EQUIPO NÚMERO

FECHA

RECETA ESTANDAR
No. DE RECETA Lo obtienenCon el No. De práctica y entradas 1 , sopas 2 y plato fuertes 3
NOMBRE DEL PLATILLO
TIEMPO DE ELABORACIÓN
PORCIONES El número de integrantes de su equipo
% IMPREVISTOS 10%
% DEL COSTO 30%
IVA

CODIGO INGREDIENTES CANTIDAD

Harina 1
 COSTO DE MP
IMPREVISTOS
TOTAL COSTO

COSTO M.O. Y C.I.F. APLICADO

COSTO DE PRODUCCIÓN DEL PLATILLO

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111

PROCEDIMIENTO
111111 Se escriben los pasos que se llevan a cabo acompañado cada uno con una fotografía
 FOTOGRAFIAS
Platillo presentado en grande
Ejemplo: Crostinis 1.1 Sopa de dos quesos 1.2

PRECIO CANTIDAD
UNIDAD IMPORTE
UNITARIO REQUERIDA

Kg. $ 15.00 0.250 3.75

*
 *
10%
Sumar los dos **

**30%
(sumar ** +30%)

Dividir /(sumar ** +30%)

EQUIPO NÚMERO
FECHA

RECETA ESTANDAR
No. DE RECETA
NOMBRE DEL PLATILLO
TIEMPO DE ELABORACIÓN
PORCIONES
% IMPREVISTOS 10%
% DEL COSTO 30%
IVA

CODIGO INGREDIENTES CANTIDAD

 COSTO DE MP
IMPREVISTOS
TOTAL COSTO

COSTO M.O. Y C.I.F. APLICADO

COSTO DE PRODUCCIÓN DEL PLATILLO

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111

PROCEDIMIENTO
111111
FOTOGRAFIAS
 PRECIO CANTIDAD
UNIDAD IMPORTE
UNITARIO REQUERIDA