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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA ADMINISTRACIÓN

Facultad de Ing. Industrial y de Sistemas Y ORGANIZACIÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
INGENIERÍA

Facultad de Ingeniería Industrial


y de Sistemas
ADMINISTRACIÓN y ORGANIZACIÓN

Tema:
“Diagnóstico del sistema administrativo de la empresa PATCOR
maquinarias S.A.C.”

Profesora:
 Llancce Mondragón, Luisa
Integrantes:
GRUPO N°3
 Mendoza García, John
 Sairitupac Vásquez, Juan Diego
 Perez Sancho, Jheferson
 Yauri Chávez, Anthony

CICLO: 2016-II
23 de noviembre, 2016
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Facultad de Ing. Industrial y de Sistemas Y ORGANIZACIÓN

8 INDICE

OBJETIVOS......……………………………………………………………….3
INTRODUCCION………………………………………………...……………4
RESUMEN……………………………………………………………………..5
CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO…………………………………………...6
1.1 SISTEMA ADMINISTRATIVO…………………………………..6
1.2 SISTEMA OPERATIVO…………………………………………..7
1.3 SISTEMA DE CONTROL………………………………………..8
1.3.1 Importancia Del Control Interno………….................8
1.3.2 Tipos De Control ……………………………………..8
1.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL……………………...……9
1.5 GESTIÓN DE INFORMACIÓN …………………………....……9
CAPITULO II: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
2.1 INFORMACIÓN GENERAL…………………………………….10
2.2 HISTORIA…………………………………………………...……11
2.3 PRODUCTOS QUE FABRICA………………………………….12
2.4 MISIÓN Y VISIÓN………………………………………………..13
2.5 ORGANIGRAMA……………………………………………....…13
CAPÍTULO III: DIAGNÓSTICO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA
3.1 SISTEMA GERENCIAL………………………………………….15
3.1.1 GERENCIA ADMINISTRATIVA………………….….15
3.1.1.1 Gerencia Contable
3.1.1.2 Gerencia de Operaciones
3.1.1.3 Gerencia Comercial

3.2 SISTEMA DE COMUNICACIÓN……………………….………15


3.2.1 COMUNICACIÓN INFORMAL
3.2.2 COMUNICACIÓN FORMAL

3.3 GESTIÓN DE INFORMACIÓN………………….……………..16


3.4 SISTEMA DE CONTROL……………………………………….17
3.4.1 CONTROL DE PRODUCCIÓN
3.4.2 CONTROL DE COSTOS
3.4.3 CONTROL DE SEGURIDAD
3.5 SISTEMA DE PRODUCCIÓN………………………….………18
3.5.1 LÍNEA DE PRODUCCIÓN.
3.6 SISTEMA DE ABASTECIMIENTO…………………..………...18
3.6.1 PROVEEDORES PRINCIPALES
3.6.2 PLANIFICACIÓN DE COMPRAS
3.7 SISTEMA DE VENTAS………………………………………….19
3.7.1 ÁREA DE VENTAS – NACIONAL
3.7.2 ÁREA DE VENTAS – INTERNACIONAL
CONCLUSIONES……………………………………………………………20
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………20
ANEXOS………………………………………………………………………21
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5 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
El presente trabajo monográfico tiene como objetivo general hacer el
diagnóstico del sistema administrativo de la empresa PATCOR maquinarias
S.A.C. esto con el fin de entender la aplicación de los conceptos y aspectos
teóricos recibidos en clase.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. El primer objetivo específico es recopilar toda la información de la
organización (empresa) ya sea por medios formales e informales, esto
con el fin de realizar un diagnóstico objetivo de la empresa.

2. El segundo objetivo específico es realizar un contraste entre los


aspectos teóricos de una organización y como estos son llevados a la
práctica en una empresa real y en funcionamiento.

3. El tercer objetivo específico es entender e interiorizar el desempeño de


la empresa a raiz de la estructura organizativa que utiliza.

4. Finalmente, como cuarto objetivo específico es proponer mejoras en la


medida en que se tenga cumplido los objetivos anteriores. Con esto
plantearemos mejoras ya sea en toda la estructura organizacional o en
ciertas áreas de la organización.

