ARROZ CON ESPINACAS

INGREDIENTES:  Ajos (uno por persona)

machacados con la maza
 Espinacas o acelgas:
abundantes
 Arroz: 60gr por persona

 1 Cebolla troceada
 1 Tomate rayado

 Pimentón dulce
 Opcional: 2 Patatas pequeñas

PREPARACIÓN
 Sofreir una cebolla y las patatas cocidas con ajos
chafados.
 Agregar el pimentón y el tomate rayado.

 Agregar las espinacas. Dar unas vueltas.

 Echar caldo del hervido. Cocer 5min.

 Agregar el arroz. Controlar el caldo para que quede

lo más meloso posible
NOTA

 Suele hacerse de los restos del hervido: Se añade

un manojo más de espinacas y dos patatas más
cuando se haga este hervido, para poder cocinar
esta comida.

 Cuando se echa el arroz el fuego debe estar alto,

cuando arranca otra vez a hervir, se baja lo
suficiente como para que no deje de hervir.
 El arroz debe hervir 15min si se come en el acto y
10 min. si se deja reposar (apartar caldo entonces
porque la patata y el arroz lo adsorberán todo)

 La cebolla también puede ser del hervido del dia

anterior

 Para que quede bueno hay que controlar la cantidad

de caldo que se emplea (debe quedar meloso), que
hayan abundantes acelgas o espinacas y bastante
aceite y ajo.