UNIVERSIDAD DE SONORA

División de Ingeniería

Departamento de ingeniería Química y Metalurgia

Lic. en Ingeniería Química

Laboratorio de Química Orgánica

Practica 5:
Arrastre por Vapor

Equipo:
Gaxiola Millán Anna Cecilia
Leyva Rivera Yessica E.
Ruiz Verdugo Manuel Ernesto

Mtro.:
Quim. Ramon Marcos Peralta Barreras

Hermosillo, Sonora a 09 de marzo del 2018

 Índice

Introducción ……………………………………3

Objetivo ……………………………………3

Planteamiento del Problema ……………………………………4

Justificación ……………………………………4

Marco teórico ……………………………………5

Recursos ……………………………………11

Diseño experimental ……………………………………11

Observaciones y datos ……………………………………12

Procedimiento ……………………………………12

Análisis de Datos ……………………………………17

Conclusiones ……………………………………18

Bibliografía ……………………………………18

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INTRODUCCIÓN
En el presente documento se darán a conocer los resultados obtenidos en la

quinta práctica de laboratorio. Se busca que el lector comprenda los procesos para

obtener de manera sencilla el aceite esencial del clavo de olor y de la albahaca,

Estos aceites se obtuvieron a través de destilación gracias la Quick Feet.

OBJETIVO

 El objetivo principal de esta práctica es extraer el principio activo del

clavo de olor (Eugenol) y elaborar con este un producto que permita

su aplicación, para poder analizar su propiedad anestésica

 Conocer información sobre la temática de los aceites esenciales,

 Analizar la metodología de extracción de aceite esencial.

 Conocer los usos y propiedades de la albahaca como aceite

esencial.

 También, que los estudiantes conozcan el ensamble y el uso del

quick feet.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la práctica debemos saber cómo recaudar datos para poder cuantificar estos a

nivel teórico, es por eso que en la práctica se nos pide las diferentes formas de

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presentación de la materia, es posible distinguirlas gracias a la determinación y

cuantificación (medición) de sus propiedades específicas.

Para ello entendemos que la materia tiene comportamientos físicos (en donde al

manifestarse no se altera la naturaleza química de la materia) y comportamientos

químicos (en donde para poder manifestarse, se requiere alterar la naturaleza

química transformando a la materia)

El problema a resolver es la obtención del aceite esencial del clavo de olor y la

albahaca por el método de arrastre de vapor : Destilación

En la extracción por destilación, se buscará mantener un punto de ebullición

constante, impidiendo que el agua se mezcle con el aceite obtenido.

JUSTIFICACIÓN

Esta práctica se hace con la finalidad de comprobar las características del

producto final y como algunas de ellas conservan sus propiedades después de la

extracción de la sustancia original. Además, conocer y emplear métodos

adecuados para la extracción, de sustancias presentes en una mezcla teniendo

conocimientos previos de la sustancia que se desea obtenerLa razón por la cual

se realizó esta metodología es porque utilizando los conceptos que ya conocemos

de Química General, por ejemplo los más importantes para esta práctica que

fueron estequiometria, molaridad, conservación de la materia, y propiedades de la

materia, se supo cómo aplicar a esta problemática

Se pueden determinar claramente las diferencias más importantes entre los

compuestos orgánicos e inorgánicos, donde todos los compuestos orgánicos

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utilizan como base al carbono y unos pocos elementos más, mientras que en los

inorgánicos, se toman la gran mayoría de los elementos conocidos

Con esto se comprueba que fue necesario hacer uso de conocimientos previos de

los reactivos a utilizar , por eso se investigo un poco de sus hojas de seguridad

para prevenir posibles accidentes con estos reactivos ;para comprender los

conceptos nuevos ofrecidos por el problema y evaluar la eficiencia del método

utilizado así como el manejo de la información.

MARCO TEÓRICO

 ¿Qué es el clavo aromático?

El clavo de olor es una hierba. La gente utiliza los aceites, los

capullos de las flores secas, las hojas y los tallos para hacer las
medicinas
 Características Generales

Principios activos del clavo de olor:

o Aceite esencial eugenol (15-20 %)

o Sesquiterpenos

o Esteres (20%)

o Fenoles

o Óxidos

o Otros componentes minoritarios

o Flavonoides

o Esteroles

o Ácidos fenoles

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 o Triterpenos

 Sus principales usos del clavo de olor son:

Antiséptico, bactericida, Antiinflamatorio, antihistamínico y

anestésico local (aceite esencial)

 ¿Qué es un Anestésico?