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INTRODUCCIÓN

El 99,6% de las empresas que existen en Perú son consideradas


pequeñas y medianas, según información difundida por el Instituto Nacional
de Estadística e Informática (INEI). Es por ello que el Perú es considerado la
“cuna de los emprendedores”. Pero esta fría estadística esconde las
condiciones laborales en la que se desempeñan los trabajadores, y una
informalidad estructural que hay que trabajar en post de mejorar el país.
Sin embargo, a los estudiantes universitarios dichas condiciones e
informalidad nos abren las puertas para mejorar y hacer de esas pequeñas y
medianas empresas, empresas de alta productividad y competitividad nacional
e internacional.

En este trabajo monográfico realizaremos el diagnóstico del sistema


administrativo de la Empresa PATCOR maquinarias una empresa considerada
como mediana empresa. Presentaremos las diferentes áreas que componen
la organización, para tal fin vamos a recopilar y analizar la información por
medio de una serie de visitas y entrevistas a los gerentes de operaciones y
comercial, tratando de que nuestro trabajo sea objetivo y transparente también
tendremos algunas reuniones informales con los operarios sobre algunos
puntos específicos que vamos a detallar en los próximos capítulos.

El primer capítulo describe el marco teórico, en el cual se presentan los


conceptos que debemos conocer e interiorizar para así entender la temática
del presente estudio. El segundo capítulo hace referencia a la empresa
propiamente dicha, aquí vamos a mencionar la información general, dentro de
la cual se encuentra la misión y visión de la empresa, historia, organigrama y
servicios que brinda en general. El tercer y último capítulo se enfoca en el
objetivo general que se planteó al inicio del trabajo, se trata del diagnóstico del
sistema administrativo dentro del cual se encuentran los diferentes sistemas
que se analizaran, y por último en el cuarto capítulo vamos desarrollar las
conclusiones y recomendaciones.

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RESUMEN

El diagnóstico del Sistema Administrativo de la empresa PATCOR


maquinarias tiene como objetivo hacer el diagnóstico del funcionamiento de
las principales áreas funcionales, y los procedimientos de diseño, producción
y ventas.
El enfoque del trabajo es cualitativo, basado en entrevistas y visitas a la
empresa, y responde a los conceptos del Sistema Administrativo, apoyándose
en otros Sistemas como son el operativo y el de comunicaciones. PATCOR
maquinarias hace uso de un adecuado flujo de información el cual hace que
el trabajo de sus empleados sea más productivo y eficiente, esto se logra
gracias a que tanto los altos ejecutivos como los empleados trabajan en una
misma dirección, aspirando convertir a PATCOR maquinarias en una empresa
competitiva tanto en el mercado nacional e internacional.
Se realiza una descripción a cada sistema gerencial que tiene la empresa,
además otras áreas como: sistemas operativos y ventas desde una de una
manera objetiva y crítica.

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1. CAPITULO I: MARCO TEORICO


LA ORGANIZACIÓN
Concepto de organización
Esta palabra procede del griego organón que puede traducirse como
“herramienta o instrumento”.
Una organización es un sistema diseñado para alcanzar ciertas metas y
objetivos. Estos sistemas pueden, a su vez, estar conformados por otros
subsistemas relacionados que cumplen funciones específicas.
En otras palabras, una organización es un grupo social formado por
personas, tareas y administración, que interactúan en el marco de una
estructura sistemática para cumplir con sus objetivos.

Cultura y clima organizacional


La Cultura Organizacional se relaciona con las normas escritas y no
escritas de una empresa, las cuales deben seguir los colaboradores para
“funcionar” correctamente dentro de la empresa. Ésta puede incluir: los planes
estratégicos (visión, misión, objetivos entre otros) y aspectos de tipo
administrativo y de recursos humanos, por ejemplo procedimientos para
capacitación, tomar vacaciones, ausencias, entre otras. La Cultura de una
Organización es la consecuencia de las costumbres, tradiciones,
procedimientos y sistemas con los cuales opera y funciona.
El Clima Organizacional es la atmósfera dentro de la compañía -“lo que
se respira en ella”- y tiene que ver con el conjunto de sentimientos y
emociones favorables y desfavorables que perciben los empleados sobre su
lugar de trabajo, la toma de decisiones, las relaciones interpersonales, la
comunicación informal entre otros. Podemos afirmar que el Clima
Organizacional repercute en una mayor calidad en la vida de su personal y,
como consecuencia, se reflejará en sus productos y servicios.

