica, cita las funciones de las biomoléculas, determina la importancia del agua, examina con valores de pH;
relaciona y articula la estructura de los ácidos nucleicos y su rol en la transmisión de la información genética; síntesis y regulación de proteínas.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
INTRUMENTOS DE
INDICADORES DE
EVALUACION
SEMANAS SESIONES LOGRO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Define los conceptos de Bioquímica –

Importancia. Célula - Características de
1 los seres vivos. Define el concepto y rol, Intervenciones
de los principios de la individuales y
Identifica biomoléculas orgánicas e
bioquímica.
inorgánicas. Reconoce la célula como
Identifica y cita las
grupales.
unidad de vida - composición de los
funciones de las
seres vivos. Biomoléculas y Agua. Búsqueda de
Muestra biomoléculas
1ª. Identifica grupos funcionales y vías información
responsabilidad, Identifica grupos
26 al 31 de metabólicas y Sistemas Elabora mapas
puntualidad. funcionales, vías
amortiguadores biológicos.
marzo 2 conceptuales metabólicas, sistemas
Reconoce la Bioenergética: Primera y
amortiguadores.
segunda ley de la termodinámica.
Determina la
Entalpía, energía libre, entropía.
importancia del agua.
Equilibrio químico y concepto de
Examina con valores de
espontaneidad. Reacciones de óxido-
pH. Diferencia
reducción. Enlaces fosfato de alta
bioenergética y
energía.
termodinámica
De la Guía de Practica Realiza trabajo en Hoja de ejercicios
3 Determina los análisis.
Práctica 1: Bioseguridad equipo.
Reconoce a los ácidos nucleicos, Prueba de inicio
Define fragmentos de
finciones. Biosíntesis de nucleótidos
Okasaki y como se
purínicos y pirimidínicos. Procesos de
4 forman.
regulación. Reacciones de degradación Búsqueda de Intervenciones
Reconoce a los ácidos
2ª. de las bases purínicas y pirimidínicas. información Demuestra interés
nucleicos, sus individuales y
02 al 07 de Composición y estructura del ADN. Elabora mapas y amplía sus
funciones, tipos y la grupales
abril Organización genética del ADN. conceptuales conocimientos.
estructura y su rol en la
Conoce las Reacciones de replicación transmisión de la Expone temas
5 del ADN en procariotas y eucariotas. información genética.
Fragmentos de Okasaki. Reacciones
de reparación del ADN. Mutaciones.
 Proceso de transcripción del ADN en
procariotas y eucariotas. Modificación
post-transcripcional.
Calcula el pH teórico Hoja de ejercicios
De la Guía de Practica Realiza trabajo en y práctico. Reconoce
Práctica 2: Preparación de soluciones equipo con
6 Determina los análisis. experimentalmente la Informes
amortiguadoras. responsabilidad y
puntualidad. Ley de Henderson
Hasselbach
Reconoce Estructura y composición de Intervenciones
los ribosomas de procariotas y individuales y
eucariotas. Síntesis de proteínas: Reconoce a los grupales
7 ribosomas y a sus
iniciación, elongación y terminación.
Complejo de iniciación. estructuras,
Búsqueda de composición.
información Demuestra interés
3ª. Elabora mapas y amplía sus Síntesis y regulación de Expone temas
09 al 14 de Reconoce Regulación de la síntesis
conceptuales conocimientos. proteínas.
abril proteica. Sitios A y P. Modificación
8 Define
postranslacional.
espectrofotometría.
Expresa la ecuación
logarítmica de Lambert
Realiza trabajo en y Beer. Prepara curva y Guía de ejercicios
De la Guía de Practica equipo con factor de calibración.
9 Práctica 3: Espectrofotometría
Elabora informe.
responsabilidad y Informes
puntualidad.
Regulación de la expresión génica. Intervenciones
Regulación en procariotas. El operón individuales y
10
4ª. Lac y el operón His. Regulación en grupales
16 al 21 de eucariotas
abril 11 Control de Aprendizaje I Teoría Prueba Escrita
Práctica 4: Determinación de Ácido Informes
12
Úrico en Suero Sanguíneo
UNIDAD II: PROTEÍNAS: ESTRUCTURAS, FUNCIONES, IMPORTANCIA. – AMINOÁCIDOS: ESTRUCTURA,
PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y SÍNTESIS– ENZIMAS, BIOCATALISIS – VITAMINAS.
CAPACIDAD II: Explica las características, estructuras, funciones, regulación, alteraciones del metabolismo, y describe los procesos de digestión, absorción e importancia
de las proteínas; distingue los diferentes tipos de aminoácidos, y valora su papel como elemento constructor de las proteínas; reconoce, describe las estructuras, propiedades,
