MODELO

 DE  PLAN  DE  INVESTIGACION  DE  MERCADOS1  

 
1.   TÍTULO:  
 Investigación  del  mercado  en  la  ciudad  de  Arequipa  para  introducir  Taco-­‐P  
 
2.   OBJETIVOS:  
El  objetivo  general  es  analizar  la  existencia  de  un  mercado  cautivo  para  la  comida  mexicana  fusionada  con  la  
peruana.  
 
Competidores:  
- Determinar  la  ubicación  de  los  competidores.  
- Determinar   la   cantidad   de   años   que   tienen   nuestros   competidores   en   el   mercado,   así   como   su   nivel   de  
experiencia.  
- Identificar  la  infraestructura  física  con  la  que  cuentan  los  competidores.  
- Conocer  la  amplitud  de  la  cobertura  del  mercado  que  ocupan  nuestros  competidores.  
- Estimar  el  volumen  de  ventas  de  nuestros  competidores.  
- Valorar  la  participación  en  el  mercado  de  nuestros  competidores.  
- Analizar  cada  uno  de  los  productos  que  comercializa  nuestra  competencia.  
- Considerar  los  precios  fijados  para  cada  uno  de  sus  productos.  
- Analizar  los  tipos  y  facilidades  de  pago  de  cada  uno  de  los  competidores.  
- Analizar  las  campañas  promocionales  presentadas  por  nuestros  competidores.  
- Identificar  el  sistema  de  distribución  que  utilizan  los  competidores  para  la  distribución  de  sus  productos.  
- Identificar  a  los  proveedores  de  nuestra  competencia.  
- Conocer  la  tecnología  que  utiliza  nuestra  competencia  en  su  producción.  
- Determinar  el  grado  de  satisfacción  de  sus  clientes.  
- Identificar  el  grado  de  lealtad  de  sus  clientes.  
- Analizar  el  grado  de  cumplimiento  en  la  entrega  de  productos  por  parte  de  los  competidores.  
- Identificar  las  ventajas  competitivas  de  nuestros  competidores.  
 
Consumidores:  
- Identificar  a  los  consumidores  a  los  cuales  nos  dirigimos.  
- Determinar  cuáles  son  los  productos  que  consume  nuestro  consumidor.  
- Conocer  los  productos  de  preferencia  de  nuestros  consumidores.  
- Identificar  los  atributos  tangibles  relevantes  de  los  productos  que  el  consumidor  prefiere.  
- Identificar  los  atributos  intangibles  relevantes  de  los  productos  que  el  consumidor  prefiere.  
- Determinar  la  razón  de  la  preferencia  de  determinados  productos  por  parte  de  nuestros  consumidores.  
- Estimar  la  cantidad  del  producto  que  adquiere  el  consumidor.  
- Analizar  el  lugar  de  compra  de  preferencia  del  consumidor.  
- Determinar  quién  es  el  decisor  de  compra  y  quién  es  el  comprador.  
- Identificar  quienes  son  las  personas  que  acompañan  en  la  compra.  
- Identificar  a  aquel  que  es  el  influenciador  de  la  compra.  
- Estimar  el  momento  de  compra  y  de  consumo  del  consumidor.  
- Determinar  la  frecuencia  y  el  periodo  de  compra  del  consumidor.  
- Determinar  la  frecuencia  de  consumo  del  consumidor.  
- Identificar  los  niveles  de  lealtad  a  la  marca  por  parte  de  los  consumidores  
- Analizar  los  servicios  complementarios  requeridos  por  los  consumidores.  
 
Proveedores:  

                                                                                                                                   
1
    Tomado   del   trabajo   “Tacos   con   sabores   peruanos”.   Formulado   por   Córdova,   Lesly;   Esquivel,   Gonzalo;   Huichi,   Jesús;   Luján,   Jordán;   Martínez,  
 - Conocer  los  productos  que  comercializan  nuestros  proveedores.  
- Conocer  las  diversas  formas  y  facilidades  de  pago  a  los  proveedores.  
- Determinar  la  calidad  de  los  productos  que  ofrecen  los  proveedores.  
- Conocer  el  asesoramiento  técnico  que  brindan  los  proveedores.  
- Analizar  las  facilidades  de  pago.  
- Conocer  como  manejan  los  proveedores  las  devoluciones  y  descuentos  que  ofrecen.  
- Conocer  la  publicidad  que  comparten  entre  los  proveedores.  
- Conocer  los  días  y  horarios  de  trabajo  de  los  proveedores.  
- Analizar  los  servicios  de  postventa  que  ofrecen  los  proveedores.  
 
Tecnología:  
- Determinar  la  maquinaria  y  equipos  necesarios  para  producir.  
- Identificar  la  tecnología  que  se  encuentra  disponible.  
- Determinar  los  procesos  de  producción.  
- Determinar  la  viabilidad  tecnológica.  
 
3.     INTERROGANTES:  
- ¿Qué  ventajas  poseen  cada  uno  de  nuestros  competidores?  
- ¿Los  productos  de  nuestros  competidores  logran  la  satisfacción  de  los  clientes?  
- ¿Por  qué  cierto  sabor  sería  el  preferido  por  la  población?  
- ¿Cuántos  competidores  hay  en  el  mercado  y  si  sería  factible  competir  contra  ellos?  
- ¿Cuáles  son  las  preferencias  y  requisitos  de  los  consumidores  considerados  como  público  objetivo?  
- ¿Qué  facilidades  tengo  para  acceder  a  mis  proveedores?    
- ¿Qué  beneficios  me  brindan  mis  posibles  proveedores?  
- ¿Con  que  tecnología  contamos  para  producir?    
- ¿Cuáles  son  los  requisitos  legales  para  poder  producir?  
 
4.     OBSERVACIÓN  DOCUMENTAL  
4.1.     Metodología  de  Estudio:  
Para  realizar  la  investigación  se  propone  la  realización  de  un  estudio  de  carácter  exploratorio  cualitativo  sobre  
la   situación   actual   del   mercado   al   que   queremos   entrar,   para   lo   cual     recurriremos   a   fuentes   de   información  
confiable    asegurando  así  la  veracidad  de  la  misma.  
 
Fuente  de  información:  
La   obtención   de   la   información   por   medio   de   la   observación   documental   consistirá   en   sacar   información   de  
algunas  fuentes  como  son:  
- Páginas   web:   Como   las   páginas   de   nuestros   competidores,   de   nuestros   posibles   proveedores;   cuidando  
siempre  que  estas  sean  paginas  oficiales.  
- Información   de   diarios:   Recopilaremos   también   algunos   artículos   que   hablen   sobre   el   tema,   desde   el  
negocio   de   comida   fast   food   el   comportamiento   de   la   población,   todos   los   temas   que   tengan   alguna  
relevancia  con    el  lanzamiento  del  producto.  Nos    enfocaremos  en  diarios  y  periódicos  serios  para  asegurar  
la  veracidad  en  cuanto  a  la  información  obtenida.  
- Revistas:  Se  buscara  en  revistas  virtuales  artículos  que  se  hayan  escrito  sobre  temas  relativos  al  producto.  
- Tesis:   También   se   acudirá   a   la   biblioteca   para   buscar   trabajos   que   traten   de   temas   semejantes,  
investigaciones  anteriores  que  se  hubieren  realizado.  
 
Estas   fuentes   fueron   elegidas   ya   que   se   encuentran   al   alcance   del   grupo   de   investigación,   siendo   las   más  
accesibles.  
 
Tiempo:  
 La  recopilación  de  la  información  para  la  parte  documental  se  realiza  a  partir  del  30  de  agosto  y  se  concluirá    el  
16  de  setiembre.  
 
Este  proceso  de  recopilación  de  información  constara  de  tres  etapas  que  se  muestran  en  el  cuadro  siguiente:  

Fecha   Actividad  

30  de  julio  -­‐  7de  agosto   Recopilación  de  información  en  general.  

8  de  agosto  -­‐  14  de   División   y   recopilación   de   información   cada   integrante   tomara   temas  
agosto   específicos    y  las  variable  relacionadas  a  los  mismos  para  investigar.  