1.1. SISTEMA ADMINISTRATIVO


1.1.1. Concepto
El conjunto de componentes que interactúan entre sí y se encuentran
interrelacionados recibe el nombre de sistema. Administrativo, por su parte,
es aquello vinculado a la administración (el acto de administrar: organizar o
gestionar recursos).
En su acepción más amplia, un sistema administrativo es una red o un
esquema de procesos cuya finalidad es favorecer el cumplimiento de los
objetivos de una organización. El sistema apunta a que los recursos de la
organización en cuestión sean administrados de forma eficiente.

1.1.2. Elementos
Conjunto de elementos y equipos ubicados en los niveles medio e
inferior. Se ocupan de captar, guardar, procesar o transmitir información.
Un conjunto de soportes en donde se documentan decisiones
específicas, se transmiten, conservan y registran. Pueden ser formularios,
registros, páginas web, etc.
Una red de canales por donde fluye la información. Esta red está
previamente definida y diseñada. 6
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Entradas, Proceso, Salida y Retroalimentación.

1.1.3. Funciones
Las funciones o áreas de actividad de la empresa cumplen el papel de
indicar dónde se aplican los esfuerzos, en qué campos trabajar, además
resuelve el problema de cómo hacer las cosas o las tareas en cada una de
estas áreas para lograr los objetivos predeterminados. Eso se realiza a
través de las funciones de la administración o procesos administrativos,
como lo son:
 Planeación
 Organización
 Dirección
 Control

1.2. SISTEMA OPERATIVO


1.2.1. Sistema de producción
Conjunto de procesos, procedimientos, métodos o técnicas que permiten
la obtención de bienes y servicios, gracias a la aplicación sistemática de unas
decisiones que tienen como función incrementar el valor de dichos productos
para poder satisfacer unas necesidades.
Es más, la producción se asocia a un sistema físico o proceso input-
output. Los inputs son el conjunto de factores que la empresa tiene que
comprar y contratar (materias primas, equipamientos, componentes, energía,
mano de obra, recursos financieros…), algunos de ellos requieren de
almacenamiento, mantenimiento o preparación previa antes de su utilización,
tareas configuradas en la denominada logística interna.

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1.2.2. Sistema de abastecimiento


El Sistema de Abastecimiento es el conjunto interrelacionado de
políticas, objetivos, normas, atribuciones, procedimientos y procesos técnicos
orientados al racional flujo, dotación o suministro, empleo y conservación de
medios materiales; así como acciones especializadas, trabajo o resultado
para asegurar la continuidad de los procesos productivos que desarrollan las
entidades integrantes de la administración.
La finalidad del Sistema de Abastecimiento es asegurar la unidad,
racionalidad, eficiencia y eficacia de los procesos de abastecimiento de
bienes y servicios en la administración.
El sistema de abastecimiento en la Administración es de aplicación tanto
a los bienes materiales, constituidos por elementos materiales
individualizables mesurables, intercambiables y útiles o necesarios para el
desarrollo de procesos productivos, como a los servicios en general, excepto
los personales que son competencia del sistema de personal, que para el
efecto, cuenta con sus propias normas.

1.2.3. Sistema de ventas


El sistema de ventas, se trata de una completa aplicación, para la
gestión de clientes, proveedores y productos, incluyendo la posibilidad de
realizar el registro de ventas y generar informes.
El propósito fundamental del sistema de ventas es el manejo
relacionado con la obtención del cliente, facturación, cobranza, distribución y
mercadeo.
1.3. SISTEMA DE CONTROL
Los sistemas de control son sistemas formales de fijación de metas,
monitoreo, evaluación y retroalimentación cuya información señala a los
gerentes si la estrategia y estructura de la organización están funcionando en
forma eficiente y eficaz. Los sistemas de control efectivos alertan a los
gerentes cuando las cosas van mal y les dan tiempo para reaccionar ante las
oportunidades y amenazas. Un sistema de control eficaz posee tres
características: tiene la flexibilidad suficiente para permitir que los gerentes
reaccionen debidamente a los eventos inesperados.

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1.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL


La estructura organizacional es fundamental en todas las empresas,
define muchas características de cómo se va a organizar, tiene la función
principal de establecer autoridad, jerarquía, cadena de mando, organigramas
y departamentalizaciones, entre otras.
La estructura organizacional nos permite alcanzar las metas y objetivos
de la empresa ya que establece las bases fundamentales como de división
de trabajo, departamentalización, control de mando y jerarquía.
 Mintzberg: (1984) Estructura organizacional es el conjunto de todas
las formas en que se divide el trabajo en tareas distintas y la posterior
coordinación de las mismas.
 Strategor: (1988) Estructura organizacional es el conjunto de las
funciones y de las relaciones que determinan formalmente las
funciones que cada unidad deber cumplir y el modo de comunicación
entre cada unidad.

