Anda di halaman 1dari 10

Proposal Program Kreativitas Mahasiswa

Putuk (Puding Katuk)

Usaha Inovasi Pembuatan Puding dari Daun Katuk

Bidang kegiatan :

Pkm Kewirausahaan

Diusulkan oleh:

1. Fella Suffah Meinaswati


2.

Universitas Diponegoro

Semarang

2017
DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i


HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
DAFTAR ISI.......................................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. iv
RINGKASAN ........................................................................................................ v Commented [MTEP1]: TNR, 12, 1,15 spasi;
BAB 1. PENDAHULUAN .................................................................................... 1 Template daftar isi sesuaikan halaman dengan proposal;
Sampul hingga ringkasan nomor halaman i,ii, dst pada kanan
1.1 Latar Belakang................................................................................... 1 bawah;
1.2 RumusanMasalah............................................................................... 1 Pendahuluan hingga lampiran nomor halaman 1,2, dst pada
kanan atas;
1.3 Tujuan Program ................................................................................. 2 Pendahuluan hingga daftar pustaka maks. 10 halaman
1.4 Luaran Program ................................................................................. 3
1.5 Manfaat Program ............................................................................... 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................................... 4
2.1 Bahan X ............................................................................................. 4
2.2 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx ................................................................... 5
2.3 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx ................................................................... 5 Commented [MTEP2]: Masukkan sub point kepustakaan,
2.4dst........................................................................................................ 5 dst;
sesuai halaman;
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ................................................................... 6
Commented [MTEP3]: Masukkan sub point kepustakaan,
3.1 Waktu dan Tempat............................................................................. 6 dst;
3.2 Alat dan Bahan .................................................................................. 6 sesuai halaman;
3.3 Variabel penelitian............................................................................. 6
3.4 Perhitungan sampel............................................................................ 7
3.5 Teknik pengumpulan data ................................................................. 8
3.6 Analisis data ...................................................................................... 8
3.7 Rancangan penelitian......................................................................... 8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..................................................... 8
4.1 Anggaran Biaya ................................................................................. 8
4.2 Jadwal Kegiatan................................................................................. 8
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 9
LAMPIRAN-LAMPIRAN ...................................................................................
Bab 1

Pendahuluan

A. Judul
“PUTUK” usaha inovasi baru pembuatan puding dari daun katuk

B. Latar belakang masalah


Daun katuk merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah diperoleh di setiap pasar,
baik pasar tradisional maupun swalayan. Ditinjau dari kandungan gizinya, daun katuk
merupakan jenis sayuran hijau yang banyak manfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan badan.
Di dalam daun katuk terdapat cukup banyak kandungan kalori, protein, kalsium, zat besi,
fosfor dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Daun katuk dapat memperlancar
pengeluaran ASI, kemudian dalam perkembangan selanjutnya, dibuat infus akar daun katuk
digunakan sebagai diuretik dan sari daun katuk digunakan sebagai pewarna makanan. Oleh
karena itu, perlu adanya inovasi baru dalam pengolahan daun katuk untuk menambah variasi
produk lokal yang menyehatkan dan berkualitas tinggi namun memiliki harga terjangkau.
Produk baru yang akan dibuat adalah “puding katuk” yaitu puding berbahan dasar daun katuk
yang enak, bergizi dan memiliki harga terjangkau serta dapat dinikmati oleh semua kalangan
masyrakat.

Adanya produk ini diharapkan dapat menjadi inovasi baru dalam pengolahan makanan
lokal yang berkualitas. Selain itu, diharapkan dapat meningkatkan kecintaan masyarakat
terhadap produk lokal secara tidak langsung. Kami yakin, produk Puding Katuk akan laris di
pasaran dan dapat menarik minat masyarakat luas karena harganya yang terjangkau dan
kualitasnya yang baik serta menyehatkan.

C. Rumusan masalah
Mengingat belum banyaknya pengolahan daun katuk sebagai bahan makanan, maka
dalam proposal ini terdapat satu rumusan masalah yaitu “Bagaimana cara membuat puding
dari bahan daun katuk yang enak seklaigus bernutrisi dan bernilai ekonomis tinggi”.

D. Tujuan
Program ini bertujuan menjadi terobosan baru dalam pengolahan daun katuk menjadi
makanan yang bernutrisi dan benilai ekonomis tinggi dengan mengolahnya menjadi makanan
yang diolah secara higienis dan dikemas dengan baik sehingga masyarkat tertarik untuk
membeli produk Puding Katuk ini dan menjadikannya sebagai produk lokal yang berkualitas.

