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A. Metodología del curso

CONTENIDO:
 Presentación del curso.
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A. Metodología del curso

A partir del año 2009, el Gobierno de la República Federativa del Brasil, a través del Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación del Ministerio de la
Educación (FNDE/MEC) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), formalizaron una alianza en el marco de la
Iniciativa América Latina y el Caribe Sin Hambre 2025, con la finalidad de contribuir al fortalecimiento de las políticas de alimentación escolar
sostenibles en países de la Región.
Se reconoce la importancia de los programas de alimentación escolar, los cuales contribuyen a la realización del derecho humano a la alimentación y el
logro de la seguridad alimentaria y nutricional en los países participantes.
En el 2013, Costa Rica solicita participar en el proyecto: “Fortalecimiento de los Programas de Alimentación Escolar en el marco de la Iniciativa América
Latina y el Caribe Sin Hambre 2025 a partir de la experiencia brasileña”, que integra las actividades del Programa de Cooperación Internacional Brasil-
FAO, lo cual fue aceptado tanto por el Gobierno de Brasil como por la FAO.
Esta iniciativa reconoce la importancia de fortalecer los programas de alimentación escolar, mediante la promoción de la agricultura familiar, la
seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural sustentable; bajo la égida del derecho humano a la alimentación, la educación alimentaria y
nutricional y el desarrollo humano y social.
La Representación de la FAO en Costa Rica considera que este curso en línea contribuye significativamente en el fortalecimiento de las huertas
estudiantiles como herramienta pedagógica y se espera que constituya un aporte valioso al desarrollo curricular del Ministerio de Educación Pública,
en el marco de la visión educativa Educar para una Nueva Ciudadanía.

Octavio Ramírez Mixter

Coordinador Residente
FAO Costa Rica
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En el marco de la visión educativa Educar para una Nueva Ciudadanía, los programas
de estudio constituyen espacios oportunos para que se aborden de manera integral
temas asociados con el enfoque de sostenibilidad (desarrollo social y económico,
emprendedurismos, biosistemas…).

Por ello, las huertas estudiantiles deben tornarse en un espacio privilegiado para la
promoción de aprendizajes de las buenas prácticas y de habilidades de sostenibilidad
que el nuevo paradigma cultural del desarrollo sostenible reclama (según acuerdo del
Consejo Superior de Educación (CSE) del 2014: CSE-SG-0301-2014).
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A. Metodología del curso

Las huertas deben ser espacios de aprendizajes que convoquen a la comunidad educativa en un proyecto institucional que
fomente la conciencia en sostenibilidad y exhorte la responsabilidad, individual y colectiva, de participar en acciones en pro
del desarrollo sostenible.

En el marco de la Nueva Política Curricular (acuerdo 07-64-2016 del CSE), se parte de la intención de incorporación de
estrategias metodológicas innovadoras, que propulsen la investigación de las y los estudiantes mediante la ejecución de
experiencias en un laboratorio natural y vivo. De esta manera, se podrá fomentar el desarrollo de actitudes y valores
conducentes a su desarrollo integral, tales como la alimentación saludable, la economía familiar y local, el consumo
responsable, la nutrición personal y familiar, entre otros.
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Este curso en línea pretende estimular al personal docente a desarrollar actividades que les permita el abordaje de las
habilidades y contenidos de los programas de estudio de I y II Ciclo del Ministerio de Educación Pública (MEP).

Mediante esta alternativa de formación en línea, el MEP espera contribuir con

la formación de estudiantes críticos y reflexivos, fomentar la alimentación
saludable, la producción y consumo de productos nutritivos, sin dejar de lado,
la formación integral y la responsabilidad de todas las personas por participar
en acciones que promuevan el desarrollo sostenible de nuestras
comunidades.
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A. Metodología del curso

Este curso pretende alcanzar los siguientes objetivos:

Estimular al personal
docente a desarrollar
Contribuir con la
actividades de mediación Fomentar la alimentación
formación de estudiantes
en la huerta estudiantil saludable, la producción y
críticos y reflexivos, con un
que permitan el abordaje consumo de productos
mayor nivel de
de los objetivos y nutritivos, así como el
responsabilidad para el
contenidos de los respeto y la conservación
desarrollo sostenible de
programas de estudio, de los recursos naturales y
las comunidades.
bajo la visión educativa la biodiversidad
Educar para una Nueva
Ciudadanía.
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a. El curso consta de una dedicación máxima de 10 horas.

b. Se ofrece un recorrido dinámico e interactivo por información diversa desde la instalación de una huerta, otras
experiencias de huertas pedagógicas en América Latina y el desarrollo de actividades específicas en este espacio de
aprendizaje.

c. Este recorrido puede hacerse en tractos, ya que está diseñado considerando que el personal docente tiene una serie
de obligaciones y por lo tanto, se requiere una oferta de aprendizaje y mejora de la gestión educativa flexible, que se
ajuste a las limitaciones de tiempo de los educadores del país.
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El curso se aprueba al finalizar el recorrido por los diferentes contenidos y la ejecución de

algunas actividades de autoaprendizaje contempladas a lo largo de la experiencia, no presenta
pruebas de evaluación formales ni acompañamiento de tutores a lo largo del recorrido,
aunque sí ofrece algunos contactos de colegas o personas que laboran en diferentes espacios,
que puedan aclarar dudas generales sobre la instalación de una huerta estudiantil y el
desarrollo de actividades pedagógicas.