ORGANIGRMA

HOTEL “TORRE BLANCA”

DIRECTOR DEL HOTEL

ASISTENTE
DIRECTOR GENERAL DEL HOTEL

DIRECTOR DE DIRECTOR DE DIRECTOR DE DIRECTOR DE DIRECTOR DE

PERSONAL CONTABILIDAD MERCADOTECNIA INGENIERIA COMPRAS

DIRECTOR DE DIRECTOR DE
HABITACIÓN RESTAURANTE

ENCARGADOS DE JEFE DE ENCARGADO DE JEFE DE SERVICIO

LIMPIEZA HABITACIÓN SEGURIDAD TELEFÓNICO

CHEF CAMAREROS LAVAPLATOS CAMAREROS

MISIÓN: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y huéspedes superando sus expectativas,
brindándoles productos y servicios de la más alta calidad y amigable con el medio ambiente a
través de nuestros colaboradores.

VISIÓN: El hotel “Torre Blanca” tiene la visión de lograr un liderazgo dentro del grupo de hoteles
del mismo nivel. Ubicarnos como el favorito de nuestros huéspedes. La calidad del servicio está
basada en los años de experiencia adquiridos por los propietarios, socios y trabajadores.

VALORES

SERVICIO: Cuando la calidad de nuestro servicio logra satisfacer y exceder lo que anticipan
nuestros huéspedes estamos cumpliendo con el objetivo de hacerles sentir que son ellos la razón
de ser de nuestro negocio.

CALIDAD: Prestamos atención a los requerimientos de cada huésped y servimos con amabilidad.

HONESTIDAD: Actuamos con coherencia y seriedad, respetando la verdad y la justicia, siendo

sinceros y cuidadosos con los clientes.

CALIDEZ: Ofrecemos un trato cuidado y amable, entregando nuestra mejor actitud para hacer
sentir al otro bienvenido y apreciado.

RESPETO: Reconocemos y consideramos a las demás personas por su individualidad, apoyando la

generación de vínculos, basados en la ética y el cuidado interpersonal.

COMPROMISO: Somos conscientes de la importancia que tiene el cumplir con el trabajo

demostrando adhesión emocional hacia el trabajo, la empresa y el servicio a los huéspedes.
 POLÍTICAS DEL HOTEL “TORRE BLANCA”

La seguridad es nuestra más alta prioridad para asegurar la confidencialidad de su información

personal.

La información que nos proporciona no se comparte con terceras personas no autorizadas.

Es posible que compartamos su información solamente lo mínimo necesario, a hoteles,

autoridades ó a personas que comprueben ser relacionadas.

POLÍTICAS DE RESERVACIÓN

Política de garantía: se requiere la presencia de la persona para reservar.

Política de mascotas: disculpe, no se aceptan mascotas.

Políticas de niños: niños hasta 12 años son sin cargo, compartiendo la habitación con 2 adultos.

Check – out: 12:00 pm

 REGLAMENTO
 Todas las personas que se hospeden en el hotel, durante su estadía, estarán
sujetos a este reglamento, el que se considera en contrato de adhesión que se
debe de cumplir. Caso contrario, la gerencia se reserva el derecho de admisión y
permanencia.

 Hora de entrada y salida:

El horario de ingreso a las habitaciones será la acordada en recepción o vía
telefónica y deberán desocuparse a las 12 hrs. del día siguiente; después de esa
hora el hotel tendrá derecho a efectuar un cargo extra.

 Registro:
Todas las personas hospedadas deberán registrarse antes de ingresar al hotel.

 Llaves:
En final de su estadía deberán entregar las llaves en recepción. Para la limpieza
de la misma.

 Room Service:
El horario de este servicio es las 24 hrs. Del día y sin costo.

 Otros:

 Cualquier daño causado por los huéspedes a los objetos, bienes inmuebles
o al inmueble de propiedad del hotel, será de su exclusiva responsabilidad,
debiendo abandonar la reparación de los mismos.
 El alojamiento es intransferible.
DIRECCIÓN GENERAL:

Define políticas y objetivos de comercialización, control de sistemas y calidad.

Organiza y coordina actividades del hotel en general. Entre sus funciones está: Designar todas las
posiciones gerenciales.

Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de Los diferentes
departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y Entregar las
proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes Corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus Análisis se están
ejecutando correctamente.

Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y Proveedores para
mantener el buen funcionamiento de la empresa.