Son sustancias que interfieren con la percepción de las

sensaciones. Se divide este grupo en: anestésicos generales (que

bloquean todo tipo de sensaciones) y anestésicos locales (que

actúan solamente en el sitio de administración)

o ANESTÉSICOS GENERALES: La mayoría de estos fármacos son

gases; producen estados de inconsciencia con bloqueo de la

información sensorial; dada su potencia y la dificultad de su

administración, requieren la competencia de especialistas (los

anestesiólogos).

o ANESTÉSICOS LOCALES: Estas sustancias son drogas que

bloquean la conducción nerviosa cuando se aplican localmente al

tejido nervioso en concentraciones adecuadas. Existen muchas

sustancias capaces de bloquear la transmisión nerviosa, pero la gran

ventaja de los anestésicos locales es que su efecto es reversible.

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 Propiedades medicinales del clavo de olor de manera anestésica:

El clavo de olor es empleado para tratar dolores de muelas y

molestias de encías. El clavo de olor (Eugenia caryophyllus) es

una especia aromática empleada en la cocina asiática

fundamentalmente. También es muy conocido el uso de su aceite

o del propio clavo (una parte de la flor de la planta) como

analgésico y anestésico local, especialmente en problemas

bucodentales. El aceite esencial extraído del botón de la flor es el

que encierra todas las propiedades medicinales del clavo de olor.

Es un aceite rico en Eugenol, molécula que posee propiedades

analgésicas, anestésicas por uso tópico, antiinflamatorio y

antiséptico.

 Datos generales del Eugenol

o Su molécula es C10H12O2, es decir guayacol con una

cadena alil sustituida. i.e. 2 metoxi-4-(2-propenil) fenol.

o El Eugenol es un miembro de los compuestos de la clase

o alilbencenos.
Líquido oleoso de color amarillo pálido extraído de ciertos aceites
esenciales, especialmente del clavo de olor, la nuez moscada, y la
canela.
o Difícilmente soluble en agua y soluble en solventes orgánicos.

o Tiene un agradable olor a clavo.

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  Propiedades del Eugenol:

El Eugenol destaca fundamentalmente sus propiedades:

o Antioxidantes

o Gastroprotectoras

o Bactericidas

o Antisépticas

o Anestésicas

o Aromatizantes

 Aceite escencial de albahaca

Ocimum basilicum l.

Originaria de la India.

Es una hierba medicinal de hasta 1 metro de alto.

De esa planta que se extrae el Aceite Esencial de albahaca.

Cada aceite esencial de albahaca tiene una característica propia, una identidad

y aroma que le pertenecen, si se mezclan, surgen nuevas propiedades,

enriqueciendo y potenciando sus beneficios.

 Aceite de color amarillo y olor penetrante

 Los principios activos de la esencia de Albahaca son el Metilchavicol o estragol

65 – 85%, Linalol 1- 25%,y cinamato de metilo.

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 Linalol, eugenol y eucaliptol son los componentes más abundantes

(monoterpenos)

 Clasificación de la albahaca en quimiotipos

Quimiotipo Europeo: Posee linalol y estragol

Quimiotipo Reunión: Posee estragol

Quimiotipo Tropical: Posee cinamato de metilo

Quimiotipo de África del Norte y antigua Unión Soviética: Posee eugenol.

 Usos del aceite esencial de albahaca

 Uso interno:

Antivomitiva

Digestiva

Estimulante Digestivo y Láctico

Estimula la Producción de Leche en las Mujeres Lactantes

Problemas Nerviosos

 Uso externo:

Refrescar la mente, tranquilizar el cuerpo y ayudar a fomentar restaurar la

alerta mental durante tiempos de fatiga.

Tópico: la albahaca puede alivia relajar músculos cansados y adoloridos.

Bucal

Quistes de Ovario

Condimento Alimentario

Tónico Capilar: Para fortalecer el cabello y contribuir a preservarlo de la caída.

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 Albahaca
(Planta)

Moler un poco
la albahaca

Humedecer la
albahaca en el
matraz de 100 ml

Esperar hasta que salga

la esencia aromática del
clavo o de la albahaca

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 Recursos
-Equipo de destilación
1 quick feet. (completo y en buen estado)
2 soportes universales (en buen estado).
2 pinzas de tres dedos (en buen estado).
2 mangueras para agua lo suficientemente largas.
1 matraz erlenmeyer de 500mL.
1 tripie.
1 tela de asbesto.
1 aro metálico. (en buen estado)
1 mechero de bunsen con manguera.
1 mortero con mano.
1 encendedor.
Reactivos utilizados en la actividad experimental

Se utilizaron aproximadamente 7 gr de Clavo aromático y 8 gr de hoja fresca de

albahaca

DISEÑO EXPERIMENTAL

Ingeniero 3
Ingeniero 1 “Yessica Leyva Rivera ”
“Ernesto Ruiz Verdugo ” Ingeniero 2
“Cecilia Gaxiola Millan ”

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 OBSERVACIÓN Y DATOS
DATOS
Para realizar la práctica donde se buscaba obtener un aceite esencial de l clavo
aromático y de la albahaca se utilizo una mediana cantidad debido a que no se
produciría el mismo contenido físico que en el mediante el destilado