1.5. GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN


Proceso mediatizado por un conjunto de actividades que permiten la
obtención de información, lo más pertinente, relevante y económica posible,
para ser usada en el desarrollo y el éxito de una organización. Genera nuevos
conocimientos.

Objetivos
La gestión de información tiene el objetivo de: (Ponjuán, 2004)
 Maximizar el valor y los beneficios derivados del uso de la información.
 Minimizar el costo de adquisición, procesamiento y uso de la
información.
 Determinar responsabilidades para el uso efectivo, eficiente y
económico de información.
 Asegurar un suministro continuo de la información.
Funciones
Páez Urdaneta (1990) considera como funciones de la gestión de información:
 Determinar las necesidades internas de información (relativas a las
funciones, actividades y procesos administrativos de la organización)
y satisfacerlas competitivamente.
 Determinar las necesidades de inteligencia externa de la organización
y satisfacerlas competitivamente.
 Desarrollar la base informacional de la organización y garantizar su
accesibilidad.
 Optimizar el flujo organizacional de la información y el nivel de las
comunicaciones.
 Desarrollar la estructura informacional de la organización y garantizar
su operatividad.
 Manejar eficientemente los recursos institucionales de información,
mejorar las inversiones sucesivas en ellos, y optimizar su valor y su
aprovechamiento organizacional. 9
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2. CAPITULO II: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA


PATCOR MAQUINARIAS S.A.C., es una empresa conformada por un
equipo profesional y multidisciplinario, dedicada al diseño, fabricación,
instalación y mantenimiento de máquinas, equipos e infraestructura en acero
inoxidable.
TIPO DE EMPRESA:
-Según el sector de actividad: Empresa del sector secundario
-Según el tamaño: Pequeña empresa
-Número de trabajadores: 70 empleados
- Según la forma jurídica: Sociedad Anónima Cerrada

2.1 Historia de la empresa


La empresa PATCOR MAQUINARIAS inicio sus actividades en 1999 en
la ciudad Huancayo, tierra natal de los fundadores, los hermanos Carlos
(Ing. industrial - USIL) y Christian (Ing. agroindustrial - USIL) Patilla
Corilloclla. El nombre de la organización debe su origen a la unión de las 3
primeras letras de sus apellidos PATilla CORilloclla.
Los hermanos Patilla Corilloclla se dieron cuenta de que si querían expandirse
en la producción de maquinarias de acero tenían que mejorar la calidad de
sus procesos, por lo cual necesitan contar con mano de obra calificada, la
cual era difícil de conseguir en Huancayo; por lo cual toman la decisión de
trasladar la compañía a la ciudad de Lima, en donde en el año 2003 iniciaron
con una pequeña planta y unos 15 trabajadores en Av. Camino Real 115, Urb.
Los Molles - Santa Anita. Desde entonces la empresa ha estado en constante
crecimiento por lo cual en el 2013 tuvieron que mudar la planta a un terreno
más amplio. Actualmente la empresa cuenta con 70 trabajadores y produce
distintas líneas de maquinarias en acero inoxidable.

2.1.1. Productos que fabrica la empresa


La empresa Patcor Maquinarias S.A.C cuenta con una amplia gama de
productos, estos a su vez son clasificados de acuerdo a su finalidad como
herramienta de producción, entre estas tenemos:
 Línea para proceso de conservas: líneas para procesamiento en batch
y/o continuo de conservas de frutas, verduras y hortalizas.
 Mesas de trabajo
 Tinas de lavado
 Tinas de blanqueado (batch y continuas)
 Fajas transportadoras de selección y de corte
 Licuadoras industriales
 Pulpeadoras
 Molinos coloidales
 Marmitas con o sin agitador (a vapor o fuego directo)
 Tanques de almacenamiento.

