UNIVERSIDAD DEL VALLE

CALI-COLOMBIA
DEPARTAMENTO DE QUÌMICA

CURVAS DE CALENTAMIENTO Y ENFRIAMIENTO

Lorraine Guastar, lvg13@hotmail.com; Leidy Tatiana Luna Galvis,; Leydi Marcela Moreno
López.

RESUMEN

La práctica realizada se dividió en dos partes, la primera consistió en fundir hielo aumentando
la velocidad de calentamiento y registrando la variación de la temperatura hasta alcanzar su
punto de ebullición, con ello se determinó la curva de calentamiento del agua. En la segunda
parte se calentó agua destilada hasta que alcanzara el punto de ebullición. Se retiró de la
fuente de calor, y se midió su temperatura hasta que este descendiera a 35°C, después se
introdujo en una mezcla frigorífica de hielo-sal midiendo la variación de la T° cada 15 s hasta
obtener la estabilización del termómetro, de igual manera se realizo con el etanol, con ello se
puede determinar la curva de enfriamiento del agua y el etanol y también el calor ganado o
cedido por estos y así mismo encontrar las temperaturas, en las cuales, hay un equilibrio entre
los estados solido liquido y vapor.

Palabras claves

Calentamiento Enfriamiento Punto de ebullición Punto de fusión

Temperatura Sólido Líquido Vapor

INTRODUCCIÓN determinar el calor ganado o cedido por la

En la tierra, los seres humanos estamos
familiarizados con el comportamiento de
sólidos líquidos y gases, a diario utilizamos
líquidos (para beber, lavar, cocinar) y otros
materiales sólidos que empleamos para
nuestra vida.
Por esto se debe tener muy en cuenta el
movimiento molecular; ya que En los
estados de la materia se pueden presentar
cambios de fase o transformaciones de un
estado agregado a otro encontrándose en
diferentes temperaturas al aplicarle calor.
En los líquidos el movimiento molecular es
más restringido que en los gases y en los
sólidos guardan posiciones bien definidas
aunque puede moverse poco entre ellos.
Por este motivo Mediante las curvas de
calentamiento y enfriamiento se puede
sustancia, al encontrarse en diferentes
temperaturas y al presentarse un equilibrio
entre ellas, y un cambio de fase entre los
estados sólido, líquido y vapor. Gracias a
esto se puede observar en qué estado se
encuentra la sustancia y su punto de
equilibrio a pasar de un estado agregado a
otro.
En las curvas de calentamiento la sustancia
se encuentra en estado sólido al
aumentarle calor habrá un punto de
equilibrio de pasar de solido al liquido,
hasta que se convierta liquido totalmente,
al amentar mas la temperatura se
establece otro punto de equilibrio al pasar
del estado liquido a vapora. Al contrario de
la curva de calentamiento, en la curva de
enfriamiento la sustancia se encuentra en
estado gaseoso y su temperatura va a
disminuir a presión constante hasta
solidificarla, extrayéndole calor a presión
constante.
Tabla 2: Temperaturas
Al final del proceso se puede calcular el registradas durante el
calor aplicado o extraído a la sustancia, se calentamiento del agua
considera que el calor aplicado es positivo Tiempo(s) Temperatura (C )
y el extraído en el enfriamiento es negativo. 270 28
300 30
330 32
360 34
390 36
OBJETIVOS:
420 40
• Determinar las curvas de 450 42
calentamiento y enfriamiento del agua y 480 45
alcohol etílico 510 48
540 50
570 54
TABLAS Y DATOS 600 56
630 59
660 61
 PESO INICIAL DEL HIELO: 48.46 690 63
g
720 66
 PESO FINAL DEL LIQUIDO: 20.11 750 68
780 69
810 70
840 71
870 71
900 72
930 73
Tabla 1 : Temperaturas
registradas durante el 960 75
calentamiento de los cubos 990 76
de hielo
1020 76
Tiempo(s) Temperatura (C )
1050 76
0 4
1080 76
30 5
1110 77
60 6
1140 78
90 7
1170 78
120 7
1200 78
150 9
1230 78
180 12
1260 78
210 15
1290 78
240 20
1320 78
1350 76
1380 77
1410 79
1440 78
 1470 78 750 37
1500 78 780 36
1530 78 810 36
1560 78 840 35
1590 79 855 31
1620 80 870 21
1650 86 885 20
1680 92 900 20
1710 92 915 20
1740 92 930 19
1770 93 945 16
1800 93 960 15
975 15
990 14
1005 12