15,16  de  agosto   Análisis  y  unión  de  la  información  relevante  para  el  trabajo  

 
Lugar:  
En  la  primera  fase  solo  se  hará  uso  del  internet,  será  un  trabajo  que  cada  integrante  realizara  en  casa.  
En  la  segunda  fase  aparte  del  internet,  también  se  buscarán  tesis  relacionadas  en  la  Biblioteca  de  la  Universidad  
Católica  Santa  María  y  además  tesis  digitales  en  las  universidades  del  mundo.  
En  la  tercera  fase  para  el  análisis  y    unión  de  información,  los  integrantes  del  grupo  se  reunirán  en  la  cafetería  
de  la  Universidad  Católica  Santa  María.  
 
4.2.     Temas  a  Observar:  
Competidores:  
- Ubicación  
- Años  en  el  mercado  y  nivel  de  experiencia  
- Infraestructura  física  con  la  que  cuenta  
- Mercado  que  atiende  
- Cobertura  del  mercado  
- Productos  que  comercializa  
- Precio  de  sus  productos  
- Tipos  y  facilidades  de  pago  
- Campañas  promocionales    
- Proveedores  
- Tecnología  en  su  producción  
- Ventajas  competitivas  
 
Consumidores:  
- Atributos  tangibles  relevantes  de  los  productos  
- Lugar  de  compra  
 
Proveedores:  
- Productos  que  comercializa  
- Precios  de  los  productos  que  comercializa    
- Tipo  y  facilidades  de  pago  
- Publicidad  compartida  
 
 
Tecnología:  
 - Maquinaria  y  equipos  necesarios  
- Tecnología  disponible  
- Proceso  de  producción  
- Viabilidad  tecnológica  
 
Aspectos  legales:  
- Normatividad  vigente  relevante  
- Permisos  y  licencias  
- Registro  y  patente  de  marca  
 
5.     OBSERVACIÓN  DE  CAMPO  
5.1.     Metodología  de  Estudio:  
Nos  encargaremos  de  ir  en  grupos  a  los  diferentes  locales  de  los  competidores  y  proveedores,  para  así  observar  
el  comportamiento  de  ello  respecto  a  la  atención  y  a  la  políticas  que  aplican  al  brindar  su  producto,  asimismo  se  
observará   el   perfil   y   el   comportamiento   de   sus   clientes,   el   público   objetivo   que   va   dirigido,   intentaremos  
conseguir  el  volumen  de  ventas  mensual  y  anual,  ver  el  tipo  de  pago  que  se  realiza  en  los  diferentes  locales  y  
las   campañas   publicitarias   y   promocionales   de   las   mismas   y   así   poder   elaborar   y   evaluar   sus   ventajas  
competitivas   de   cada   una.   Observaremos   el   perfil   de   los   clientes   de   nuestros   competidores,   considerando   el  
sexo,   edad,   medios   de   pago,   medios   de   transporte,   entre   otros.   Así   también   observaremos   las   estrategias  
comerciales   de   publicidad   y   promociones   que   utilizan   nuestros   competidores.   Una   vez   observado   las  
diferencias  entre  la  competencia  nos  dirigiremos  a  identificar  a  los  consumidores  y  al  producto  en  sí,  así  como  
analizar   sus   atributos   tangibles,   los   lugares   de   preferencia   en   la   compra   y   los   horarios   de   consumo.   Ver   y  
evaluar   las   diferentes   maquinarias   para   la   elaboración   del   producto   y   la   tecnología   que   se   usa   en   ellos.   Los  
lugares  que  serán  sujetos  de  nuestra  investigación  serán  los  diferentes  locales  de  nuestros  competidores.  
 
Tiempo:  
La  observación  de  campo  se  realizara  a  partir  del  07  al  15  de  setiembre  del  presente  año.    
Nos   dividiremos   en   grupos   de   dos   integrantes   cada   uno,     para   que   de   esta   manera   podamos   distribuir   el  
trabajo,  y  así  recolectar  la  mayor  información  mediante  la  observación  de  campo.  
 
5.2.     Instrumentos:  
El   material   que   se   utilizará   para   realizar   la   investigación   de   campo   será     cuadernos,   libros   de   apuntes,  
grabadoras,  cámaras  fotografías  y/o  filmadoras.  
 
5.3.     Temas  a  Observar:  
Competidores  
- Ubicación  
- Infraestructura  física  con  la  que  cuenta  
- Mercado  que  atiende  
- Volumen  de  ventas  
- Productos  que  comercializa  
- Precio  de  sus  productos  
- Tipos  y  facilidades  de  pago  
- Campañas  promocionales    
- Ventajas  competitivas  
 
Consumidores  
- Identificación  del  consumidor  
- Atributos  tangibles  relevantes  de  los  productos  
- Lugar  de  compra  
 - Momento  de  compra  y  de  consumo  
 
Proveedores  
- Productos  que  comercializa  
- Precios  de  los  productos  que  comercializa    
Tecnología  
- Maquinaria  y  equipos  necesarios  
- Tecnología  disponible  
 

6.     ENTREVISTA  
6.1.     Metodología:    
El   tipo   de   entrevista   que   se   utilizara   será   semi-­‐estructurada,   es   decir   escogeremos   temas     importantes  
necesarios  para  obtener    la  información    requerida  para  la  investigación.  
Se  elegirán  de  la  lista  de  los  competidores  y  proveedores  según  el  criterio  de  conveniencia.  
En   caso   necesario,   se   mandaran   las   cartas   de   presentación   y   de   acuerdo   a   la   aceptación   y   disponibilidad   se  
procederá  a  realizar  la  entrevista.  
 
Perfil  del  entrevistado:  
Se  entrevistaran  a  algunos  proveedores  y  algunos  competidores.  
La   persona   que   será   entrevistada   debe   tener   un   amplio   conocimiento   de   los   temas   a   tratar   para   que   nos    
brinden  información  necesaria  para  la  investigación.  
Además  deberá  tener  alguna  relación  con  el  sector  al  cual  estará  dedicado  el  negocio.  
 
Requisitos  del  entrevistador:  
La  persona  encargada  de  entrevistar  debe  tener  facilidad  de  palabras,  elocuente,  debe  inspirar  confianza  y  ser  
carismático.  
En  todo  momento  debe  ser  respetuoso,  ser  flexible    y  mostrar  seguridad.  
Debe  tener  conocimiento  de  los  temas  a  tratar.  
La  entrevista  será  en  el  lugar  fijado  por  el  entrevistado  para  su  mayor  comodidad.  
Tiempo:  
El   tiempo   previsto   para   la   entrevista   es   de   45   minutos   aproximadamente,   esto   dependerá   del   tiempo  
disponible  del  entrevistado.  
 
6.2.     Instrumentos:    
El  material  que  se  utilizará  para  realizar  la  entrevista  serán    cuadernos,  libros  de  apuntes,  grabadoras,  cámaras  
fotografías  y/o  filmadoras.  Esto  dependerá  de  lo  que  permita  el  entrevistado.  Además  se  llevara  el  formato  de  
la  entrevista  semi  estructurada  
 
6.3.     Relación  de  temas  del  formato  de  entrevista  semi  estructurada:    
Competidores  
- Años  en  el  mercado  y  nivel  de  experiencia  
- Mercado  que  atiende  
- Volumen  de  ventas  
- Proveedores  
- Tecnología  en  su  producción  
  
Proveedores  
- Tipo  y  facilidades  de  pago  
- Lugar  y  tiempo  de  entrega  de  los  productos  
- Calidad  de  los  productos  
- Asesoramiento  técnico  
- Facilidades  de  pago  
- Devoluciones  y  descuentos  
- Ofertas  y  promociones  
- Publicidad  compartida  
- Lugar  y  cumplimiento  de  entrega  
- Días  y  horarios  de  trabajo  
- Servicio  de  postventa  
 
Tecnología  
- Maquinaria  y  equipos  necesarios  
- Proceso  de  producción  
 
7.     FOCUS  GROUP  
7.1   Metodología  de  Estudio:  
Para  realizar  esta  investigación  vamos  a  usar  la  técnica  del  Focus  Group  en  la  cual  participarán  personas  de  dos  
grupos   de   edades.   El   primer   grupo   de   edad   serán   personas   de   entre   15   y   22   años   de   edad,   mientras   que   el  
segundo   grupo   de   edad   serán   personas   de   entre   23   y   29   años   de   edad.   Se   realizarán   dos   Focus   Group   por   cada  
grupo   de   interés,   para   nuestro   caso   serán   cuatro   Focus   Group.   Dado   que   el   proyecto   presentado   es   un  
producto   comestible,   se   realizarán   degustaciones   en   el   Focus   Group,   de   tal   manera   que   se   pueda   conocer   la  
acogida  del  producto.  
 