factores de afectación, formas de regulación enzimática e importancia en los seres vivos; determina las funciones que cumplen las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
INDICADORES DE INTRUMENTOS DE
LOGRO EVALUACION
SEMANAS SESIONES PROCEDIMENT
CONCEPTUAL ACTITUDINAL
AL
Reconoce Proteínas estructurales y Búsqueda de Demuestra interés y Describe los procesos de Intervenciones
globulares. Funciones de las proteínas. información amplía sus digestión, absorción e individuales y grupales
13
Alteración del metabolismo. Elabora mapas conocimientos. importancia de las
conceptuales proteínas.
Reconoce las proteínas: importancia, Expone temas
digestión de proteínas, absorción de Describe las hormonas
5ª. 14 aminoácidos y péptidos. Hormonas que participan en las
23 al 28 de gastrointestinales: transporte de digestión y absorción de
abril aminoácidos proteínas
De la Guía de Practica Determina los Realiza trabajo en Guía de ejercicios
Práctica 5: Determinación de Proteínas análisis equipo con Fundamenta e interpreta Informes
15 responsabilidad y
Plasmáticas las reacciones
puntualidad. bioquímicas de, ácido
úrico, hemoglobina, urea
en muestras biológicas.
Reconoce Aminoácidos, estructura y Lectura Muestra Esquematiza la Intervenciones
propiedades. Fuerzas que estabilizan las bibliográfica responsabilidad, biosíntesis de proteínas. individuales y grupales
proteínas. Enlace peptídico. Estructura Elabora mapas puntualidad. Reconoce aminoácidos
primaria. Determinación de la secuencia de conceptuales esenciales y no
aminoácidos de una proteína. Estructura esenciales.
16
secundaria: α-hélix, β-plegada. Estructura
supersecundaria y el concepto de Distingue los diferentes
6ª.
dominios. Estructura terciaria y cuaternaria. tipos de aminoácidos, y
30 al 05 de Separación y caracterización de una valora su papel como
mayo proteína. elemento constructor de
Reconoce la evaluación de la calidad las proteínas. Expone temas
proteica de dos alimentos. Balance
17 nitrogenado en clínica. Proteínas en
nutrición, aminoácidos esenciales y no
esenciales.
De la Guía de Practica Determina los Realiza trabajo en Fundamenta e interpreta Guía de ejercicios
18 análisis. equipo las reacciones
Practica 6: Factores que Afectan la Informes
 Velocidad de la Reacción Enzimática bioquímicas de proteínas,
albúminas
Conoce la Biocatálisis: Perspectiva Búsqueda de Demuestra interés y Reconoce las Intervenciones
histórica. Enzimas: Clasificación. información amplía sus propiedades, estructuras individuales y grupales
Cofactores enzimáticos. Iones metálicos y Elabora mapas conocimientos. y niveles, de las
19
coenzimas. Cinética de las reacciones conceptuales proteínas.
enzimáticas. Ecuación de Michaelis
Menten. Efecto del pH y temperatura en la Interpreta y reconoce
actividad enzimática. clínicamente los
Reconoce la Inhibición enzimática: valores referenciales. Expone temas
competitiva, no competitiva y acompetitiva.
7ª. 20 Activación enzimática: esencial y no
esencial. Efecto del pH. Efecto de la Conoce los factores
07 al 12 de que alteran las
temperatura. Efecto de los metales.
mayo actividades
De la Guía de Practica Determina los Realiza trabajo en Guía de ejercicios
análisis. equipo con
enzimáticas
Práctica 7: Determinación de Vitamina Informes
C en Alimentos Vegetales responsabilidad y
puntualidad.
21 Realiza su propio
balance empleando la
Tabla de balance
Control de Aprendizaje I de energético
Prueba escrita
laboratorio
Reconoce las enzimas alostéricas: Búsqueda de Demuestra interés y Intervenciones
hipótesis de Monod y Koshland. información amplía sus Formas de regulación individuales y grupales
8ª.
Moduladores enzimáticos.- Mecanismo de conocimientos enzimática e importancia
14 al 19 de 22 acción de las enzimas: Hipótesis de Fisher en los seres vivos.
mayo y Koshland.- Regulación de la acción de .
las enzimas
 Conoce la medida de la actividad Búsqueda de Demuestra interés y Reconoce, describe las Expone temas
enzimática. Actividad específica. Tipos de información amplía sus reacciones enzimáticas.
Inhibición enzimática. Mecanismos de las conocimientos.
reacciones enzimáticas. Uso de las Explica las propiedades,
enzimas como reactivos. Control de la niveles de estructuras
actividad enzimática: genético, alosterismo, Enzimas de formación
23 cooperatividad y modificaciones en la cadena
covalentes. polipeptidica