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 Línea para proceso de snacks:


Líneas para procesamiento en batch y/o continuo de papas fritas, chifles,
camotes y otros vegetales fritos.
 Peladoras abrasivas
 Cortadoras centrífugas para papas en hojuela, onduladas, al hilo, tipo
pollería, etc.
 Lavadoras hidroneumáticas
 Centrífugas
 Freidoras por batch semiautomáticas hasta 60Kg/hora de snacks
 Freidoras continuas totalmente automáticas
 Enfriadores
 Saladores y saborizadores

 Línea para proceso de deshidratados y molienda: líneas para


procesamiento de productos secos, harinas, etc.
 Secadores de bandejas
 Secadores de lecho fluidizado
 Secadores por atomización
 Evaporadores al vacío
 Molino de martillos
 Molino de discos
 Extrusoras

 Línea para proceso de derivados lácteos: líneas para procesamiento


de derivados lácteos.
 Tanques de recepción
 Tanques de almacenamiento
 Descremadoras tipo centrífuga
 Pasteurizadores en batch y/o continuas
 Tinas queseras
 Prensas queseras
 Fermentadores
 Moldes para queso

 Línea para proceso de galletas: líneas continuas para la elaboración


de galletas dulces y saladas (crackers).
 Amasadoras
 Laminadoras
 Moldeadoras y rotoestampadoras de galletas
 Hornos tipo túnel a GLP, GN, Diesel y eléctricos

 Línea para panificación y pastelería:


 Amasadoras sobadoras
 Batidoras
 Divisoras
 Cámaras de fermentación 11
 Hornos rotativos
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 Línea químico- farmaceútica:


 Tanques de almacenamiento
 Pasteurizadores
 Dosificadores de productos pastozos, semilíquidos y líquidos.
 Selladoras

 Sistemas de frío:
 Cámaras portátiles de congelación y refrigeración
 Cámaras industriales de mantenimiento de refrigeración y congelación
 Túneles de congelado

2.1.2. Empresas con las que compite principalmente


Entre las empresas productoras de maquinarias en acero que
compiten con PATCOR SAC se destacan las siguientes:
 FAMACIN del Perú EIRL
 MAQUINOX Comercial
 INOXIDABLES MT

Principales competidores:

2.1.3. Clientes
Entre sus principales clientes tenemos:
• Industrias RAM
• Embutidos EL GORDITO EIRL
• Friocenter Peru SAC
• Biogen Agro
• Sociedad Anonima Fausto Piaggio
• Laboratorios Biomont
• Universidad San Ignacio de Loyola
• Municipalidad provincial de Camaná
• Municipalidad distrital de Paucartambo

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2.1.4. Misión y visión


MISIÓN: Ofrecer productos con la más alta calidad, confiabilidad y
eficiencia, buscando extender nuestros horizontes a nuevos mercados a
nivel Nacional e Internacional en base a la satisfacción de nuestros clientes.

VISIÓN: Ser una empresa líder en el rubro de fabricación de máquinas


y equipos en acero inoxidable, aportando productos de gran calidad para el
desarrollo del sector alimentario.

2.2. Organigrama de la empresa

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2.3. Cultura Organizacional


La compañía no solo se preocupa por simplemente vender un producto,
sino que acompaña al cliente desde el inicio de su proyecto brindándole
asesoría en el diseño y distribución de su futura planta de fabricación, en el
diseño y fabricación de sus equipos y maquinarias, en la implementación y
desarrollo de productos alimenticios y en la elaboración e implementación de
sistemas de control de calidad y sobretodo en la mejora continua de su flujo
de producción para hacer más eficiente y rentable su empresa.

2.4. Clima Organizacional


Existe una estrecha colaboración entre nuestros Ingenieros
Agroindustriales, Ingenieros Mecánicos, Ingenieros Industriales y operarios
quienes trabajan muy coordinada y eficientemente para no solo entregarle un
equipo que pase los estándares de funcionamiento mecánico y estético sino
también sobrepase los diseños y exigencias sanitarias.

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CAPÍTULO III
DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO
3.1 SISTEMA GERENCIAL
La empresa PATCOR S.A.C está constituida por una gerencia general, que está
a cargo de otras tres, las cuales son la gerencia administrativa, comercial y de
proyectos.
3.1.1. GERENCIA ADMINISTRATIVA
La administración de la empresa recae sobre la secretaria del gerente
general, ya que ella dispone de la base de datos de los trabajadores y
maneja de los documentos pertinentes en lo que es el correcto
funcionamiento de la empresa.