7.1.1   Definir  el  Mercado  de  Referencia:  
Nuestro  mercado  de  referencia  son  personas  jóvenes  de  nivel  socioeconómico  A  y  B  que  viven  en  los  distritos  
de  Arequipa  y  Yanahuara.  Dicho  mercado  de  referencia  será  dividido  en  dos  grupos  de  interés  para  favorecer  
el  desarrollo  de  los  Focus  Group:  
- Personas  entre  15  y  22  años.    
- Personas  entre  23  a  29  años.  
 
7.1.2   Selección  de  Participantes:  
Para   cada   Focus   Group   se   seleccionarán   18   participantes,   considerando   la   disponibilidad   de   tiempo   de   los  
mismos.  Se  realizará  un  pequeño  sondeo,  de  modo  tal  que  se  pueda  escoger  a  aquellos  participantes  idóneos  
para  el  Focus  Group.  El  sondeo  a  realizar  será  el  siguiente:  
 
7.1.3.       Elección  del  Moderador:  
El  moderador  en  todos  los  Focus  Group  (de  ambos  grupos  de  interés),  será  uno  de  los  integrantes  del  equipo  
de   investigación.   Deberá   ser   una   persona   con   facilidad   de   palabra,   que   cree   un   ambiente   de   confianza   de   tal  
manera   que   los   participantes   puedan   explayarse   en   sus   opiniones,   comentarios,   etc.   Además   debe   ser   una  
persona  que  pueda  darse  cuenta  cuando  es  momento  de  pasar  al  siguiente  tema,  y  cuando  se  puede  ampliar  
a  un  más  el  tema  vigente  que  se  está  tratando.    
El  moderador  además  deberá  ayudarse  con  una  guía  de  discusión  para  de  ese  modo  tener  una  secuencia  en  
los  temas  y  obtener  toda  la  información  necesaria  que  se  busca  recaudar.  
 
 SELECCIÓN  DE  PARTICIPANTES  DEL  FOCUS-­‐GROUP  
 
1.   ¿Usted   o   algún   miembro   de   su   edad   trabaja   para   una  
empresa  de  investigación,  agencia  de  publicidad,  o  empresa  del  
sector  (materia  de  estudio)?  
a)  Si  (agradezca  a  la  persona  y  termine)  
b)  No  (continúe)  
 
2.  Categoría  de  edad:  
a)  Menos  de  15  años  (agradezca  a  la  persona  y  termine)  
b)  15  a  22  años  (reclute  por  lo  menos  12)  
c)  23-­‐29  años  (reclute  por  lo  menos  12)  
d)  30  años  a  más  (agradezca  a  la  persona  y  termine)  
3.  ¿Usted  en  qué  distrito  vive?  
 
4.  ¿Usted  en  que  universidad  estudia?  
 
5.  ¿Ha  probado  los  tacos?  
a)  Si  (continúe)  
b)  No  (agradezca  a  la  persona  y  termine)  
 
6.  ¿Le  gustan  los  tacos?  
a)  Si  (continúe)  
b)  No  (agradezca  a  la  persona  y  termine)  
7.  Frecuencia  que  usted  come  fuera  de  casa:  ____________  
8.  Frecuencia  con  la  que  come  tacos:  ______________  
 
Leer   para   reclutar:   (definir   si   se   va   a   considerar   a   la   persona  
para  que  participe  en  el  focus  group)  
a)   Si   (confirme   nombre,   dirección,   teléfonos   y   mail   de   la  
persona).  
b)  No  (agradezca  a  la  persona  y  termine)  
 
 
 
7.1.4.     Pruebas  Preliminares  en  el  Ambiente  Elegido:  
Antes   de   empezar   el   Focus   Group   se   harán   ciertas   pruebas,   como   por   ejemplo   las   pruebas   de   audio   y/o  
video.  Así  mismo,  se  verificará  que  el  ambiente  donde  se  realice  el  Focus  Group  este  implementado  con  todo  
lo  necesario.  Dada  la  carencia  de  micrófonos  ya  que  el  concepto  bajo  el  cual  se  establece  el  Focus  Group  es  
aquel  en  el  cual  los  participantes  no  deben  saber  que  están  siendo  grabados,  es  que  se  considera  necesario  
ayudarse  para  el  audio  con  una  grabadora  de  voz  que  el  moderador  tenga  cerca,  para  que  de  este  modo  se  
pueda  aprovechar  la  información  obtenida.    
 
7.1.5.    Instrucciones  Durante  la  Realización  del  Focus  Group:  
Presentación  del  Focus  Group:  
El   moderador   se   deberá   presentar   y   hacer   una   introducción   al   tema   para   romper   el   hielo,   deberá   dar   a  
conocer   los   motivos   por   los   cuales   se   está   realizando   la   investigación,   los   objetivos   de   la   investigación   y   la  
importancia   de   la   participación   de   los   integrantes.   Así   mismo,   pedirá   la   presentación   de   cada   uno   de   los  
participantes  del  Focus  Group  mencionando  su  nombre  y  edad.  
 
Recomendaciones  para  Conducir  el  Evento:  
- El  moderador  deberá  ser  imparcial  en  todo  momento  para  conducir  mejor  el  Focus  Group.  
- El   moderador   deberá   tener   conocimiento   de   los   temas   y   sub   temas   que   se   quieren   investigar   con   el  
Focus  Group,  así  mismo  deberá  conocer  los  objetivos  de  la  investigación.  
 - El  moderador  deberá  ampliar  la  discusión  cuestionando  las  opiniones  de  los  participantes  para  obtener  
más  información.        
- El   moderador   deberá   controlar   a   los   participantes   si   es   que   hubiera   alguna   discusión   exagerada   o   alguna  
exaltación.    
- El  moderador  deberá  finalizar  los  temas  cuando  se  desvié  de  un  tema  o  ya  no  tenga  mucho  sentido  lo  
que  se  está  opinando.  
 
7.1.6.     Cierre  del  Focus  Group:  
Cuando  ya  se  hayan  tocado  todos  los  temas  a  tratar  o  se  haya  cumplido  el  tiempo  estimado  de  duración  del  
Focus   Group,   el   Moderador   deberá   concluir   el   evento   agradeciendo   la   participación   de   todos   los   asistentes   e  
informándoles  que  su  participación,  valga  la  redundancia,  fue  muy  beneficiosa  para  la  investigación.    
 
7.1.7.    Revisión  del  Focus  Group:      
Los   integrantes   del   grupo   de   investigación   revisarán   todos   los   videos   y   audios   de   tal   manera   que   se   pueda  
eliminar   aquellas   acciones   que   invaliden   parte   de   la   discusión   y   para   que   no   sean   consideradas   en   la  
redacción  final.  
 
7.1.8.     Transcripción  del  Focus  Group:      
Todos  los  sucesos  y  la  información  que  se  consiguió  del  Focus  Group  serán  transcritas  por  los  investigadores  
en  función  de  los  temas  y  sub  temas  planteados  en  el  guía  de  discusión.  
 
7.1.9.     Análisis  de  Resultados  y  Redacción  del  Informe:    
Al  concluir  la  transcripción  y  ordenamiento  de  las  discusiones  por  temas  y  subtemas,  se  procederá  a  plantear  
una   estructura   del   informe   final,   en   el   cual   además   de   la   información   obtenida   se   harán   los   comentarios  
necesarios  y  oportunos  en  cada  tema.    
Se   procederá   a   la   redacción   del   informe   final   considerando   toda   la   información   obtenida   de   las   diversas  
fuentes,  dando  un  orden  y  esquema  preciso  para  el  informe.    
7.2.    Instrumentos:  
Para  realizar  el  Focus  Group  se  utilizará  una  cámara  filmadora,  cámara  fotográfica,  grabadora,  micrófonos  y/o  
cuadernos  de  campo.  
 
