Anda di halaman 1dari 4

PROPOSAL PENELITIAN

KRISTALISASI GULA MERAH MENJADI GULA SEMUT

Oleh
1. Churotul Uyun Mandasari (1531010130)
2. Nurul Mekawati (1531010134)

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA


FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
JAWA TIMUR
SURABAYA
2018
ii
Proposal Penelitian
Kristalisasi Gula Merah menjadi Gula Semut

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas
segala rahmat, taufik, serta hidayah-Nya sehingga penyusun dapat menyelesaikan
proposal penelitian dengan judul “Kristalisasi Gula Merah menjadi Gula Semut”.

Dengan selesainya proposal penelitian ini, tak lupa penyusun mengucapkan


terima kasih yang sebesar – besarnya kepada :

1. Bapak Dr. Ir. Edi Mulyadi, SU selaku Dosen Pembimbing


2. Ibu Ir. Isni Utami, MT selaku Dosen Penguji
3. Ibu Ir. Dwi Hery Astuti, MT selaku Dosen Penguji

Penyusun menyadari bahwa dalam proposal penelitian ini masih banyak


terdapat kekurangan – kekurangan, oleh sebab itu saran dan kritik yang membangun
akan penulis terima dengan lapang dada.

Akhir kata, semoga proposal penelitian ini dapat memberi manfaat bagi
semua pihak yang berkepentingan, dan Tuhan Yang Maha Esa memberikan balasan
kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan kepada penyusun.

Surabaya,12 April 2018

Penyusun

Program Studi S - 1 Teknik Kimia


Fakultas Teknik- UPN “Veteran” Jatim
iii
Proposal Penelitian
Kristalisasi Gula Merah menjadi Gula Semut

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Proses pemekatan dan evaporator …………………………………10


Gambar 2.2 Prototipe pembuatan gula semut berbasis pucuk tebu cara
Tradisional ......................................................................................
Gambar 2-3 Proses Penyaringan Air Nira.........................................................
Gambar 2.4 Proses Pemasakan air nira dengan api sedang .......................

Program Studi S - 1 Teknik Kimia


Fakultas Teknik- UPN “Veteran” Jatim
iv
Proposal Penelitian
Kristalisasi Gula Merah menjadi Gula Semut

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Persyaratan Mutu Gula Kelapa yang aman dikonsumsi sesuai


SNI.01.3743.1995...............................................................................

Tabel 2. Persyaratan mutu gula semut dari nira kelapa sesuai dengan

SNI (SII 0268-85) ...............................................................

Tabel 3. Standar Mutu Produk Gula Pelam Berdasar SNI 01-3743-1995 ...

Program Studi S - 1 Teknik Kimia


Fakultas Teknik- UPN “Veteran” Jatim