COLOMBIANA 1474
1997-10-22
CORRESPONDENCIA:
I.C.S: 67.080.10
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La NTC 1474 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1997-10-22.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico 311301 Frutas, vegetales y hortalizas procesadas.
El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1474 (Primera actualización)
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos mínimos que deben cumplir los alimentos envasados para
lactantes y niños de corta edad.
2.1 DEFINICIONES
2.1.1 Alimento para lactantes y niños: producto utilizado principalmente durante el período
normal del destete y durante la gradual adaptación de los lactantes y niños de corta edad a la
alimentación normal.
2.1.3 Niño de corta edad: niño de más de doce meses y menos de 3 años de edad.
2.2 CLASIFICACIÓN
2.2.1 De acuerdo con su composición los alimentos envasados para lactantes y niños se
clasifican en:
2.2.1.1 Alimentos envasados de frutas: productos elaborados a base de fruta fresca o una
mezcla de frutas frescas o sus pulpas, previamente concentradas o no, o deshidratadas.
2.2.1.7 Postres: alimento envasado elaborado con base en frutas, cereales, leche o sus
derivados, yogur, huevo, edulcorantes naturales aprobados por la autoridad sanitaria
competente, recomendados únicamente para niños de corta edad.
2.2.2.1 Alimento envasado colado o molido, compota: producto que contiene partículas
pequeñas, de tamaño uniforme, que no requieren, ni incitan a la masticación antes de la
deglución.
2.2.2.2 Alimento “junior: producto que normalmente contiene partículas cuyo tamaño incita a los
niños de corta edad a masticarlos.
2.3 DESIGNACIÓN
Las alimentos envasados para niños y lactantes se designan de acuerdo con el numeral 2.2 y
el nombre de las frutas, legumbres o verduras y carne utilizados, en el orden en que
predominen en su composición, precedido este nombre de la preposición “de”. Ejemplo:
“Alimento envasado de pera” o “Colado de pera”, o “Compota de pera” .
3. REQUISITOS GENERALES
3.1 Los alimentos envasados para lactantes y niños deben someterse a tratamiento térmico
antes o después de envasarlos.
3.2 Los alimentos envasados para lactantes y niños pueden prepararse con sustancias
nutritivas que estén reconocidas o se vendan comúnmente como artículos alimenticios o
ingredientes alimenticios.
3.3 Todos los ingredientes, incluso los ingredientes facultativos, deben ser limpios, de
buena calidad, sanos e inocuos.
3.5 El producto y sus componentes no deben haberse tratado con radiaciones ionizantes.
3.7 El producto se puede adicionar con vitaminas y minerales de acuerdo con lo indicado
por la autoridad sanitaria competente.
3.8 El producto no debe exceder los límites máximos de plaguicidas, residuos de hormonas,
antibióticos y medicamentos establecidos por el Codex Alimentarius.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1474 (Primera actualización)
4. REQUISITOS ESPECÍFICOS
4.2 Los aditivos permitidos para la preparación de alimentos envasados para niños
lactantes y de corta edad deben cumplir con los requisitos especificados en la Tabla 1.
4.4 El producto de pH mayor o igual a 4 debe ser esterilizado. El producto esterilizado debe
cumplir con los requisitos microbiológicos de esterilidad comercial.
4.5 El producto debe cumplir con los límites máximos de contaminantes indicados en la
Tabla 3.
b) inferior al 85 % v/v para productos que estén en el rango de peso entre 150 g y
250 g,
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se
rechazará el lote. En caso de discrepancia, se repetirán los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será
motivo para rechazar el lote.
6. ENSAYOS
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1474 (Primera actualización)
7. ENVASE Y ROTULADO
7.1 ENVASE
Los envases deben ser de material que preserve las cualidades higiénicas o de otra índole y
deben ser recipientes herméticamente cerrados.
7.2 ROTULADO
7.2.1 El rótulo debe cumplir con lo indicado en la NTC 512-1 y NTC 512-2 y puede incluir
cualquier información que la autoridad sanitaria estime conveniente o que el fabricante solicite y
sea aprobada por dicha autoridad.
7.2.2 El nombre del producto debe estar de acuerdo con el numeral 2.3 de designación.
8. APÉNDICE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto
constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de la publicación eran válidas las
ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante
acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de
las normas mencionadas a continuación.
AOAC 9.2.05 (952.13) Arsenic in food. Silver Diethyldithiocarbamate Method. AOAC Official
Methods, 1995. 16 TH Edition.
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AOAC 9.1.0.1 Lead in food. Atomic Absorption Spectrophotometric Method. AOAC Official
Methods, 1995. 16TH Edition.
Tabla 1. Aditivos permitidos para los alimentos envasados para lactantes y niños
Requisito n m M c
Recuento de microorganismos mesófilos, UFC/g 3 1000 3000 1
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Tabla 3. Límites máximos de contaminantes en los alimentos envasados para lactantes y niños