UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

EAP Ingeniería Ambiental

INFORME DE LABORATORIO

PRÁCTICA N° 03
PUNTO DE EBULLICIÓN

Informe presentado en cumplimiento parcial de la asignatura de química orgánica y

bioquímica

ALUMNO:
Alvaro Vasquez Flores

PROFESOR

Joel Hugo Fernández Rojas.

Lima, Marzo del 2018

 PRÁCTICA N° 02

PUNTO DE EBULLICIÓN

I. OBJETIVOS

El estudiante:

- Utiliza adecuadamente los instrumentos y equipos de laboratorio en cada

una de las prácticas

- Experimenta y reconoce los puntos de ebullición de sustancias

orgánicas e inorgánicas a diferentes concentraciones.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Puntos de ebullición

Dependen de las fuerzas de atracción intermoleculares.

Para las cadenas de alcanos, se consideran las fuerzas intermoleculares de Van

der Waals. Para una serie homóloga de compuestos con diferentes pesos
moleculares, a mayor peso molecular será mayor el punto de ebullición. Para
compuestos con el mismo peso molecular, el más ramificado tendrá menor punto
de ebullición. Esto se debe a que las ramificaciones reducen la superficie de
contacto.

En compuestos con el mismo número de carbonos, el punto de ebullición será

mayor para moléculas que tengan enlaces con momento dipolar (C-F,C-O,C-N,C-
Cl, etc.), respecto a las que no lo tengan. Estos enlaces se conoces como dipolo-
dipolo. Para series de compuestos con enlaces de este tipo, hay que tener en
cuenta la magnitud del enlace. Para distintos grupos funcionales, hay que tener
en cuenta cuál tiene los enlaces más fuertes. El orden de mayor a menor fuerza
es haluros de alquilos>alcoholes>aminas>éteres. Mientras más fuerte sea el
enlace, mayor será el punto de ebullición.
Debido a los enlaces de momento dipolar se pueden formar puentes de
hidrógeno. Este tipo de enlaces se forma con compuestos que tienen hidrógeno
presente y un enlace polar. Los puentes de hidrógenos de los alcoholes son más
fuertes que los de las aminas primarias y secundarias, debido a que el oxígeno es
más electronegativo que el hidrógeno. Las aminas terciarias no pueden formar
puentes de hidrógeno, ya que carecen de hidrógenos unidos al nitrógeno.
III. ACTIVIDADES PREVIAS

- Investigar las propiedades químicas de compuestos orgánicos e

inorgánicos.

Compuestos orgánicos:

- Contienen siempre carbono

- Son producidos por procesos naturales o por la intervención humana en el

laboratorio

- Están formados por enlace covalentes

- Contienen enlaces carbono-hidrógeno

- Contienen pocos elementos, en general de dos a cinco.

Propiedades:

- Sus puntos de fusión y ebullición son bajos, en general inferiores a 300ºc.

- Los compuestos orgánicos en su gran mayoría no son solubles en agua y

en cambio si son solubles en solventes orgánicos.

- En general no se ionizan, por lo tanto no conducen la corriente eléctrica,

por lo tanto no son electrolitos.

- Son termolábiles, lo que quiere decir que no resisten la acción de

temperatura superior a 300º por lo tanto arden y en muchos casos dejan
un residuo carbono.

- Los compuestos orgánicos reaccionan con más facilidad que los

inorgánicos, pero sus reacciones son lentas y progresivas.

- La mayor parte de las reacciones orgánicas son reversibles, es decir se

dan en los mismos sentidos.

Compuestos inorgánicos:

- No contienen carbono

- Son producidos por los seres vivos

- Son mediante enlaces iónicos y covalentes

- NO contienen enlace carbono-hidrógeno.

- Las aleaciones metálicas son compuestos inorgánicos.

Propiedades:

- aquellos compuestos que están formados por distintos elementos, pero en

los que su componente principal no siempre es el carbono, siendo el agua
el más abundante.

- Investigar las propiedades físicas de compuestos orgánicos e

inorgánicos.

- Compuesto Inorgánico:

- Son sustancias que presentan enlace iónico.

- Buenos conductores de calor.
- Su punto de ebullición y fusión son altos.
- Presentan: dureza y son insolubles en agua y en compuestos orgánicos.
- Buenos conductores de electricidad (se dan entre un compuesto metálico y
uno no metálico).
- Formados por sales y óxidos.
- Cuando son sólidos se forman redes cristalinas, esto se debe a la falta de
movilidad entre iones.

- Compuesto Orgánico:

- Sustancias que presentan enlaces covalentes.

- Su punto de ebullición y fusión son bajos.
- No son conductores de calor = aislantes.
- Se da entre no metales, son elementos de electronegatividades altas y
muy parecidas.
- No son hidrosolubles.
- Pueden ser de origen natural o de origen científico.
- Poco densos y combustibles.
 IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL (escribir el proceso que hizo en la
experiencia)

V. MATERIALES
- Vasos de precipitados
- Soporte universal
- Peras de soporte
- Termómetro 0 – 200 °C
- Varillas de vidrio
- Mechero de alcohol

VI. REACTIVOS al 1 % al 3, 6% y al 10%

- Cloruro de sodio
- Sacarosa
- Agua destilada
- Alcohol etílico

VII. PROCEDIMIENTO

7.1. DETERMINACIÓN DE PROPIEDADES FÍSICAS DE las muestras

- En cada vaso que contenga los líquidos anteriores ver

• Color
• Olor
• Sabor

7.2. DETERMINACIÓN DE TEMPERATURA DE EBULLICIÓN cada liquido

estudiado:

- Colocar en los vasos de precipitados de cada uno de los líquidos unos 20 a

30 ml.
- Llevar a ebullición
- Escribir los procesos con sus palabras.
- Colocar cada sustancia a cada recipiente
- Rotular cada recipiente para saber la concentración de cada uno
- Verificar con el termómetro la temperatura al cual hizo ebullición la sustancia
- Anotar.

