Anda di halaman 1dari 2

NAMA : NAFIDATUL KHASANAH

NIM : 14031053

TUGAS : TP SAYUR BUAH

PRODUK OLAHAN SAYUR

KERIPIK PARE olahan unik berupa keripik pare jika sedang


berwisata di Bantul, Jogja, Magelang dan
Solo.

Pare memiliki segudang manfaat yang


belum diketahui oleh umum, yakni bagi
penderita Diabetes dapat membantu
mengontrol kadar gula darah, dan
menyembuhkan resistensi insulin. Selain itu,
meregenerasi hati dan ginjal dengan cara
membersihkan atau cleanse racun yang ada
di dalamnya sehingga hati sehat dan
terhindar dari batu ginjal. Manfaat lainnya,
dapat menurunkan berat badan dan melawan
sel kanker, karena memiliki antioksidan
Pare adalah alah satu jenis sayuran yang
yang bisa mempercepat tingkat metabolisme
mungkin kurang disukai bagi beberapa
tubuh dan meningkatkan kekebalan tubuh.
orang, apalagi bagi mereka yang tidak tahan
Pare memiliki sifat anti-inflamasi, sehingga
dengan rasa pahit. Namun di tangan
mengurangi timbulnya jerawat. Jika
beberapa orang yang kreatif, sayur berwarna
memiliki penyakit gangguan pernapasan
hijau segar ini dapat diolah menjadi camilan
kronis seperti asma atau bronkitis,maka
gurih tanpa sedikitpun meninggalkan rasa
dengan mengkonsumsi pare secara teratur
pahit di lidah. Keripik merupakan salah satu
akan mengatasi gangguan pernapasan yang
camilan yang populer di berbagai daerah di
dialami.
Indonesia. Seiring dengan perkembangan
jaman, aneka olahan keripik mulai Dengan kondisi seperti itu, sayuran bisa
bermunculan, mulai dari keripik tempe, diolah menjadi makanan ringan, yang
keripik sagu, keripik belut hingga berbagai disajikan dalam bentuk keripik, untuk
jenis keripik berbahan sayuran unik seperti menggugah kesadaran masyarakat ,untuk
makan sayur setiap hari. Selain itu, dapat
keripik apel khas Malang, keripik daun
dijadikan pedoman dasar untuk
singkong dan keripik pare. Bagi pecinta berkreativitas, berinovasi pada pare , agar
kuliner nusantara, Anda akan menemukan tidak mempunyai rasa pahit
Adapun alat-alat yang digunakan untuk 3) Tuangkan campuran bumbu halus ke
membuat keripik pare meliputi : dalam campuran tepung, aduk
1. Peralatan penggorengan adonan hingga menjadi licin.
2. Baskom 4) Celupkan tiap irisan pare ke dalam
3. Kompor gas, Tabung gas adonan.
4. muntu 5) Panaskan minyak goreng, lalu
5. Parutan pare goreng irisan pare yang telah
6. Pisau dicelupkan ke dalam adonan tepung
7. Tampah hingga setengah matang. Angkat,
8. Timbangan lalu tiriskan
9. Spinner 6) Ulangi proses pencelupan dan
10. Lilin penggorengan hingga irisan pare
11. Plastik pembungkus telah habis.
7) Ulangi Proses penggorengan keripik
Langkah-langkah membuat keripik pare pare yang masih setengah matang, ke
dalam minyak goreng yang panas .
Siapkan bahan-bahan: Tunggu sampai berubah warna
1. 100 gram tepung kanji, menjadi kuning keemasan. Hal ini
2. 1000 gram buah pare, dilakukan untuk mendapatkan
3. 500 gram tepung beras , tingkat kerenyahan yang pas.
4. 250 ml air, 8) Masukkan keripik pare ke dalam
5. Minyak goreng 1000 ml mesin spinner untuk mengurangi
kadar minyak, dan memperpanjang
Bumbu Halus: masa kadaluwarsa produk.
½ sendok teh garam, 5 gram ketumbar, 250 9) Masukkan keripik ke plastik
gram bawang putih ,15 gram kemiri. pembungkus sesuai ukuran, lalu
press dengan rapi. Keripik siap
Cara Membuat: dijual.
Pertama-tama, cuci bersih pare, lalu
tiriskan. Potong- potong dalam bentuk
bundar seperti bunga atau persegi panjang Sumber :
seperti korek api .Tambahkan garam pada http://yogyakarta.panduanwisata.id/j
irisan pare tsb remas -remas hingga keluar awa-tengah-2/magelang/keripik-
getah dalam bentuk seperti air, peras irisan pare-alternatif-cemilan-asik-yang-
pare lalu dibilas menggunakan air bersih.
patut-dicoba/
Campurkan irisan tersebut dengan ampo
yang telah dicampur dengan air hangat
diamkan selama 5 menit ,dan cuci rendaman http://ikasuwanti.blogspot.co.id/2015
pare menggunakan air sampai bersih. /05/usaha-keripik-pare.html

Pembuatan adonan
1) Campur tepung kanji dan tepung
beras lalu aduk merata.
2) Masukkan air ke dalam campuran
bumbu halus kemudian aduk merata.