RESIDUOS INDUSTRIALES LÍQUIDOS.

Enrique Vergara Gaete

RILES, RISES Y EMISIONES GASEOSAS

INSTITUTO IACC

11 de abril de 2018
INSTRUCCIONES:

A partir de la lectura y el análisis de los contenidos de la semana 2 y la investigación

que Ud. pueda realizar en Internet, desarrolle lo siguiente.

Caso: La vaquita loca.

Una empresa nacional de lácteos llamada La vaquita loca, se ubica en la X región, en

un predio privado por donde pasa un río. Esta empresa produce entre sus productos estrellas
leche, queso y yogur. En su proceso genera residuos líquidos que se descargan directamente
al río que pasa por el terreno.
Desarrollo

El eliminar residuos industriales líquidos más conocidos como RILES a fuentes o cursos de
agua natural es una señal inminente de impacto ambiental, en nuestro territorio hay diversos
tipos de normativas que hacen referencia según a los cumplimientos mínimos que deben
adoptar las empresas para así poder manejar sus desechos.

Dentro de los cuales se pueden nombrar:

D.S. 90 D.S. 609 D.S. 46

Hace referencia a normas de Refiérase a descargas de Norma de emisión de

emisión, según regulación de
contaminantes asociados a
descargas de residuos
líquidos a aguas marinas y
aguas continentales
superficiales, a su vez
establece las concentraciones
máximas de residuos líquidos
descargados por las fuentes
emisoras.
residuos industriales líquidos residuos líquidos a aguas
a sistemas de alcantarillado. subterráneas.
Este decreto supremo Este decreto determina
Establece la cantidad máxima concentraciones máximas de
de contaminante permitida contaminantes permitidas en
para los residuos industriales los residuos líquidos que son
líquidos, descargados por las descargados por la fuente
empresas industriales en los emisora, a través del suelo, a
servicios públicos de las areas saturadas de los
recolección de aguas acuíferos, mediante obras
servidas de tipo separado o destinadas a infiltrarlo.
unitario.

Una vez analizada la situación y las normativas ambientales estudiadas, señale cuál de
ellas aplicaría en este caso en particular de manera de velar por mantener y asegurar la
calidad de estas descargas en el río mencionado. Justifique su respuesta.

Etapas en el proceso productivo de leche y sus derivados:

Ordeñar
Control calidad
Proceso de Pasteurización
El animal es ordeñado para sacar la leche, esta leche
es almacenada en estanques para su traslado a plantas
industriales.
Una vez llegada a la industria se realiza inspecciones y
muestreo para control bacteria.
 Precalentamiento.
 Estandarización.
 Homogenización.
 Pasteurización.
En la fase de pasteurización, se realiza en calentamiento de leche a altas temperaturas
y a su vez un enfriamiento rápido, la leche pasteurizada es encasada para consumo.

La fabricación de leche en polvo se pasa en procesos de pulverización:

1.- La leche llegada es estandarizada y homogenizada en sus niveles de grasas.

2.- Luego se pasteuriza y por medio de la desecación en estanques se consigue la
leche en polvo.
3.- Esta ya se solidifica y se envasa en formatos según necesidad del cliente.

Los problemas ambientales que se generan en el sector lácteo, son relacionados

netamente con RILES, estos se caracterizan por contenido de DBO5, esta carga la cual
contiene altas cantidades de sólidos en suspensión, estos a su vez son generados por
la pérdida de producto en proceso productivo y las aguas de lavado.

El líquido efluente de la industria láctea presenta como principales contaminante

aceites y grasas, sólidos suspendidos, DQO, DBO y nitrógeno amoniacal.

De forma ambiental, los procesos de elaboración de leche y derivados no cumplen con

los estándares de control y protección ambiental por ello los residuos son emitidos al
medio ambiente.

DS. 90 DICE:
“La descarga de éstos riles, sin su correspondiente tratamiento, al curso de agua
superficial se volverá inevitablemente en un gran impacto ambiental, dependiendo de la
carga contaminante y del caudal receptor”