7.3.     Guía  de  Discusión:    
Se  realizará  una  guía  de  discusión  considerando  los  siguientes  puntos  y  estructura:  
- Opinión  general  de  los  tacos.  
- Opinión  de  las  empresas  que  venden  tacos,  considerando  tanto  las  empresas  grandes  como  las  pequeñas:    
- Precio,    
- Calidad,    
- Sabor,    
- Variedad  
- Servicio,    
- Infraestructura,    
- Tiempo  de  espera  para  la  entrega  del  producto,    
- Experiencias  en  esas  empresas,  etc.  
- Preferencia  y  lealtad  a  alguna  marca.  
- Opinión  de  tacos  con  sabores  de  comida  peruana.  
- Acompañamiento  de  los  tacos.  
- Combinación  deseada.  
- Combinación  de  preferencia  de  los  tacos  de  comida  peruana.  
- Competidores:  
- Posicionamiento  en  el  mercado.  
 - Participación  en  el  mercado.  
- Satisfacción  de  sus  clientes.  
- Lealtad  de  sus  clientes.  
- Cumplimiento  en  la  entrega  de  productos.  
- Consumidores:  
- Productos  que  consume.  
- Productos  que  prefiere.  
- Motivo  de  preferencia  de  productos.  
- Evaluación  de  los  productos.  
 
8.     ENCUESTA  
8.1.    Hipótesis  del  Estudio:    
- H1:  Las  personas  no  conocen  los  tacos  mexicanos.  
- H2:  No  existen  establecimientos  que  venden  tacos.  
- H3:  Las  personas  no  están  satisfechas  con  nuestros  competidores.  
- H4:  A  las  personas  ni  les  gustaría  comer  un  nuevo  producto  como  Tacos-­‐pe.  
- H5:  Las  personas  no  estarían  dispuestas  a  comprar  los  tacos  rellenos  de  comida  peruana.  
- H6:  Las  personas  no  prefieren  la  comida  peruana.  
- H7:  A  las  personas  no  les  gusta  acompañar  su  comida  con  salsas.  
- H8:  Las  personas  no  toman  alguna  bebida  para  acompañar  sus    comidas.  
- H9:  Las  personas  no  prefieren  comer  por  combos  que  por  unidad.  
- H10:  Las  personas  no  comen  más  en  la  calle  que  en  sus  casas.  
- H11:  El  internet  no  es  el  medio  de  comunicación  más  eficiente.  
- H12:  El  sabor  no  es  lo  más  importante  para  las  personas.  
- H13:  Las  personas  no  regresan  al  lugar  donde  no  los  tratan  bien.  
- H14:  Los  precios  bajos  no  es  lo  más  atrayentes  para  los  consumidores.  
 
8.2.   Metodología  de  Estudio:  
Al  concluir  la  formulación  de  objetivos  e  hipótesis  procedemos  identificar  las  variables  de  las  cuales  queremos  
obtener  información  por  medio  de  la  encuesta,  luego  a    elaborar  un  plan  de  muestreo  que  delimite  la  población  
como  también  una  determinación  de  muestra  para  hallar  el  mínimo  de  encuestas  a  realizar.  
Cuando  hayamos  terminado  de  escoger  los  temas  a  tratar,  el  plan  de  muestreo  y  las  preguntas  de  la  encuesta,  
procederemos   a   quedar   los   últimos   detalles   para   que   la   encuesta   se   lleve   a   cabo,   es   decir,   la   cantidad   de  
encuestas  a  realizar,  los  puntos  de  arranque,  los  días  para  encuestar  y  los  encuestadores.  Realizado  todo  esto  
se  tendrá  una  base  de  datos,  realizadas  por  los  mismos  encuestadores,  que  nos  permitirá  analizar  cada  variable  
para  así  obtener  la  información  requerida.  
 
8.2.1   Cuestionario:  
Se  diseñará  un  cuestionario  tomando  en  cuenta  los  objetivos  e  hipótesis  que  planteamos  al  comienzo  de  este  
informe.   Se   realizarán   también   algunas   modificaciones   necesarias   que   ayudarán   a   una   obtención   más  
acertada  de  datos.  
Respecto  a  la  pregunta  28,  se  desarrollará  un  Diseño  ortogonal  para  obtener    diferentes  combinaciones  de  
atributos.   Y   así   hacer   tarjetas   para   que   las   personas     puedan   ordenar   las   combinaciones   de   acuerdo   a   su  
preferencia.  
Para   el   análisis   ortogonal   haremos   un   previo   sondeo   para   ver   las   posibles   combinaciones   que   el   público  
acepta.  
 
 SONDEO-­‐ENCUESTA  
 
 
1.   ¿Qué  sabor   de   comida   peruana  te  gustaría  en  tu  
taco?  
a)   Rocoto  relleno  
b)   Lomo  saltado  
c)   Ají  de  gallina    
d)   Chicharrón  
e)   Pollo  a  la  brasa  
 
2.  ¿Qué  tipo  de  empaque  prefieres  para  tu  taco?  
a)   Bolsa  de  plástico  
b)   Bolsa  de  papel  
c)   Caja  
 
3.  ¿De  qué  tamaño  preferirías  que  fuera  tu  taco?  
a)   Mini-­‐taco  
b)   Mediano-­‐taco  
c)   Jumbo-­‐taco  
   
Al  ingresar  los  datos  el  programa  nos  arrojó  25  tarjetas  con  las  siguientes  combinaciones.  
ID SABOR EMPAQUE TAMAÑO ACOMPAÑAMIENTO
1 POLLO A LA BRASA EMPAQUE DE PAPEL MINI-TACO GUACAMOLE
2 AJI DE GALLINA EMPAQUE DE PAPEL MEDIANO-TACO CHIMICHURRI
3 POLLO A LA BRASA CAJA JUMBO-TACO CHIMICHURRI
4 CHICHARRON EMPAQUE DE PAPEL MEDIANO-TACO CHIMICHURRI
5 CHICHARRON EMPAQUE DE PLASTICO JUMBO-TACO GUACAMOLE
6 POLLO A LA BRASA EMPAQUE DE PLASTICO MINI-TACO SALSA DE QUESO
7 POLLO A LA BRASA EMPAQUE DE PAPEL MEDIANO-TACO SALSA BBQ
8 ROCOTO RELLENO CAJA MEDIANO-TACO SALSA BBQ
9 AJI DE GALLINA CAJA MINI-TACO CHIMICHURRI
10 LOMO SALTADO EMPAQUE DE PAPEL MEDIANO-TACO SALSA DE QUESO
11 POLLO A LA BRASA EMPAQUE DE PLASTICO MEDIANO-TACO CHIMICHURRI
12 AJI DE GALLINA EMPAQUE DE PAPEL JUMBO-TACO SALSA DE QUESO
13 LOMO SALTADO EMPAQUE DE PLASTICO MINI-TACO CHIMICHURRI
14 ROCOTO RELLENO EMPAQUE DE PLASTICO MINI-TACO CHIMICHURRI
15 LOMO SALTADO EMPAQUE DE PLASTICO JUMBO-TACO SALSA BBQ
16 ROCOTO RELLENO EMPAQUE DE PLASTICO MEDIANO-TACO SALSA DE QUESO
17 ROCOTO RELLENO EMPAQUE DE PAPEL MINI-TACO GUACAMOLE
18 AJI DE GALLINA EMPAQUE DE PLASTICO MEDIANO-TACO GUACAMOLE
19 LOMO SALTADO EMPAQUE DE PAPEL MINI-TACO CHIMICHURRI
20 ROCOTO RELLENO EMPAQUE DE PAPEL JUMBO-TACO CHIMICHURRI
21 CHICHARRON EMPAQUE DE PAPEL MINI-TACO SALSA BBQ
22 LOMO SALTADO CAJA MEDIANO-TACO GUACAMOLE
23 CHICHARRON EMPAQUE DE PLASTICO MEDIANO-TACO CHIMICHURRI
24 AJI DE GALLINA EMPAQUE DE PLASTICO MINI-TACO SALSA BBQ
25 CHICHARRON CAJA MINI-TACO SALSA DE QUESO

 
De  las  cuales  solo  tomamos  6  combinaciones  según  nuestro  criterio,  las  combinaciones  que  podrían  ser  más  
preferidas.  
Chicharrón  –  Chimichurri-­‐  Caja-­‐  Mediano  
Rocoto  Relleno-­‐  Salsa  de  queso-­‐Caja-­‐  Mediano  
Lomo  Saltado  –  Salsa  BBQ-­‐Empaque  de  papel-­‐  Mediano  
Chicharrón  –  Guacamole-­‐  Empaque  de  papel-­‐Mediano  
Rocoto  Relleno-­‐  Guacamole-­‐Empaque  de  papel-­‐  Mediano  
Lomo  Saltado  –  Guacamole-­‐Caja-­‐  Mediano  

El   cuestionario   estará   dividido   en   diferentes   partes   que   permiten   una   mejor   clasificación   de   los   datos   a  
recoger.  
  