La organización del personal es realizada por el área de recursos humanos


(que está dentro de la gerencia administrativa), quien se encuentra
expectante al requerimiento de personal dependiendo de las necesidades
de las áreas. Así mismo, el jefe de planta es el encargado de organizar la
producción en base a las decisiones que se tomen en la junta directiva.
3.1.1.1. GERENCIA CONTABLE
La Gerencia Contable es una unidad de apoyo de la Gerencia de
administración que tiene como objetivo la administración y registro en
libros contables del flujo financiero de ingresos y gastos de PATCOR
S.A.C.
SISTEMA DE RECURSOS HUMANOS
Actualmente el esta área se limita al proceso de contratar personal
temporal y permanente, dependiendo de la demanda de las diferentes
áreas de la empresa PATCOR S.A.C. Esto se realiza mediante una
pequeña encuesta y una entrevista previa.
En el caso de personal temporal, estos son traídos a la empresa mediante
conocidos y en pocas ocasiones por publicidad.

3.2. SISTEMA DE COMUNICACIÓN

PATCOR S.A.C. utiliza canales de información informales


internamente. En el exterior se basan en encuestas, estudios de
mercado, comunicación con los clientes, estudios técnicos
para la exportación.

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3.2.1 COMUNICACIÓN INFORMAL

Al ser una empresa con una planta pequeña contando con 40


trabajadores, la comunicación predominante es la informal.
Para fortalecer la relación trabajadores – jefes se realizan
campeonatos entre trabajadores, almuerzos celebrando
cumpleaños, sorteos de artefactos por navidad. En este tipo de
actividades se intercambian ideas, planes. Se puede percibir lo
que esperan los trabajadores de la empresa, o lo que puede
aportar.

3.2.2 COMUNICACIÓN FORMAL

Solo para reuniones de trabajadores usan canales de


información formales tales como el correo electrónico
corporativo. Cada mes se realizan consejos consultivos donde
participan los jefes de áreas para analizar el avance de la
empresa. Estas reuniones oficiales son las que determinan el
rumbo de la empresa, pues la comunicación informal solo sirve
para fortalecer las relaciones.

3.3 . GESTIÓN DE INFORMACIÓN

El proceso de recabar y guardar información de la empresa PATCOR


SAC está a cargo desde los supervisores hasta los administradores de
cada área. Su gestión de información implica:

Determinar la información: Durante la planificación, gestión y


supervisión del proyecto se genera mucha información. Parte de ella
es necesaria para tomar decisiones de gestión inmediatas. PATCOR
SAC pone mayor énfasis en la supervisión de trabajo, en planta; es ahí
donde ven las deficiencias de producción y los constantes riesgos que
enfrentan los trabajadores.
Los supervisores, ayudan a los administradores del proyecto a saber
qué información necesitan recabar, en este caso se observó el
constate problema de no tener el suficiente personal para atender a
todos sus clientes en las épocas de mayor demanda. Esta información
se utilizará para tomar diferentes decisiones en distintos momentos.

Analiza la información: Esta información conseguida de los informes


técnicos y los formularios diversos, es analizada por administradores
e ingenieros.

Registro de información: Es importante guardar la información para


futuras referencias. Puede guardarse en libros de registro locales,
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informes de progreso, formularios o incluso en la cabeza. En el caso


de PATCOR SAC no hay documentos que registren esta información.

Empleo de la información: Se puede utilizar para solucionar


problemas. En el caso de PATCOR SAC, optó por tercerizar, es decir,
aquellos proyectos que necesiten de una gran demanda de personal
lo cubren subcontratando a una empresa especializada en
determinado servicio.

Flujo de información: Para que la información tenga un uso adecuado


tiene que compartirse con los demás interesados o usuarios. PATCOR
SAC al no contar con documentación de gestión de información, frente
a estos problemas, la información solo es divulgada.

3.4 SISTEMA DE CONTROL

El sistema de control en la empresa PATCOR S.A.C. es ejercido por


cada respectivo departamento.
PATCOR S.A.C. tiene como una de sus políticas tener proveedores
fijos, los cuales deben provisionar a la compañía de materia prima.
Estos insumos deben contar con certificaciones de calidad, para poder
proceder a la compra.

3.4.1 CONTROL DE PRODUCCIÓN


Se encuentra a cargo del departamento de producción, el cual
inspecciona el proceso de producción, a fin de garantizar la
calidad de esta etapa.
Cuando se detecta fallas en algún producto durante la
producción, el producto es retirado del proceso y el área de
producción determina si vuelve al proceso o si se retira
definitivamente.

3.4.2 CONTROL DE COSTOS


Está a cargo de la gerencia contable.