E. Luaran yang diharapkan


Program ini diharapkan mampu mengajak masyarakat untuk mencintai dan gemar
mengonsumsi makanan lokal. Selain itu, program ini diharapkan mampu meningkatkan
konsumsi masyarakat terhadap konsumsi produk lokal serta dapat memicu berkembangnya
pengolahan produk lokal di Indonesia. Berkembangnya produk lokal menjadi isu yang
familiar di kalangan masyarakat.

F. Manfaat kegiatan
a. Menciptakan usaha yang memberi keuntungan dan menambah penghasilan
b. Melatih jiwa wirausaha dikalangan mahasiswa
c. Menambah nilai guna katuk sebagai bahan konsumsi yang bermanfaat
d. Menciptakan produk lokal yang bernutrisi, sehat dan bergizi
Bab 2
Gambaran umum usaha

Masyarakat umumnya hanya mengonsumsi daun katuk menjadi sayur yang


dimakan sebagai lauk pendamping nasi belum ada inovasi makanan ringan yang terbuat
dari daun katuk. Padahal, daun katuk bisa diolah menjadi makanan yang lebih enak dan
tidak mengurangi kandungan gizinya. Salah satunya dengan mengolah daun katuk
menjadi Puding yang enak dan bernutrisi. Rasa daun katuk yang khas akan menjadi
manis dan enak jika dijadikan bahan olahan puding. Kita tahu bahwa puding yang
beredar dimasyarakat banyak mengandung pengawet yang tidak baik bagi kesehatan, tapi
“Puding Katuk” yang kami buat dijamin kesehatannya. Produk ini akan dibuat dalam
jumlah yang kira-kira dapat habis terjual. Pemasaran akan dibuat semenarik mungkin
sehingga konsumen yakin dengan rasa, kualitas dan kandungan gizi yang ada dalam
puding katuk ini.
Melihat belum adanya inovasi puding dari katuk ini kami yakin bahwa akan
sukses. Bahan baku yang mudah didapat di daerah Semarang juga menjadi alasan yang
kuat untuk daun katuk ini sukses karena pohon daun katuk yang sangat terjangkau
keberadaannya.
Untuk meningkatkan produk Puding Katuk ini ada beberapa strategi yang dilakukan
seperti :
1. Target konsumen
a) Puding Katuk dapat dikonsumsi semua kalangan masyarakat baik yang
berpendapatan rendah maupun kalangan menengah ke atas.
b) Target utama kami adalah dari anak-anak sampai dewasa, karena pada kalangan
itu puding lebih disukai. Dan dapat menjadi trend pada kalangan tersebut.
2. Spesifikasi produk
a) Puding Katuk adalah makanan lembut yang terbuat dari daun katuk.
b) Puding Katuk dikemas dengan desain produk yang unik dan menarik agar
memikat hati konsumen dan membuat konsumen penasaran.
3. Spesifikasi harga
4. Proses produksi
Produk PUTUK ini menggunakan daun katuk,
5. Pemasaran produk PUTUK
Produk PUTUK ini rencana akan dipromosikan secara door to door di wilayah
kampus-kampus dan dititipkan ke toko-toko. Alternatif pemasaran lainnya adalah
dengan menggunakan brosur serta menggunakan media sosial. Kami juga akan
melakukan komunikasi langsung secara lisan dengan para konsumen. Lokasi
pemasaran yang akan kami jangkau adalah kampus dan lingkungan masyarakat.
Inovasi dalam pembuatan es krim ini diharapkan mampu menarik minat konsumen
untuk membeli produk lokal.
BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Untuk mencapai tujuan dari kegiatan yang telah ditetapkan di atas, maka kegiatan ini
dilakukan dalam beberapa tahapan kegiatan sebagai berikut :

1. Tahap persiapan dan survei


Tahap persiapan yang dilakukan meliputi:
a) Uji coba pembuatan produk untuk mengetahui komposisi yang tepat dalam
pembuatan PUTUK
b) Survei tempat yang akan dijadikan tempat penitipan produk PUTUK dan survei calon
pelanggan dengan membagikan sampel produk PUTUK kepada masyarakat
c) Mempersiapkan alat dan bahan yang akan digunakan untuk penjualan
d) Memilih tempat yang sesuai dengan sasaran penjualan yaitu disekitar Universitas
Diponegoro Tembalang
2. Preparasi bahan, pengadaan alat dan proses produksi