Características Características
Pregunta Identificación H1 H2 H3
personales del trabajo
P1-P27 X
P2-P28 X
P3 X
Test
P4-P5 paramétricos y
no paramétrico
Test no
P6
paramétricos
Test
paramétricos y
P7-P8
análisis
multivariante.
Test no
P9 paramétrico y
paramétrico
 
Pregunta H4 H5 H6 H7 H8 H9
Test
P10
paramétrico
Test
paramétricos y
P11-P12
test no
paramétrico.
Test no
P13
paramétricos
Test no
P14
paramétricos
P15-P16- Test no
P17 paramétricos

P18-P19 Test no paramétricos

   
 Pregunta H10 H11 H12 H13 H14 H15

Test no
P20
paramétrico

Test no
paramétricos y
P21
análisis
multivariante
Test
P22 paramétricos y
no paramétricos
Test no
P23
paramétricos
Test
P24-P25 paramétrico y
no paramétrico
P26 Análisis Ortogonal
 
 
8.2.1 Muestreo:  
 
a) Características  del  Muestreo:  

Nivel  de  confianza   95%  

Error  admitido   5%  

Probabilidad  de  ocurrencia   50%  

Población   14366  

Tamaño  de  muestra   375  

Trabajo  de  campo   Octubre  2012  

Tipo  de  encuesta   Personal  en  domicilio.  

Localización     Rutas  aleatoria  

 
 
b)   Delimitación  de  la  Población:  
Para   esto   se   determinará   la   población   por   edad   (15-­‐39   años)   la   cual   se   obtendrá   del   INEI,   luego   se  
clasificará   la   población   obtenida   por   el   lugar   donde   vive   (Arequipa   y   Yanahuara)     y   por   último   se  
considerará   el   nivel   socioeconómico   (B-­‐C).   Después     de   estimar   todas   esas   variables   se   realizará   una  
operación  que  nos  brinde  la  población  objetivo  para  realizar  nuestra  encuesta.  
 
c)   Determinación  de  Muestra:  
Para   este   análisis   se   utilizará   una   fórmula   para   poblaciones   finitas.     A   continuación   detallada   con   cada   uno  
de  sus  elementos:  
 
    
 
Dónde:  
p  =   Factor  de  ocurrencia;  es  decir,  personas  que  compran  tacos.  
q  =   Factor  de  no  ocurrencia;  es  decir,  personas  que  no  compran  tacos.  
e  =   Margen  de  error  el  cual  se  consideró  el  5%  
 
Con  esto  se  determina  que  el  número  mínimo  de  encuestas  a  realizarse.  El  cual  es  375.  
 
 
 
d)     Localización:  
Para  salir  a  encuestar  tenemos  que  tener  rutas  las  cuales  tienen   como  inicio  los  puntos  de  arranque.  Todo  
esto  se  obtendrá  del    siguiente  procedimiento:  
Primero:  Se    considerará  los  planos  de  Sisfoh  (Sistema  de  Focalización  de  Hogares)    
Segundo:  Se  seleccionará  ciertos  mapas  de  Yanahuara  y  Cercado,  recurriendo  para  ello  a  las  funciones  del  
Excel,  eligiendo  la  función  “Aleatorio.Entre”.  
Tercero:  Se  volverá  a  utilizar  el  método  Aleatorio  Entre  para  escoger  las  manzanas  de  cada  plano  las  cuales  
serán  nuestros  Puntos  de  Arranque.  
Cuarto:  Se  trazarán  las  rutas  desde  los  Puntos  de  Arranque.  
 
Punto  de  Arranque  y  Ruta  para  Yanahuara:  
 

 
 Puntos  de  Arranque  y  Rutas  para  Cercado:  

 
 
8.2.3   Instrucciones  para  la  realización  del  trabajo  de  campo:  
a)   Toma  de  contacto:  
Buenos   días   (o   buenas   tardes),   soy   un   representante   de   la   empresa   Tacos   Pe   y   estamos   realizando   un  
sondeo  sobre  la  aceptación  de  nueva  empresa  culinaria.  
Usted   ha   sido   seleccionado   para   realizar   esta   encuesta,   podría   por   favor   responder   a   las   siguientes  
preguntas.  
 
b)   Recomendaciones  para  la  formulación  de  preguntas:  
- Conocer  muy  bien  el  cuestionario.  
- Realizar  las  preguntas  en  el  orden  en  que  aparecen  en  el  cuestionario.  
- Utilizar  la  redacción  mostrada  en  el  cuestionario.  
- Leer  con  calma  las  preguntas.  
- Ser  cortes  con  el  encuestado  en  todo  momento.  
- Repetir  las  preguntas  que  no  se  hayan  entendido.  
- Formular  todas  las  preguntas  indicadas.  
- Seguir  las  instrucciones.  
 
c)   Recursos  utilizados  para  la  motivación:  
- Repetir  la  pregunta,  hacerlo  exactamente  igual.  
- Repetir  la  respuesta  del  entrevistado.  
- Animar   o   estimular   al   encuestado   (no   hay   respuesta   correcta   o   errónea,   recogemos   opiniones.  
Responda  con  lo  que  exactamente  esto  signifique  para  usted).  
- Utilizar  cuestiones  o  comentarios  objetivos  o  neutrales.  
 
d)   Recomendaciones  para  el  registro  de  respuestas:  
 - Usar  las  propias  palabras  del  entrevistado.  
- No  resumir  lo  que  el  entrevistado  diga.  
- Ser  claro  al  momento  de  registrar  la  respuesta.  
- No  reasumir  o  parafrasear  las  respuestas.  
- Incluir  los  estímulos  o  comentarios.  
- Repetir  la  respuesta  como  se  ha  escrito.  
 
e)   Finalización  de  la  encuesta:  
- No  debe  finalizarse  en  tanto  no  se  haya  obtenido  toda  la  información.  
- En  encuestador  debe  responder  las  preguntas  del  encuestado  sobre  el  proyecto.  
- El  encuestado  debe  quedarse  con  un  sentimiento  positivo  de  la  encuesta.  
- Es   importante   agradecer   al   encuestado   y   manifestar   expresamente   nuestro   aprecio   por   su  
colaboración.  
- Despedirse  de  una  manera  educada.  
 
8.2.4.   Instrucciones  para  la  localización  del  encuestado  
- Se  eligió  de  manera  aleatoria  a  personas  de  los  lugares  escogidos  para  recoger  las  encuestas.  
- Se   distribuye   a   los   encuestadores   a   cierta   distancia   de   tal   modo   que   no   tengan   cruces   con   los  
encuestados.  
 
 
8.2.5.   Codificación:  
Al   mismo   tiempo   que   se   vaya   realizando   el   trabajo   de   campo   se   elaborará   la   matriz   de   la   base   de   datos  
teniendo   en   cuenta   las   variables   empleadas   en   el   cuestionario.   Las   respuesta   correctamente   respondidas  
serán  codificadas  con  el  valor  de  1  y  las  respuestas  mal  contestadas  o  que  estén  en  blanco  serán  codificadas  
con  el  valor  de  0.  
 
8.2.6.   Codificación  y  Vaciado  de  Datos:  
Cuando   hayamos   culminado   con   el   trabajo   de   campo   y   revisado   que   la   encuesta   haya   llenada   de   manera  
adecuada,  se  procederá  a  realizar  el  vaciado  de  los  datos  a  un  programa  estadístico,  que    en  esta  oportunidad  
será  el  SPSS,  versión  21.  
Al  culminar  el  vaciado  de  datos  se  empezará  a  realizar  los  análisis  necesarios,  teniendo  siempre  en  cuenta  los  
objetivos  e  hipótesis  previamente  establecidas.  