3.4.3 CONTROL DE SEGURIDAD


El producir bienes en acero inoxidable, implica trabajar con
insumos tóxicos para la salud, por lo cual el personal cuenta
con la indumentaria necesaria para poder desempeñar sus
funciones, sin que se afecte su salud o integridad.

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3.5 SISTEMA DE PRODUCCIÓN

El sistema de producción es por trabajo o por pedido. Este sistema es


utilizado por la empresa que produce solamente después de haber
recibido un encargo o pedido de sus productos. Sólo después del
contrato o encargo de un determinado producto, la empresa lo elabora.

3.5.1 LÍNEA DE PRODUCCIÓN


La empresa PATCOR Maquinarias S.A.C cuenta con una amplia
gama de productos y con ocho líneas de producción.
 Línea para proceso de conservas
 Línea para proceso de snacks
 Línea para proceso de deshidratados y molienda
 Línea para proceso de derivados lácteos
 Línea para proceso de galletas
 Línea para panificación y pastelería
 Línea químico- farmacéutica
 Sistemas de frío

3.5. SISTEMA DE ABASTECIMIENTO


El sistema de abastecimiento se refiere al conjunto de pasos que se
siguen para realizar un pedido, personas involucradas y contactos de
proveedores con que cuenta la empresa.
3.5.1. PROVEEDORES PRINCIPALES
Los proveedores principales son los siguientes:

 TUBISA S.A.C.: Provee de canales, tubos y vigas de acero, etc.


 COMASA: Distribuidor principal importador de aceros a crédito.
 TRAVISA: Planchas y bobinas laminadas en frio.
 CONFER: Una empresa brasileña de importación de metales.

3.5.2. PLANIFICACIÓN DE COMPRAS

Las compras son planificadas según proyecto solicitado, ya que al


ser una empresa que fabrica estructuras metálicas no tiene una
producción fija.

La planificación comienza en el área de proyectos que al realizar la


cotización, ya tiene los requerimientos de materiales para el
proyecto, con estos datos se genera un pedido de materiales que
es enviada a administración para archivar una copia del mismo,
para después ser enviada a logística que programa reuniones con
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los vendedores de las respectivas empresas proveedoras que


cuenten con stock del material solicitado. De esta forma se realiza
el pedido al proveedor tomando como factores determinantes el
tiempo de entrega, calidad y precio.
3.6. SISTEMA DE VENTAS
El sistema de ventas comprende el procedimiento a seguir, personal a
cargo y datos de sus principales clientes.
3.6.1. ÁREA DE VENTAS – NACIONAL
Las ventas se realizan mediantes solicitudes de cotizaciones por
parte de los clientes, siguiendo el siguiente conjunto de pasos:
Sistema de solicitud de cotización:
- La solicitud de cotización por parte del cliente, que es entregada
a la administración.
- Administración deriva la cotización al área de producción, si la
solicitud cuenta con el diseño del proyecto, de caso contrario es
entregado a diseño para luego ser entregado al área de proyectos.
- Proyectos realiza la cotización tomando en cuenta la materia
prima, personal disponible y posibles pedidos, para luego entregar
el documento a administración.
- Administración registra una copia en el archivo y luego entrega el
original al cliente que solicitó la cotización.
- El cliente decide si realizar el pedido, en caso contrario el proceso
termina.
- Se hace llegar al área de proyectos la solicitud para así iniciar la
producción.
Fuente: entrevista a la administradora Andrea Marin Paulino (anexo
3.6.2. RELACIÓN DE CLIENTES PRINCIPALES
 RAN INDUSTRIES SAC
 CENTRAL DE ALIMENTOS PERU
 PRIMO GLOBAL SOLUCIONS SAC
 INSULAC & MAS EIRL
 SENASA
 TFM INDUSTRIAL SA
 PENUD
 INSTIT.PROMOCION Y DESAR. A.
 FRUTEX PERU SAC
 POLIEXPORT SAC
 PRO VALLE ALIMENTOS SAC
 PRO VALLE ALIMENTOS SAC
 COSTA VIVA SAC
 INDUSTRIAS SURCO SRLTDA
 QUIMICA SUIZA INDUSTR. PERU
Fuente: documento facilitado por PATCOR (anexo 1) 19
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CONCLUSIONES
- Al recaer toda la carga administrativa sobe una sola persona, se puede
evidenciar su deficiencia en la falta de un organigrama actualizado y en la poca
planeación de recursos humanos.
- Al ser una empresa de proyectos en metal, el requerimiento exacto de
proyectos no se puede prever, es por eso que los proveedores están expectantes
a los requerimientos de la empresa y es por esto que invierten en contratar
vendedores que estén atentos a las empresas de metalmecánica.
- El proceso de venta puede parecer muy complejo y tedioso, pero en la mayoría
de ocasiones la empresa se queda con las cotizaciones para más adelante en
alguna oportunidad ofrecer a sus principales clientes esos productos con sus
cotizaciones ya hechas.