Bahan-bahan yang digunakan :

Secukupnya daun pandan


1 butir telur
6 lembar gelatin,tim sampai lunak
400 ml L krim kental/heafy cream
50 ml L air daun katuk,dari 2 ikat daun katuk dan 100 ml air yang
dihaluskan dan di saring

60 gr gula pasir

100 gr lidah buaya

Sari / ekstrak nanas, belimbing, stroberi, mangga, buah naga

Alat yang dibutuhkan yaitu : Kompor, panci , saringan, alat pengaduk , baskom ,

gelas cup agar-agar.

Proses Produksi :

1. Masak krim kental,gula psir,air daun katuk dan ekstark dari masing-masing

buah diatas api kecil sambil diaduk.

2. Pada saat krim sudah panas tapi belum sampai mendidih dan menguap

masukan gelatin,aduk hingga melarut dan mendidih,dan angkat.


3. Masukan manisan lidah buaya,aduk rata.

4. Tuang ke dalam cetakan,dinginkan hingga padat,simpan dalam lemari es

hingga mengeras,sisihkan.

3. Keluaran produk, variasi produk, dan konsep produk serta sasaran

Produk PUTUK dengan rasa yang enak merupakan produk cup yang hemat (kecil ),
produk berupa olahan puding dengan bahan daun katuk memiliki variasi rasa nanas,
stroberi , mangga, belimbing , buah naga. Produk ini belum pernah dipasarkan secara
umum, dan belum ada inovasi terkait produk ini. Jadi kami mengembangkan inovasi
produk dengan daun katuk. Sasaran produk dari anak-anak sampai dewasa, karena puding
disukai oleh banyak kalangan.

4. Strategi pemasaran

Trategi pemasaran kami lakukan adalah sebagai berikut:


a) Membuat PUTUK dengan rasa yang enak, hal ini dimaksudkan untuk membuat
konsumen menyukai produk ini
b) Menjual PUTUK dengan harga terjangkau oleh masyarakat dan terutama mahasiswa
c) Menyebarkan brosur dan informasi tentang keunikan, keunggulan dari produk ini
melewati sosial media
d) Menawarkan produk secara langsung kepada konsumen
e) Memasarkan produk melewati toko.

5. Memasarkan produk

Setelah semua persiapan diatas dilakukan dengan baik, barulah usaha PUTUK ini
bisa dimulai. Pemasaran produk dilakukan dengan cara menjualkan dengan membuah
sebuah kios tempat berjualan selain itu menggunakan metode operasional web misalnya
dari jejaring sosial, selain itu metode jual langsung ke konsumen dengan berjualan
keliling.
3. Evaluasi
Tahap ini yang akan kami lakukan adalah tahap evaluasi yang akan di lakukan
pada saat produk-produk kami telah selesai dipasarkan. Tahap evaluasi ini berisikan
laporan pada kegiatan mulai dari tahap produksi sampai tahap pemasaran dengan lama
waktu tertentu. Tahap pelaporan ini kami buat dan keuntungan yang didapat, sehingga
diperoleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi.
BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)


1 Peralatan penunjang (................, .................., Rp........................,- Commented [MTEP4]: Tulis sesuai kebutuhan, nominal
...............) 15-25%

2 Bahan habis pakai (................, .................., Rp........................,- Commented [MTEP5]: Tulis sesuai kebutuhan, nominal
...............) 20-35%

3 Perjalanan (................, .................., ...............) Rp........................,- Commented [MTEP6]: Tulis sesuai kebutuhan, nominal
15-25%
4 Lain-lain (administrasi, publikasi, laporan) Rp........................,-
Jumlah Rp........................,- Commented [MTEP7]: Maks. 15%

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan


No Kegiatan Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Proposal
2 Persiapan alat
dan bahan
3 Kegiatan
penelitian
4 ....... Commented [MTEP8]: Teruskan sesuai kegiatan yang
direncanakan
5 Dst
Commented [MTEP9]: Berikan shading/filling pada
kolom sesuai waktu yang direncanakan
PENGESAHAN PROPOSAL

PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : PUTUK (Puding Katuk)

2. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap :

b. NIM :

c. Jurusan :

d. Universitas/Institusi/Politeknik :

e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :

f. Email :

3. Anggota Pelaksana Kegiatan Penulis

a.

4. Dosen Pendamping

5.