Tabla 3: Temperaturas
registradas durante el
enfriamiento del agua Cambios de temperatura en la
destilada
Mezcla Frigorífica
Tiempo(s) Temperatura(C )
0 95
30 90 Tabla 4: Temperaturas
registradas durante el
60 80 enfriamiento del alcohol
90 76 etílico
120 72 Tiempo(s) Temperatura(C )
150 68 0 70
180 65 30 69
210 63 60 61
240 61 90 57
270 59 120 55
300 57 150 53
330 51 180 51
360 50 210 50
390 48 240 49
420 47 270 47
450 46 300 46
480 45 330 45
510 44 360 43
540 43 390 42
570 42 420 41
600 41 450 40
630 40 480 38
660 39 510 37
690 39 540 36
720 38 570 35
 Gráfico 2: Curva de
585 25
enfriamiento del agua
600 22
615 19
630 18
645 16
660 14
675 12
690 12
705 12
720 10
735 9
750 8
765 7
780 7
795 7
810 6
825 6

Cambios de temperatura en la
Mezcla Frigorífica
Gráfico 3: Curva de enfriamiento
del alcohol etílico

Gráfico 1: Curva de
calentamiento del agua
 TABLA 5: Temperaturas tomadas en la diferencias y ello es lo que aclara la
práctica, en donde hubo un equilibrio y diferencia de puntos de ebullición y fusión y
ocurrieron cambios de estados. las temperaturas en las cuales ocurren
Temp cambios de estado en ellas. Ver figura 1
Temp Temp
eratur Temp
eratur eratur
Sust a de eratur
a a de
ancia ebulli a final
inicial fusión
O ción O (OC) FIGURA 1: ESTRUCTURA MOLECULAR
( C) O ( C)
( C)
DEL ALCOHOL ETILICO Y DEL AGUA
AGU
95 90 15 12
A
ALC
OHO
L 70 69 7 6
ETÍLI
CO
C2H6O

Tabla 6: Pesos
registrados durante la
práctica del agua en la
curva de calentamiento
Sustancia Peso Peso
inicial final
H2O
(g) (g)
Agua 48.46 20.11