DIRECTOR DE CONTABILIDAD:

Tiene como responsabilidad analizar, clasificar, cuantificar y presentar información para que la
administración conozca cuanto le está costando producir un determinado producto o prestar un
servicio y de esta manera pueda tomar decisiones tales como determinar el precio de venta o
identificar áreas en las cuales se puedan reducir costos

DIRECTOR DE COMPRAS:

Este departamento se encarga de suministrar al hotel los productos o materiales para el trabajo
diario.

DIRECTOR DEL PERSONAL

Responsable de la administración de los Subsistemas de Recursos Humanos de la organización,

buscando procesos eficientes y eficaces para el mejoramiento continuo Trabajará directamente con
la Gerencia General y niveles directivos de la organización Funciones que realiza:

 Controlar las políticas a seguir organizativamente con respecto a los Recursos Humanos
de la organización.
 Responsable de planificar, organizar y verificar eficiencia en los subsistemas de RR.HH. de
la empresa.
 Proyectar y coordinar programas de capacitación y entrenamiento para los empleados.
 Mantener un clima laboral adecuado, velando por el bienestar de las relaciones empleado
- empresa.
 Interceder por la buena marcha en contratos laborales entre empleados y empresa
 Dirigir el sistema de carrera administrativa en la organización
DIRECTOR DE RESTAURANTE:

Es el departamento encargado de todos los servicios relacionado con Alimentos y Bebidas utilizados
en el hotel. Está compuesto por la Cocina, Bares, Banquetes, Restaurante, servicio a la habitación,
Pastelería. Su buena manipulación e higiene así como también ofrecerle al huésped un buen
servicio. En el caso de Banquetes sus funciones son ofrecer servicios de organización de eventos y
planificación de actividades tanto internas como externas del hotel como son Bodas, Desfiles de
moda, Cenas de Gala, Comidas de negocio, Congresos, Conferencias, Graduaciones, Inauguraciones
etc. Son los encargados de hacer los presupuestos a los clientes, dar seguimiento a los montajes de
los eventos etc.

DIRECTOR DE ALOJAMIENTO:

Es un departamento muy importante dentro del hotel ya que de este depende muchos otros sub-
departamentos descriptos a continuación:

Recepción: Es el departamento que además de darle la bienvenida al huésped es el encargado de

darle check in y check out, además de orientarlos en cualquier momento durante su estancia.

Reservas: Es el departamento que se encarga de registrar todas las reservas del hotel, amenidades
a clientes, manejo de grupos, No Shows etc.

Botones: Se encarga de manejar el equipaje del huésped a su llegada y a su salida. Se recibe el

equipaje desde la llegada del huésped al hotel, transportando su equipaje hacia el lobby y finalizado
el proceso del check in, se lleva al huésped a su habitación. A la hora de la salida, el huésped llama
solicitando el servicio a través de recepción o teléfonos y estos se encargan de enviarles un botones
que les asiste con su equipaje.

Teléfonos: Es el encargado de transferir todas las llamadas que entran al hotel, asistir peticiones,
necesidades y quejas de clientes con la mayor brevedad posible. Centro de negocios: Su función es
ofrecer a los huéspedes servicios de Internet, impresión, Fotocopiadora, etc. Además de contar con
un salón de reuniones a disposición del huésped.

Servicio de limpieza -Gobernanta: Es el departamento encargado de mantener todas las áreas del
hotel limpias y bien equipadas. La gobernanta es la encargada de responder por cada pertenencia
que sea olvidada por un huésped y de mantener a la recepción informada del estado de las
habitaciones y disponibilidad para su venta y de hacer colocar por medio de las camareras las
amenidades en las habitaciones.

Lavandería: Es el encargado de lavar y mantener en buen estado la vestimenta de los huéspedes.

Ofrece los servicios de lavandería, planchado, doblado de ropa y lavado en seco. Además mantener
en perfecto estado la lencería de la institución como lo son sabanas, mantelería, servilletas entre
otros.

Mantenimiento: Se encarga de reparar las instalaciones de las habitaciones como las áreas
comunes del hotel.
Chef

Actividades: Diseñar el menú con sus diferentes platos con criterios de balance nutricional, diseña
recetas estándar, coordinar horarios, realizar informes, supervisar, dirigir empleados, delega
funciones, verificar rotación de inventarios, inventarios, diseña lista de mercado, recibe mercado,
atención al cliente, atención de quejas y reclamos, atención de sugerencias y es el responsable
directo de la cocina.

Perfil

Estudios: Profesional o técnico en gastronomía, cursos certificados, servicio al cliente.

Experiencia: Mínimo de 3 a 4 años en cocina, manejo de personal.

Habilidades: Conocer nuevas tendencias gastronómicas, manejo de equipos, personal, idiomas

(opcional).