 
 MODELO  DE  PLAN  DE  INVESTIGACION  CUANTITATIVA:  “EL  COMERCIO  MINORISTA  
2
Y  COMPORTAMIENTO  DEL  CONSUMIDOR”  
 
1. OBJETIVOS  DEL  ESTUDIO  
- El   objetivo   general   es   analizar   la   problemática   en   el   comercio   minorista,   formada   por   los   diferentes   aspectos  
desde  la  perspectiva  de  los  hábitos  de  compra.  
- Identificar  los  motivos  de  elección  y  rechazo  de  los  distintos  tipos  de  establecimientos.  
- Determinar  el  momento  (día,  hora),  duración  de  la  compra  y  tiempo  de  desplazamiento  empleado.  
- Estudiar  el  tipo  de  establecimiento  en  el  que  se  realiza  la  compra  y  de  su  situación  según  tipo  de  productos.  
- Valorar  los  factores  determinantes  de  la  compra  fuera  de  su  distrito  de  residencia.  
- Determinar  la  predisposición  hacia  la  compra  los  domingos.  
- Determinar  la  utilización  de  las  tarjetas  de  crédito  en  las  compras.  
- Analizar   la   importancia   del   precio,   calidad   y   demás   atributos   determinantes   de   la   compra   según   tipo   de  
productos.  
- Valorar  las  promociones  y  ofertas  según  tipo  de  establecimientos.  
- Determinar   la   importancia   de   las   marcas   y   de   la   denominación   de   origen   en   la   compra   según   tipo   de  
productos.  
- Estudiar  las  reclamaciones,  conocimiento  y  pertenencia  a  asociaciones  de  consumidores.  
- Valorar  la  tendencia  a  considerar  los  factores  ecológicos  en  las  decisiones  de  compra.  
- Evaluar  el  grado  de  etnocentrismo  en  la  compra.  
- Especificar  las  consecuencias  que  para  el  comercio  minorista  y  para  su  actuación  respecto  a  las  variables  de  
márketing  (precio,  marca,  promoción,  etc.),  tienen  los  hábitos  de  compra  identificados  en  la  zona  de  estudio.  
 
2. INTERROGANTES  DEL  ESTUDIO  
- ¿Qué   se   demanda   y   cuáles   son   los   factores   condicionantes   de   tipo   individual   o   familiar?   ¿Cuál   es   la  
importancia  de  los  diferentes  atributos?  
- ¿Cómo  se  produce  la  compra  o  la  demanda?  
- ¿Cuándo  se  compra?  ¿Hay  concentración  en  algunos  días  y  en  algunas  horas?  
- ¿Dónde  se  demanda  y  cuáles  son  los  motivos  principales  de  la  elección  o  de  rechazo  del  establecimiento?  
 
3. HIPOTESIS  DEL  ESTUDIO  
- H1:   No   se   han   producido   cambios   significativos   en   el   tipo   de   establecimiento,   forma   de   desplazamiento   y  
horario  de  compra.  
- H2:  Hay  diferencias  significativas  entre  los  motivos  de  elección  y  de  rechazo  del  tipo  de  establecimiento.  
- H3:  Existe  concentración  de  la  compra  en  determinados  días  y  horas.  
- H4:   La   elección   del   tipo   de   establecimiento,   de   su   situación   y   de   la   forma   de   desplazamiento   presentan  
diferencias  significativas  por  tipo  de  productos.  
- H5:   Los   factores   determinantes   de   la   compra   fuera   del   distrito   de   residencia   son   valorados   de   manera  
desigual.  
- H6:  Preferencia  de  la  compra  en  domingo.  

                                                                                                                                   
2
    Investigación  realizada  por  Teodoro  Luque  Martínez.  Universidad  de  Granada.  España.  
 - H7:  Las  características  sociodemográficas  están  asociadas  a  la  posesión  de  las  tarjetas  de  créditos.  
- H8:   Se  hace  uso  selectivo  de  las  tarjetas  para  pagar  compras,  condicionado,  además,  por  las  características  
sociodemográficas.  
- H9:   El   grado   de   conocimiento   de   la   venta   a   distancia   presenta   diferencias   significativas   según   las  
características  del  comprador:  edad,  estudios,  etc.  
- H10:   El   grado   de   utilización   de   la   venta   a   distancia   es   independiente   de   determinadas   características  
socioeconómicas  como:  la  posesión  de  automóvil,  la  edad,  estado  civil,  nivel  cultural,  tiempo  dedicado  a  la  
compra  y  lugar  de  residencia.  
- H11:  Los  atributos  determinantes  de  la  compra  son  valorados  desigualmente  según  el  tipo  de  productos.  
- H12:  Las  promociones  y  ofertas  son  valoradas  desigualmente  según  tipo  de  establecimiento.  
- H13:   La   importancia   otorgada   a   las   marcas   o   a   la   denominación   de   origen   es   diferente   según   tipo   de  
productos.  
- H14:  Existencia  de  una  predisposición  favorable  a  considerar  factores  ecológicos  en  las  decisiones  de  compra.  
- H15:  Existencia  de  connotaciones  etnocéntricas  en  las  decisiones  de  compra.  
 
4. METODOLOGIA  DEL  ESTUDIO  
Una  vez  concretados  los  objetivos,  establecidas  las  hipótesis  de  partida  y  realizada  la  investigación  bibliográfica  
preliminar,  se  plantean  dos  cuestiones  fundamentales:  la  redacción  del  cuestionario  y  la  elaboración  del  plan  de  
muestreo.  
Redactado  el  cuestionario  y  diseñado  el  plan  de  muestreo,  se  prepara  la  realización  del  trabajo  de  campo  y  se  dan  
las   instrucciones   necesarias   para   su   ejecución.   De   esta   manera   se   dispondría   de   una   base   de   datos   que   tras   su  
análisis  permitirá  elaborar  las  conclusiones  y  recomendaciones.  
 
4.1. Cuestionario  
Se   planteó   en   función   de   los   objetivos   y   las   hipótesis   formuladas.   Tras   la   discusión   y   revisiones   previas,   se  
sometió  a  prueba  por  parte  de  los  encuestadores  como  parte  del  trabajo  exploratorio  buscando  mejorar  el  
cuestionario  inicial.  
En   el   cuestionario   se   distinguen   varios   bloques   de   preguntas   como:   características   generales,   hábitos   y  
motivos   de   compra,   comportamiento   de   compra,   utilización   de   tarjeta   de   crédito,   conocimiento   y   valoración  
de   la   venta   a   distancia,   valoración   de   las   promociones,   la   denominación   de   origen,   las   reclamaciones   y   la  
conciencia  como  consumidor,  aspectos  ecológicos  y  etnocéntricos.  

Características   Características  
Pregunta   Identificación   H1   H2   H3  
personales   del  hogar  

P1   X            

P2     X          

P3       X        

Test  no  
P4            
paramétricos  

Test  no  
P5-­‐P6            
paramétricos  

Test  
paramétricos  y  
P7            
no  
paramétricos  
  
 

Pregunta   H4   H5   H6   H7   H8   H9-­‐H10  

Test  no  
P8            
paramétricos  

Test  
P9            
paramétricos  

Test  no  
P10            
paramétricos  

Test  no  
P11            
paramétricos  

Test  no  
P12            
paramétricos  

Test  no  
P13            
paramétricos  

Descriptivo  
Pregunta   venta  a   H11   H12   H13   H14   H15  
distancia  

Test  no  
paramétricos  y  
P14   X          
análisis  
multivariante  

Test  
paramétricos,  
no  
P15-­‐P16            
paramétricos  y  
análisis  
multivariante  

Test  
paramétricos  
P17-­‐P18            
y  no  
paramétricos  

Test  no  
paramétricos  
P19            
y  análisis  
multivariante  

Test  
P20            
paramétricos  

P26           Indicadores    

P27             Indicadores,  
Escalas  
 multivariantes  

 
4.2. Características  del  muestreo  
 

Nivel  de  confianza   95%  

Error  admitido   4%  

Probabilidad  de  ocurrencia   50%  

Población   Estadísticamente  infinita  

Tamaño  de  muestra   600  

Trabajo  de  campo   Junio  2005  

Tipo  de  encuesta   Personal  en  domicilio  

Localización     Rutas  aleatorias  

 
Posteriormente  se  procederá  a  identificar  a  la  persona  a  encuestar  en  función  de  los  siguientes  criterios:  
a) Admitir  como  primera  unidad  básica  el  distrito  
b) Identificar  grupos  de  distritos  con  características  socioeconómicas  similares  (estratos)  
c) Realizar  una  afijación  de  la  muestra  proporcional  al  tamaño  (número  de  habitantes)  de  cada  estrato.  
d) Reparto  aleatorio  de  la  encuesta  entre  los  distritos  que  contiene  un  estrato  (el  mínimo  de  encuestas  a  
realizar  en  un  distrito  es  de  10)  
e) Finalmente,  localizar  al  encuestado  por  rutas  aleatorias  en  el  distrito  correspondiente.  
 