Clasifica a las enzimas

en forma sistemáticas.

Reconoce la acción de la
alfa amilasa salivar,
tampón fosfato, HCl,
lugol

Control de Aprendizaje II Teoría Prueba Escrita

Práctica 8: Primera revisión del avance del Intervenciones
24 trabajo de investigación. individuales y grupales
Informes
25 Reconoce los Requerimientos. Deficiencia. Búsqueda de Demuestra interés y Intervenciones
Vitaminas hidrosolubles: Vitamina C, información amplía sus individuales y grupales
Vitaminas del Complejo B: distribución en Elabora mapas conocimientos.
el organismo. Funciones conceptuales
Reconoce los Requerimientos. Deficiencia Búsqueda de
y exceso Vitaminas liposolubles: vitamina información Determina las funciones Expone temas
A. Funciones. Biosíntesis. Metabolismo. que cumplen las
Fuentes alimentarias. Requerimientos. vitaminas hidrosolubles y
9ª. Deficiencia. Exceso. Vitaminas liposolubles.
21 al 26 de liposolubles: vitamina D, E y K. Funciones.
mayo Metabolismo. Fuentes alimentarias.
26 Requerimientos. Deficiencia. Exceso. Define vitaminas,
Interrelación entre vitamina D, calcio y clasifica y obtiene fuentes
fósforo. Síntesis de aminoácidos esenciales y de alimentación,
no esenciales. Transporte intertiIsular de deficiencias y
aminoácidos. Reacciones generales de los enfermedades
aminoácidos: desaminación oxidativa,
transaminación y descarboxilación. Flujo del
 nitrógeno: músculo, hígado, riñones, cerebro.
Destino del amoniaco. Glutamato Búsqueda de Demuestra interés y Determina la importancia Intervenciones
deshidrogenasa. Biosíntesis de urea. información. amplia del metabolismo de individuales y grupales
Regulación. Transporte de grupos de 1 átomo conocimientos compuestos
de carbono: Tetrahidrofolato y S-adenosil biológicamente
importantes.
metionina. Catabolismo del esqueleto de
carbono de los aminoácidos. Aminoácidos:
Guía de ejercicios
síntesis de compuestos biológicamente
importantes: creatina, poliaminas, hormonas
27 tiroideas, catecolaminas, melaninas, GABA,
carnitina, ácido nicotínico.
Determina Realiza trabajo en Fundamenta la reacción Informes
Práctica 9: Digestión Enzimática del equipo con bioquímica de la
análisis responsabilidad y glucemia y sus valores
Almidón
puntualidad. de referencia en forma
clínica.
 UNIDAD III: CARBOHIDRATOS: ESTRUCTURAS, CLASIFICACIÓN, FUNCIONES, IMPORTANCIA,
METABOLISMO.
CAPACIDAD III: Explica, describe y reconoce los procesos y vías metabólicas, vías de señalización, procesos de digestión y absorción de los carbohidratos utilizando sus
estructuras moleculares como punto de partida, interpreta el ciclo de Krebs, valorando su importancia para el entendimiento de sus funciones, identifica los mecanismos de
regulación de la glicemia; infiere y explica las leyes de la termodinámica, energía libre y las condiciones de equilibrio y espontaneidad, describe las reacciones de óxido-
reducción y reconoce enlaces de alta energía.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
INDICADORES DE INTRUMENTOS DE
LOGRO EVALUACION
SEMANAS SESIONES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Reconoce el Metabolismo Lectura bibliográfica Muestra Define conceptos de Intervenciones