BIBLIOGRAFÍA
 Diapositivas proporcionadas por la profesora del curso Administración y
Organización de la Universidad Nacional de Ingeniería, Llancce
Mondragón, Luisa.
 Terry 1999: Libro “Principio de la Administración”
 SERRA SALVADOR, VICENTE. Sistemas de control de gestión:
metodología para su diseño e implantación. Barcelona, 2005. p. 32
 Administración Robbins/Coulter Octava Edición.

 Organizaciones: comportamientos, estructura, procesos, Gibson,


Ivancevich, Donnelly y Konopaske. McGraw Hill INteramericana Editores,
México.

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ANEXO 1

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ANEXO 2
ENTREVISTA
NOMBRE: Andrea Marin Paulino
PUESTO: ADMINISTRADORA
NOMBRE DE LA EMPRESA: PATCOR
1. ¿Cómo está constituido el organigrama de la empresa?
La señorita se comprometió a pasarnos el organigrama mediante correo.
2. ¿Cuáles son las áreas de mayor importancia dentro de la empresa?
Las áreas administración, producción y logística.
3. ¿Cómo se mide el desempeño de las áreas?
No se cuenta con un sistema para medir el desempeño de las áreas, pero
siempre los ingenieros están atentos a cualquier incidente.
4. ¿Qué nivel de autonomía tienen las áreas?
Son muy autónomas, ya que cada una cuente con reuniones programadas.
5. ¿Cómo se planean la capacidad de servicios a brindar?
El procedimiento de producción cuenta con una cotización, dentro de esto esta
la evaluación de si es posible realizar el proyecto.
6. ¿Cómo establecen los precios para las cotizaciones y en que moneda?
Esa es tarea del área de producción, pero por lo que se es evaluando los
materiales en almacén y los posibles pedidos que se aran; con respecto a la
moneda so realizan en soles y dólares.
7. ¿Cómo es el sistema de comunicación e información entre los diferentes
niveles del organigrama?
Se realiza mediante correo corporativo y también en reuniones programadas.
8. ¿Cómo recursos humanos planifica la asignación de personal?
E caso de requerir personal temporal se pide recomendaciones al personal que
labora en la empresa, en caso de que un área requiera de algún personal
permanente, se selecciona algún personal que cumpla con los requisitos del total
de personal temporal.
9. ¿La empresa tiene algún programa de integración para el personal?

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En algunos fines de semana un trabajador en específico organiza una parrillada


dentro de los ambientes de la empresa; también se festeja el cumpleaños de
todos de los trabajadores.
10. ¿Cuál es el proceso de elegir al proveedor de materia prima para un
proyecto?
Todo comienza en proyectos que cuando realiza la cotización, ya tiene los
requerimientos de materiales para el proyecto, con estos datos se genera un
pedido de materiales que es enviada a administración para archivar una copia
del mismo, para después ser enviada a logística que programa reuniones con
los vendedores de las respectivas empresas proveedoras que cuenten con stock
del material solicitado. De esta forma se realiza el pedido al proveedor tomando
como factores determinantes el tiempo de entrega, calidad y precio.
ANEXO 3
PROCEDIMIENTO DE PETICIÓN DE PEDIDO A LA EMPRESA PATCOR
S.A.C.
Si un cliente desea realizar un pedido a la empresa PATCOR S.A.C. debe
realizar el siguiente procedimiento:
Debe acercarse al área de administración y solicitar una cotización del producto
que desee, si es un producto estándar el área de producción realizara la
cotización según el modelo; pero si es un producto con características
específicas, el área de diseño realizara el diseño del producto usando el
programa Autodesk. Contando con el diseño el área de producción realizara la
cotización del producto.
El documento de cotización se envía al área de administración, la cual con dicho
documento realiza la consulta al cliente si desea o no hacer un pedido.

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