4.3. Instrucciones  para  la  realización  del  trabaja  de  campo  
Toma  de  contacto:  
Buenos   días   soy   el   representante   del   grupo   de   investigación   de   márketing   del   Centro   Latinoamericano   de  
Negocios  que  está  realizando  un  sondeo  sobre  el  comportamiento  de  compra,  Usted  es  una  de  las  personas  
científicamente   seleccionada   para   participar   en   esta   investigación.   Valoramos   mucho   su   opinión   y  
desearíamos  realizarle  algunas  preguntas.  
 
Recomendaciones  para  la  formulación  de  preguntas:  
- Estar  familiarizado  con  el  cuestionario.  
- Realizar  las  preguntas  en  el  orden  en  que  aparecen  en  el  cuestionario.  
- Utilizar  la  redacción  exacta  del  cuestionario.  
- Leer  lentamente  cada  pregunta.  
- Repetir  las  preguntas  que  no  se  hayan  entendido.  
- Formular  todas  las  preguntas  indicadas.  
- Seguir  las  instrucciones.  
 
Recursos  utilizados  para  la  motivación:  
- Repetir  la  pregunta,  hacerlo  exactamente  igual.  
- Repetir  la  respuesta  del  entrevistado.  
- Utilizar  un  silencio  o  una  pauta  exploratoria  
 - Animar  o  estimular  al  encuestado  (no  hay  respuesta  correcta  o  errónea,  recogemos  opiniones.  Responda  
con  lo  que  exactamente  esto  signifique  para  usted).  
- Provocar  clasificaciones  (no  he  entendido  bien  lo  que  usted  quiere  decir,  puede  repetir  la  respuesta).  
- Utilizar  cuestiones  o  comentarios  objetivos  o  neutrales.  
 
Recomendaciones  para  el  registro  de  respuestas:  
- Usar  las  propias  palabras  del  entrevistado.  
- No  reasumir  o  parafrasear  las  respuestas.  
- Incluir  los  estímulos  o  comentarios.  
- Repetir  la  respuesta  como  se  ha  escrito.  
 
Finalización  de  la  encuesta:  
- No  debe  finalizarse  en  tanto  no  se  haya  obtenido  toda  la  información.  
- En  encuestador  debe  responder  las  preguntas  del  encuestado  sobre  el  proyecto.  
- El  encuestado  debe  quedarse  con  un  sentimiento  positivo  de  la  encuesta.  
- Es  importante  agradecer  al  encuestado  y  manifestar  expresamente  nuestro  aprecio  por  su  colaboración.  
 
4.4. Instrucciones  para  la  localización  del  encuestado  
- Se  eligió  aleatoriamente  una  calle  de  determinado  distrito  que  conforma  un  estrato.  
- Se  empieza  a  encuestar  en  la  casa  que  se  encuentra  en  la  mitad  de  la  cuadra  elegida,  mientras  que  un  
encuestador  lo  hace  para  abajo,  el  otro  enfrente  lo  hace  para  arriba  cada  tres  casas.  
- Una   vez   acabada   la   cuadra,   voltear   a   la   izquierda   y   continuar   con   las   encuestas,   luego   al   terminar   la  
cuadra  pasar  inmediatamente  a  la  siguiente  calle  a  la  derecha,  así  sucesivamente  hasta  que  termine  el  
número  de  encuestas  asignadas.  
 
4.5. Codificación  
Mientras  se  realiza  el  trabajo  de  campo  se  preparará  la  matriz  de  la  base  de  datos  en  función  de  las  variables  
utilizadas  en  el  cuestionario,  las  respuestas  serán  codificadas  empezando  por  1,  las  preguntas  no  respondidas  
serán  codificadas  con  el  valor  cero.  
 
4.6. Tabulación  de  las  respuestas  
Una   vez   realizado   el   trabajo   de   campo   y   verificado   que   la   encuesta   haya   sido   correctamente   llenada,   se  
empezará   a   realizar   el   vaciado   de   los   datos   a   un   programa   estadístico,   que   puede   ser   el   SPSS,   STATISTIC,  
DYANE,  etc.  
Al   culminar   el   vaciado   de   datos   se   empezará   a   realizar   el   análisis   univariado,   bivariado   y   multivariado   en  
función  de  los  objetivos  e  hipótesis  planteadas  en  el  trabajo.  
 
5. FORMATO  DE  LA  ENCUESTA  
1. CODIGO DE VIVIENDA
DISTRITO ZONA O URBANIZACION N° ENTREVISTADOR N° CUESTIONARIO
 
2. CARACTERISTICAS DE LA PERSONA ENCUESTADA
Utiliza para sus compras el
vehículo del hogar? Edad Estado civil Estudios terminados
Si < 30 años Soltero/a No est primaria
No 30 - 40 años Casado/a Est. primarios
No tiene vehículo 41 - 55 años Viudo/a Est. Secundarios
> 55 años Separado/a Est. Técnicos
Est. Universitario
Post grado
Teléfono Género Profesión
 
3. CARACTERISTICAS DEL HOGAR
Profesión jefe de familia Estudios jefe de familia N° personas en el hogar Estructura familiar
Sin estudios n° ocupados Solo/Sola
Est. primarios n° desempleados Matriomon. o pareja
Est. Secundarios n° jubilados Matrimon. hijos
Profesión del 2° activo Est. Técnicos n° estudiantes Bigeneracional
Est. Universitario n° sin labores Solo/Sola con hijo
Post grado n° niños <4 años Otras(especificar)
Total  
4. EN LOS ULTIMOS 2 AÑOS ¿SUS HABITOS HAN EXPERIMENTADO ALGUN CAMBIO EN RELACIÓN A…?
SI NO NC En caso afirmativo ¿de qué tipo?
tipo de establecimiento acudo más al super acudo más a la tienda acudo más a la feria
utilizo más el auto voy más en transportes
voy más andando
forma de desplazamiento o moto públicos
voy más por la voy más al
horario de compra mañana mediodía voy más por la tarde  
 
5. ¿CUÁLES SON LOS MOTIVOS PRINCIPALES PARA ELEGIR COMPRAR EN CADA TIPO DE ESTABLECIMIENTO?
TIPO DE ESTABLECIMENTO MOTIVO 1 MOTIVO 2
tienda tradicional(ultramarinos)
Tienda especializada en alimentación
otras tiendas especializadas
Mercado de abastos
supermercado
Hipermercado
Centro comercial
grán almacen
Mercadillo  
6. ¿CUÁLES SON LOS 2 ASPECTOS MÁS NEGATIVOS QUE ENCUENTRA EN CADA UNO DE LOS SIGUIENTES TIPOS
DE ESTABLECIMIENTOS?
TIPO DE ESTABLECIMENTO MOTIVO 1 MOTIVO 2
tienda tradicional(ultramarinos)
Tienda especializada en alimentación
otras tiendas especializadas
Mercado de abastos
supermercado
Hipermercado
Centro comercial
grán almacen
Mercadillo  
 
 7. DIA DE LA SEMANA EN QUE REALIZA LA COMPRA FUERTE
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Sin día fijo
Hora para la compra diaria
Hora para la compra fuerte
Hasta 11h. De 11 a 14h. De 14 a 17h. De 17 a 20 h. Después de 20 h. Sin hora fija
Tiempo para la compra diaria
Tiempo para la compra fuerte
Menos de 1 hora De 1 a 2 horas De 2 a 3 horas Más de 3 horas
Con quien realiza la compra diaria
Con quien realiza la compra fuerte
Solo Conyuge Hijos Grupo familiar Amigos Otros(especificar)
Cuanto tiempo tarda en desplazarse para la compra diaria
Cuanto tiempo tarda en desplazarse para la compra fuerte
Menos de 1/4 hora De 1/4 a 1/2 h. de 1/2 a 3/4 h. De 3/4 a 1 hora Más de 1 hora  
 