Las fuerzas intermoleculares del alcohol

Tabla 7: Masas registradas en la práctica y etílico son dipolo-dipolo, presenta un
calor específico y latente característico de momento dipolar pero sus fuerzas no son
cada sustancia.
tan grandes como las del agua, el cual
Sustan Mas calor calor calor
espec latente latente de presenta puentes de hidrógeno. Con esto
cia a puede analizar que el agua va a presentar
ifico de evaporiza
fusión ción mayor punto de ebullición y de fusión que
Agua 20 g 1.00 79.82 540 el alcohol etílico, debido a que a mayor
𝒄𝒂𝒍⁄ 𝒄𝒂𝒍⁄ 𝒄𝒂𝒍⁄ fuerzas intermoleculares mayor va a ser el
𝒈℃ 𝒈 𝒈
Alcohol 7.98 0.58 25.09 202 punto de fusión y de ebullición de la
g 𝒄𝒂𝒍⁄ 𝒄𝒂𝒍⁄ 𝒄𝒂𝒍⁄ sustancia.
𝒈℃ 𝒈 𝒈
El puente de hidrogeno es un tipo especial
de interacción dipolo-dipolo entre el átomo
de hidrogeno de un átomo polar, como N-
ANÀLISIS O, O-H o F-H, y un átomo electronegativo
de O, N o F.
Antes de dirigir el análisis hacia las curvas
obtenidas en la práctica se debe estudiar la La energía promedio de un puente de
interacción intermolecular de las sustancias hidrogeno es demasiado grande para una
para explicar su comportamiento. Las interacción dipolo-dipolo (más de 40
propiedades físicas y químicas de una KJ/mol). Por esta razón los puentes de
sustancia están íntimamente relacionadas hidrógeno tienen un fuerte efecto en la
con la estructura molecular. Cuando se estructura y propiedades de muchos
analiza la composición del agua y del compuestos. (1)
alcohol se puede observar grandes
El calor específico del agua es 4.184 J/g. O, partículas se liberaran disminuyendo la
el cual es demasiado elevado. La razón de cantidad de líquido.
ello es que para elevar la temperatura del
agua (es decir, para aumentar la energía
cinética promedio de sus moléculas),
Al realizar las operaciones para hallar el
primero se deben romper muchos puentes
calor total del sistema durante la curva de
de hidrógeno intermoleculares (2). Por se
enfriamiento del agua y el etanol se obtuvo
observa en la práctica que la cantidad de
resultados negativos el cual es consistente
calor absorbida por el agua es mucho
con la teoría planteada en la guía de la
mayor que la del alcohol.
presente práctica.
Durante la práctica se tomaron medidas de
la variación de la temperatura del agua y
del alcohol para las curvas de enfriamiento, Preguntas:
a partir de los datos obtenidos se tomó
como base la información registrada en 1. ¿Qué se entiende por calor
tabla 5. específico?

Estos datos fueron tomados a partir de la

práctica y analizando los puntos donde
hubo equilibrio inicial y finalmente. Aunque
no corresponden realmente a la anterior
clasificación, puesto que para ello se
necesitaba que en la práctica se tomara la
temperatura inicial del sistema y también la
temperatura final hasta llevarlo a una
solidificación cosas que no se hicieron. Por
ello los anteriores datos a pesar de no
corresponder a la realidad se tomaron con
el fin de hacer una aproximación ó idea del
calor cedido en ambos sistemas.
A partir de lo anterior y de lo que se
hablaba inicialmente de las estructuras
moleculares de ambas sustancias se puede
comprobar que el agua presenta mayores
puntos de ebullición y fusión que el alcohol.
A pesar que las curvas obtenidas no son
perfectas como lo muestran muchos libros
permiten analizar el comportamiento del
agua y el alcohol en el transcurso del
tiempo. Aparte de ello se pudo comprobar
lo que ocurre en las sustancia físicamente
cuando se elevan sus temperaturas. Por
ejemplo si fijamos la atención en el peso
inicial y el final del agua en la curva de
calentamiento (Ver tabla 6) se observa que
hay una disminución y ello se debe a que
durante el calentamiento las partículas que
estaban en estado líquido, con el aumento
de la temperatura llegaron a un equilibrio
con el vapor haciendo que varias de estas
El calor específico es una magnitud física
que se define como la cantidad de calor
que hay que suministrar a la unidad de
masa de una sustancia o sistema
termodinámico para elevar su temperatura
en una unidad (kelvin o grado Celsius). En
general, el valor del calor específico
depende de dicha temperatura inicial. Se la
representa con la letra (minúscula).
En forma análoga, se define la capacidad
calorífica como la cantidad de calor que
hay que suministrar a toda la masa de una
sustancia para elevar su temperatura en
una unidad (kelvin o grado Celsius). Se la
representa con la letra (mayúscula).
Por lo tanto, el calor específico es la
capacidad calorífica específica, esto es
donde es la masa de la
sustancia.(3)
(1) CHANG, R; Química 9o ed. McGraw Hill. Pág. 457
(2) CHANG, R; Química 9o ed. McGraw Hill. Pág. 461
(3) es.wikipedia.org/wiki/Calor_espec%C3%ADfic
2. ¿Qué se entiende por calor latente?
R/ el calor latente o calor de cambio de Curva de enfriamiento del agua
estado es la energía requerida por una
sustancia para cambiar de fase, de sólido a
líquido (calor de fusión) o de líquido a
gaseoso (calor de vaporización). Al cambiar
de gaseoso a líquido y de líquido a sólido
se libera la misma cantidad de energía.