intermediario. - Vías y ciclos Elabora mapas responsabilidad, metabolismo, acetil individuales y
metabólicos. - Anabolismo y conceptuales puntualidad. Coa, glucógeno. grupales
28 catabolismo: etapas. - Vías de
señalización celular. Procesos de Describe procesos de
regulación metabólica. Digestión y digestión y absorción de
absorción de carbohidratos los carbohidratos
Reconoce los tópicos especiales del utilizando sus Expone temas
10ª. metabolismo de los seres vivos como estructuras moleculares
28 de mayo al la generación y función de especies como punto de partida.
02 de junio 29 reactivas de oxígeno. Características
particulares del metabolismo en Reconoce glucógeno de
bacterias, organismos eucarióticos hígados en dieta y Guía de ejercicios
unicelulares. ayuno haciendo uso de
De la Guía de Practica Determina análisis Realiza trabajo en KOH, alcohol en baño
Practica 10: Evaluación de Glicemia equipo. María hirviendo. Informes
30
- Efecto del Ayuno Sobre el
Contenido de Glucógeno Hepático
Reconoce Enzimas claves de la Búsqueda de Demuestra interés Describe las reacciones Intervenciones
glucólisis. Regulación de la glucólisis. información y amplía sus de óxido-reducción y individuales y
Destino del piruvato en diversos Elabora mapas conocimientos. reconoce enlaces de grupales
31
tejidos. Lanzaderas del glicerol-3- conceptuales alta energía
fosfato y del malato-aspartato
.
Interpreta el ciclo de Expone temas
11ª. Reconoce la Vía de las pentosas. Búsqueda de Demuestra interés Krebs, valorando su
04 al 09 de Importancia.- Procesos de regulación. información y amplía sus importancia para el
junio 32
Vía de los ácidos urónicos. Biosíntesis Elabora mapas conocimientos. entendimiento de sus
de lactosa. Metabolismo de la conceptuales funciones, identifica los
galactosa, manosa y fructosa mecanismos de
regulación de la
glicemia
 De la Guía de Practica Determina análisis Realiza trabajo en Fundamentan las Guía de ejercicios
Practica 11: Determinación de equipo con reacciones bioquímicas Informes
33 triglicéridos y colesterol en plasma responsabilidad y de triglicéridos,
Control de Aprendizaje III Teoría puntualidad colesterol en suero.. Prueba escrita
Conoce al Glucógeno: biosíntesis. Búsqueda de Demuestra interés Diferencia vías Intervenciones
Glucogenólisis: reacciones de información y amplía sus metabólicas como individuales y
degradación en el hígado y músculo. Elabora mapas conocimientos. glucolisis, grupales.
34 Papel de las hormonas: adrenalina, conceptuales gluconeogénesis,
glucagón e insulina. Ciclo de Krebs.-
12ª. Etapas.
glucogénesis,
11 al 16 de Procesos de regulación. Reacciones glucogénolisis, vía
35
junio anapleróticas. Función sintética del alternativa pentosa
ciclo de Krebs fosfato.

De la Guía de Practica Reconocen la acción Guía de ejercicios

Practica 12 Segunda revisión del Determina análisis Realiza trabajo en del tampón fosfato, Informes
36 avance del trabajo de investigación. equipo con aceite, sales biliares,
responsabilidad y pancreatina y ácido
puntualidad esteárico.
 UNIDAD IV: LÍPIDOS: ESTRUCTURAS, CLASIFICACIÓN, FUNCIONES, IMPORTANCIA, METABOLISMO.
CAPACIDAD IV: Describe, reconoce las características, los procesos de digestión y absorción de lípidos, explica y distingue el proceso de transporte, etapas de síntesis y
degradación de los lípidos biológicamente importantes, las diversas vías metabólicas de los lípidos y sus principales funciones; describe, interpreta la metabolización de las
lipoproteínas y el rol de los eicosanoides, prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos en el mecanismo inflamatorio.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
INDICADORES INSTRUMENTOS
DE LOGRO DE EVALUACIÓN
SEMANAS SESIONES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Reconoce la Digestión y absorción de Lectura bibliográfica Muestra Define lípidos, Intervenciones