8. CARACTERISTICAS DE LA COMPRA POR GRUPOS DE PRODUCTOS, CANTIDADES, FRECUENCIAS, SITUACIÓN
DEL ESTABLECIMIENTO Y DESPLAZAMIENTO
1° Establec. Situación desplazam. 2° Establec. Situación desplazam.
Carnes
Pescado fresco
Fruta y verdura
Resto de alimentos
Bebidas
prendas de vestir
Calzado
Artículos de regalo
artículos del hogar(limpieza)
Perfumeria y aseo personal  
9.VALORE LA IMPORTANCIA DE LOS SIGUIENTES FACTORES A LA HORA DE COMPRAR FUERA DEL MUNICIPIO
Ninguna(1) Mucha(5) Ns/Nc
Calidad del producto
Diversidad de la oferta
Precio
Facilidad del pago
atención
Novedades
cercanía
Amistad
Motivos de trabajo
Gestiones administrativas
Otros(especificar)  
 
10. SI LOS DOMINGOS HUBIESE UNA MAYOR OFERTA COMERCIAL ¿CUANTOS DOMINGOS APROVECHARIA
PARA REALIZAR SUS COMPRAS AL AÑO?
Nunca Menos de 3 De 3 a 6 De 6 a 9 Más de 9 Ns/Nc
 
11.¿POSEE UD. ALGUNA TRAJETA DE CREDITO? SI NO  
12.EN CASO DE QUE POSEA ¿PARA QUE SUELE UTILIZAR ESTAS TRAJETAS?
Nunca (1) Siempre (5)
Para comprar productos de precio elevado
Para comprar cualquier tipo de productos
Para sacar dinero de cajeros automáticos
Para pagar servicior
Otros(especificar)  
13.¿CUAL ES EL GRADO DE CONOCIMIENTO Y UTILIZACIÓN DE LAS SIGUIENTES FORMAS DE VENTA?
¿Conoce? ¿Cuántas veces las ha utilizado en los dos ultimos años?
SI NO NS/NC Nunca Muchas
Venta por televisión
Venta por catálogo
Venta por prensa  
 
 14. CALIFIQUE DE 1 A 5 SU GRADO DE DESACUERDO O ACUERDO CON RESPETO A LAS SIGUIENTES
PROPOSICIONES RELATIVAS A LA VENTA A DISTANCIA (1:desacuerdo, 5:acuerdo)
Precio de venta inferior
Me gusta recibir información del fabricante
La compra por catalogo es muy comoda
La compra a distancia supone un gran ahorro de tiempo
Las descripciones de los catálogos se ajustan a la realidad
La calidad de estos productos suele ser superior
Las marcas son conocidas
La posibilidad de devolver el producto
El surtido es muy amplio
El coste del envio es alto
Productos faciles de encontrar en otros establecimientos
El plazo de entrega es rapido
Son productos con garantia
He comprado articulos a distancia en el ultimo año  
 
15.VALORE DE 1 A 5 LA IMPORTANCIA DEL PRECIO Y DE LA CALIDAD EN LOS SIGUIENTES PRODUCTOS
Precio Calidad
Carnes
Pescado fresco
Fruta y verdura
Resto de alimentos
Bebidas
prendas de vestir
Calzado
Artículos de regalo
artículos del hogar(limpieza)
Perfumeria y aseo personal  
 
16.VALORE DE 1 A 5 EL GRADO DE IMPORTANCIA DE LOS SIGUIENTES ASPECTOS EN CADA UNO DE LOS
GRUPOS DE PRODUCTOS QUE SE PROPONEN
EQUIPAMIENTO PERSONAL
ALIMENTACION TEXTIL Y DEL HOGAR

Fiarse de determinadas marcas

Informarse de productos parecidos
Acudir solo a rebajas o promociones
posibilidad de cambiar el producto
Utilizar productos conocidos por amigos
Elegir la mejor calidad/precio
Fijarse en las fechas de caducidad
Fijarse en la composición de los productos
Que sean productos conocidos
Que sean productos que se anuncien
que este de moda
Que sea del pais
Solo cosas de calidad sin mirar el precio
Consultar analisis comparativos  
 
 17.¿QUE LE PARECEN LAS PROMOCIONES-OFERTAS QUE SE ANUNCIAN DESDE LOS DIFERENTES
ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES?
SUPERMERCADOS Total desac. Muy de ac.
Una buena forma de sacar productos que no se venden
Una buena forma de ahorrar dinero
Oportunidad de buenos productos a precios mas asequibles
Casi siempre un engaño
TIENDA TRADICIONAL
Una buena forma de sacar productos que no se venden
Una buena forma de ahorrar dinero
Oportunidad de buenos productos a precios mas asequibles
Casi siempre un engaño  
18.¿ALGUNA VEZ HA ACUDIDO A LOS SIGUIENTES ESTABLECIMIENTOS ATRAIDO POR OFERTAS?
NO NUNCA SI frecuentemente
SUPERMERCADOS
TIENDA TRADICIONAL  
 
19. CUANDO ADQUIERE UN PRODUCTO ¿SE FIJA EN LA MARCA O DENOMINACION DE ORIGEN?
no nunca si siempre
Carnes
Pescado fresco
Fruta y verdura
Resto de alimentos
Bebidas
prendas de vestir
Calzado
Artículos de regalo
artículos del hogar(limpieza)
Perfumeria y aseo personal  
20. VALORE DE 1 A 5 SEGÚN SU GRADO DE DESACUERDO O ACUERDO
Compro productos con marcas blancas (Ej. LG, Samsung, Faeda…)
Las empresas cumplen lo que ofrecen en sus anuncios  
21.¿CUANTAS VECES HA TENIDO UD. QUE RECLAMAR COMO CONSUMIDOR EN LOS ULTIMOS DOS AÑOS?
 
22.¿EN QUE ESTABLECIMIENTO REALIZO LA COMPRA MOTIVO DE LA RECLAMACIÓN?
Tienda tradicional Feria comercial
Boutiques Centro comercial
Mercado de abastos Gran almacen
Supermercado Mercadillo
otros, cual No procede  
23.¿COMO RESOLVIO LA RECLAMACION?
Favorablemente desfavorablemente No se ha resuelto No se ha resuelto No procede
(mas de 6 meses) (menos de 6 meses)  
24.¿PERTENECE UD. A ALGUNA ASOCIACION DE CONSUMIDORES? SI NO  
25.¿INDIQUE UD. LAS ORGANIZACIONES DE DEFENSA DE LOS CONSUMIDORES QUE CONOZCA?

 
26.¿VALORE LA IMPORTANCIA DEL ASPECTO ECOLOGICO/MEDIO AMBIENTAL EN SU DEMANDA DE PRODUCTOS?
Nunca Siempre
 
 27. EVALUAR LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES
donde 1:totalmente en desacuerdo 5:totalmente de acuerdo
1. Los peruanos deberian comprar siempre productos fabricados en Perú en lugar de productos importados
2.Solo deberian ser importados aquellos productos que no haya en Perú
3.Compremos productos fabricados en Perú. Mantengamos al Perú funcionando
4. Productos peruanos siempre
5. Comprar productos extranjeros es no ser peruano
6. No es correcto comprar productos extranjeros porque ello aumentar el desempleo en el Perú
7.Un verdadero peruano deberia comprar siempre productos fabricados en Perú
8.Deberiamos comprar unicamente producos del Perú en lugar que otros paises se enriquezcan a costa nuestra
9.Lo mejor es siempre comprar productos peruanos
10.Deberia minimizarse la compra de productos extranjeros a aquellos casos de total necesidad
11.Los peruanos no deberían comprar productos extranjeros porque ello perjudica a las empresas peruanas y produce un
incremento del desempleo
12.Deberian incrementarse los aranceles e impustos para los producots extranjeros que se compran en Perú
13.Aunque ello me perjudique en el largo plazo, prefiero comprar productos peruanos
14. No deberian permitir a las empresas extranjeras colocar sus prodcutos en el mercado peruano
15. Se deberian fijar impuestos que gravaran fuertemente el consumo de productos extranjeros y asi evitarlos en Perú
16. Deberiamos comprar unicamnete aquellos productos extranjeros que no puedan ser producidos en nuestro país
17. Los peruanos que compran productos fabricados en otros paises son responsables del incremento del desempleo