Calor latente se refiere al calor de fusión o

de evaporación, al no notarse un cambio un
cambio de temperatura mientras se
produce el cambio de fase (a pesar de
añadir calor), éste se quedaba escondido.(4)

3. ¿Qué se entiende por calor?

R/ El calor es la transferencia de energía

térmica entre dos cuerpos que están a
diferentes temperaturas. Con frecuencia se
habla de “flujo de calor” desde un objeto
caliente hacia uno frío. A pesar de que el
termino calor por si mismo implica
trasferencia de energía, generalmente se
habla de “calor absorbido” o “calor liberado”
para describir los cambios de energía que
ocurren durante el proceso.(5)
Curva de enfriamiento del Etanol
4. Realice las curvas de calentamiento
y enfriamiento del agua y el etanol

Para realizar las siguientes gráficas se

dividió el tiempo en minutos. Los puntos
de cada una de ellas corresponden en
su respectivo orden a los datos
registrados en las tablas 1, 2 y 3.

Curva de calentamiento del agua

5. explique la diferencia de los puntos
de congelamiento del agua y el
etanol.

Las fuerzas intermoleculares (dipolo-

dipolo) del etanol, presenta un momento
dipolar pero sus fuerzas no son tan
grandes como las del agua debido a
esto el etanol tiene un punto de fusión
de -114,1 °C, un punto de ebullición de
78,5 °C y una densidad relativa de
0,789 a 20 °C. Por otra parte el agua
tiene puntos de ebullición, fusión y
viscosidad muy altas, comparadas con
otras sustancias no unidas entre sí por
enlaces de hidrógeno. La razón para
estos atributos es la dificultad, para
romper estos enlaces. El agua es única
porque sus átomos de oxígeno tiene dos
pares libres y dos átomos de hidrógeno,
significando que el número total de
enlaces de una molécula de agua es
cuatro (6). Por lo cual va a presentar 7. Determine la cantidad de calor
mayor punto de ebullición 373.15 K absorbido por el agua en la parte I.
(100 °C) y de fusión 273.15 K (0 °C) asuma que la diferencia en las
que el alcohol etílico, debido a que a masas de agua inicial y final se
mayor fuerzas intermoleculares mayor debe exclusivamente al proceso de
va a ser el punto de fusión y de vaporización en el punto de
ebullición de la sustancia. ebullición.

6. Determine en las curvas, las

R/ Datos:
temperaturas de fusión y ebullición
del agua.

Ces= calor especifico de la sustancia solida

Cel= calor especifico de la sustancia liquida
Cev=calor especifico de la sustancia
vaporizada.
Ls= calor latente de fusión
Ti= temperatura inicial
Tf= temperatura de fusión
Te= temperatura de ebullición
TF= temperatura final
mi = masa inicial
mf =masa final
  Q 4 = m. Lv
𝟎,𝟓𝟎𝟎 𝑐𝑎𝑙
Ces= Q4= 48.46g. (540 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈 )
𝑔 °𝑐
Q4=26168.4cal
𝟎,𝟗𝟗𝟓 𝑐𝑎𝑙
Cel=
𝑔°𝑐

𝟎,𝟒𝟕𝟎 𝑐𝑎𝑙
Cev=  Q 5 = mf Cev (TF−Te )
𝑔°𝑐
Q 𝟎,𝟒𝟕𝟎 cal
Ls= 79.82 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔 5 = 20.11g(
g°c
) (93−92 )°C