lípidos. Colecistocinina y secretina.- Papel Elabora mapas responsabilidad, ácidos grasos, individuales y
de las sales biliares. Lipasa pancreática. conceptuales puntualidad. eicosanoides y la grupales
Colipasa. Circulación entero-hepática de las forma de clasificar
sales biliares. Re esterificación de lípidos a lípidos.
37
nivel intestinal. Estructuración y
metabolismo de los quilomicrones. Papel de Describe, reconoce
la insulina.- Lipasa lipoproteína y las características,
13ª. apolipoproteina C-II. Captación de los los procesos de
18 al 23 de “remanentes digestión y absorción
junio Conoce las Lipoproteínas: separación, de lípidos. Expone temas
clasificación y composición.
Apolipoproteínas importantes. Papel de las
38 enzimas: Lecitina colesterol acil transferasa. Encuentra la acción
Lipasa lipoproteína. Proteína transferidora del TCA, Folin
de lípidos. Lipasa hepática Ciocaltau y las
De la Guía de Practica Determina análisis Realiza trabajo en cantidades de Guía de ejercicios
Practica 13: Hidrólisis Enzimática de los equipo. vitamina C en Informes
39 vegetales.
Lípidos - Cálculo del Balance
Energético Desarrollo de casos Expone temas
Trabajo de investigación y ejercicios
Reconoce Metabolismo de las VLDL, LDL y Búsqueda de Demuestra interés y Intervenciones
HDL. Receptores de apo B/E. Dislipidemias. información amplía sus Describe, interpreta individuales y
40 Biosíntesis de ácidos grasos. Mecanismos Elabora mapas conocimientos. la metabolización de grupales
de regulación. Reacciones de alargamiento conceptuales las lipoproteínas y el
y desaturación. Lipoperoxidación: radicales rol de los
14ª.
libres eicosanoides,
25 al 30 de Reconoce la Biosíntesis de prostaglandinas, Expone temas
junio prostaglandinas, tromboxanos y tromboxanos y
leucotrienos. Funciones. Mecanismos de leucotrienos en el
41 degradación de eicosanoides. Biosíntesis mecanismo
de triglicéridos en el hígado y tejido inflamatorio.
adiposo. Síntesis de fosfolípidos y
 glucolípidos: regulación. Movilización de los
lípidos del tejido adiposo
Determina análisis. Realiza trabajo en Diferencia vías Guía de ejercicios
equipo con metabólicas:
responsabilidad y lipólisis,
42 puntualidad. lipogénesis,
síntesis de ácidos
grasos, B-
oxidación.
Reconoce el papel de las hormonas: Búsqueda de Demuestra interés y Explica y distingue el Intervenciones
insulina, glucagón y epinefrina. Transporte información amplía sus proceso de individuales y
de los ácidos grasos en la sangre. Elabora mapas conocimientos. transporte, etapas de grupales
43 conceptuales síntesis y
degradación de los
lípidos
15ª. biológicamente
Reconoce la distribución en los tejidos. Rol importantes, las Expone temas
02 al 07 de 44 de la carnitina acil transferasa. Reacciones diversas vías
julio de b-oxidación de los ácidos grasos. metabólicas de los
Rendimiento energético. lípidos y sus
Control de Aprendizaje IV Teoría principales
Práctica 14: Control de Aprendizaje II Realiza una prueba funciones. Prueba Escrita
de laboratorio escrita de las seis Informes
45
prácticas anteriores
elabora informe.
16ª. EVALUACIÓN DE SALIDA
09 al 14 de
46
julio
VI.-METODOLOGÍA

 Método activo - participativo

 Método de casos clínicos
 Método analítico – sintético
 Método por lluvias de ideas

VII.-ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

 Formatos digitales (Diapositivas)