OBSERVACIONES
Al colocar el Quick feet no detectamos ninguna fuga durante el proceso de
destilación
-Durante la extracción del aceite esencial del clavo se observo un color
blanquizco debido a la concentración del clavo
-Se hizo la prueba de la anestesia local y se sentía una sensación fresca y
después se sentía algo raro (como entumecido)
-Durante la extracción del aceite esencial de la albahaca se podía apreciar
demasiado el aroma de este

PROCEDIMIENTO
Para lograr extraer la esencia del clavo se realizaron varios pasos en la práctica

experimental:

1. Se colocaron los 7 gramos de clavo dentro del mortero y se procedió a

molerlos con la mano de este.

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2. Después moler un poco el clavo, se trasladó al matraz de 100 ml del

equipo de Quick Feet, y se le agregó un poco de agua para humedecerlo.

3. Procedimos a verter aproximadamente 200 ml de agua en el matraz de

erlenmeyer.

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4. Se armó el Quick Feet de forma similar a la práctica anterior pero esta vez

la manguera se colocó en una bomba y no se ocupó el termómetro; además

se utilizaron otros equipos más, tales son un matraz de erlenmeyer de 500

ml, un mechero bunsen, y entre otros. Se colocó el matraz con clavo en el

mismo modo donde se puso anteriormente la cerveza.

5. Estando todo colocado correctamente y revisando que esté bien

ensamblado con el fin de que no haya fugaz que impidan el funcionamiento

correcto del Quick feet para obtener la

sustancia, se procede a encender el

mechero bunsen para calentar hasta el

punto de ebullición el agua.

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 6. Se espera hasta que el clavo vaya soltando su esencia y este sea

arrastrado hasta el matraz debido al vapor.

Para lograr extraer la esencia de la Albahaca se realizaron varios pasos en la

práctica experimental:

1. La materia vegetal molida es cargada en

un hidro destilador, de forma que forme

un lecho compacto, luego se inyecta

vapor de agua con la presión suficiente

para vencer la hidráulica del lecho

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 2. A medida el vapor calienta el lecho este libera el aceite, el cual se va

evaporando. La mezcla de aceite y vapor va al condensador, donde se

obtiene una emulsión liquida insestable, la cual es separada en un

decantador.

Estando todo colocado correctamente y revisando que esté bien ensamblado con

el fin de que no haya fugaz que impidan el funcionamiento correcto del Quick feet

para obtener la sustancia, se procede a encender el mechero bunsen para

calentar hasta el punto de ebullición el agua.

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3. Se espera hasta que la albahaca vaya soltando su esencia y este sea

arrastrado hasta el matraz debido al vapor.

ANALISIS DE DATOS
La extracción líquido/líquido es un método de separación muy eficaz para la
recuperación y separación de compuestos orgánicos en la industria química.
Tradicionalmente, la extracción por medio de un solvente implica la partición de un
soluto entre dos fases inmiscibles, típicamente un disolvente orgánico y una
solución acuosa.
El trabajo se centró en la evaluación de distintas técnicas de extracción y se
midieron distintos valores para evaluar las técnicas aplicadas en términos de
rendimiento y calidad del aceite esencial del clavo aromático y la albahaca

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CONCLUSIONES

Después de contrastar los datos obtenidos con la información de la

investigación previa llegamos a la conclusión de que los posibles

errores y variables que pudieron haber afectado nuestro resultado

● Errores humanos de medición.

● Graduación de los instrumentos.

● Residuos que se pegaron a los instrumentos utilizados.

● Contaminación de reactivos y/o productos.

● El método utilizado para realizar este análisis no es el adecuado o el

más preciso.

Es muy importante en esta práctica tener el equipo bien armado del quick feet, no

tener fugas, cuidar las temperaturas.

Con los procedimientos de esta práctica logramos obtener la esencia del clavo

aromático, como pudimos ver no solo se puede aplicar a esta muestra sino a otras

con el arrastre de vapor para conseguir fragancias de ciertos vegetales y también

dar usos farmacéuticos.

● BIBLIOGRAFÍA
-Clavo aromatico
http://www.feriadelasciencias.unam.mx/anteriores/feria21/feria156_01_propiedade

s_anestesicas_del_clavo_de_olor.pdf

http://web.udlap.mx/tsia/files/2014/12/TSIA-72-Aguilar-Gonzalez-et-al-2013.pdf

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-Albahaca

https://prezi.com/pwmxmlba5guv/aceites-esenciales-la-albahaca/

https://www.youtube.com/watch?v=JwuD_u_jdWk

-Destilación:

http://www.parqueciencias.com/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescarg
as/educacion-formacion/CienciaAula/esenciasFragancias.pdf

http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/18750-la-esencia-las-plantas-

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