Ti= 4°C Q5=9.45 cal

Tf= 20°C
 QT= Q1+Q2+Q3+Q4+Q5
Te= 92°C
QT=
TF= 93°C
(387.68cal)+(3868.07cal)+(3471.
mi = 48.46g 67cal)+(26168.4cal)+(9.45cal)

mf = 20.11g
QT = 33905.27cal
Lv= 540 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈
El calor absorbido por el agua es
9343.05 cal

8. Determine la cantidad de calor cedida

por el agua en la parte II. Asuma que no
 𝑄1= 𝑚𝑖 𝐶𝑒𝑠 (Tf−Ti ) hubo pérdidas de líquido por evaporización
durante todo el proceso.
𝑄1 = 48.46𝑔(
𝟎,𝟓𝟎𝟎 𝑐𝑎𝑙
)(20−4)°𝐶
𝑔 °𝑐

𝑄1= 387.68 𝑐𝑎𝑙 m= masa

 𝑄2=𝑚𝑖.𝐿𝑠
Q 2= 48.46g(79.82 cal⁄g )
Q2 =3868.07 cal
Ti=temperatura inicial
Te=temperatura de ebullición
Tf= temperatura de fusión
TF=temperatura final
Ce=calor especifico
Ls=calor latente de fusión
Lv=calor latente de evaporización

m= 20 g Ce= 1.00 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈 ℃

 Q 3 = mi Cel (Te−Tf ) Ti = 95 ℃ Ls= 79.82 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈

Q3 = 48.46g( 𝟎,𝟗𝟗𝟓 cal Te= 90 ℃ Lv= 540 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈 (8)
)(92−20 )°C
g°c
Tf = 15 ℃
TF = 12 ℃
(8)es.wikipedia.org/wiki/Calor_latente

Q3=3471.67 cal
𝑸𝟏= 𝒎 𝑪𝒆𝒗 (𝐓𝐞−𝐓𝐟 ) 𝑸𝟏= 𝒎 𝑪𝒆𝒗 (𝐓𝐞−𝐓𝐟 )
𝑄1= 20 g. (1.00 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔 ℃ ) (90-95) ℃ 𝑸𝟏= 7.89 g (0.58𝑐𝑎𝑙⁄𝑔 ℃) (69-70)℃
𝑄1= -100 cal 𝑸𝟏= - 4.57 cal

𝑸𝟐=𝒎.𝑳𝒗 𝑸𝟐=𝒎.𝑳𝒗
𝑄2= 20 g. (-540𝑐𝑎𝑙⁄𝑔) 𝑄2= 7.89 g (-202 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔)
𝑄2= -10800 cal 𝑄2= - 1594 cal

𝑸𝟑 = 𝒎 𝑪𝒆𝒍 (𝐓𝐟−𝐓𝐞 ) 𝑸𝟑 = 𝒎 𝑪𝒆𝒍 (𝐓𝐟−𝐓𝐞 )

𝑄3= 20 g (1.00 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔 ℃ ) (15-90) ℃ 𝑄3= 7.89 g (0.58 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔 ℃) (7-69) ℃
𝑄3= -1500 cal 𝑄3= -284 cal

𝑸𝟒 = 𝒎. 𝑳𝒔 𝑸𝟒 = 𝒎. 𝑳𝒔
𝑄4= 20 g (-79.8 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔) 𝑄4= 7.89 g (-25.09𝑐𝑎𝑙⁄𝑔)
𝑄4= -1596 cal 𝑄4= - 198 cal

𝑸𝟓 = 𝒎 𝑪𝒆𝒔 (𝐓𝐅−𝐓𝐟 ) 𝑸𝟓 = 𝒎 𝑪𝒆𝒔 (𝐓𝐅−𝐓𝐟 )