 Videos
 Método de Casos
 Debates (Seminarios)

VIII.-RECURSOS

 Material impreso: Guías de prácticas, Formularios

 Material grabado: Diapositivas y videos de apoyo
 Material electrónico: Software aplicativo, plataforma virtual
 Material complementario: Equipo multimedia, pizarra acrílica, ecran, plumones, mota.
 IX.- SSTEMA DE EVALUACIÓN

PORCENTAJE Fecha de Fecha de

(%) las Publicación
(PONDERACIÓN evaluaciones
COMPONENTES DE LA COMPETENCIA EVIDENCIAS
DE
LOGROS DE
APRENDIZAJE)
02 al 07 de 9 al 14 de
PRUEBAS DE INICIO abril abril
Prueba de inicio 2 2
Evaluación inicial ( Inicio del semestre)

16 al 21 de 23 al 28 de
Control de aprendizaje I (*) 12
abril abril
14 al 19 de 21 al 26 de
Control de aprendizaje II (*) 12
mayo mayo
PROCEDIMENTAL Control de aprendizaje III (*) 04 a 09 de 11 al 16 de
12
(Se anula el control 44 junio junio
más bajo) 02 al 7 de 09 al 14 de
EVALUACIÓN Control de aprendizaje IV (*) 12
julio julio
FORMATIVA 18 al 23 de 25 al 30 de
Trabajo de investigación (Desarrollo junio junio
8
de casos y ejercicios)

Asistencia y puntualidad (1%) + 26 marzo 09 al 14 de

Participación permanente (2%) + al 07 de julio
ACTITUDINAL 7 7 julio
Evaluación Virtual (3%) + Respeto a
las normas (1%)
09 al 14 de 16 al 21 de
EVALUACIONES DE SALIDA Evaluación de salida 12 12 julio julio

07 al 12 de 14 al 19 de
Control de aprendizaje I 10
mayo mayo
02 al 7 de 09 al 14 de
PROCEDIMENTAL Control de aprendizaje II 10 30
julio julio
LABORATORIO 2 de abril 9 de abril al
Informes 10
al 7julio 7 julio
Asistencia y puntualidad (1%), 26 de 15 al 7 de
ACTITUDINAL Participación permanente (2%) y 5 5 marzo al 7 julio
Respecto a las normas (2%) julio
(*) Se anula la nota más
baja

TOTAL 100

(*) Un control de aprendizaje se anula.

(**) Evaluación continua para el Área de Química y Biología/ 20 noviembre al 2 diciembre
 Normas de Evaluación

 El estudiante que excede el 30% de inasistencias sobre el total de clases programadas en el ciclo
académico regular o ciclo extraordinario de verano, no se le permitirá continuar en el curso. El docente
responsable de la asignatura no lo evaluará, ni permitirá rendir prácticas y/o exámenes. Las notas
obtenidas hasta antes de alcanzar el 30% de inasistencias serán consideradas como parte del
promedio final del curso. Esta situación no lo exime de los pagos correspondientes.
 El sistema de calificación es vigesimal (de cero a veinte) para todas las asignaturas de la Universidad.
La nota mínima aprobatoria es de trece (13). Las evaluaciones no rendidas tienen la calificación de
cero (00).
 El promedio final de la nota de cualquier asignatura es siempre un número entero, teniendo en cuenta
que toda fracción en las notas igual o mayor a 0.50 es redondeado al entero superior. La fracción
inferior a 0.50 no es redondeado a ese valor (ejemplo 0.49 no es redondeado a 0.50).

Publicadas las notas, el estudiante tendrá hasta 72 horas para hacer efectivo su reclamo si no estuviera de
acuerdo con ella, la que deberá presentar el reclamo por escrito ante el profesor; con copia al
Decano/Director/Coordinador Académico de la carrera. Transcurrido ese período, no habrá lugar a reclamo

X.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

Libro Obligatorio:

 Blanco, A. (2006) Química Biológica. Ed. El Ateneo, Buenos Aires

Libros de revisión:

 Murray, R., y col. (2009) Bioquímica Ilustrada. Harper. Ed. El Manual Moderno. México.
 Lehninger, A. (2009) Bioquímica. Ediciones Omega, Barcelona.
 Blanco, A. (2006) Química Biológica. Ed. El Ateneo, Buenos Aires

 Mahan, K. y Scout-Stump, S. (2001) Nutrición y Dietoterapia de Krause. Mc Graw-Hill Interamericana.