- IMPORTANTE: cuando caliente el vaso con alcohol etílico, hágalo con

mucho cuidado, el alcohol es muy inflamable, regular la llama del mechero
al mínimo.
Escribir en una tabla que lo que se halló en las experiencias:

MUESTRA Sacarosa NaCl Alcohol

1% P.I.: 30 °C P.I. 30 °C P.I. 30 °C

P.F. 90°C P.F. 89°C P.F. 81°C

3% P.I. 30 °C P.I. 30 °C P.I. 30 °C

P.F. 93°C P.F. 90°C P.F. 78°C

6% P.I. 30 °C P.I. 30 °C P.I. 30 °C

P.F. 81°C P.F. 91°C P.F. 76°C

10% P.I. 30 °C P.I. 30 °C P.I. 30°C

P.F. 79°C P.F. 92°C P.F. 63°C

VIII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Al realizar este laboratorio se determinó que el alcohol Baja o sea mientras sea
mayor el grado de concentración de esa sustancia menor será su punto de
ebullición, observamos también que en el Sodio y la Sacarosa sube, porque
mientras sea mayor el grado de concentración, mayor es su punto de ebullición
Por lo tanto, sabemos que los inorgánicos soportan mayor temperatura que los
compuestos orgánicos, y eso se reflejo en el experimento y que obtuvimos los
resultados plasmados en la gráfica.

IX. CONCLUSIONES

Finalmente, los compuestos orgánicos son muy importantes en nuestra

vida diaria, aunque no nos demos cuenta a ello debido a la importancia de los
compuestos que contienen carbono. Los compuestos orgánicos son los
componentes principales de los seres vivos y la vida como la conocemos no
podría existir sin ellos, por ejemplo, los alimento, los combustibles que utilizamos
para mover los automóviles y calentar la casa son principalmente compuestos
orgánicos. Por otra parte, y de acuerdo con (Baracaldo 2013), en cuanto su
manera de formación de que los compuestos inorgánicos y orgánicos, los
inorgánicos se forman ordinariamente por la acción de las fuerzas fisicoquímicas:
 fusión, sublimación, difusión, electrólisis y reacciones químicas a diversas
temperaturas. La energía solar, el oxígeno, el agua y el silicio han sido los
principales agentes es la formación de estas sustancias y los compuestos
orgánicos se producen naturalmente en los vegetales y animales pero
principalmente es los primeros, por la acción de los rayos ultravioleta durante el
proceso de fotosíntesis: el gas carbónico y el oxígeno tomados de la atmósfera y
el agua, el amoníaco, los nitratos, los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se
transforman en azúcares, alcoholes, ácidos, esteres, grasas, aminoácidos,
proteínas, etc., que luego por reacciones de combinación, hidrólisis y
polimerización entre otras, dan lugar a estructuras más complicadas y variadas

X. CUESTIONARIO

1. ¿Qué sucede con la temperatura a mayor concentración?

Todo se obtiene dependiendo del compuesto que uno ponga a temperatura, ya que
en algunos casos nosotros pudimos observar que su ebullición era mas rápida, y en
otras menores.

2. ¿cómo graficaría lo que Ud. obtuvo?

Chart Title
400
350
300 79 92

250 63
81 91
200 76
150 93
78 90
100
50 81 90 89
0
Alcohol Sacarosa Nacl
10% 63 79 92
6% 76 81 91
3% 78 93 90
1% 81 90 89

1% 3% 6% 10%
 3. ¿Cómo se explica la gráfica?

Se explica de una simple manera, ya que observamos que en el Alcohol Baja o sea
mientras sea mayor el grado de concentración de esa sustancia menor será su
punto de ebullición, observamos también que en el Sodio y la Sacarosa sube, por
que mientras sea mayor el grado de concentración, mayor es su punto de ebullición.

4. ¿Qué diferencia hay en los puntos de ebullición orgánico e inorgánico?

Se sabe que los compuestos inorgánicos son un poco más resistentes a la acción del
calor, ya que podemos decir que se destruye a elevadas temperaturas (mayor 400°C)
y su punto de ebullición es relativamente mayor, por lo tanto en los compuestos
orgánicos su punto de ebullición es menor ya que ellos se destruyen a temperaturas
más bajas menos de 400°C)

5. Explique su conclusión final.

Se pueden determinar S. claramente las Diferencias más importantes Entre los

Compuestos Orgánicos e inorgánicos, Donde todos los Compuestos Orgánicos
utilizan Como base de al carbono y unos pocos elementos más, mientras que en los
inorgánicos, se toma la gran mayoría de los elementos conocidos

“La ignorancia afirma o niega rotundamente; la ciencia duda”.

.

Voltaire (1694-1778) Filósofo y escritor francés