𝑄5= 20 g (1.00 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔 ℃ ) (12-15)℃ 𝑄5= 7.89 g (0.58 𝑐𝑎𝑙⁄𝑔 ℃ ) (6-7) ℃
𝑄5= -60 cal 𝑄5= - 4.57 cal

𝑸𝑻 = 𝑸𝟏 + 𝑸𝟐 + 𝑸𝟑 + 𝑸𝟒 + 𝑸𝟓
𝑸𝑻 = (−𝟏𝟎𝟎 𝒄𝒂𝒍) + (−𝟏𝟎𝟖𝟎𝟎 𝒄𝒂𝒍) +
( −𝟏𝟓𝟎𝟎 𝒄𝒂𝒍 ) + (−𝟏𝟓𝟗𝟔 𝒄𝒂𝒍 ) + ( −𝟔𝟎 𝒄𝒂𝒍 )
𝑸𝑻 = −𝟏𝟒𝟎𝟓𝟔 𝒄𝒂𝒍
El calor cedido por el agua es de -14056
cal.
𝑸𝑻 = 𝑸𝟏 + 𝑸𝟐 + 𝑸𝟑 + 𝑸𝟒 + 𝑸𝟓
𝑸𝑻 = (−𝟒. 𝟓𝟕𝒄𝒂𝒍) + (−𝟏𝟓𝟗𝟒 𝒄𝒂𝒍) +
(−𝟐𝟖𝟒 𝒄𝒂𝒍 ) + (−𝟏𝟗𝟖 𝒄𝒂𝒍 ) + ( −𝟒. 𝟓𝟕 𝒄𝒂𝒍 )
𝑸𝑻 = −𝟐𝟎𝟖𝟓. 𝟏𝟒 𝒄𝒂𝒍
El calor cedido por el alcohol etílico es de –
2085.14 cal.

9. repita los mismos cálculos para el

alcohol etílico. Asuma que no hubo
pérdidas de líquido por evaporización 10. consulte el calor de fusión, el calor
durante todo el proceso. específico y el calor de evaporización
del alcohol etílico.
m= 7.98 g Ce= 0.58 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈 ℃
R/
Ti = 70 ℃ Ls= 25.09 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈
Te= 69 ℃ Lv= 202 𝒄𝒂𝒍⁄𝒈  Calor de evaporización para el
Tf = 7 ℃ etanol(7)
TF = 6 ℃

Calor de Calor de
Sustanc evaporizaci evaporizaci
ia ón ón .103(
(cal/g) J/Kg)
 Etanol mezcla frigorífica, baño María)
(𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻 202 854 cuya temperatura es menor o
) mayor este le cede o absorbe
calor a la sustancia.
 Calor de fusión(7)
 Con las curvas de
Punto de Calor de calentamiento y enfriamiento se
sustancia fusión fusión puede determinar los cambios
(cal/g) .103 (J/Kg) que ocurren con las sustancias
Etanol cuando se someten a diferentes
25.09 104
(𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻 ) temperaturas.

 Calor especifico(7)

Calor Calor
Sustancia específico específico Bibliografía:
(cal/g.ºC) (j/kg °𝒌
 CHANG, R; Química 9o ed.
Etanol
0,58 2450 McGraw Hill. Pág. 457,239, 461
(𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻 )
 Química de Chang 7 ed. Pág 225
 Guía de laboratorio de química 1.
Pág. 40,41

Conclusiones:  INTERNET:

 Las fuerzas intermoleculares y Buscador: Google

los enlaces de hidrogeno están
ligados a las propiedades
físicas de las moléculas, ya que
varia el punto de fusión, el
punto de ebullición, viscosidad.
http://neuro.qi.fcen.uba.ar/ricuti/No
_me_salen/TERMO/TEOR_calorim
etria.html

 Cuando se pone en contacto el

agua y el etanol con otra
sustancia o medio (ejemplo:

(7) www.monografias.com › Física

ANEXO

Curva de Calentamiento del agua

Curva de enfriamiento del agua

Curva de enfriamiento del etanol