México .
 Mataix, J. (2002) Nutrición y Alimentación Humana. Ed. Ergon Madrid.
 Shilds, M. (2002) Nutrición en Salud y Enfermedad. McGraw-Hill Interamericana, México

Páginas Web de interés:

 BOOK: http://www.infoenlace.grupolink.com/elibro/itweb/ucsur
 HINARI: http://www.healthinternetwork.org/index.php ?lang=sp
XI. - PLANA DOCENTE

Calderón Gómez, Javier

Químico Farmacéutico. Magister en Docencia Universitaria. Estudios de Maestría en Bioquímica en la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos. Experiencia Docente en la asignatura de Bioquímica. Docente UCSUR. Docente
UIGV. Docente UAP.

Loayza Gutiérrez, Lillyan

Biólogo, egresado de La Universidad Nacional de La Molina. Magister en Nutrición en la Universidad Nacional
Agraria La Molina. Experiencia Docente en la asignatura de Bioquímica, Química Orgánica. Investigador en el Área
de Bioquímica

Ramírez Cruz, Francisco Javier María

Químico Farmacéutico, Facultad de Farmacia y Bioquímica-UNMSM; Magister en Farmacología, mención
Farmacología Experimental UNMSM; Diplomado en Políticas Públicas e Interculturalidad UNMSM; Diplomado en
Evaluación de Dossier de Medicamentos UNMSM-Astecal; Egresado de Doctorado en Farmacia y Bioquímica
UNMSM; Egresado de Maestría en Docencia Universitaria y Gestión Educativa. Docente Asociado de la UNMSM,
Docente UCSUR, Docente UAP

Salazar Sánchez, Juan Alberto.

Químico Farmacéutico egresado de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San
Marcos. Con MAESTRÍA EN QUÍMICA CLÍNICA en la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la U.N.M.S.M
Diplomado en Docencia Universitaria. Experiencia Docente Universitaria en el Curso de BIOQUÍMICA en las
Universidades: Universidad Científica del Sur (UCSUR)-Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM)
Universidad Alas Peruanas (UAP)-Universidad Inca Garcilaso de la Vega (UIGV). Coordinador del Área de Química
de UCSUR-Tiempo completo
 XII. CRONOGRAMA DE CONTENIDOS: TEORÍA

Teoría
Semana Contenido de enseñanza - aprendizaje Recursos didácticos Docente encargado
(N° horas)
Hora: Material grabado.
1 Sesión 1: Bioquímica. Introducción Juan Salazar
Aula: Pizarra
Día:
Material grabado.
2 Hora: Sesión 2: Identifica biomoleculas Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
3 Hora: Sesión 3: Ácidos Nucleicos Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
4 Hora: Sesión 4: Estructura de los ribosomas Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
5 Hora: Sesión 5:Proteínas Juan Salazar
Pizarra
Aula:
Día:
Material grabado.
6 Hora: Sesión 6: Aminoácidos Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
7 Hora: Sesión 7:Enzimas Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
8 Hora: Sesión 8: Inhibición enzimática Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
9 Hora: Sesión 9: Carbohidratos Juan Salazar
Pizarra
Aula:
Día:
Material grabado.
10 Hora: Sesión 10: Metabolismo Intermediario Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
11 Hora: Sesión 11: Vías metabólicas Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
12 Hora: Sesión 12: Glucógeno Juan Salazar
Pizarra
Aula
Día:
Material grabado.
13 Hora: Sesión 13: Lípidos Juan Salazar
Pizarra
Aula:
Día:
Sesión 14: Digestión y absorción de Material grabado.
14 Hora: Juan Salazar
lípidos Pizarra
Aula
Día:
Sesión 15: Vías metabólicas de los Material grabado.
15 Hora: Juan Salazar
lípidos Pizarra
Aula
Día:
Juan Salazar
16 Hora: Sesión 16: Evaluación de salida Hojas impresas
Aula
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