Anda di halaman 1dari 5

Hari KE - 4 Kelas VIP dan Kelas 1 (SIANG)

Bumbu Dasar (Halus/


Nama Masakan Bahan Dasar Bahan Tambahan Bumbu Tambahan Garnis
Cincang/ Memarkan)
1. Udang goreng Udang wangkang B Lada, Jeruk Sambal Bahan pelapis: Tepung Bahan pencelup: Tepung Selada
Tepung (5 ekr) --- Kupas Terigu, tp. Panir, garam, terigu, tepung Beras,
sisa ekor lada (aduk jadi satu) baking powder. Lada

2. Tahu Kuah Tahu Putih, Filet Bawang Putih


Asam manis Ayam,
Saos Paprika Merah, Iris: Bombay, Bw.Putih, Jahe, Saos Tomat, kecap Daun bawang
Paprika hijau, inggris, lada, Larutan Maizena.
Nenas

3. Tumis kacang Kacang Panjang Tempe iris panjang Bawang putih Lengkuas, kecap manis, daun salam
Panjang keriting Keriting, Wortel (goreng)

4. Sup Telur Buncis, wortel, Telur Puyuh (@ 6 Bawang Putih (utuh, Jahe, lada, Pala bubuk. Air Kaldu: Daun
Puyuh Jamur tiram segar, butir) goreng, mememarkan) Seledri Ikat +
wortel utuh +
Kaki ayam
Nama Masakan Bahan Dasar Bahan Tambahan
1. Rolade Ayam Daging Ayam Giling Tepung terigu, Kulit
Asam Manis Bakso (Jangan Asin) Tahu Kering, Telur
Ayam

Saos Asam Nenas

2. Semur telur Telur Ayam

3. Tumis Bayam Bayam, wortel, Jagung Bakso Ikan panjang


jagung Manis

4. Sup Kembang Kembang Tahu, jamur Bakso Sapi


Tahu kuping, wortel

1. Udang goreng Udang wangkang B lada, Jeruk Sambal


Tepung Selada

2. Tahu Kuah Tahu Putih, Filet Ayam,


Asam manis
Saos Paprika Merah, Paprika
hijau, Nenas

3. Tumis kacang Kacang Panjang Tempe iris goreng


Panjang keriting Keriting, Wortel

4. Sup Telur Puyuh Buncis, wortel, Jamur Telur Puyuh


tiram segar,
Bumbu Dasar (Halus/ Bumbu Tambahan Garnis
Cincang/ Memarkan)
Bawang Putih, Lada Selada dan
Mentimun

Bombay, Bw.Putih, Jahe, Tp. Maizena, Saos Tomat

Tomat Merah, Bw. Merah, daun salam, cengkeh, kayu Irisan tomat
bw,.putih, jahe, kemiri, manis, kecap manis, garam, merah
ketumbar, jintan putih. pala, gula merah

Bawang putih, Bawang Lada


Bombay

Bawang Putih Goreng kecap ikan, lada daun sop

Bahan pelapis: Tp. Terigu, Bahan pencelup: Tepung Selada


tp. Panir, garam, lada terigu, tp. Beras, baking
powder. Lada

Bawang Putih

Iris: Bombay, Bw.Putih, Jahe, Tp. Maizena, Saos Tomat, daun bawang
kecap inggris, lada,

Bawang putih Lengkuas, kecap manis, daun salam

Bawang Putih (utuh, goreng, Air Kaldu: Daun


mememarkan) Seledri Ikat +
wortel utuh