Cualidades: Honestidad, liderazgo, responsabilidad, respetuoso, organizado, amabilidad.

Cocinero

Actividades: Recibir y entregar turno, ayudante del chef, alistamiento diario, dirige y apoya cocina
caliente y fría, crea la presentación de los diferentes platos, hacer salsas madres, supervisar la
presentación de los platos, recibe las comandas y supervisa que se entreguen los platos, asear el
puesto de trabajo, hace el cierre de la cocina.

Perfil

Estudios: Profesional o técnico en gastronomía, servicio al cliente.

Experiencia: Mínimo 2 años en cocina, manejo de personal.

Habilidades: Conocer nuevas tendencias gastronómicas, manejo de equipos.

Cualidades: Honestidad, liderazgo, responsabilidad, respetuoso, organizado, amabilidad.

Jefe de recepción

Actividades: Coordina y supervisa las labores del personal de recepción Asegura que se logre la
satisfacción total del cliente Mantiene informado al personal de las actividades y disposiciones de
la gerencia Se asegura de que las tarifas aplicadas sean las correctas Apoya al personal en la solución
de problemas Revisa los reportes para asegurar que sean correctos

Perfil
Estudios: tecnólogo o profesional en el área de recepción
Habilidades: Capacidad de Planeación Visión Buen manejo de recursos humanos Liderazgo
Observación Capacidad de resolver imprevistos
Cualidades: Honestidad, responsabilidad, respetuoso, organizado, puntualidad, amabilidad,
expresión verbal, servicio al cliente, presentación, trabajo en equipo.
Camareras

Actividades: Las camareras de piso tienen como funciones básicas la de limpieza y el mantenimiento
de las habitaciones, los espacios de uso común y las salas recreativas y de reuniones.

Perfil

Estudios: técnica en recepción de habitaciones

Experiencia: Experiencia de 1 año mínimo

Habilidades: Organizada, responsable, ordenada.

Lavaplatos

Actividades: El lavaplatos, o fregador, la misma palabra lo dice. Es el que lava los platos, el menaje,
la cristalería, cubertería, etc., y limpia la cocina al final de la jornada.

Perfil

Estudios: bachillerato (media superior)

Experiencia: Experiencia al menos 2 años como marmitón/a (lavaplatos)

Habilidades: Deseable disponer de uniforme blanco de limpieza (Bata o pantalón y chaquetilla)

Disponibilidad inmediata, interesado/a en realizar extras por días y horas sueltas

Encargados de limpieza

Actividad: Es la persona que se ocupa de la limpieza y mantenimiento de inmuebles. Para ello,

emplea los productos y la maquinaria más adecuados y respeta las normas de utilización. El personal
de limpieza puede desarrollar sus funciones de forma autónoma o siguiendo el plan de trabajo
establecido. Además, lleva a cabo las tareas de mantenimiento básico de la maquinaria y comprueba
el resultado de la limpieza mediante su revisión y reposición del material necesario para la
finalización del servicio.

Perfil

Estudios: bachillerato (media superior)

Experiencia: Experiencia al menos 2 años de trabajo en esta rama

Habilidades: buen desempeño en su puesto, trato cordial con el huésped.

Encargado de seguridad

Actividad: El análisis de situaciones de riesgo y la planificación y programación de las actuaciones

precisas para la implantación y realización de los servicios de seguridad. La organización, dirección
e inspección del personal y servicios de seguridad privada. La propuesta de los sistemas de seguridad
que resulten pertinentes, así como la supervisión de su utilización, funcionamiento y conservación.
El control de la formación permanente del personal de seguridad que de ellos dependa,
proponiendo a la dirección de la empresa la adopción de las medidas o iniciativas adecuadas para
el cumplimiento de dicha finalidad. La coordinación de los distintos servicios de seguridad que de
ellos dependan, con actuaciones propias de protección civil, en situaciones de emergencia,
catástrofe o calamidad pública.

Perfil

Estudios: técnico en seguridad privada

Experiencia: Mas de 2 años en el servicio

Habilidades: Tener buena disciplina con el trabajo a desempeñar, portar su uniforme de seguridad,
al mismo que sus colaboradores

Jefe de servicio telefónico

Actividad: es el profesional que atiende este servicio de comunicaciones procurando aplicar

correctamente las normas de atención al cliente y canalizando el flujo de información interno y
externo del establecimiento.

Perfil

Estudios: técnico en telecomunicaciones

Experiencia: Mas de 2 años en el servicio

Habilidades: Tener buena disciplina con el trabajo a desempeñar, atender al cliente con
satisfacción, tener un respeto hacia el cliente